Contabilidad para el Cálculo y Control de Costes
(Curso Académico 2022 - 2023)

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• CE9.1 - Conocer los sistemas y procedimientos contables y financieros aplicados a las empresas turísticas.
• CE9.2 - Conocer las herramientas necesarias para el análisis de los estados contables y los criterios para la interpretación de los mismos.
• CE9.3 - Conocer los sistemas de información para la gestión aplicados a las empresas turísticas.
• CE10.1 - Conocer los instrumentos necesarios para poder evaluar las operaciones de inversión y financiación más usuales de la empresa turística.
• CE10.3 - Conocer los principales métodos de planificación financiera que le permitan optimizar sus recursos financieros.
• CE20.3 - Análisis departamental y funcional del área de alimentos y bebidas, incidiendo en la relación entre las áreas de elaboración y las áreas de servicio a los clientes.

• CG9 - Analizar, sintetizar y resumir críticamente la información económico-patrimonial de las organizaciones turísticas.
• CG10 - Gestionar los recursos financieros.
• CG20 - Conocer el procedimiento operativo del ámbito de restauración.

• CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
• CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio.
• CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión.
• CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado.
• CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

- Profesor/a: Víctor Rodríguez Delgado

PARTE I: Fundamentos básicos de la contabilidad de costes y de gestión
 
Tema 1. Consideraciones previas
Tema 2. La magnitud del coste
Tema 3. Clasificación y comportamiento de los costes
 
 
PARTE II: Los elementos del coste, consideraciones generales
 
Tema 4. Análisis de los principales componentes del coste del producto o servicio turístico
Tema 5. Otros costes relevantes
 
PARTE III: Modelos y sistemas de costes
 
Tema 6: Los centros de costes y el organigrama funcional de la empresa, con especial atención a las empresas turísticas
Tema 7: La estructura del coste y el proceso general para su determinación
Tema 8: El sistema de “imputación racional” aplicado a las empresas del sector turístico
Tema 9: El sistema de “Direct Costing Perfeccionado” aplicado a las empresas del sector turístico

La metodología adoptada en esta asignatura para el aprendizaje y evaluación de sus contenidos, se encuentra adaptada al modelo de formación continuada, el aprendizaje de la asignatura se adquiere a través del estudio razonado de las unidades didácticas de los diferentes manuales recomendados en la bibliografía básica, así como del material didáctico que se ponga a disposición de los estudiantes en el Aula Virtual.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	23,00	2,00	25,0	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [CG20], [CG10], [CG9], [CE20.3], [CE10.3], [CE10.1], [CE9.3], [CE9.2], [CE9.1]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	30,00	42,00	72,0	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [CG20], [CG10], [CG9], [CE20.3], [CE10.3], [CE10.1], [CE9.3], [CE9.2], [CE9.1]
Realización de trabajos (individual/grupal)	4,00	0,00	4,0	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [CG20], [CG10], [CG9], [CE20.3], [CE10.3], [CE10.1], [CE9.3], [CE9.2], [CE9.1]
Estudio/preparación de clases teóricas	0,00	2,00	2,0	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [CG20], [CG10], [CG9], [CE20.3], [CE10.3], [CE10.1], [CE9.3], [CE9.2], [CE9.1]
Estudio/preparación de clases prácticas	0,00	30,00	30,0	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [CG20], [CG10], [CG9], [CE20.3], [CE10.3], [CE10.1], [CE9.3], [CE9.2], [CE9.1]
Preparación de exámenes	0,00	14,00	14,0	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [CG20], [CG10], [CG9], [CE20.3], [CE10.3], [CE10.1], [CE9.3], [CE9.2], [CE9.1]
Realización de exámenes	3,00	0,00	3,0	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [CG20], [CG10], [CG9], [CE20.3], [CE10.3], [CE10.1], [CE9.3], [CE9.2], [CE9.1]
Total horas
Total ECTS

BUENDÍA CARRILLO, D. Y GARCÍA MECA, EMMA (2016). “Manual de Casos Prácticos de Contabilidad de Gestión”. Ediciones Pirámide.
FULLANA BELDA, C. y PAREDES ORTEGA, J.L. (2008). “Manual de Contabilidad de Costes”. Delta Publicaciones.
GARCÍA SUÁREZ, J.L., ARIAS ÁLVAREZ, A.M., GARCÍA CORNEJO, B., MACHADO CABEZAS, A. y PÉREZ.
VACAS GUERRERO, C., BONILLA PRIEGO, M.J., SANTOS CEBRIÁN, M. y AVILÉS PALACIOS, C. (2009). “Fundamentos de Contabilidad de Costes y de Gestión. Una visión práctica”. Editorial Delta.

