Farmacología y Dietética
(Curso Académico 2025 - 2026)

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• CE2 - Conocer el uso y la indicación de productos sanitarios vinculados a los cuidados de enfermería
• CE3 - Conocer los diferentes grupos de fármacos, los principios de su autorización, uso e indicación y los mecanismos de acción de los mismos
• CE4 - Utilización de los medicamentos, evaluando los beneficios esperados y los riesgos asociados y/o efectos derivados de su administración y consumo
• CE5 - Conocer y valorar las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de salud a lo largo del ciclo vital, para promover y reforzar pautas de conducta alimentaria saludable. Identificar los nutrientes y los alimentos en que se encuentran. Identificar los problemas nutricionales de mayor prevalencia y seleccionar las recomendaciones dietéticas adecuadas

• CT1 - Capacidad de aplicar conocimientos a la práctica
• CT5 - Resolución de problemas
• CT12 - Conocimientos generales básicos sobre el área de estudio

Profesor/a:
Teoría:
Prof. Margarita Hernández Pérez y Prof. Ana María González Pérez (Sedes de Tenerife y La Palma).

Talleres y prácticas en el aula:
Prof. Margarita Hernández Pérez y Prof. Ana María González Pérez (Sede de Tenerife), Prof. Valentín Iglesias González y Prof. Noemy Fernández Vázquez (Sede de La Palma).

A. TEORÍA

MÓDULO I. FARMACOLOGÍA. Prof. Margarita Hernández Pérez y Prof. Ana Mª González Pérez
Fármacos: mecanismo de acción, indicaciones y contraindicaciones, farmacocinética, efectos secundarios y adversos, interacciones e incompatibilidades. Evaluación de riesgos/beneficios. Principios de utilización. Educación sanitaria y adherencia al tratamiento farmacológico.

Tema 1. Introducción: Farmacocinética. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 2. Fármacos para el sistema nervioso vegetativo: simpático y parasimpático. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 3. Fármacos analgésicos y antiinflamatorios: fármacos analgésicos-antitérmicos y antiinflamatorios no esteroideos (AINES) y fármacos opiáceos. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 4. Fármacos para el sistema nervioso central. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 5. Psicofármacos: fármacos sedante-hipnóticos, ansiolíticos y antipsicóticos. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 6. Fármacos para el sistema cardiovascular: fármacos antianginosos, fármacos antihipertensivos y diuréticos, fármacos inotrópicos positivos y fármacos antiarrítmicos. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 7. Farmacología de la coagulación sanguínea. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 8. Fármacos para el sistema endocrino: corticoides, fármacos hipoglucemiantes orales e insulinas. (Prof. Margarita Hernández Pérez y Prof. Ana Mª González Pérez).
Tema 9. Fármacos antiinfecciosos: fármacos beta-lactámicos, macrólidos, quinolonas, aminoglucósidos, y otros antibióticos. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 10. Fármacos antineoplásicos o citostáticos. (Prof. Margarita Hernández Pérez).

MÓDULO II. DIETÉTICA. Prof. Margarita Hernández Pérez y Prof. Ana Mª González Pérez
Dietas en las patologías más prevalentes. Educación sanitaria y adherencia al tratamiento dietético.

Tema 11. Dieta y patologías cardiovasculares: dieta cardiosaludable y dieta controlada en sodio. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 12. Dieta y patologías metabólicas: dieta en la diabetes y dieta en la obesidad. (Prof. Ana Mª González Pérez).
Tema 13. Dieta y patologías digestivas: dieta en la úlcera gastroduodenal, reflujo gastroesofágico y enfermedad hepático-biliar. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 14. Dieta y patologías renales: dieta en la insuficiencia renal. (Prof. Margarita Hernández Pérez).

MÓDULO III. PRESCRIPCIÓN ENFERMERA. Prof. Ana Mª González Pérez
La prescripción enfermera como elemento necesario para prestar unos cuidados óptimos y de calidad al paciente y cuidador.

Tema 15. Evolución histórica y contexto actual. Marco Normativo. Competencia profesional.
Tema 16. Concepto, tipos y orden de dispensación.
Tema 17. Conceptos generales: medicamentos OTC, productos sanitarios y tratamiento no farmacológico.
Tema 18. Adherencia terapéutica en la prescripción enfermera: concepto, instrumentos de medida y estrategias de adhesión.
Tema 19. Aplicación de la prescripción enfermera en las curas de heridas y otras situaciones.

B. TALLERES

Se impartirán 10 talleres en el aula de 1 hora cada uno sobre temas preferentemente no impartidos en las clases magistrales, así como 2 prácticas en el aula de 2 horas cada una, donde el alumno aprenderá a confeccionar dietas para distintas situaciones clínicas mediante el sistema de intercambio de alimentos.

