Antropología del Turismo
(Curso Académico 2023 - 2024)

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• 1—1 - Conocer las diferentes dimensiones del turismo y sus interrelaciones
• 1—2 - Conocer los conceptos básicos del turismo
• 1—3 - Estudiar las tendencias turísticas y los factores de inestabilidad en el turismo
• 1—4 - Comprender que todos los aspectos y cualidades inciden directa o indirectamente en la calidad del turismo
• 3—2 - Saber entender el turismo como motor de desarrollo de las sociedades humanas.
• 3—3 - Conocer los cambios que se experimentan en los procesos de desarrollo turístico.
• 3—4 - Conocer el papel del ocio en la sociedad actual y las tendencias del futuro.
• 8—1 - Conocer el medio en sus vertientes física y humana.
• 8—4 - Conocer las principales tendencias, dinámicas, paradigmas y conflictos observados en la evolución reciente de la actividad turística.
• 18—1 - Identificar las características de los modelos turísticos y su incidencia medioambiental y cultural.
• 22—1 - Conocer los impactos producidos por la actividad turística.
• 22—2 - Conocer las técnicas de análisis.
• 22—3 - Saber comprender los resultados que le ofrecen las técnicas.
• 28—1 - Conocer diferentes comportamientos, costumbres horarias, gastronómicas, fiestas y manifestaciones de carácter social y
• 28—2 - Conocer la riqueza de la diversidad racial, social y cultural.

• 1 - Comprender los principios del turismo: su dimensión espacial, social, cultural, política, laboral y económica
• 3 - Comprender el carácter dinámico y evolutivo del turismo y de la nueva sociedad del ocio
• 8 - Evaluar los potenciales turísticos y el análisis prospectivo de su explotación
• 18 - Gestionar el territorio turístico de acuerdo con los principios de sostenibilidad
• 22 - Analizar los impactos generados por el turismo
• 28 - Trabajar en medios socioculturales diferentes

• CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
• CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
• CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión
• CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
• CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

Tema I. La Antropología Social y Cultural.
1. La Antropología en el contexto de las Ciencias Sociales. En torno al status epistémico de la Antropología Cultural.
Especialización disciplinar y desarrollo empírico de la Antropología. Trabajo interdisciplinar.
2. La etnografía: una estrategia distintiva de la Antropología. Metodologías de investigación y técnicas de campo.

Tema II El concepto de Cultura.
1. Características generales de la cultura. Aspectos conductuales y mentales, emic/etic de la cultura.
2. Etnocentrismo y relativismo cultural.
3. Globalización y cultura. Contacto cultural, resistencia y cambio cultural. La cultura en el contexto del sistema
turístico. Estereotipos y exotismo.

Tema III. Etnicidad y racismo.
1. La formación de las identidades étnicas. Prejuicio y discriminación, conflicto étnico.
2. La construcción cultural de la raza. Raza vs etnicidad: enfoques biologicistas de la etnicidad y la raza. Racismo y
estratificación social.
3. Etnicidad y racismo en el contexto del sistema turístico.

Tema IV. La Antropología del Turismo.
1. El turismo como objeto de estudio en Antropología. Conceptualizaciones en los análisis del turismo.
2. Definiciones del turismo.
3. Las tipologías del turista. Las tipologías comportamentales y motivacionales.

Tema V. El Sistema Turístico.
1. El sistema turístico como conjunto de procesos y relaciones.
2. Actores del sistema turístico. Los participantes directos e indirectos del sistema turístico. Las culturas y variaciones
culturales. El elemento dinámico (área emisora). El elemento estático (área receptora). El encuentro.
3. Los efectos de la actividad turística (elemento consecuencial). Los espacios interferidos. Patrimonio y procesos de
patrimonialización.

Tema VI. Turistas, productos y servicios.
1. Efectos del turismo sobre las poblaciones locales. Efectos del turismo sobre el entorno. Nuevas formas de turismo.
2. Modelos de análisis turístico: Plataformas de conocimiento turístico, Ciclo de vida e Irrindex.
3. Imagen turística y resignificación.
4. Gentrificación, turistificación y turismofobia.

- Todos los temas: bibliografía específica y material de prácticas en inglés

La docencia en la asignatura combina la clase magistral de cada tema con actividades del alumnado (trabajos grupales escritos y su presentación-defensa).

Tema 1. Explicación teórica del concepto sobre qué es la Antropología Social y las técnicas de investigación asociadas a la disciplina.

Tema 2. Explicación magistral del concepto de cultura, sus tendencias y características, con especial incidencia sobre el cambio cultural, el etnocentrismo y relativismo cultural. 

Tema 3. Exposición de conceptos sobre los prejuicios y conflictos interétnicos.

Tema 4. Introducción a la antropología del turismo y los diferentes acercamientos al objeto de estudio.

