Aplicación de Plantas Medicinales en la Nutrición
(Curso Académico 2025 - 2026)

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• CG6 - Conocer, valorar críticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de información relacionadas con nutrición, alimentación, estilos de vida y aspectos sanitarios.
• CG8 - Identificar y clasificar los alimentos y productos alimenticios. Saber analizar y determinar su composición, sus propiedades, su valor nutritivo, la biodisponibilidad de sus nutrientes, características organolépticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnológicos y culinarios.

• CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio.
• CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía.

• CE1 - Conocer los fundamentos químicos, bioquímicos y biológicos de aplicación en nutrición humana y dietética.
• CE7 - Adquirir habilidades de trabajo en equipo como unidad en la que se estructuran de forma uni o multidisciplinar e interdisciplinar los profesionales y demás personal relacionados con la evaluación diagnóstica y tratamiento de dietética y nutrición.
• CE35 - Interpretar e integrar los datos clínicos, bioquímicos y farmacológicos en la valoración nutricional del enfermo y en su tratamiento dietético-nutricional.

PROFESORADO: JAVIER RAFAEL CASTRO HERNÁNDEZ / CANDELARIA CARMEN SANCHEZ MATEO

PROGRAMA TEÓRICO (22 horas)

Bloque A: Generalidades (8 horas)
Tema 1. Fitoterapia: conceptos, historia y fuentes de información. Legislación sobre productos a bases de plantas medicinales.
Tema 2. Principios activos de las plantas medicinales.
Tema 3. Obtención, recolección, conservación y almacenamiento de las plantas medicinales. Control de identidad y calidad.
Tema 4. Preparados y formas de administración en fitoterapia. 
Tema 5. Toxicidad de las plantas medicinales.
Tema 6. Reacciones adversas e interacciones de las plantas medicinales.

Bloque B: Fitoterapia (14 horas)
Tema 7. Plantas medicinales empleadas en trastornos del sistema nervioso central.
Tema 8. Plantas medicinales utilizadas en patologías del sistema músculo-esquelético.
Tema 9. Plantas medicinales utilizadas en afecciones del sistema cardiovascular.
Tema 10. Plantas medicinales utilizadas en patologías del sistema digestivo.
Tema 11. Plantas medicinales empleadas en patologías del sistema respiratorio.
Tema 12. Plantas medicinales utilizadas en patologías del sistema genitourinario.
Tema 13. Plantas medicinales empleadas en afecciones ginecológicas.
Tema 14. Plantas medicinales utilizadas en trastornos metabólicos.
Tema 15. Plantas medicinales empleadas en afecciones dermatológicas.

PROGRAMA PRÁCTICO (5 horas)

1.  Calidad, seguridad y eficacia de los preparados fitoterápicos.
2.  Fuentes de información en fitoterapia. Búsqueda y evaluación crítica de la información.
3.  Estudio y discusión de casos prácticos (fórmulas fitoterápicas).
4.  Sesión de evaluación.

La temporalización de las sesiones de prácticas es orientativa, estando sujeta a las modificaciones que los profesores consideren oportunas en función del desarrollo de las mismas. 

Metodología docente

Durante el desarrollo del curso, se llevarán a cabo diversas actividades académicas con el objetivo de promover un aprendizaje integral. Estas incluirán clases magistrales, tanto teóricas como prácticas, tutorías y evaluaciones.

En las clases teóricas, el profesorado se encargará de explicar de manera detallada los contenidos teóricos del programa. Para facilitar la comprensión, se hará uso de las herramientas informáticas habituales que permitirán visualizar y presentar la información de manera clara y accesible.

Por otro lado, en las clases prácticas se trabajará la resolución de problemas concretos y su posterior discusión. Durante estas sesiones, los estudiantes tendrán la oportunidad de consultar las fuentes de información adecuadas, fortaleciendo así su capacidad de investigación. Además, se fomentará la participación activa a través de exposiciones orales y escritas, y se promoverá el trabajo en equipo para potenciar el aprendizaje colaborativo.