Discusión de artículos científicos impresos en lengua española o inglesa, de cualquiera de los contenidos incluidos en el programa de la asignatura.

La metodología utilizada en esta asignatura se basa en un enfoque de enseñanza-aprendizaje centrado en el alumno, donde este asume un papel activo, reflexivo y autónomo en su proceso formativo. Las clases teóricas se plantearán de forma expositiva e interactiva, combinando la transmisión estructurada de contenidos con la participación de alumnado. Por su parte, los talleres, clases prácticas en el aula y/o tareas asignadas se desarrollarán de manera autónoma, permitiendo al estudiante aplicar los conocimientos adquiridos mediante la resolución de casos, simulaciones, uso de herramientas digitales u otras metodologías activas como el aprendizaje colaborativo o basado en problemas. La finalidad de este método de enseñanza no es solo adquirir conocimientos, sino también desarrollar competencias claves para su futuro profesional.

La inteligencia artificial (IA) puede ser usada como una primera aproximación a un problema o tarea asignada, pero es necesario analizar las respuestas de manera crítica, contrastando la información, para llegar a un resultado creativo que permita el aprendizaje y evite algunos de los problemas derivados del uso de la IA. La IA debe entenderse como un complemento que potencia, pero no sustituye, el rol fundamental del profesorado.

En caso de situaciones de riesgo declaradas oficialmente para la programación y realización de las actividades docentes, se estará a lo previsto en el plan específico del centro.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	44,00	0,00	44,0	[CT12], [CE2], [CE3], [CE4], [CE5]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	14,00	10,00	24,0	[CT1], [CT12], [CT5], [CE2], [CE3], [CE4], [CE5]
Estudio/preparación de clases teóricas	0,00	44,00	44,0	[CT12], [CE2], [CE3], [CE4], [CE5]
Estudio/preparación de clases prácticas	0,00	10,00	10,0	[CT1], [CT12], [CT5], [CE2], [CE3], [CE4], [CE5]
Preparación de exámenes	0,00	26,00	26,0	[CT1], [CT12], [CT5], [CE2], [CE3], [CE4], [CE5]
Realización de exámenes	2,00	0,00	2,0	[CT1], [CT12], [CT5], [CE2], [CE3], [CE4], [CE5]
Total horas
Total ECTS

Hernández-Pérez, M y Castañeda Suardíaz, JG.
Farmacología en Enfermería
. 4ª ed. Barcelona: Elsevier España, S.L.U.; 2024.

Salas-Salvadó, J. & Babio Sánchez, N. (Eds.). 
Nutrición y Dietética Clínica
. 5ª ed. Barcelona: Elsevier España, S.L.U.; 2025.

Somoza Hernández, B; Cano González, M.V. y Guerra López, P.E. 
Farmacología en Enfermería. Casos Clínicos
. 2ª ed. Madrid: Médica Panamericana S.A.; 2020.

Dietas por intercambios. Fisterra. Elsevier España S.L.U. Disponible en: https://www.fisterra.es/ayuda-en-consulta/dietas/dieta-por-intercambios/.

Tablas de intercambio de alimentos. Disponible en: https://www.metodoporintercambios.com/metodo/dieta-intercambios/tablas-alimentos-intercambios/.

Atencion Primaria de Salud en la Red. Disponible en: http:\\www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/primary-health-care.
 

CMP Medica España. Vademecum. Disponible en: http:\\www.vademecum.es.

Federacion Espanola de Sociedades de Nutricion, Alimentacion y Dietetica (Fesnad). Disponible en: https://fesnad.org/.

Gobierno de Canarias Sanidad. Disponible en: http:\\www.gobiernodecanarias.org/sanidad/.

Guia para la indicacion, uso y autorizacion de dispensacion de medicamentos sujetos a prescripción médica por parte de las/los enfermeras/os de: Heridas. Disponible en: https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2020-13190.
.

Guia para la indicacion, uso y autorizacion de dispensacion de medicamentos sujetos a prescripción médica por parte de las/los enfermeras/os: Deshabituación tabáquica. Disponible en: https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2024-6701.

Guia para la indicacion, uso y autorizacion de dispensacion de medicamentos sujetos a prescripción médica por parte de las/los enfermeras/os: Procedimientos diagnósticos y terapéuticos que requieren del uso de anestésicos locales. Disponible en: https://boe.es/boe/dias/2024/04/04/pdfs/BOE-A-2024-6702.pdf.

