Antropología del turismo
(Curso Académico 2019 - 2020)

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• CE2 - Conocer  los sistemas diversos de adaptación cultural al entorno.
• CE3 - Conocer la la variabilidad transcultural de los sistemas económicos y las teorías antropológicas al respecto.
• CE6 - Ser capaz de diseñar políticas públicas orientadas a abordar problemas sociales y de evaluar los proyectos aplicados, de intervención sociocultural, o de cooperación al desarrollo.
• CE7 - Ser capaz de diseñar y desarrollar proyectos de investigación antropológica.
• CE9 - Ser capaz de valorar los efectos de la aplicación de modelos expertos de intervención social en los grupos objeto de estudio.
• CE10 - Ser capaz de diagnosticar y mediar en situaciones de conflicto intercultural.
• CE15 - Conocer la metodología de la Antropología Social y sus técnicas básicas y avanzadas (cuantitativas y cualitativas) de investigación social, con especial énfasis en las técnicas de trabajo de campo (descripciones etnográficas, observación participante, entrevistas orales, etc.).

• CG2 - Adquirir habilidades generales de comunicación (capacidad de comprensión y expresión oral y por escrito,  en castellano y en un segundo idioma, dominio del lenguaje especializado y desarrollo de estrategias de búsqueda, uso e integración de la información).
• CG3 - Aplicar técnicas documentales, estadísticas, informáticas y multimedia (capacidad de desarrollar estrategias de búsqueda documental, así como habilidades estadísticas y de uso de nuevas tecnologías).
• CG5 - Desarrollar trabajo en equipo (capacidad de colaborar con los demás y de contribuir a un proyecto común, incluso en equipos interdisciplinares, multiculturales e internacionales).
• CG6 - Aplicar los principios de los códigos éticos (capacidad crítica y autocrítica/capacidad de mostrar actitudes coherentes con los códigos éticos).
• CG7 - Buscar soluciones creativas y emprendedoras ante nuevas situaciones o problemas (capacidad de formular, diseñar y gestionar proyectos/capacidad de buscar e integrar nuevos conocimientos y actitudes).
• CG8 - Interactuar con culturas, poblaciones y grupos distintos al propio sin prejuicios etnocéntricos, haciendo posible la resolución de conflictos (capacidad de relacionarse desde la diversidad haciendo frente a la resolución mediada y pacífica de conflictos).
• CG9 - Reconocer la complejidad de los fenómenos sociales (capacidad de analizar con criterios los fenómenos sociales teniendo en cuenta la interacción de procesos globales y locales en situaciones concretas, identificando nexos causales y actores clave en cada situación).
• CG10 - Analizar la diversidad cultural (capacidad de aplicar el razonamiento crítico  a los diferentes contextos locales y de las diversas áreas regionales del mundo, definiendo sus particularidades, las identidades y las interrelaciones entre los distintos aspectos culturales)

Profesor: Agustín Santana Talavera

Tema I. La Antropología del Turismo. Posturas teórico-participativas en el análisis del turismo.
1. Ocio y turismo. El objeto de estudio “turismo” en la antropología social. Conceptualizaciones en los análisis del turismo.
2. Definiciones del turismo.
3. Las tipologías del turista (esquema-resumen). Las tipologías comportamentales y motivacionales. Comparación de tipologías según niveles de correlación. Cuestiones básicas para realizar una clasificación. El turismo: industria, fenómeno, actividad.

Tema 2 Los sistemas del turismo y el Sistema Turístico.
1. Las diferentes versiones del sistema. El sistema turístico como conjunto de procesos y relaciones.
2. Actores del sistema turístico. Los participantes directos e indirectos del sistema turístico. Las culturas y variaciones culturales. El elemento dinámico (área emisora). El elemento estático (área receptora). El encuentro.
3. Los efectos de la actividad turística (elemento consecuencial). . Los espacios interferidos. Efectos del turismo sobre las unidades domésticas. Simplificación de los efectos del turismo sobre las poblaciones locales. Efectos del turismo sobre el entorno y el Patrimonio Cultural. Procesos de control y correcciones (mecanismos de retroalimentación del sistema)

Tema 3. Turistas, productos y servicios.
1. El turismo no es el viaje. De individuo a turista. Exturistas y destinos. Lo cultural y lo natural en la oferta de sol y playa
2. Ciclo del producto y servicios turísticos. Revisión crítica de casos-destino.
3. La ética en el sistema turístico. El código ético de la OMT.

Profesores: Agustín Santana Talavera y José J. Pascual Fernandez
Tema 4. Estudio de casos-destino: Canarias.

Temas (epígrafes): Se desarrollarán conceptos y lecturas en inglés .

