Tecnología de la Producción Vegetal
(Curso Académico 2022 - 2023)

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• T6 - Capacidad para la dirección y gestión de toda clase de industrias agroalimentarias, explotaciones agrícolas y ganaderas, espacios verdes urbanos y/o rurales, y áreas deportivas públicas o privadas, con conocimiento de las nuevas tecnologías, los procesos de calidad, trazabilidad y certificación y las técnicas de marketing y comercialización de productos alimentarios y plantas cultivadas.
• T7 - Conocimiento en materias básicas, científicas y tecnológicas que permitan un aprendizaje continuo, así como una capacidad de adaptación a nuevas situaciones o entornos cambiantes.
• T8 - Capacidad de resolución de problemas con creatividad, iniciativa, metodología y razonamiento crítico.
• T9 - Capacidad de liderazgo, comunicación y transmisión de conocimientos, habilidades y destrezas en los ámbitos sociales de actuación.
• T10 - Capacidad para la búsqueda y utilización de la normativa y reglamentación relativa a su ámbito de actuación.
• T11 - Capacidad para desarrollar sus actividades, asumiendo un compromiso social, ético y ambiental en sintonía con la realidad del entorno humano y natural.
• T12 - Capacidad para el trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales.
• 21 - Control de calidad de productos hortofrutícolas.
• 47 - Fitotecnia.
• 48 - Biotecnología y mejora vegetal.
• 49 - Cultivos.
• 50 - Protección de cultivos.

Modulo I. Cultivos
Profesores: Antonio Perdomo Molina 

Contenido teórico:
Tema 1.- Introducción a los cultivos extensivos. Importancia y utilización. Distribución mundial, nacional y regional de los principales cultivos extensivos.
Tema 2.- Principios agroecológicos de la producción extensiva. Mantenimiento de la fertilidad del agrosistema: rotaciones y asociaciones. Principales agrosistemas extensivos de Canarias.
Tema 3.-Agrocombustibles. Cultivos industriales y forrajeros. Biotecnología aplicada a los cultivos extensivos.
Tema 4.- Los cereales. Taxonomía. Morfología. Fisiología. Ecología. Técnicas de cultivo y de fertilización.
Tema 5.- El maíz. Especificidades del cultivo en Canarias. Variedades. Principales labores culturales.
Tema 6.- Leguminosas grano . Taxonomía. Morfología. Fisiología. Ecología. Técnicas de cultivo y de fertilización.


Prácticas

Profesores: Antonio Perdomo Molina 

Práctica 1. Reconocimiento de los estados fenológicos del cereal.
Práctica 2. Reconocimiento de especies de cereal.
Práctica 3. Reconocimiento de especies y variedades de leguminosas.
Práctica 4. Cálculo de un abono para un cultivo extensivo en base a una analítica de suelo
Práctica 5. Cálculo de dosis de siembra, poder germinativo y siembra.


Módulo II. Protección de Cultivos
Profesor: Antonio Siverio Núñez

Teoría
Tema 1.- Enfermedades ocasionadas por hongos fitopatógenos en los principales cultivos. Epidemiologia y Control.
Tema 2.- Enfermedades ocasionadas por Bacterias fitopatógenos en los principales cultivos. Epidemiologia y Control,
Tema 3.- Enfermedades ocasionadas por Virus fitopatógenos en los principales cultivos.
Tema 4.- Enfermedades ocasionadas por Nematodos fitopatógenos en los principales cultivos. Epidemiologia y Control.

Prácticas
Práctica 1. Reconocimiento de enfermedades, producidas por hongos fitopatógenos.
Práctica 2: Reconocimiento de enfermedades, producidas por Bacterias fitopatógenos.
Práctica 3. Reconocimiento de enfermedades, producidas por Virus fitopatógenos.
Práctica 4. Reconocimiento de enfermedades, producidas por Nematodos fitopatógenos.


Módulo III. Post-cosecha y Control de Calidad
Profesora: María Rosa Medina González
Teoría

Tema 1.- Fisiología post-recolección de frutas y hortalizas
Tema 2.- Tecnologías de conservación postcosecha e influencias en la calidad y su control en los productos
hortofrutícolas
Tema 3.- Procesado mínimo de los productos vegetales en fresco

Prácticas
Prácticas 1-5. Evaluación de la madurez y valoración de sus índices
.- Color
.- Firmeza
.- Sólidos Totales
.- Acidez Total
.- Índice de almidón/Test del Yodo
Práctica 6. Efecto del etileno en la maduración de los frutos
Práctica 7. Determinación de las tasas de respiración en productos vegetales
 

Realización y entrega de un trabajo redactado en inglés sobre un material de lectura en ese mismo idioma y relacionado con los contenidos de la asignatura.