El sistema de calificación y evaluación vendrá dado por el nuevo Reglamento de Evaluación y Calificación de la Universidad de La Laguna (BOULL 36, de 23 de junio de 2022).

En su Capítulo III. Evaluación, Artículo 4.- Evaluación continua. El proceso de evaluación continua implica la retroalimentación al alumnado de los resultados de las distintas actividades evaluativas, de manera continuada a lo largo del periodo formativo. Para ello, se propondrán 4 actividades evaluativas (2 presenciales y 2 no presenciales): a) las actividades presenciales constarán de un cuestionario tipo test, así como la resolución de casos clínicos acerca de los contenidos teóricos y/o prácticos impartidos durante el trimestre correspondiente, y b) las actividades no presenciales se propondrán a través del aula virtual mediante una tarea asignada de cualquiera de los contenidos incluidos o no incluidos en la programación y correspondientes a dicho trimestre. Se tendrá también en cuenta cara a la evaluación continua la asistencia y actitud a los talleres/prácticas en el aula. La ponderación de estas actividades cara a la calificación final será la siguiente: actividad evaluativa 1 no presencial 15%, actividad evaluativa 2 presencial 25%, actividad evaluativa 3 no presencial 15% y actividad evaluativa 4 presencial 25%. Por otra parte, la actitud y asistencia a los talleres y/o prácticas en el aula se computará con un 20%.
Para considerar que el alumno ha superado la materia mediante la evaluación continua deberá cumplir una serie de requisitos: haber realizado las 4 actividades evaluativas, obtener una calificación mínima de 6,0 sobre 10 en cada examen escrito, siendo además imprescindible haber resuelto correctamente 1/3 de los casos clínicos propuestos, entregar las tareas no presenciales en los plazos establecidos, y asistir como mínimo a un 40% de los talleres y/o prácticas en el aula. En caso de no alcanzar alguno de estos requisitos, el estudiante deberá presentarse a la evaluación final ordinaria en primera o segunda convocatoria, donde tendrá que examinarse de todos los contenidos impartidos en la materia, manteniéndose tan solo la puntuación obtenida en la asistencia a talleres y/o prácticas en el aula.
En el caso que el alumno no supere la evaluación continua y deba examinarse en primera o segunda convocatoria, la ponderación será diferente: examen escrito 80% (test 60% + casos clínicos con 1/3 de los mismos bien resueltos 20%) y actitud/asistencia a talleres y/o prácticas en el aula 20%.

En su Capítulo V. Evaluación, Artículo 5.- Evaluación única. La modalidad de evaluación única deberá incluir las pruebas necesarias para acreditar que el alumnado ha adquirido las competencias, conocimientos y resultados de aprendizaje asociados a la asignatura, de acuerdo con lo establecido en la Memoria de Verificación de la titulación correspondiente. Esta evaluación constará en nuestra asignatura de un examen escrito (cuestionario tipo test y resolución de casos clínicos) a realizar en la primera o segunda convocatoria, donde se preguntarán tanto los contenidos impartidos en las clases teóricas como en los talleres y prácticas en el aula, siendo en este caso su calificación ponderada de manera diferente: 60% cuestionario y 40% resolución casos clínicos e imprescindible para aprobar tener 1/3 de los casos clinicos bien resueltos. Se considerará superada la materia siempre que se obtenga un mínimo de 6,0 sobre 10 entre ambas partes, y en caso de no alcanzarse, se calificará en el acta con un máximo de 4,8 puntos. El alumnado podrá optar a la evaluación única a través del procedimiento habilitado en el aula virtual de la misma, pero antes de haberse presentado a las actividades cuya ponderación compute, al menos, el 40% de la evaluación continua.

El alumnado que se encuentre en la quinta o posteriores convocatorias y desee ser evaluado por un Tribunal, deberá presentar una solicitud a través del procedimiento habilitado en la sede electrónica, dirigida a la persona responsable de su Facultad o Escuela (recomendable concretar según la titulación: Decana, Decano, Director o Directora). Dicha solicitud deberá realizarse con una antelación mínima de diez días hábiles al comienzo del periodo de exámenes. De no ser así, se entiende que será calificado por el profesorado de la asignatura.