Las tutorías constituirán un espacio de asesoramiento para el alumnado. En ellas, se les brindará orientación sobre las estrategias más efectivas para facilitar el aprendizaje de la materia. Asimismo, se resolverán las dudas relacionadas con la asignatura que puedan surgir durante el proceso de estudio.

La evaluación se llevará a cabo mediante pruebas que permitirán verificar los conocimientos adquiridos, así como las actitudes y habilidades desarrolladas por el alumnado a lo largo del curso.

Para acceder al aula virtual de la asignatura y poder utilizar el material de apoyo necesario, así como para realizar cuestionarios y pruebas de evaluación, se requerirá que los estudiantes cuenten con un ordenador portátil o un dispositivo electrónico con conexión a internet. Esto les permitirá acceder de manera eficiente a los recursos educativos y participar plenamente en el proceso de enseñanza-aprendizaje.

En esta asignatura, no está permitido el uso de herramientas de inteligencia artificial (IA) para la realización de ninguna actividad evaluativa propuesta.

Si se declara nivel 3 (naranja) o 4 (rojo), se suspenderán las actividades docentes presenciales, activándose la docencia virtual a través del enlace disponible en el aula virtual de la asignatura. Las evaluaciones o actividades prácticas afectadas serán reprogramadas según los criterios establecidos por la Comisión con competencias en ordenación académica del título.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	22,00	0,00	22,0	[CE1], [CG6], [CG8], [CE35]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	5,00	0,00	5,0	[CB1], [CB5], [CG8], [CE35]
Asistencia a tutorías	1,00	0,00	1,0	[CB5], [CG6]
Estudio y trabajo individual	0,00	10,00	10,0	[CB5], [CG6], [CE7], [CE35]
Estudio autónomo	0,00	30,00	30,0	[CB5], [CG6], [CE7], [CE35]
Lecturas recomendadas, búsquedas bibliográficas u otras actividades en bibliotecas o similar. Preparación de presentación orales, debates o similar	0,00	5,00	5,0	[CB5]
Evaluación	2,00	0,00	2,0	[CB1], [CB5], [CE1], [CG6], [CG8], [CE35]
Total horas
Total ECTS

Castillo García E, Martínez Solís I. Manual de Fitoterapia. Tercera edición. Barcelona: Elsevier España, S.L.U. 2021.

García Perea A, del Campo Arroyo C, Tur Mari JA. Interacciones entre alimentos y medicamentos. Madrid: Editorial Médica Panamericana, S.A. 2023.

Vanaclocha B, Cañigueral S. Fitoterapia. Vademécum de prescripción. 5ª edición. Barcelona: Elsevier España, S.L.U. 2019.

Heinrich M, Barnes J, Prieto García JM, Gibbsonss S, Williamson EM. Fundamentals of Pharmacognosy and Phytotherapy. Third edition. Elsevier, 2018.

Kuklinski C. Farmacognosia. Estudio de las drogas y sustancias medicamentosas de origen natural. Barcelona: Ediciones Omega, S.A. 2003.

Centro de información sobre fitoterapia:
http://www.infito.com

CIMA: Centro de información online de la Agencia Española de Medicamentos y Productos Sanitarios (AEMPS):
http://cima.aemps.es

Monografías de la EMA (European Medicines Agency):
https://www.ema.europa.eu/en/medicines/field_ema_web_categories%253Aname_field/Herbal
 
 

Monografías de plantas de la O.M.S.:
https://apps.who.int/iris/handle/10665/42052

Vademécum de Fitoterapia:
http://www.fioterapia.net

EVALUACIÓN CONTINUA

De manera general, la evaluación será continua realizándose diversos tipos de actividades a lo largo del curso con el objetivo de valorar si el alumnado ha alcanzado las competencias y los resultados del aprendizaje de la asignatura, tal como especifica el Reglamento de Evaluación y Calificación (REC) de la ULL (Aprobado en la sesión del Consejo de Gobierno del día 21 de junio de 2022; modificado por acuerdos del Consejo de Gobierno de 13-07-2022, 8-11-2022, 31-05-2023, 26-07-2023).

La modalidad de evaluación continua será la preferente en la primera convocatoria de la asignatura, salvo que el alumno solicite el modelo de evaluación única según se indica en el apartado correspondiente. 