En la metodología que se seguirá se emplearán los siguientes instrumentos:
• Las clases teóricas de la asignatura se centran en la exposición, explicación y razonamiento de los contenidos del temario, complementado con indicaciones acerca de fuentes de información, bibliografía y claves de análisis. Estas actividades en el aula tienen como objetivo guiar el trabajo autónomo de los alumnos/as, ofreciéndoles las claves para
elaborar sus trabajos teóricos o prácticos, o bien actividades presenciales dirigidas. Las clases teóricas se conciben como un escenario en el que el debate y la discusión a partir de textos recomendados deben también estar presentes para construir continuamente el conocimiento durante el proceso de aprendizaje.
• A diferencia de las sesiones teóricas, en las prácticas de aula, se intenta que el alumnado sea protagonista de un conjunto de actividades centradas en vídeos, textos o presentaciones de textos y actividades on line en un contexto de trabajo tanto individual como grupal donde el profesor tiene el papel de supervisar, animar y dinamizar dichas tareas.
En este contexto, el alumnado puede y debe formar parte activa de la asignatura, descubriendo ejemplos concretos complementarios a lo expuesto mediante recursos tales como la prensa diaria, los temas de actualidad u otras fuentes. Se utilizará una metodología que fomente el descubrimiento de conocimientos por los estudiantes. La cooperación y el trabajo en grupo será especialmente valorado, así como la exposición de los trabajos realizados.
• El trabajo autónomo del estudiantado integra todas las actividades destinadas a reforzar y complementar los contenidos indicados en el aula, mediante estudio personal, trabajo en biblioteca, búsquedas de información en bases de datos, Internet, prensa escrita o digital, etc. La capacidad de esquematización y análisis de textos será una habilidad a fomentar en este ámbito. Además comprende las tareas destinadas a la elaboración de ensayos o trabajos, tanto individuales como en grupo y su presentación en el entorno virtual.
• Las actividades de tutoría tienen como función retroalimentar el aprendizaje del alumnado, proporcionando orientación y supervisión para garantizar su proceso hacia los objetivos previstos y promoviendo su implicación y creatividad. Al mismo tiempo, se trata de revisar contenidos y materiales presentados en clase, potenciar el desarrollo del trabajo autónomo e impulsar el uso de herramientas que pueden ser útiles para el aprendizaje.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	37,50	0,00	37,5	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	15,00	0,00	15,0	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]
Realización de seminarios u otras actividades complementarias	0,00	10,00	10,0	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]
Estudio/preparación de clases teóricas	0,00	23,00	23,0	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]
Estudio/preparación de clases prácticas	0,00	20,00	20,0	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]
Preparación de exámenes	0,00	30,00	30,0	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]
Realización de exámenes	3,00	0,00	3,0	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]
Asistencia a tutorías	4,50	7,00	11,5	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]
Total horas	60	90	150
Total ECTS			6

- Smith, Valene L. y Brent, Maryann (Eds.) (2001). Hosts and guests revisited: Tourism issues of the 21st century. New York: Cognizant Communication.

- Bohannan, Paul; Glazer, Mark.(2007) Antropología. Lecturas. Madrid. McGraw-Hill.

- Santana Talavera, A. (1997). Antropología y turismo. ¿Nuevas hordas, viejas culturas? Barcelona: Ariel.

- Santana Talavera, A. (2008). Antropologia do turismo. Analogias, encontros e relaçoes São Paulo: Aleph publicações.

- Cohen, Erik (2005). \"Principales tendencias en el turismo contemporáneo\". Política y Sociedad, 42(1): 11-24.

- Barretto, Margarita (2007). Turismo y cultura. Relaciones, contradicciones y expectativas. El Sauzal (Tenerife, España): PASOS, Revista de Turismo y Patrimonio Cultural (www.pasosonline.org). E-book, Colección PASOS edita, nº 1.

- Burns, P. M. (1999). An introduction to tourism anthropology. London: Routledge. (traducido al portugués)

- Graburn, N. H. H., & Jafari, J. (1991). \"Tourism science social\". Annals of Tourism Research, 18(1): 1-11.

- Kadt, E. d., comp (1991 [1979]). Turismo: ¿pasaporte al desarrollo? Madrid: Endymion.

- Mathieson, A., & Wall, G. (1990). Turismo: Repercusiones económicas, físicas y sociales. México: Trillas. 

- Molina, S. (1991). Conceptualización del turismo. México, D.F.: Limusa.

- Nash, D. (1996). Anthropology of tourism. Oxford: Pergamon.

- Robinson, M., Evans, N., & Callaghan, P. (1996). Culture as the tourist product. Sunderland (Gran Bretaña): Centre for Travel and Tourism. Business Education Publisher.

- Santana Talavera, Agustín (2004). “Antropologia del turisme cultural”. En Munilla Cabrillana, Glòria (Coord.), PatrimoniCultural. Barcelona: UOC.

- Smith, V. L. (ed.) (1992). Anfitriones e invitados. Madrid: Endymion.

- Simonicca, Alessandro (2001). Antropologia del turismo. Strategie di ricerca e contesti etnografici. Roma: Carocci.

- Turner, L., & Ash, J. (1991 [1976]). La Horda Dorada. Madrid: Endymion.

- Urbain, J.-D. (1993). El idiota que viaja. Madrid: Endymion.

- Urry, J. (1990). The Tourist Gaze. Leisure and Travel in Contemporary Societies. London: Sage.

- VV.AA. (1996) Annals of Tourism Research. Special Issue: Heritage and Tourism, vol. 18(1).

