Productos turísticos
(Curso Académico 2026 - 2027)

Mostrar Todo Ocultar Todo

• CE10 - Que los estudiantes sepan aplicar comocimientos para la creación de nuevos productos turísticos, valorando la innovación en los procesos técnicos y organizacionales, asícomo la búsqueda del equilibrio en el destino turístico.

• CG2 - Ser capaces de planificar actividades y destinos turísticos, atendiendo al entorno socio-económico y medio-ambiental.

• CB6 - Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
• CB10 - Que los estudiantes posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuarestudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.

- Profesor/a: Agustín Santana Talavera
Tema 1. El Producto turístico.
a. Definiciones de producto turístico. Oferta y oferta complementaria.
b. Copias, modelos y tendencias.
c. El proceso de creación del producto responsable.
d. Cooperación y referentes en la calidad en el producto turístico.

- Profesor/a: Edgar Javier Sabina del Castillo
Tema 2. El diseño de la experiencia desde el punto de vista del cliente.
a. El valor en marketing .
b. Entrega del valor a lo largo del recorrido de la experiencia del cliente.

Profesor/a: Jorge de Juan Ares
- Tema 3. El producto turístico en los procesos de renovación de destino.
a. La importancia de la oferta complementaria en la renovación de los destinos.
b. Los Proyectos de Reconversión Integral de Destinos Turísticos (PRIDET) y la diversificación de productos turísticos.
c. El potencial de los productos patrimoniales en los procesos de renovación de destino.
d. El papel de las agencias de desarrollo local en la valorización de productos y reestructuración de destinos.

- Profesor/a: Pablo Rodríguez González
Tema 4. Segmentación de la demanda turística. Herramientas y técnicas para la elaboración de tipologías de clientes.
a. Un producto para cada cliente. Segmentación turística y tipologías de turistas.
b. Productos complejos, información multivariable. Ciencia de datos y segmentación de clientes.
c. Herramientas y técnicas para la elaboración de tipologías.
d. Análisis de casos prácticos de segmentación.

- Profesor/a: Carlos Fernández Hernández
Tema 5. Desarrollos metodológicos aplicados al diseño de un producto turístico.
a. El turismo de intereses especiales
b. Metodología en el diseño de producto: casos prácticos
c. Orientación a la experiencia turística: la constelación de valor.
d. Desarrollos en ecoeficiencia y turismo responsable.
e. Planes de productos turísticos (PSTD y Experiencias Turísticas España): casos relevantes.

Salida de Campo:
Está prevista una salida de campo al Municipio de Tegueste.

Objetivo de la visita:
Reconocimiento de los elementos patrimoniales ubicados en el Casco Histórico de Tegueste, Barranco de Aguas de Dios y estribaciones del Macizo de Anaga (Tegueste) y conocer las oportunidades de un espacio geográfico en el que existen recursos naturales y culturales de notable valor patrimonial y la puesta en valor de los mismos.

Contenido:
-Visita al Conjunto Histórico BIC.
- Proyecto Centro de Interpretación de la Comarca de Tegueste.
- Visita al BIC Zona Arqueológica Barranco del Agua de Dios -Los Cabezazos-.
- Reconocimiento de los recursos patrimoniales del Barranco de. Aguas de Dios.

Profesores/as participantes y colaboradores/as en la salida de campo:
Dr. Jorge de Juan Ares (Profesor-Coord. salida de Campo).
Dra. Mª Esther Chávez Álvarez (Profesora-Coord. salida de Campo).
D. Javier Soler Segura (Dr. en Historia por la ULL. Cultania. Especialista en Gestión Arqueológica del Patrimonio Cultural por la Universidad de Santiago de Compostela).
D. Jorge González Hernández. (Concejalía de Desarrollo Local. Oficina de Turismo).

- Profesor/a: todo el profesorado
- Temas: Todos los temas: bibliografía específica y material de prácticas on-line en inglés

La docencia en la asignatura combina la clase magistral con actividades del alumnado y charlas/coloquio con profesionales y empresarios que transmitan una visión construida sobre la experiencia cotidiana en los diferentes procesos que involucran al producto turístico.
 