La metodología docente de la asignatura consistirá en:

- Clases teóricas, donde se explican los aspectos básicos del temario, haciendo uso de los medios audiovisuales disponibles. Todas las presentaciones y el resto del material que se utilice en clase estarán a disposición de los alumnos en el Aula Virtual.

Clases prácticas, se realizarán prácticas sobre la aplicación de los contenidos teóricos explicados. Dichas prácticas consistirán en reconocimiento de: estados fenológico, especies, madurez e índices de calidad determinados en el laboratorio, plagas, identificación de plagas y enfermedades, in situ y on line.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	45,00	0,00	45,0	[50], [49], [48], [47], [21], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	30,00	0,00	30,0	[50], [49], [48], [47], [21], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Realización de seminarios u otras actividades complementarias	5,00	0,00	5,0	[50], [49], [48], [47], [21], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Realización de trabajos (individual/grupal)	3,00	0,00	3,0	[50], [49], [48], [47], [21], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Estudio/preparación de clases teóricas	0,00	70,00	70,0	[50], [49], [48], [47], [21], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Estudio/preparación de clases prácticas	0,00	50,00	50,0	[50], [49], [48], [47], [21], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Preparación de exámenes	0,00	15,00	15,0	[50], [49], [48], [47], [21], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Realización de exámenes	4,00	0,00	4,0	[50], [49], [48], [47], [21], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Asistencia a tutorías	3,00	0,00	3,0	[50], [49], [48], [47], [21], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Total horas
Total ECTS

Módulo I
Meco Murillo, Ramón; Lacasta Dutoit, Carlos y Moreno Valencia, Marta, Mª (coord.).  2011. Agricultura ecológica en secano. MMARM y Mundi-Prensa. Madrid.  495 p. 
Módulo II
Agrios, G.N. 1995. Fitopatología 2ª ed. Ed.  Limusa. México
Módulo III
Wills, R., Mcglasson, B., Joyce, D. 1999. Introducción a la fisiología y manipulación post-cosecha de frutas, hortalizas y plantas ornamentales. Ed. Acribia. Zaragoza. 240 p.
 

Módulo I
Cubero,J.I. 2004. Las leguminosas grano en la agricultura moderna. 318 p.
Guerrero García, Andrés . 1999. Cultivos herbáceos extensivos. 6ª ed. rev. y  amp. Mundi-Prensa. Madrid. 549 p.
Módulo II
Agrios, G.N. 1997. Plant pathology, 4th ed., Academic Press.
Alonso  Arce, F. 2008. Enfermedades, Plagas y fisiopatía de la patata. Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León.
Domínguez, F. y otros. 1993. Plagas y Enfermedades de las plantas cultivadas 9ª ed. Ed. Dossat S.A.
Guerrero García, Andrés. 1999. Cultivos herbáceos extensivos. 6ª ed. rev. y  amp. Mundi-Prensa. Madrid. 549 p. 
Liñan Vicente, C. 2018. Vademécum de productos Fitosanitarios y nutricionales. Ed. Agrotécnicas. Madrid.
Nadal Moyano, S., Moreno Yanguela, M.T., Cubero, J.I. 2004. Las Leguminosas grano en la agricultura moderna. Mundi-Prensa. Madrid. 318 p.
Sociedad Española de Fitopatología.  1996. Patología Vegetal. Tomos I y II. 
Walter, R. Stevenson, Rosemary Loria, Gary D. Franc and D. P. Weingartner. 2001. Compendium of Potato Diseases, Second Edition. APS ISBN 978-0-89054-275-0
William W., Bockus, Robert L. Bowden. 2010. Compendium of Wheat Diseases and Pests, Third Edition  APS ISBN 978-0-89054-385-6
Módulo III
Arthey, D., Dennis, C. 1992. Procesado de hortalizas. Ed. Acribia, S.A. Zaragoza. 317 p. 
Kader, A. 2007. Tecnología Postcosecha de cultivos hortofrutícola. UC DAVIS.
Namesny, A. 1993, 1995, 1999. Post-recolección de hortalizas. Vol. I, II y III. A. Ediciones de Horticultura. Reus.
 

http://maizedoctor.cimmyt.org/es/plagas-y-enfermedades/228?task=view
http://www.agrocabildo.org/publica/Publicaciones/otro_261_L_Plagas_enferm_cereales.pdf
Los disponibles en el Aula virtual de la asignatura.

El sistema de Evaluación y Calificación viene regulado por el Reglamento de Evaluacion y Calificación de la Universidad de La Laguna (21/06/22)

EVALUACIÓN CONTINUA
La evaluación de la asignatura se estructurará en tres partes:

A.1) Pruebas de desarrollo (examen escrito que constará de preguntas de desarrollo y resolución de problemas de cada uno de los tres módulos que constituyen la misma). Con esta prueba se valorarán los conocimientos teóricos y aplicados de la materia (la puntuación será sobre 10, debiendo obtenerse al menos un 5 para poder superar la asignatura). La calificación se calculará como la media aritmética de las notas logradas en cada uno de los módulos (siempre y cuando éstas sean iguales o superiores a 4). 60% de la nota final.