Vídeos y portales web específicos que se adaptarán al temario y características del alumnado

La evaluación del alumnado se llevará a cabo de acuerdo con la normativa vigente al respecto en el Reglamento de Evaluación y Calificación de la Universidad de La Laguna (BOC del 19-01-2016), en la que se contemplan dos modalidades: “evaluación continua” y “evaluación alternativa”.

Evaluación continua (asistencia de al menos el 80% de las clases):
70.0 Prueba escrita de carácter individual, en el que se evaluará la capacidad de síntesis de los contenidos teóricos, las metodologías, las experiencias, los resultados de las actividades prácticas desarrolladas y el aprendizaje de conceptos en el marco de cada asignatura. Esta prueba podrá ser sustituida por la elaboración de un artículo o ensayo de carácter académico individual o firmado por dos alumnos/as.

20.0 Ejercicios prácticos y ensayos, presentados mediante el aula virtual, que serán desarrollados individualmente o en grupos de dos y que serán evaluados conforme a la precisión, coherencia y pertinencia de los contenidos, así como la capacidad de resolución de los problemas y preguntas que se plantean.

5.0 Presentación oral ante el aula, con posibilidad de intervención por el alumnado presente, de los ejercicios prácticos y ensayos realizados. Esta presentación podrá ser por un sólo individuo escogido al azar dentro del grupo realizador. Estas presentaciones podrán tener un corte teórico y práctico, con el objetivo de que el profesorado y discentes puedan realizar un seguimiento de la adquisición de competencias, así como de incluir las calificaciones obtenidas por el estudiante en estos trabajos como parte de la evaluación final de la materia.

5.0 Se valorará el uso continuado y pertinente del aula virtual tanto en lo referente a clases teóricas como prácticas, participación en los foros y otras actividades y herramientas que en ella se desarrollen.

Evaluación alternativa: para los que no se acojan a la evaluación continua o no asistan al menos al 80% de las clases, se realizará una prueba escrita sobre el programa de la asignatura, sobre todos los contenidos teóricos y prácticos trabajados en el cuatrimestre, y que se evaluará sobre 10 puntos, es decir, que compondrá el 100% de la nota final.

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas objetivas	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]	3 Preguntas (microtemas), a elegir 2, con una extensión limitada de un folio A4 cada una. Esta prueba podrá ser sustituida por la elaboración de un ensayo. Ambos con los siguientes criterios de valoración: nivel de conocimiento de la materia, la aportación personal (crítica, reflexiva, lecturas realizadas), la capacidad de relación, la organización y claridad argumental, así como la relevancia y actualización de la bibliografía utilizada.	70,00 %
Pruebas de respuesta corta	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]	Elaboración individual de dos tareas en el entorno virtual.	20,00 %
Informes memorias de prácticas	[CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10], [CE2], [CE3]	Organización y claridad expositiva. Aptitudes descriptivas y analíticas. Sentido crítico y originalidad en las exposiciones	5,00 %
Presentación oral ante el aula, con posibilidad<br/>de intervención por el alumnado presente, de<br/>los ejercicios prácticos y ensayos realizados.	[CE2], [CE3], [CE6], [CE7], [CE9], [CE10], [CE15], [CG2], [CG3], [CG5], [CG6], [CG7], [CG8], [CG9], [CG10]	Presentaciones de carácter teórico y práctico, con el objetivo de que el profesorado y discentes puedan realizar un seguimiento de la adquisición de competencias	5,00 %

La distribución de las actividades por semana es orientativo, puede sufrir cambios según las necesidades de organización docente. Los temas están distribuidos por semanas. El trabajo se organiza a través de clases magistrales, trabajos sobre bibliografía, recursos audiovisuales y recursos didácticos on line.

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	Tema 1	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	4.00	7.00	11.00
Semana 2:	Tema 1	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	4.00	6.00	10.00
Semana 3:	Tema 1	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	4.00	6.00	10.00
Semana 4:	Tema 2	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	4.00	6.00	10.00
Semana 5:	Tema 2	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	4.00	6.00	10.00
Semana 6:	Tema 3	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	4.00	6.00	10.00
Semana 7:	Tema 3	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica. Entrega de Ejercicios prácticos	4.00	6.00	10.00
Semana 8:	Tema 3	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	4.00	6.00	10.00
Semana 9:	Tema 4	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	4.00	6.00	10.00
Semana 10:	Tema 4	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	4.00	6.00	10.00
Semana 11:	Tema 4	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	3.50	6.00	9.50
Semana 12:	Tema 4	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	3.50	6.00	9.50
Semana 13:	Tema 5	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica	3.50	6.00	9.50
Semana 14:	Tema 5	Explicación teórica del tema partiendo de docencia magistral y práctica Entrega de Ensayo	3.50	6.00	9.50
Semana 15:	Tema 5	Repaso general de la asignatura, resaltando la aplicación sociocultural de los conocimientos adquiridos	3.00	2.00	5.00
Semana 16 a 18:	Evaluación	Evaluación y trabajo autónomo del alumno para la preparación de la evaluación	3.00	3.00	6.00
Total			60.00	90.00	150.00