Tema 5. Explicación de la perspectiva sistémica como comprensión metodológica de la actividad turística.

Tema 6. Análisis de las modificaciones comportamentales y relacionales del encuentro turístico. Introducción al ciclo de vida de los destinos turísticos y la imagen turística. Análisis de impactos territoriales y su implicación simbólica.

Se realizarán prácticas en grupo sobre los conceptos básicos de cada tema.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	22,50	0,00	22,5	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [22], [3], [1], [28—2], [28—1], [22—2], [18—1], [8—4], [3—4], [3—2], [1—4], [1—3], [1—2], [1—1]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	24,25	0,00	24,25	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [28], [18], [28—2], [28—1], [22—3], [22—1], [18—1], [8—1], [3—4], [3—3], [1—3]
Realización de seminarios u otras actividades complementarias	3,25	10,00	13,25	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [18], [8], [3], [22—3], [22—2], [1—4]
Realización de trabajos (individual/grupal)	7,00	20,00	27,0	[CB3], [28], [22], [18], [8], [3], [1], [28—2], [28—1], [22—3], [22—2], [22—1], [18—1], [8—4], [8—1], [3—4], [3—3], [3—2], [1—4], [1—3], [1—2], [1—1]
Estudio/preparación de clases teóricas	0,00	25,00	25,0	[CB3], [28], [22], [18], [8], [3], [1], [28—2], [28—1], [22—3], [22—2], [22—1], [18—1], [8—4], [8—1], [3—4], [3—3], [3—2], [1—4], [1—3], [1—2], [1—1]
Estudio/preparación de clases prácticas	0,00	10,00	10,0	[CB3], [28], [22], [18], [8], [3], [1], [28—2], [28—1], [22—3], [22—2], [22—1], [18—1], [8—4], [8—1], [3—4], [3—3], [3—2], [1—4], [1—3], [1—2], [1—1]
Preparación de exámenes	0,00	25,00	25,0	[CB3], [28], [22], [18], [8], [3], [1], [28—2], [28—1], [22—3], [22—2], [22—1], [18—1], [8—4], [8—1], [3—4], [3—3], [3—2], [1—4], [1—3], [1—2], [1—1]
Realización de exámenes	3,00	0,00	3,0	[CB3], [28], [22], [18], [8], [3], [1], [28—2], [28—1], [22—3], [22—2], [22—1], [18—1], [8—4], [8—1], [3—4], [3—3], [3—2], [1—4], [1—3], [1—2], [1—1]
Total horas
Total ECTS

Santana Talavera, A. (1997). Antropología y turismo. ¿Nuevas hordas, viejas culturas? Barcelona: Ariel
 

Milano, C. y Mansilla, A. (coords.). (2018). Ciudad de vacaciones. Conflictos urbanos en espacios turísticos. Barcelona: Pollen
(Se añadirán otros textos [artículos/capítulos de libro] puntuales según las necesidades de la asignatura, que serán ubicados en el apartado correspondiente del Aula Virtual)

Kottak, C.P. (2011). Antropología cultural. Madrid: McGraw-Hill (14 Edición).

Barretto, M. (2007). Turismo y cultura. Relaciones, contradicciones y expectativas. El Sauzal (Tenerife, España): PASOS, Revista de Turismo y Patrimonio Cultural

Bohannan, Paul; Glazer, Mark.(2007) Antropología. Lecturas. Madrid. McGraw-Hill

Burns, P. M. (1999). An introduction to tourism & anthropology. London: Routledge. (traducido al portugués)

Cohen, Erik (2005). Principales tendencias en el turismo contemporáneo. Política y Sociedad, 42(1): 11-24.

Graburn, N. H. H., & Jafari, J. (1991). Tourism science social. Annals of Tourism Research, 18(1): 1-11.

Kadt, E. d., comp (1991 [1979]). Turismo: ¿pasaporte al desarrollo? Madrid: Endymion.

Mathieson, A., & Wall, G. (1990). Turismo: Repercusiones económicas, físicas y sociales. México: Trillas.

Molina, S. (1991). Conceptualización del turismo. México, D.F.: Limusa.

Nash, D. (1996). Anthropology of tourism. Oxford: Pergamon.

Robinson, M., Evans, N., & Callaghan, P. (1996). Culture as the tourist product. Sunderland (Gran Bretaña): Centre for Travel and Tourism. Business Education Publisher.

Santana Talavera, Agustín (2004). “Antropologia del turisme cultural”. En Munilla Cabrillana, Glòria (Coord.), Patrimoni Cultural. Barcelona: UOC.

Smith, V. L. (ed.) (1992). Anfitriones e invitados. Madrid: Endymion.

Smith, Valene L. y Brent, Maryann (Eds.) (2001). Hosts and guests revisited: Tourism issues of the 21st century. New York: Cognizant Communication.

