Dirección y Gestión de la Producción y de las Operaciones
(Curso Académico 2025 - 2026)

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• CE-33 - Organización y administración de empresas

• CGI-3 - Comunicación oral y escrita en la lengua nativa
• CGI-4 - Comunicación oral y escrita de una lengua extranjera
• CGI-5 - Conocimientos de informática relativos al ámbito de estudio
• CGI-7 - Capacidad para la resolución de problemas

• CGP-9 - Capacidad para trabajar en equipo
• CGP-14 - Capacidad crítica y autocrítica

• CGS-17 - Capacidad de aprendizaje autónomo

• CA-44 - Capacidad de aplicar los conocimientos en la práctica

INTRODUCCIÓN
TEMA 1. SISTEMA EMPRESARIAL Y DIRECCIÓN DE LA PRODUCCIÓN
1.1 La empresa como un sistema
1.2 Dirección de la producción y operaciones
1.3 Producción: concepto, objetivos y decisiones

TEMA 2. FUNCIÓN DE PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD 
2.1 La función de producción a corto plazo
2.2 La función de producción a largo plazo
2.3 Concepto y medida de la productividad

DECISIONES ESTRATÉGICAS
TEMA 3. ESTRATEGIA DE PRODUCTO Y CAPACIDAD
3.1 Producto: concepto, estrategias y ciclo de vida del producto
3.2 Capacidad: concepto, estrategias y planificación a largo plazo
3.3 Estrategia de costes y umbral de rentabilidad

TEMA 4. ESTRATEGIA DE LOCALIZACIÓN
4.1 Factores que afectan las decisiones de localización
4.2 Métodos para evaluar alternativas de localización
4.3 Localización en empresas virtuales y de servicios

TEMA 5. ESTRATEGIA DEL PROCESO Y DISTRIBUCIÓN DE LA PLANTA
5.1 Tipos de estrategias productivas
5.2 Distribución de la planta (layout)
5.3 Distribución de las instalaciones en empresas de servicios

DECISIONES TÁCTICAS Y OPERATIVAS
TEMA 6. PLANIFICACIÓN Y CONTROL DE PROCESOS
6.1 Planificación agregada y programa maestro de producción
6.2 Estrategia de recursos humanos
6.3 Análisis y control de procesos

TEMA 7. PROGRAMACIÓN DE PROYECTOS
7.1 Concepto y etapas de la gestión de un proyecto
7.2 Técnicas de programación y control de proyectos
7.3 El método PERT

TEMA 8. GESTIÓN DE INVENTARIOS
8.1 La cadena de suministro
8.2 Concepto y costes de inventario
8.3 Modelos de gestión de inventario

En cumplimiento del Decreto 168/2008 del Gobierno de Canarias para el 5% de créditos a impartir en una segunda lengua en titulaciones oficiales y, a propuesta del profesorado responsable, el alumnado deberá realizar alguna/s de las siguientes actividades en inglés:

a) Visualización de un vídeo con material didáctico relacionado con alguno de los contenidos del temario
b) Lectura y análisis de un artículo de actualidad y/o caso práctico
c) Resolución de ejercicios prácticos
d) Asistencia a un seminario impartido por algún profesor visitante (Erasmus Teacher Exchange Program) o profesional experto en alguno de los contenidos del programa teórico.

Esta actividad será evaluada incluyendo alguna pregunta en las pruebas de evaluación continua según los términos detallados en el apartado 9 de esta Guía Docente, suponiendo un 5% de la calificación global.

La metodología docente de la asignatura plantea dos tipos de sesiones:
1. Sesiones teórico-prácticas con el objetivo de establecer los contenidos fundamentales del programa y complementarlos con un aprendizaje práctico mediante diversas actividades como: resolución de problemas, ejercicios prácticos, discusión de artículos de prensa y casos de actualidad. Durante estas sesiones, el alumnado trabajará de forma individual o en grupo, contando siempre con el apoyo del profesor/a para resolver dudas. Para facilitar el proceso de autoaprendizaje, el profesor/a indicará en cada clase qué apartados concretos de los contenidos se han tratado y las referencias correspondientes con el fin de que los estudiantes elaboren sus apuntes.
2. Sesiones evaluativas. Durante el cuatrimestre se realizará una prueba objetiva de los contenidos teóricos y prácticos. Además, las intervenciones y la implicación activa de los estudiantes durante las clases serán un elemento esencial de la evaluación continua.
Adicionalmente, en el marco del aprendizaje activo y colaborativo, y con el objetivo de proporcionar a los estudiantes la oportunidad de experimentar en la resolución de problemas reales en empresas de nuestro entorno, en esta asignatura se propone una actividad de carácter voluntario.