 ALCOY, P., AYUSO, A., BARRACHINA, M., CRESPO, C., GARRIGOS, R., RIPOLL, V., TAMARIT, C., URQUIDIDI, A.C. (2010): “Casos prácticos resueltos de contabilidad de Costes”. Coordinadores: RIPOLL FELIU, V., ALCOY SAPENA, P. y CRESPO SOLER, C. Ed. Profit.
MÉNDEZ, J.A. (2013). “Cálculo de Costes y Control de Gestión. 70 casos de aplicación práctica”. Delta Publicaciones
PRIETO MORENO, B., AGUILAR CONDE, P. y SANTIDRIÁN ARROYO, A. (2005). “Contabilidad de Costes y de Gestión. Un Enfoque Práctico” Ed. Delta Publicaciones.

• Asociación Española de Contabilidad y Administración de Empresas (AECA): http://www.aeca.es
• Instituto de Contabilidad y Auditoría de Cuentas (ICAC): http://www.icac.meh.es/

EVALUACIÓN CONTINUA:
El sistema de evaluación de la asignatura consiste en una EVALUACIÓN CONTINUA (50%) y un EXAMEN FINAL (50%). 
La superación de la asignatura exigirá el cumplimiento de dos condiciones:
a) Tener una puntuación total de, al menos, 5 puntos en cada una de las partes.
b) Obtener al menos el 50% de la puntuación máxima del examen final.
En caso que un/a alumno/a no supere la asignatura por incumplir la condición b) anterior, y su puntuación total supere los 5 puntos, la calificación final de la asignatura será de no apto. Para la evaluación continua se deberá cumplir con un mínimo del 80% de asistencia a clase.

En caso de no superar dichas pruebas evaluativas, tal como indica el Reglamento de Evaluación y Calificación de la ULL de 22/06/2022, el alumnado perderá su evaluación continua, pasando a ser evaluado/a en evaluación única en las convocatorias restantes a este curso académico.


 
ALUMNADO EN EVALUACIÓN ÚNICA: 

Examen en convocatoria oficial, con una puntuación máxima de 10 puntos (teniendo que obtener, como mínimo, un 5 sobre 10), que consistirá en resolución de cuestiones teóricas y supuestos prácticos de todos los contenidos de la asignatura. 

 

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas objetivas	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [CG20], [CG10], [CG9], [CE20.3], [CE10.3], [CE10.1], [CE9.3], [CE9.2], [CE9.1]	- Tener una puntuación total de, al menos, 5 puntos. - Computa 100% en evaluación única.	50,00 %
Trabajos y proyectos	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [CG20], [CG10], [CG9], [CE20.3], [CE10.3], [CE10.1], [CE9.3], [CE9.2], [CE9.1]	Realización correcta de los ejercicios.	50,00 %

Cronograma orientativo que se modificará, si fuese necesario, en aras de mejorar el aprendizaje del estudiante.
Dentro de las horas de trabajo autónomo del alumnado, se incluyen las destinadas semanalmente al repaso de los contenidos explicados durante las clases teóricas y prácticas de esa semana, la preparación de actividades programadas en la asignatura, así como las dedicadas a la preparación del examen final

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	Parte I	Teoría.	6.00	2.00	8.00
Semana 2:	Parte I	Teoría.	5.00	2.00	7.00
Semana 3:	Parte I	Teoría.	3.00	6.00	9.00
Semana 4:	Parte I	Teoría.	3.00	6.00	9.00
Semana 5:	Parte I y II.	Teoría.	6.00	5.00	11.00
Semana 6:	Parte II.	Teoría	3.00	7.00	10.00
Semana 7:	Parte II.	Aprendizaje basado en problemas Resolución de ejercicios y problemas Estudio de casos	3.00	7.00	10.00
Semana 8:	Parte II.	Aprendizaje basado en problemas Resolución de ejercicios y problemas Estudio de casos	3.00	7.00	10.00
Semana 9:	Parte II.	Teoría.	4.00	7.00	11.00
Semana 10:	Parte II y III.	Teoría.	6.00	5.00	11.00
Semana 11:	Parte III.	Teoría.	3.00	7.00	10.00
Semana 12:	Parte III.	Teoría.	3.00	7.00	10.00
Semana 13:	Parte III.	Teoría.	3.00	3.00	6.00
Semana 14:	Parte III.	Aprendizaje basado en problemas Resolución de ejercicios y problemas Estudio de casos	3.00	3.00	6.00
Semana 15:	Parte III.	Aprendizaje basado en problemas Resolución de ejercicios y problemas Estudio de casos	3.00	2.00	5.00
Semana 16 a 18:	Examen final. Preparación del examen final.	Examen final Preparación del examen final.	3.00	14.00	17.00
Total			60.00	90.00	150.00