Simonicca, Alessandro (2001). Antropologia del turismo. Strategie di ricerca e contesti etnografici. Roma: Carocci.

Turner, L., & Ash, J. (1991 [1976]). La Horda Dorada. Madrid: Endymion.
 

Urbain, J.-D. (1993). El idiota que viaja. Madrid: Endymion.

Urry, J. (1990). The Tourist Gaze. Leisure and Travel in Contemporary Societies. London: Sage.

Prats, Ll. (1997). Antropología y Patrimonio. Barcelona: Ariel

Artículos, vídeos y portales web específicos que se adaptarán al temario y características del alumnado

EVALUACIÓN CONTINUA: 
Es la modalidad general de evaluación. Se basa en la asistencia y la realización de todos los trabajos y pruebas objetivas (parciales) de evaluación continua.
Se contempla, en general, una evaluación formativa (continua) con la que se pretende, mediante el seguimiento del aprendizaje y el trabajo del alumnado, mejorar y modificar el proceso de aprendizaje para la obtención de mejores resultados finales. Para ello contamos con la participación activa en las clases, las presentaciones orales realizadas por el alumnado, el seguimiento realizado en las tutorías, el trabajo registrado en el aula virtual y las evaluaciones parciales.

IMPORTANTE:
Para optar por la evaluación continua hay que participar y entregar todas las actividades prácticas que se desarrollarán a lo largo del curso, además del ensayo grupal, y realizar ambos parciales.


Las actividades de evaluación continua contemplan la realización de dos pruebas objetivas evaluables mediante test multirespuesta, con penalización por respuesta incorrecta (puntuará sobre el 50% de la nota final total de la asignatura, correspondiendo al 25% cada parcial tipo test). Un ensayo grupal sobre un tema relacionado con la asignatura (puntuará sobre el 20% de la nota final) y trabajos cortos puntuales (4 prácticas) sobre el temario de la asignatura, que se realizarán a lo largo del curso (puntuará sobre el 30% de la nota final). 

• Trabajo corto 1 (5%). Entrega semana 5
• Trabajo corto 2 (10%). Entrega semana 9
• Parcial 1 (25%). Realización en la semana 9
• Trabajo corto 3 (10%). Entrega semana 11
• Trabajo corto 4 (5%). Entrega semana 14
• Entrega trabajo grupal (20%). Entrega en la semana 14
• Parcial 2 (25%). Realización en la semana 15

 
Condiciones para mantener la evaluación continua
Se establece como requisito mínimo para acceder a la evaluación continua la asistencia a un 80% de las clases.
Las faltas de asistencia que puedan ser justificables deben comunicarse vía mail, y estar acompañadas del adecuado registro documental. Las faltas de asistencia podrán justificarse a lo largo del cuatrimestre, y hasta que tenga lugar el primer llamamiento de la convocatoria correspondiente. 


También perderá la continua el estudiante que deje sin entregar sin justificación alguna de las pruebas evaluables obligatorias del curso (parciales, prácticas o ensayo).

Se entenderá que la convocatoria se agota desde que se complete el 50% de la evaluación de la misma, lo que quiere decir que si un alumno abandonara la asignatura habiendo computado ya ese 50% aparecería en acta como Suspenso. En esta asignatura ese punto se alcanza en la semana 11*.

EVALUACIÓN ALTERNATIVA:
En el caso de no cumplir con las entregas y las actividades arriba señaladas o el de asistencia, no se evaluarán las posibles actividades de evaluación continua realizadas durante la asignatura y perderá el derecho a la evaluación continua.
Se establece como modelo de evaluación alternativo la realización de un examen consistente en una prueba tipo test multirrespuesta, con penalización por respuesta incorrecta (30%) y otra prueba de preguntas de desarrollo corto (20%). Además deberá entregar un ensayo individual sobre un tema relacionado con la asignatura (50%). Para poder optar al examen será indispensable presentar el ensayo individual previamente. 
La evaluación alternativa en la primera convocatoria es solo para el alumnado que lo solicite antes de alcanzar el 50% de las pruebas evaluables. 

*En el caso de que el alumnado, aun habiendo realizado todas las pruebas objetivas (parciales), el ensayo final y las prácticas, no supere la evaluación continua, podrá recuperar los parciales no superados en el examen de convocatoria oficial (en el primer llamamiento, en caso de haber varios llamamientos).
En el caso de haber seguido la evaluación continua y no haberse presentado justificadamente a una de las pruebas obligatorias (habiendo alcanzado el 50%), aparecerá como suspendido en la primera convocatoria oficial (con nota máxima 4) a pesar de haber obtenido una nota media con el resto de pruebas superor a 5. En este caso, las calificaciones de las pruebas realizadas se guardarán hasta la primera evaluación de la segunda convocatoria. Las pruebas no realizadas se entregarán obligatoriamente antes de la convocatoria para poder tener derecho a la evaluación continua. Las pruebas faltantes se realizarán de forma individual (independientemente de que durante el curso se hayan podido realizar grupalmente). 
En el caso de haber abandonado la asignatura en evaluación continua antes de alcanzar el 50% aparecerá como No Presentado y pasará a evaluarse en segunda convocatoria por evaluación alternativa. 


