Gestión empresarial en Turismo
(Curso Académico 2020 - 2021)

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• CE3 - Que los estudiantes sean capaces de planificar, coordinar y apoyar el proceso de toma de decisiones en empresas e instituciones vinculadas al sector turístico.
• CE7 - Que los estudiantes sean capaces de aplicar las técnicas de gestión económico-financiera para la explotación turística.

• CG1 - Ser capaces de dirigir y gestionar empresas, actividadades u organizaciones turísticas.
• CG2 - Ser capaces de planificar actividades y destinos turísticos, atendiendo al entorno socio-económico y medio-ambiental.

• CB7 - Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con su área de estudio.

PRIMERA PARTE: TOMA DE DECISIONES SIMULADAS EN LA EMPRESA TURISTICA
-Profesor: Antonio Arbelo Alvarez

TEMA 1: Introducción a la toma de decisiones simuladas.
TEMA 2: Decisiones estratégicas generales en la empresa turística
TEMA 3: Estrategias de negocios de la empresa turística
TEMA 4: Estrategias operativas de la empresa turística.


SEGUNDA PARTE: DECISIONES DE INVERSIÓN Y FINANCIACIÓN


TEMA 1: Decisiones de inversión 
TEMA 2: Decisiones de financiación
TEMA 3: Planificación financiera en la empresa turística
TEMA 4: Análisis financiero de empresas turísticas

Se realizará algún caso práctico planteado en inglés y se fomentará el uso de materiales docentes en dicho idioma.

La asignatura se orienta a proporcionar las herramientas necesarias para la toma de decisiones en empresas turísticas y la valoración económico-financiera en los proyectos de dichas empresas, empleando para ello una metodología docente que combina el estudio del caso y el aprendizaje basado en proyectos.

En la primera parte la asignatura aborda la problemática de la optimización en la toma de decisiones mediante la simulación de un entorno empresarial complejo en el que el directivo debe tomar decisiones que llevarán la empresa turistica al éxito o fracaso en competencia con otras empresas. La simulación de gestión de empresas es una potente herramienta de aprendizaje que hace posible que los participantes en las mismas puedan aprender sobre los factores que influyen en las distintas áreas del negocio turistico, comunicándose, gestionando su tiempo, argumentando, negociando, compitiendo, tomando decisiones, alcanzando compromisos y poniendo a prueba sus ideas de manera creativa sin exponerse a los riesgos propios de una situación real. Las simulaciones pueden ofrecer una experiencia casi real, indirecta de carácter casi adictivo por la fuerte motivación que generan en los alumnos, gracias a su carácter participativo e interactivo y a los factores competitivos que producen altos niveles de compromiso.

En el ámbito de la gestión turística, teniendo en cuenta los mayores niveles de competitividad empresarial actuales, los promotores de negocios se enfrentan a situaciones diversas como  financiar un nuevo proyecto de inversión, solicitar financiación (a la Administración Pública, entidades financieras, o buscar nuevas alternativas), etc. Es necesario una valoración económico-financiera de acuerdo con las características de la propia empresa, la coyuntura actual, y cupliendo los requerimientos de información y los planteamientos de riesgo de las instituciones financieras. La asignatura se desarrollará desde un punto de vista eminentemente práctico, planteando casos relacionados con la gestión de empresas y en concreto de empresas turísticas. 

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	22,00	0,00	22,0	[CB7]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	36,00	0,00	36,0	[CB7], [CG2], [CG1], [CE7], [CE3]
Estudio/preparación de clases teóricas	0,00	15,00	15,0	[CG2], [CG1], [CE7], [CE3]
Estudio/preparación de clases prácticas	0,00	20,00	20,0	[CG2], [CE7], [CE3]
Preparación de exámenes	0,00	11,00	11,0	[CG2], [CG1], [CE7], [CE3]
Realización de exámenes	2,00	0,00	2,0	[CG2], [CG1], [CE7], [CE3]
Realización de casos prácticos	0,00	44,00	44,0	[CB7], [CG2], [CE7], [CE3]
Total horas
Total ECTS

Parra López, E.; Calero García, F.J. (2006): Gestión y Dirección de Empresas Turísticas. Ediciones McGraw-Hill Iberoamericana. Madrid

Blokdijk, G. (2015): Hospitality Management - Simple Steps to Win, Insights and Opportunities for Maxing Out Success. Complete Publising.