Para superar la asignatura en evaluación continua será imprescindible realizar las prácticas correspondientes que, a todos los efectos, son de carácter obligatorio.

En la evaluación de la asignatura se valorará el rendimiento del estudiante en todas las actividades propuestas. Para que se tenga en cuenta la evaluación continua, los estudiantes deberán asistir obligatoriamente al 100% de las prácticas, así como realizar todas las pruebas evaluativas reflejadas en los criterios de evaluación. La asistencia a las clases magistrales y tutorías no es obligatoria, pero sí recomendable. Se perderá el derecho a la evaluación de una actividad si no se cumple el criterio de asistencia relacionado con ésta. En las pruebas del programa teórico el alumnado deberá obtener una calificación mínima equivalente al 50% de la puntuación máxima para que se le tenga en cuenta el resto de las actividades evaluables de la evaluación continua. En el caso de que no haya asistido al 100% de las prácticas, la nota máxima que aparecerá en el acta correspondiente será de un 4 sobre 10. El alumno tendrá agotada la convocatoria por la vía de la evaluación continua si ha realizado las actividades cuya ponderación compute el 50% o más de la evaluación continua.

Requisitos de obligado cumplimiento para acceder a la evaluación continua: asistencia obligatoria al 100% de las prácticas, así como la realización de todas las pruebas evaluativas reflejadas en los criterios de evaluación. 

Las actividades evaluativas que conformarán la evaluación continua serán las siguientes:
 
1.   Prácticas de aula (20%): se valorará la participación, la realización y la resolución de ejercicios y/o tareas si procede, así como los conocimientos adquiridos mediante un examen que podrá ser: de tipo test de respuesta única (por cada cuatro respuestas erróneas se descontará una correcta o fracciones; no se puntuarán negativamente las preguntas en blanco), de respuesta corta, de desarrollo y/o combinados. Los estudiantes conocerán con antelación suficiente la forma y el sistema de valoración de los mismos. Para superar esta actividad no se exige una puntuación mínima, sino la asistencia al 100% de las sesiones prácticas. La nota obtenida supondrá un 20% (2 sobre 10) de la calificación final de la asignatura y para que compute la asistencia debe ser del 100%.

2.   Prueba teórica parcial (40%): examen escrito sobre parte de la materia impartida en el programa teórico que podrá ser: de tipo test de respuesta única, de respuesta corta, de desarrollo y/o combinados. En el caso del examen de tipo test, cada pregunta tendrá 5 respuestas posibles de las cuales solo una es correcta; las respuestas correctas puntúan con un punto y las respuestas incorrectas restan 0.25 puntos; no se puntuarán negativamente las preguntas en blanco. Será necesario presentarse a esta prueba y obtener una calificación igual o superior a 5.0 sobre 10.0 para que se consideren el resto de las calificaciones de las actividades de evaluación continua. El alumnado que haya obtenido una nota inferior a 5/10 podrá recuperar la nota de esta evaluación continua en la fecha de convocatoria oficial del curso.

3.   Prueba teórica final (40%): examen escrito sobre parte de la materia impartida en el programa teórico que podrá ser: de tipo test de respuesta única, de respuesta corta, de desarrollo y/o combinados. En el caso del examen tipo test, cada pregunta tendrá 5 respuestas posibles de las cuales solo una es correcta; las respuestas correctas puntúan con un punto y las respuestas incorrectas restan 0.25 puntos; no se puntuarán negativamente las preguntas en blanco. Es necesario presentarse a esta prueba y obtener una nota igual o superior a 5 sobre 10 puntos para que se tengan en cuenta el resto de las actividades evaluables.
 
La superación de la asignatura requiere la obtención de una nota final igual o superior al 50% de la puntuación total máxima (5 puntos sobre un máximo posible de 10) tras la suma de las calificaciones ponderadas obtenidas en las actividades académicas evaluativas.