Los trabajos deberán estar citados y referenciados según la normativa APA y se pasarán por un sistema antiplagio. La detección del plagio conllevará automáticamente el suspenso del trabajo. 
En el caso de los trabajos grupales, cada miembro es responsable de la calidad del trabajo total, no de su parte. Para evitar desequilibrios se recomienda comenzar a trabajar en grupo desde el comienzo de la asignatura.

 
El alumnado que se encuentre en la quinta o posteriores convocatorias y desee ser evaluado por un Tribunal, deberá presentar una solicitud a través del procedimiento habilitado en la sede electrónica, dirigida al Decano de la Facultad de Economía, Empresa y Turismo. Dicha solicitud deberá realizarse con una antelación mínima de diez días hábiles del comienzo del periodo de exámenes

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas objetivas	[CB3], [CB1], [28], [1], [28—2], [8—4], [1—4], [1—2], [1—1]	Examen tipo test relativo al temario, con cuatro respuestas posibles y una penalización por  respuesta incorrecta.	50,00 %
Trabajos y proyectos	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [28], [22], [18], [8], [3], [1], [28—2], [28—1], [22—3], [22—2], [22—1], [18—1], [8—4], [8—1], [3—4], [3—3], [3—2], [1—4], [1—3], [1—2], [1—1]	Se desarrollará un trabajo escrito que deberá enviarse mediante el aula virtual, con opción de ser presentado y defendido en clase ante el alumnado y el profesorado de la asignatura.	20,00 %
Informes memorias de prácticas	[CB5], [CB4], [CB3], [CB2], [CB1], [28], [22], [18], [8], [3], [1], [28—2], [28—1], [22—3], [22—2], [22—1], [18—1], [8—4], [8—1], [3—4], [3—3], [3—2], [1—4], [1—3], [1—2], [1—1]	Se realizarán trabajos prácticos grupales sobre los principales conceptos de cada tema.	30,00 %

El siguiente calendario debe entenderse de manera orientativa, en tanto que la distribución de los temas por semana, exámenes parciales y actividades puede sufrir cambios según las necesidades de organización docente y adaptación, entre otras circunstancias, a otros calendarios del centro y la universidad, habilidades del alumnado, presencia de profesores/investigadores externos en la Universidad de La Laguna, etc.

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	Presentación. Tema 1	Presentación: exposición de las características generales del contenido de la asignatura, criterios de evaluación, composición de grupos, etc. Explicación teórica y actividades prácticas	4.00	6.00	10.00
Semana 2:	Tema 1	Explicación teórica y actividades prácticas	4.00	6.00	10.00
Semana 3:	Tema 1	Explicación teórica y actividades prácticas	4.00	6.00	10.00
Semana 4:	Tema 2	Explicación teórica y actividades prácticas	4.00	6.00	10.00
Semana 5:	Tema 2	Explicación teórica y actividades prácticas. Entrega Práctica 1	4.00	6.00	10.00
Semana 6:	Tema 2	Explicación teórica y actividades prácticas	4.00	6.00	10.00
Semana 7:	Tema 3	Explicación teórica y actividades prácticas	4.00	6.00	10.00
Semana 8:	Tema 3	Repaso temas 1 a 3. Explicación teórica y actividades prácticas	4.00	6.00	10.00
Semana 9:	Tema 4	Explicación teórica y actividades prácticas Entrega práctica 2 Actividades evaluativas	4.00	6.00	10.00
Semana 10:	Tema 4	Explicación teórica y actividades prácticas.	4.00	6.00	10.00
Semana 11:	Tema 5	Explicación teórica y actividades prácticas Entrega práctica 3	4.00	6.00	10.00
Semana 12:	Tema 5	Explicación teórica y actividades prácticas	4.00	6.00	10.00
Semana 13:	Tema 6	Explicación teórica y actividades prácticas	4.00	6.00	10.00
Semana 14:	Tema 6	Repaso Explicación teórica y actividades prácticas Entrega práctica 4 Entrega trabajos finales	4.00	6.00	10.00
Semana 15:	Repaso temario	Repaso Explicación teórica y actividades prácticas Actividades evaluativas	4.00	6.00	10.00
Semana 16 a 18:	Evaluación	Actividades evaluativas	0.00	0.00	0.00
Total			60.00	90.00	150.00