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas objetivas	[CT1], [CT12], [CT5], [CE2], [CE3], [CE4], [CE5]	A lo largo de la impartición de la materia, se realizarán 2 actividades evaluativas presenciales con cuestionarios tipo test acerca de los contenidos dados, tanto en las clases magistrales como en los talleres/prácticas en el aula. Estas pruebas computarán un 30% de la calificación final (15% en cada actividad evaluativa). Las preguntas de los cuestionarios tipo test serán de respuesta múltiple (a,b,c,d) a elegir una sola, y se aplicará un factor de corrección de manera que 3 preguntas mal contestadas restan 1 bien respondida. Para aquellas personas que no superen la evaluación continua o se examinen a la evaluación única, esta prueba computará en primera o segunda convocatoria el 60% de la nota final.	30,00 %
Pruebas de ejecuciones de tareas reales y/o simuladas	[CT1], [CT12], [CT5], [CE2], [CE3], [CE4], [CE5]	Durante las actividades evaluativas presenciales se podrán proponer distintos casos clínicos, siendo imprescindible para aprobar tener como mínimo 1/3 de los mismos bien resueltos, y que computarán con un 20% de la calificación final (10% en cada actividad evaluativa). Se valorará la aplicación de los conceptos teóricos a la práctica y la capacidad para contemplar diversos escenarios atendiendo siempre a la seguridad del paciente (riesgo-beneficio), al tiempo que propicia el desarrollo de competencias y capacidades vinculadas al mundo profesional. Durante las actividades no presenciales y a través del aula virtual, se podrán proponer tareas a resolver de forma individual o grupal, ya sean de farmacología o dietética, que computarán un 30% (15% en cada actividad evaluativa). Se valorará la comprensión del problema planteado, la adecuación de la solución propuesta, la claridad en la exposición y el correcto uso de conceptos teóricos aplicados al caso. Para aquellas personas que no hubieran superado la materia mediante evaluación continua, esta prueba computará en primera o segunda convocatoria el 20% de la nota final, debiendo cumplir también con la exigencia de tener 1/3 de las mismas bien hecha. En el caso de evaluación única, estas pruebas de ejecuciones supondrán un 40% de la calificación final, manteniéndose para aprobar la necesidad de superar de forma satisfactoria 1/3 de las mismas.	50,00 %
Escalas de actitudes	[CT1], [CT12], [CT5], [CE2], [CE3], [CE4], [CE5]	Participación activa y colaborativa en todas las actividades propuestas. Esta prueba evaluativa NO se tendrá en cuenta para aquellos que opten por la evaluación única.	5,00 %
Técnicas de observación	[CT1], [CT12], [CT5], [CE2], [CE3], [CE4], [CE5]	Asistencia a los talleres/prácticas. Se exigirá como mínimo haber asistido a un 40% de los mismos para poder ser evaluados mediante evaluación continua. Se tendrán en cuenta las faltas de asistencia debidamente justificadas y acreditadas. Esta prueba evaluativa NO se tendrá en cuenta para aquellos que opten por la evaluación unica.	15,00 %

La asignatura se iniciará con la impartición de la materia de Farmacología y Prescripción Enfermera, para posteriormente abordar la parte de Dietética. Paralelamente se impartirán talleres de 1 o 2 horas sobre aspectos farmacológicos y dietéticos no incluidos en la programación, o sobre aquellos que aunque hayan sido tratados previamente en las clases magistrales, se requiere reforzar su aprendizaje. Tambièn se impartirán prácticas en el aula de 2 horas dirigidas al aprendizaje y confección de dietas por sistemas de intercambio de alimentos.
El cronograma correspondiente a la impartición de los talleres en la Sede de La Palma no se corresponde con el de la Sede en Tenerife, ya que sólo tienen dos grupos A y B en la Palma en contraposición a los cuatro grupos A, B, C y D de la Sede en Tenerife, quedando por tanto reflejada su temporalización en los horarios de la asignaturas de ambas sedes..
El cronograma presentado es sólo orientativo y podrá sufrir cambios según las necesidades de organización docente o causas ajenas a la misma.

Durante la impartición de la materia y cara a la evaluación continua se llevarán a cabo cuatro actividades evaluativas: Actividad evaluativa 1 (No presencial - Semana 4), Actividad evaluativa 2 (Presencial - Semana 7), Actividad evaluativa 3 (No presencial - Semana 10) y Actividad evaluativa 4 (Presencial - Semana 14).