Casado, M.A. (2012): Hospitality Management: A Capstone Course. Northen Arizona University.

Medina Hernández, U. (2010): Gestión financiera de actividades turísticas. Ediciones Pirámide, Madrid.
Brealey, R.; Myers, S y Allen, S. (2015): Principios de finanzas corporativas. 11ª edición, McGraw-Hill

Amat, O., Campa, F. (2011) Contabilidad, control de gestión y finanzas de hoteles. 2ª edición. Editorial Profit

http://www. turismodecanarias.com
http://www.webtenerife.com/investigacion/

https://www.segittur.es/es/inicio/index.html

https://www.gobiernodecanarias.org/turic/consejeria/

https://turismo.gob.es/es-es/Paginas/Index.aspx

https://www.ine.es/dyngs/INEbase/es/categoria.htm?c=Estadistica_P&cid=1254735576863

http://www.gobiernodecanarias.org/istac/estadisticas/sectorservicios/hosteleriayturismo/

Para la regulación de la evaluación de la asignatura se atenderá a lo establecido en el Reglamento de Evaluación y Calificación de la Universidad de La Laguna (BOC núm. 11, de 19 enero 2016).

EVALUACIÓN CONTINUA
En la modalidad de evaluación continua la calificación final de la asignatura es la suma de las calificaciones de:
1. PARTE PRIMERA. Prueba práctica: toma de decisiones simuladas. Supone el 33,33% de la calificación final de la convocatoria.
2. PARTE SEGUNDA: Se propondrán casos prácticos que supondrán un 36,67% de la calificación final y una prueba final que supondrá el 30% de la calificación final de la convocatoria.

Para la superación de la asignatura se exige una calificación final mínima de 5 puntos.

Es requisito mínimo obligatorio para acceder a la evaluación continua la asistencia al 80% de las clases. La evaluación continua se mantiene para todas las convocatorias ordinarias del curso académico. 

EVALUACIÓN ÚNICA
En todas las convocatorias del curso académico, para la calificación de la asignatura se podrá aplicar el sistema de evaluación única, que consiste en la realización de un examen en convocatoria oficial, con una puntuación máxima de hasta 10 puntos, basado en la resolución escrita de preguntas de contenido teórico y práctico sobre todo lo impartido en la asignatura, y exigiéndose un mínimo de 5 puntos para su superación.

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas objetivas	[CG2], [CG1], [CE7], [CE3]	Resolución de preguntas de contenido teórico y práctico sobre el contenido de todo lo impartido en la asignatura.	30,00 %
Trabajos y proyectos	[CB7], [CG2], [CG1], [CE7], [CE3]	Se evaluará la resolución de las tareas individuales y/o de las tareas en equipo del conjunto de actividades que conforman el bloque de trabajo por proyectos.	70,00 %

La distribución de los temas por semana es orientativo, pudiendo sufrir cambios según las necesidades de organización docente.

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	1	Explicación de los temas y desarrollo de los mismos	10.00	15.00	25.00
Semana 2:	2/3	Explicación de los temas y desarrollo de los mismos	10.00	15.00	25.00
Semana 3:	1	Explicación de los temas y desarrollo de los mismos	10.00	15.00	25.00
Semana 4:	1/2	Explicación del tema y desarrollo del mismo	10.00	15.00	25.00
Semana 5:	3	Explicación del tema y desarrollo del mismo	10.00	15.00	25.00
Semana 6:	3/4	Explicación del tema y desarrollo del mismo	10.00	15.00	25.00
Total			60.00	90.00	150.00