EL alumnado que no haya asistido al 100% de las prácticas y/o no se haya presentado a todas las pruebas teóricas que conforman la evaluación continua y/o no haya obtenido una puntuación igual o superior a 5 en ambas pruebas teóricas, tendrá una nota máxima de un 4/10 en el acta correspondiente.
Las notas de las prácticas de aula se guardarán durante el curso académico hasta la convocatoria de julio de 2026. La calificación de las prácticas de aula podrá conservarse durante un máximo de un curso académico si es igual o mayor a 6 puntos sobre un máximo posible de 10.
Las notas de las pruebas teóricas se guardarán durante el curso académico hasta la convocatoria de julio de 2026, siempre y cuando se haya obtenido una calificación igual o superior a 5.0 sobre 10 puntos. El alumnado que haya obtenido una nota inferior a 5.0 sobre 10 en alguna de las pruebas teóricas podrá volverse a examinar en cualquiera de las convocatorias o llamamientos oficiales. 
No se mantendrán las calificaciones de las actividades de la evaluación continua para los alumnos que opten por la modalidad de evaluación única. 

EVALUACIÓN ÚNICA

El estudiante que desee ser evaluado por esta modalidad debe solicitarlo mediante el procedimiento que se encuentra en el aula virtual de la asignatura antes de haberse presentado a las actividades que ponderen al menos el 40% de la evaluación continua. El estudiante que sea evaluado mediante esta modalidad de evaluación podrá obtener una calificación de 0 a 10 puntos. El proceso evaluativo será el que se desarrolla a continuación:

A.   Un examen escrito de tipo test de respuesta única, de respuesta corta, de desarrollo y/o combinados del programa teórico. En el caso del examen tipo test, cada pregunta tendrá 5 respuestas de las cuales solo una es correcta; las respuestas correctas puntúan con un punto y las respuestas incorrectas restan 0.25 puntos; no se puntuarán negativamente las preguntas en blanco. El examen estará dividido en dos partes, similares en contenido a los realizados en la Evaluación Continua, que supondrán cada una el 40% de la nota final. Es necesario obtener una nota igual o superior a 6 sobre 10 en cada prueba para contabilizar el resto de las pruebas que se desarrollan en la evaluación única. La calificación obtenida en este examen representará el 80% (8 puntos sobre 10) de la nota final de la asignatura.

B.   Un examen escrito de respuestas cortas y/o de desarrollo y/o de tipo test de respuesta única (por cada cuatro respuestas erróneas se descontará una correcta o fracciones; no se puntuarán negativamente las preguntas en blanco) de la materia impartida en las prácticas de aula. Este examen se realizará conjuntamente con el examen del programa teórico, aunque será calificado por separado. Será imprescindible obtener una nota igual o superior a 6 sobre 10 para que se tengan en cuenta el resto de las actividades evaluables. La calificación obtenida en este examen representará el 20% (2 puntos sobre 10) de la nota final de la asignatura.
 
Las pruebas se realizarán en el orden descrito. En ningún caso la superación de alguna prueba permitirá conservar la nota de la misma para la siguiente convocatoria. Para superar la asignatura en esta modalidad de evaluación única, será necesario alcanzar una calificación final igual o superior a 6 puntos (sobre 10 puntos posibles). Dicha calificación se obtendrá sumando las calificaciones obtenidas en los apartados A y B, pero siempre teniendo en cuenta que el alumnado debe de obtener, al menos, el 60 % de la contribución porcentual en cada prueba. En el caso de que la calificación en alguna de las tres pruebas sea inferior a 6 puntos (sobre 10 puntos posibles), la nota que figurará en el acta correspondiente será como máximo de un 4 sobre 10.
 
ALUMNADO EN QUINTA Y SEXTA CONVOCATORIA Y DE LA CONVOCATORIA ADICIONAL
El alumnado que se encuentre en la quinta o posteriores convocatorias y desee ser evaluado por un Tribunal, deberá presentar una solicitud a través del procedimiento habilitado en la sede electrónica, dirigida a la persona responsable de su Facultad (Decano/a). Dicha solicitud deberá realizarse con una antelación mínima de diez días hábiles antes del comienzo del periodo de exámenes.

Las pruebas que deberá evaluar y calificar el tribunal serán las mismas que las expresadas en la evaluación única, tal y como se han explicado anteriormente.