A.2) La realización de trabajos y su defensa (10% de la nota final).

A.3) Informes y problemas de prácticas (30% de la nota final).


EVALUACIÓN ÚNICA
El alumnado tendrá que realizar la evaluación final (100% de la calificación), consistiendo ésta en efectuar dos pruebas: un examen de los contenidos teóricos de la asignatura (60%) y, un examen sobre los contenidos de los apartados A.2 y A.3 (40%).
Para superar la materia por esta modalidad, será necesario obtener como mínimo el 50 % en cada una de las pruebas.

PRIMERA CONVOCATORIA
La primera convocatoria será mediante EVALUACIÓN CONTÍNUA, salvo que se opte  EVALUACIÓN ÚNICA, para lo cual debe comunicarse al coordinador de la asignatura
a través del procedimiento habilitado en el aula virtual en el plazo de un mes a partir del incio del cuatrimestre. Sólo por circunstancias sobrevenidas derivadas, tales como enfermedad grave, accidente o incompatibilidad de la jornada laboral, se podrán admitir solicitudes de realización de evaluación única transcurrido el primer mes de docencia.

SEGUNDA CONVOCATORIA (JUNIO y JULIO)
Constará de dos fechas de evaluación posible pudiendo concurrir a cualquiera de las dos fechas o a ambas. En esta convocatoria el alumnado podrá realizar la prueba de evaluación A.1 y la calificación resultará de aplicar lo indicado en el apartado de evaluación continua. Alternativamente, el alumnado podrá optar a la EVALUACIÓN ÚNICA, para lo cual deberá solicitarlo al profesor con una antelación mínima de seis días respecto de la fecha oficial de examen.

 

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas de desarrollo	[50], [49], [48], [47], [21], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]	Dominio de Conocimientos teóricos y aplicados de la materia	60,00 %
Trabajos y proyectos	[50], [49], [48], [47], [21], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]	Claridad, presentación y utilización de los contenidos teóricos impartidos. Así como la capacidad de análisis y síntesis, y el razonamiento crítico	10,00 %
Pruebas de ejecuciones de tareas reales y/o simuladas	[50], [49], [48], [47], [21], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]	Dominio e interpretación de los resultados obtenidos y en la resolución de problemas	30,00 %

* La distribución de los temas por semana es orientativo, puede sufrir cambios según las necesidades de organización docente.

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	Mód. I Tema 1 Mód. II Tema 1 Mód. III Tema 1	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (1)+ Tutoría (1). Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 2:	Mód. I Tema 2 Mód. II Tema 1 Mód. III Tema 1	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (3) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 3:	Mód. I Tema 2 Mód. II Tema 1 Mód. III Tema 1	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (3) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 4:	Mód. I Tema 3 Mód. II Tema 1 Mód. III Tema 1	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (1)+Seminarios (2) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 5:	Mód. I Tema 3 Mód. II Tema 1 Mód. III Tema 1	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (1)+Trabajo (2) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 6:	Mód. I Tema 4 Mód. II Tema 1 Mód. III Tema 1	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (1)+Seminario (1) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 7:	Mód. I Tema 4 Mód. II Tema 1 Mód. III Tema 2	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (2)+Tutoría (1) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 8:	Mód. I Tema 4 Mód. II Tema 1 Mód. III Tema 2	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (2) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 9:	Mód. I Tema 5 Mód. II Tema 2 Mód. III Tema 2	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (3) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 10:	Mód. I Tema 5 Mód. II Tema 2 Mód. III Tema 2	Clases Teóricas (3) + Clases Prácticas (1) + Defensa de Trabajos (2). Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 11:	Mód. I Tema 6 Mód. II Tema 3 Mód. III Tema 2	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (1)+Seminarios (2) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 12:	Mód. I Tema 6 Mód. II Tema 3 Mód. III Tema 2	Clases Teóricas (3) + Clases Prácticas (1) + Defensa de Trabajos (2) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 13:	Mód. I Tema 6 Mód. II Tema 3 Mód. III Tema 2	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (3) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 14:	Mód. I Tema 6 Mód. II Tema 4 Mód. III Tema 3	Clases Teóricas (3)+Clases Prácticas (1)+Trabajo (1) Actividad evaluable: A.2	6.00	9.00	15.00
Semana 15:	Evaluación	Evaluación y trabajo autónomo del alumno para la preparación de la evaluación. Actividad evaluable: A.1	6.00	9.00	15.00
Total			90.00	135.00	225.00