En caso de situaciones de riesgo derivadas de fenómenos meteorológicos adversos, se seguirán las siguientes directrices:

• Si se declara en la ULL nivel 2 (amarillo), las actividades docentes se desarrollarán conforme establece el Plan Específico de Actuación del centro, priorizando la seguridad del alumnado.
• Si se declara nivel 3 (naranja) o 4 (rojo), se suspenderán las actividades docentes presenciales, activándose la docencia virtual a través del enlace disponible en el aula virtual de la asignatura. Las evaluaciones o actividades prácticas afectadas serán reprogramadas según los criterios establecidos por la Comisión con competencias en ordenación académica del título.
• Para garantizar la continuidad del aprendizaje, se proporcionará materiales adicionales y atención tutorial online durante el periodo en que se mantengan estos niveles de alerta.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	28,00	0,00	28,0	[CG2], [CB6], [CE10], [CB10]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	19,00	0,00	19,0	[CG2], [CB6], [CE10], [CB10]
Realización de trabajos (individual/grupal)	8,00	30,00	38,0	[CG2], [CE10], [CB10]
Estudio/preparación de clases teóricas	0,00	15,00	15,0	[CG2], [CE10], [CB10]
Estudio/preparación de clases prácticas	0,00	30,00	30,0	[CG2], [CE10], [CB10]
Preparación de exámenes	0,00	15,00	15,0	[CG2], [CE10], [CB10]
Realización de exámenes	1,00	0,00	1,0	[CG2], [CE10], [CB10]
Asistencia a tutorías	4,00	0,00	4,0	[CG2], [CE10], [CB10]
Total horas
Total ECTS

Bascur, C., Rusu, C., & Quiñones, D. (2019). User as customer: Touchpoints and journey map. In T. Ahram, W. Karwowski, & R. Taiar (Eds.),
Human systems engineering and design
(Advances in Intelligent Systems and Computing, Vol. 876). Springer.
https://doi.org/10.1007/978-3-030-02053-8_19
Cohen, E. (2005). Principales tendencias del turismo contemporáneo.
Política y Sociedad, 42
(1), 11–24.
Deng, J., King, B., & Bauer, T. (2002). La evaluación de atractivos naturales para el turismo.
Annals of Tourism Research en Español, 4
(1), 144–162.
Espinel Castañeda, R. (2002).
Nuevas perspectivas en la evaluación de experiencias turísticas
. Universidad de Alcalá, Escuela Universitaria de Turismo.
Font, X., & Buckley, R. C. (Eds.). (2001).
Tourism ecolabelling: Certification and promotion of sustainable management
. CABI Publishing.
Komppula, R. (2001, October 18–20).
New product development in tourism companies: Case studies on nature-based activity operators
[Paper presentation]. 10th Nordic Tourism Research Symposium, Vasa, Finland.
Kotler, P., Kartajaya, H., & Setiawan, I. (2010).
Marketing 3.0: From products to customers to the human spirit
. Wiley.
Dolnicar, S., Grün, B, & Leisch, F. (2018):
Market Segmentation Analysis. Understanding It, Doing It, and Making It Useful.
Springer Singapore. https://doi.org/10.1007/978-981-10-8818-6. [Manual de acceso abierto]
Smith, S. L. (1994). The tourism product.
Annals of Tourism Research, 21
(3), 582–595.
World Tourism Organization & European Travel Commission. (2011).
Handbook on tourism product development
. World Tourism Organization.
World Tourism Organization & Starlight Foundation (2026). 
A Guide for the Development of Astrotourism
, UN Tourism, Madrid, Spain, DOI: 
https://doi.org/10.18111/9789284427154
.
Xu, J. B. (2010). Perceptions of tourism products.
Tourism Management, 31
, 607–610.

Abad Galzacorta, M., & Fernández-Villarán Ara, A. (2022).
Diseñando experiencias sostenibles en turismo
. Tirant Humanidades.

Amaro, D., Caldeira, A. M., & Seabra, C. (2023). Transformative experiences in tourism: A conceptual and critical analysis integrating consumer and managerial perspectives.
Tourism and Hospitality Research, 25
(1), 135–146.
https://doi.org/10.1177/14673584231182971

Antón, S. (2004). De los procesos de diversificación y cualificación a los productos turísticos emergentes: Cambios y oportunidades en la dinámica reciente del turismo litoral.
Papeles de Economía Española, 102
, 316–333.