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas objetivas	[CB1], [CB5], [CE1], [CG6], [CG8], [CE7], [CE35]	Prueba teórica parcial (40%): examen escrito sobre parte de la materia impartida en el programa teórico, que forma parte de la evaluación continua.  Prueba teórica final (40%): examen escrito sobre la materia impartida en el programa teórico, a realizar en convocatoria oficial.	80,00 %
Pruebas de ejecuciones de tareas reales y/o simuladas	[CB1], [CB5], [CE1], [CG6], [CG8], [CE7], [CE35]	Prácticas de aula (asistencia obligatoria): se valorará actitud y conocimientos adquiridos mediante examen al final de las mismas.	20,00 %

La distribución de los temas por semana es orientativo, pudiendo sufrir cambios según las necesidades de organización docente y de disponibilidad de aulas del centro.

En esta asignatura, no está permitido el uso de herramientas de inteligencia artificial (IA) para la realización de ninguna actividad evaluativa propuesta.

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	Tema 1. Fitoterapia: Conceptos, historia, fuentes de información. Legislación sobre productos a bases de plantas medicinales. Tema 2. Principios activos de las plantas medicinales.	Clases teóricas (2 horas)	2.00	3.00	5.00
Semana 2:	Tema 2. Principios activos de las plantas medicinales. Tema 3. Obtención, recolección, conservación y almacenamiento de plantas medicinales. Control de identidad y calidad.	Clases teóricas (2 horas)	2.00	3.00	5.00
Semana 3:	Tema 4. Preparados y formas de administración en fitoterapia. Tema 5. Toxicidad de las plantas medicinales.	Clases teóricas (2 horas)	2.00	3.00	5.00
Semana 4:	Tema 6. Reacciones adversas e interacciones de las plantas medicinales.	Clases teóricas (2 horas)	2.00	3.00	5.00
Semana 5:	Tema 7. Plantas medicinales empleadas en trastornos del sistema nervioso central.	Clases teóricas (2 horas)	2.00	3.00	5.00
Semana 6:	Tema 8. Plantas medicinales utilizadas en patologías del sistema músculo-esquelético. Tema 9. Plantas medicinales utilizadas en afecciones del sistema cardiovascular. Prácticas 1-2 (101, 102)	Clases teóricas (3 horas) Clases prácticas (2 horas)	5.00	7.50	12.50
Semana 7:	Tema 10. Plantas medicinales utilizadas en patologías del sistema digestivo. Práctica 3 (101-102)	Clases teóricas (1 hora) Clases prácticas (2 horas)	3.00	4.50	7.50
Semana 8:	Tema 10. Plantas medicinales utilizadas en patologías del sistema digestivo. Tema 11. Plantas medicinales empleadas en patologías del sistema respiratorio. Prueba teórica parcial (31 de octubre de 2025)	Clases teóricas (2 horas) Prueba teórica parcial (1 hora)	3.00	4.50	7.50
Semana 9:	Tema 12. Plantas medicinales empleadas en patologías del sistema genito-urinario. Práctica 4 (101-102)	Clase teórica (1 hora) Clases prácticas (1 hora)	2.00	3.00	5.00
Semana 10:	Tema 12. Plantas medicinales utilizadas en patologías del sistema genito-urinario. Tutoría (101a, 101b).	Clase teórica (1 hora) Tutoría (1 hora)	2.00	3.00	5.00
Semana 11:	Tema 13. Plantas medicinales empleadas en afecciones ginecológicas.	Clase teórica (1 hora)	1.00	1.50	2.50
Semana 12:	Tema 14. Plantas medicinales utilizadas en trastornos metabólicos.	Clase teórica (1 hora)	1.00	1.50	2.50
Semana 13:	Tema 14. Plantas medicinales utilizadas en trastornos metabólicos.	Clase teórica (1 hora)	1.00	1.50	2.50
Semana 14:	Tema 15. Plantas medicinales empleadas en afecciones dermatológicas.	Clase teorica (1 hora)	1.00	1.50	2.50
Semana 15:	Evaluación Única.	Evaluación (1 hora)	1.00	1.50	2.50
Total			30.00	45.00	75.00