Consideraciones generales
- Los recursos necesarios para el desarrollo de las clases estarán disponibles en el aula virtual de la asignatura. Se recomienda que los estudiantes asistan con un dispositivo (ordenador portátil o tablet) que disponga de conexión a internet y de una aplicación de hojas de cálculo (por ejemplo, Excel).
- Para una atención personalizada y un mejor aprovechamiento de las clases, se recomienda la asistencia a tutorías de forma individual o en grupo de 2 o 3 estudiantes.
- El uso de IA solamente se permite para mejorar la redacción, el estilo o la gramática de un texto. En cualquier caso, el contenido generado por la IA deberá considerarse como un primer borrador sobre el que trabajar y se deberá citar o declarar su uso de forma explícita. La detección del uso inapropiado de la IA para generar respuestas de forma total o parcial en cualquier tarea o actividad se penalizará con una calificación de cero puntos en dicha actividad.
- En caso de situaciones de riesgo declaradas oficialmente para la programación y realización de las actividades docentes se estará a lo previsto en el plan específico del centro.

Consideraciones sobre las "Normas básicas de convivencia en el aula"
En base al art. 15 del “Reglamento de Convivencia de la Universidad de La Laguna” (Aprobado en Consejo de Gobierno de la Universidad de La Laguna el 28/03/2023), los estudiantes acatarán las siguientes normas:
- No se permitirá hacer fotografías ni grabaciones de audio o vídeo durante las actividades docentes en el aula.
- El uso de dispositivos electrónicos como ordenadores, tabletas y similares durante las clases se ceñirá exclusivamente al mejor seguimiento de la docencia.
- Durante las actividades docentes en el aula deberán apagarse o silenciarse los teléfonos móviles, no estando permitida su utilización salvo para las actividades vinculadas con la actividad desarrollada en el aula.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	30,00	45,00	75,0	[CE-33], [CGP-9], [CGP-14], [CGI-3], [CGI-4], [CGI-7], [CGI-5], [CA-44]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	23,75	30,00	53,75	[CE-33], [CGP-9], [CGP-14], [CGI-3], [CGI-4], [CGI-7], [CGI-5], [CA-44]
Realización de seminarios u otras actividades complementarias	3,25	0,00	3,25	[CE-33], [CGP-9], [CGP-14], [CGS-17], [CGI-3], [CGI-4], [CGI-7], [CGI-5], [CA-44]
Preparación de exámenes	0,00	15,00	15,0	[CE-33], [CGS-17], [CGI-7], [CGI-5]
Realización de exámenes	3,00	0,00	3,0	[CE-33], [CGI-3], [CGI-7], [CA-44]
Total horas
Total ECTS

RODRIGO ILLERA, C. (2008). Fundamentos de la dirección de producción. Editorial: Editorial Sanz y Torres. Madrid. ISBN: 9788496808195

RENDER, B & HEIZER, J (2015). Dirección de la Producción y de Operaciones. Decisiones Estratégicas, Pearson Educación S.A., Madrid. ISBN: 9788490352892

RENDER, B & HEIZER, J (2015). Dirección de la Producción y de Operaciones. Decisiones Tácticas, Pearson Educación S.A., Madrid. ISBN: 9788490352854

CHASE, R.B. Y OTROS (2009). Administración de operaciones: Producción y cadena de suministros.
Ed. McGraw Hill. México. ISBN:9789701070277

DOMINGUEZ MACHUCA, J.A. Y OTROS (1995 - 1ªed). Dirección de Operaciones. Aspectos Estratégicos en la Producción y los Servicios. Madrid: McGraw Hill Interamericana de España S.A. ISBN: 9788448118488

DOMINGUEZ MACHUCA, J.A. Y OTROS (1995 - 1ªed). Dirección de Operaciones. Aspectos Tácticos y Operativos en la Producción y los Servicios. Madrid: McGraw Hill Interamericana de España S.A. ISBN: 9788448118037

NAHMIAS, S. (2007). Análisis de la Producción y las Operaciones. Ed. McGraw Hill. Madrid. ISBN: 9789701062395

Se recomienda al alumnado matriculado en la asignatura registrarse en el aula virtual al inicio del cuatrimestre e identificarse con una fotografía.
La evaluación de la asignatura se rige por el Reglamento de Evaluación y Calificación de la Universidad de La Laguna en vigor, además de por lo establecido en la Memoria de Verificación por la que se rige la titulación y se llevará a cabo a través de dos modalidades:

EVALUACIÓN CONTINUA
Por norma general, todo el alumnado en primera convocatoria estará sujeto a la modalidad de evaluación continua, que se realizará de acuerdo con los siguientes requisitos:
A) Pruebas evaluativas durante el periodo docente (50%)
1. Prueba objetiva (30% de la calificación final)
Se realizará una prueba objetiva no eliminatoria, que supondrá el 30% de la nota final de la asignatura. La fecha de esta prueba se comunicará al inicio del cuatrimestre.
2. Participación activa en clase (20% de la calificación final)
En esta prueba, de forma aleatoria, se evaluarán los resultados obtenidos en algunas de las actividades propuestas por el/la docente en el aula. El alumnado, trabajando individualmente o en grupo, deberá demostrar su dominio de las competencias/resultados de aprendizaje recogidos en esta Guía Docente, pudiendo requerirse la exposición oral de alguna pregunta durante el desarrollo de dicha prueba evaluativa.
Dos aspectos importantes para tener en cuenta son:
• La mera asistencia a clase no tendrá ningún valor cuantificable para la nota final.
• La acumulación de faltas de asistencia superior al 20% de las clases, supondrá la calificación de 0 puntos en este segundo apartado del epígrafe A).

B) Examen final de evaluación continua (50%)
La calificación de la evaluación continua de la asignatura se completará con un examen final relativo a los contenidos teórico-prácticos del programa completo y supondrá el 50% de la calificación global de la asignatura. El examen final tendrá lugar en la fecha de convocatoria establecida por el centro.
El contenido de las pruebas objetivas vinculadas a los apartados A) y B) consistirá en preguntas cortas y/o tipo test de razonamiento, así como en la resolución de problemas.
La calificación final que constará en el acta de la asignatura se obtendrá sumando el resultado de las pruebas evaluativas referidas en los apartados A) y B). Para superar estas pruebas será indispensable responder correctamente, al menos, al 25 % de los contenidos teóricos y prácticos.
Se considerará agotada la convocatoria cuando el alumno se presente al examen final de evaluación continua. En caso contrario se considerará "No presentado".

EVALUACIÓN UNICA
Los estudiantes que concurran a evaluación única tendrán que realizar un examen escrito que constará de dos partes:
a) Una primera prueba con preguntas correspondientes a todo el temario. Esta prueba representa el 50% de la calificación global.
b) A continuación, se realizará una prueba práctica consistente en el planteamiento y resolución de problemas correspondientes a todo el temario. Esta segunda prueba representa el 50% de la calificación global.
Para aprobar será obligatorio obtener una puntuación igual o superior a 2,5 (sobre 10) en ambos apartados: a) y b).

Observaciones
1. Para que un estudiante pueda optar a la evaluación única deberá comunicarlo a través del procedimiento habilitado en el aula virtual de la asignatura antes de haberse presentado a las pruebas evaluativas cuya ponderación compute, al menos, el 40% de la evaluación continua.
2. La calificación de la evaluación continua NO se mantendrá durante la segunda convocatoria de exámenes.
3. Una calificación de 0 puntos en cualquiera de los apartados de teoría o práctica de una prueba evaluativa supondrá un suspenso.
4. El alumnado que se encuentre en la quinta o posteriores convocatorias y desee ser evaluado por un Tribunal, deberá presentar una solicitud a través del procedimiento habilitado en la sede electrónica, dirigida al Decano de la Facultad de Economía, Empresa y Turismo. Dicha solicitud deberá realizarse con una antelación mínima de diez días hábiles del comienzo del periodo de exámenes.

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas objetivas	[CE-33], [CGS-17], [CGI-3], [CGI-7], [CA-44]	Realización de una prueba evaluativa durante el cuatrimestre con preguntas cortas teórico-prácticas y/o tipo test, y resolución de problemas. Realización de un examen final tipo test con preguntas de respuesta única y resolución de problemas.	80,00 %
Participación activa en clase	[CGP-14], [CA-44], [CGI-7], [CGI-3], [CGI-4], [CGP-9], [CGI-5]	Exposiciones en el aula de los resultados obtenidos en las actividades individuales o grupales propuestas por el/la docente	20,00 %

La siguiente distribución de los temas y pruebas evaluativas por semana es orientativa y puede sufrir cambios según las necesidades de organización docente del Departamento Dirección de Empresas e Historia Económica.

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	Tema 1	Presentación de la asignatura. Clase teórico-práctica (GG)	2.50	6.00	8.50
Semana 2:	Tema 2	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 3:	Tema 2	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 4:	Tema 3	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 5:	Tema 3	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 6:	Tema 4	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 7:	Tema 4	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 8:	Tema 5	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 9:	Tema 5	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 10:	Tema 6	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 11:	Tema 6	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos. Prueba objetiva de evaluación continua	3.75	6.00	9.75
Semana 12:	Tema 7	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos. Actividad formativa (28/11/2025)	5.75	6.00	11.75
Semana 13:	Tema 7	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 14:	Tema 8	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 15:	Tema 8	Clase teórico-práctica: casos para debatir y resolución de ejercicios prácticos.	3.75	6.00	9.75
Semana 16 a 18:	Evaluación	Tutoría y trabajo autónomo del alumnado	3.00	0.00	3.00
Total			60.00	90.00	150.00