Blanquer, D. (Ed.). (2003).
La calidad integral del turismo: V Congreso de Turismo Universidad y Empresa
. Tirant lo Blanch.

Boullón, R. (2003).
Calidad turística en la pequeña y mediana empresa
. Ediciones Turísticas.

Briassoulis, H. (2002). Sustainable tourism and the question of the commons.
Annals of Tourism Research, 29
(4), 1065–1085.

Buhalis, D., Leung, D., & Lin, M. (2023). Metaverse as a disruptive technology revolutionising tourism management and marketing.
Tourism Management, 97
, Article 104724.

Díaz, P., Ruiz-Labourdette, D., Rodríguez, A. J., Santana, A., Schmitz, M. F., & Pineda, F. D. (2010). Landscape perception of local population: Relationship between ecological characteristics, local society and visitor preferences. In C. A. Brebbia & F. D. Pineda (Eds.),
Sustainable tourism IV
. WIT Press.

Fernández Hernández, C., Araña Padilla, J., & León González, C. (2017).
Estudio del producto de astroturismo en la isla de La Palma
. Ed. Ecointur. ISBN (13): 978-84-616-7927-0

Fernández Hernández, C., & Martín Torres, F. M. (Coords.). (2008).
Planificación y gestión del turismo rural: Reflexiones desde la experiencia en Canarias
. Federación Canaria de Desarrollo Rural. ISBN: 978-84-612-7191-7

Goetcheus, C., & Page, R. (2001).
Cultural landscape inventory professional procedures guide
. National Park Service.

Lebos, S. (2005). City as a (touristic) product.
Pasos. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 3
(1), 23–29.
http://www.pasosonline.org/Publicados/3105/PS020105.pdf

Lubowiecki-Vikuk, A., & Michalska-Dudek, I. (Eds.). (2025).
Customer insight in tourism: Segments, profiles and personas
. Routledge.

Mandić, A., & McCool, S. F. (2023). Sustainable visitor experience design in nature-based tourism: An introduction to the special issue.
Journal of Ecotourism, 22
(1), 1–21.

Perles Ribes, J. F. (2010). Valorización de productos y reestructuración de destinos turísticos maduros: El papel de las agencias de desarrollo local.
Gran Tour: Revista de Investigaciones Turísticas, 2
, 23–40.

Pine, B. J., II, & Gilmore, J. H. (1998). Welcome to the experience economy.
Harvard Business Review, 76
(4), 97–105.

Andergassen, R., Candela, G., & Figini, P. (2013). An economic model for tourism destinations: Product sophistication and price coordination.
Tourism Management, 37
, 86–98.
https://doi.org/10.1016/j.tourman.2012.10.013

Rodríguez González, P., & Molina Molina, O. (2008). La segmentación de la demanda turística española.
Metodología de Encuestas, 9
(1).

Santana Talavera, A., Díaz Rodríguez, P., & Rodríguez Darias, A. J. (2011). Renovación de destinos y percepción de la protección ambiental: El caso de Fuerteventura (Islas Canarias, España).
Investigaciones Turísticas, 1
, 1–20.

Tran, T. (2025). Co-creation for sustainable tourism: A conceptual framework and pathways to the United Nations Sustainable Development Goals.
Sustainable Development, 34
(3), 3845–3864.

Vera Rebollo, J. F., & Baños Castiñeira, C. J. (2010). Renovación y reestructuración de los destinos turísticos consolidados del litoral: Las prácticas recreativas en la evolución del espacio turístico.
Boletín de la Asociación de Geógrafos Españoles, 53
, 329–353.

Williams, A., & Shaw, G. (2011). Internationalization and innovation in tourism.
Annals of Tourism Research, 38
(1), 27–51.