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	Tema 1. Introducción. Farmacocinética.	Clases magistrales (4h).	4.00	6.00	10.00
Semana 2:	Tema 2. Fármacos para el sistema nervioso autónomo (colinérgico y adrenérgico).	Clases magistrales (2h).	2.00	4.00	6.00
Semana 3:	Tema 3. Fármacos analgésicos-antitérmicos y antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) y fármacos opiáceos. Taller 1 y 2. Grupos A y D.	Clases magistrales (2h). Taller 1 (1h/Grupos A,D). Taller 2 (1h/Grupos A,D).	3.00	6.00	9.00
Semana 4:	Tema 4. Fármacos para el sistema nervioso central. Tema 5. Psicofármacos: fármacos sedante-hipnóticos y ansiolíticos. Taller 1 y 2. Grupos B y C. Actividad evaluativa 1. No presencial - aula virtual.	Clases magistrales (2h). Taller 1 (1h/Grupos B,C). Taller 2 (1h/Grupos B,C)	3.00	5.00	8.00
Semana 5:	Tema 5. Psicofármacos: fármacos antipsicóticos. Tema 6. Fármacos para el sistema cardiovascular: fármacos antianginosos. Taller 3 y 4. Grupos A y D.	Clases magistrales (2h). Taller 3 (1h/Grupos A,D). Taller 4 (1h/Grupos A,D).	3.00	5.00	8.00
Semana 6:	Tema 6. Fármacos para el sistema cardiovascular: fármacos inotrópicos positivos, antiarrítmicos, fármacos antihipertensivos y diuréticos. Taller 3 y 4. Grupos B y C.	Clases magistrales (3h). Taller 3 (1h/Grupos B,C). Taller 4 (1h/Grupos B,C).	4.00	6.00	10.00
Semana 7:	Tema 7. Farmacología de la coagulación sanguínea. Tema 8. Fármacos para el sistema endocrino: corticoides, fármacos hipoglucemiantes orales. Práctica 1. Grupos A,B,C,D. Actividad evaluativa 2. Presencial.	Clases magistrales (3h). Práctica 1 (2h/Grupos A,B,C,D). Actividad evaluativa 2 (1h/Grupos A,B,C,D)	6.00	8.00	14.00
Semana 8:	Tema 8. Fármacos para el sistema endocrino: insulinas. Tema 9. Fármacos antiinfecciosos: fármacos beta-lactámicos, macrólidos, quinolonas, aminoglucósidos y otros antibióticos. Práctica 2. Grupos A,B,C,D.	Clases magistrales (4h). Práctica 2 (2h/Grupos A,B,C,D).	6.00	8.00	14.00
Semana 9:	Tema 10. Fármacos antineoplásicos o citostáticos. Tema 11. Dietas y patologías cardiovasculares: dieta cardiosaludable y dieta controlada en sodio. Tema 12. Dieta y patologías metabólicas: dieta en la diabetes y dieta en la obesidad.	Clases magistrales (3h).	3.00	6.00	9.00
Semana 10:	Tema 13. Dieta y patologías digestivas: dieta en la úlcera gastroduodenal y reflujo esofágico, dieta en la enfermedad hepático-biliar. Tema 14. Dieta y patologías renales: dieta en la insuficiencia renal. Actividad evaluativa 3. No presencial - aula virtual.	Clases magistrales (4h).	4.00	6.00	10.00
Semana 11:	Tema 15. Evaluación histórica y contexto actual. Marco normativo. Competencia profesional. Tema 16. Concepto, tipoa y orden de dispensación. Taller 5 y 6. Grupos B, C y D.	Clases magistrales (3h). Taller 5 (1h/Grupos B,C,D). Taller 6 (1h/Grupos B,C,D).	5.00	7.00	12.00
Semana 12:	Tema 17. Prescripción enfermera: conceptos, medicamentos OTC, productos sanitarios, tratamiento no farmacológico. Taller 5 y 6. Grupo A. Taller 7 y 8. Grupos B,C y D.	Clases magistrales (2h). Taller 5 (1h/Grupo A). Taller 6 (1h/Grupo A). Taller 7 (1h/Grupos B,C,D) Taller 8 (1h/Grupos B,C,D).	6.00	7.00	13.00
Semana 13:	Tema 18. Adherencia terapéutica en la prescripción enfermera: concepto, instrumentos de medida, estrategias de adhesión. Taller 7 y 8. Grupo A. Taller 9 y 10. Grupos C y D.	Clases magistrales (4h). Taller 7 (1h/Grupo A). Taller 8 (1h/Grupo A) Taller 9 (1h/Grupos C,D). Taller 10 (1h/grupos C,D).	5.00	6.00	11.00
Semana 14:	Tema 19. Aplicación de la prescripción enfermera en las curas de heridas y otras situaciones. Taller 9 y 10. Grupo A y B. Actividad evaluativa 4. Presencial.	Clases magistrales (1h). Taller 9 (1h/Grupos A,B). Taller 10 (1h/Grupos A,B). Actividad evaluativa 4 (1h/Grupos A,B,C,D).	3.00	6.00	9.00
Semana 15:	Resolución de casos prácticos.	Clases magistrales (3h).	3.00	4.00	7.00
Total			60.00	90.00	150.00