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Objetivos

• Conocer las principales normas relacionadas con el sector alimentario, en especial las relativas a la calidad y seguridad de los alimentos.
• Ser capaces de desarrollar y aplicar las técnicas y procedimientos más apropiados para el control bromatológico, toxicológico parasitológico y microbiológico de los alimentos en función de su origen y naturaleza.
• Interpretar los resultados de los análisis de los alimentos, materiales, equipos e instalaciones en base a la legislación vigente e informar, cuando fuera necesario, de las medidas correctoras a aplicar para el aseguramiento de calidad, la seguridad y la higiene de los alimentos.
• Gestionar bases de datos del laboratorio y aplicar los procedimientos, normas y protocolos para la gestión de la calidad y seguridad de los alimentos.