Moreno González, A.A., León González, C.J. y Fernández Hernández, C. (2023): Turismo de salud y bienestar. Una oportunidad de especialización internacional de La Palma. Islas Canarias. Ed. Ecointur. ISBN: 978-84-09-55780-6

Fernandez Hernández, C. y León González, C. J. (2024). Astrotourism innovation in Chile. Alfa Aldea. En Aguiar-Quintana, T., Day, J. & Álamo Vera, F.R.. Corporate entrepreneurship and innovation in tourism and hospitality. Global post Covid-19 recovery strategies. pp. 91- 102. ISBN: 978-1-032-59373-9

Rodríguez González, P., & Santana Turégano, M. A. (2014). Consumo turístico y desigualdad social en España.
Pasos. Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 12
(1), 29–51.
http://www.pasosonline.org/Publicados/12114/PS0114_03.pdf

Prácticas en el aula de informática con software específico
http://www.rri.wvu.edu/pdffiles/seedgrantwpdeng.pdf
http://www.seagrant.umn.edu/tourism/pdfs/ImpactsTourism.pdf
http://www.visitlondon.com/about/local-tourism-resources/local-tourism-toolkit
http://www.antropologiasocial.org/contenidos/tutoriales/tym/paginas/lecturas.htm
http://www.trkl.in/media_newsupdates.php?id=26
http://www.um.es/dp-geografia/revista-turismo.php
http://www.cabildofuer.es/PLAN/MEMORIA.pdf
http://www.diariodelanzarote.com/documentos/09502006-pteot_lanzarote.pdf
http://www.cabtfe.es/planes/PTEOTurismo
http://www.calidadturistica.es
http://www.icte.es
http://www.mcx.es/turismo/picte2000
http://www.sgt.tourspain.es/Index.asp
http://www.mityc.es/es-ES/Servicios/Ayudas/Otros/PlanesProductoTuristico
http://portal.unesco.org/en/ev.php-URL_ID=31416&URL_DO=DO_TOPIC&URL_SECTION=201.html
http://www.laparios.com/cst_2003_study-part3.html
http://pasosonline.org
http://www.businessmodelgeneration.com
http://www.turismo2020.es/index.php?/esp/documentacion (Debilidades y fortalezas; Oportunidades y amenazas de un destino turístico identificadas en el Plan Estratégico Horizonte 2020 del turismo español)
http://www.mincetur.gob.pe/TURISMO/OTROS/pentur/pentur.htm (Oportunidades y amenazas identificadas en el Plan Estratégico Nacional de Turismo de Perú 2005-2015)
http://www.andalucialab.org
http://www.witcamp.com

La evaluación del alumnado se llevará a cabo, como norma general, siguiendo una modalidad de evaluación continua y, en su caso, una evaluación única (alternativa). La evaluación continua implicará diversos tipos de actividades a lo largo del curso con el objetivo de valorar si el alumnado ha alcanzado las competencias y los resultados del aprendizaje de la asignatura, tal como especifica el Reglamento de Evaluación y Calificación de la ULL (Boletín Oficial de la Universidad de La Laguna: 23 de junio de 2022, Num. 36). Según la disposición transitoria contemplada en este reglamento, la distribución de porcentajes de las pruebas objetivas se mantiene tal y como aparece en la memoria de verificación del título.

EVALUACIÓN CONTINUA. Todo el alumnado está sujeto a la evaluación continua en todas las convocatorias de la asignatura (art. 4.4 del Reglamento de Evaluación y Calificación de la ULL). Esta modalidad se vincula a las actividades evaluativas que se describen y ponderan a continuación:

1. La evaluación continua se puntuará hasta un máximo de 10,0 puntos. Esta consiste en:

(A) Un trabajo individual o en grupo (2 alumnos/as) consistente en el diseño de un producto turístico. En el trabajo se deberá atender a los siguientes elementos (no constituyendo un índice):
A1. Designación de un ítem, un área o un tema de referencia central del producto a diseñar. Explicación de su importancia en el contexto seleccionado (geográfico, de mercado, cultural, etc.)
A2. Identificación de la oferta (inventario de productos, servicios, bienes y recursos susceptibles de uso turístico) aplicada al ítem de referencia. Jerarquización de lo inventariado según grado de atractividad (en general a los mercados). Gama de actividades y servicios basada en la vocación de los recursos.
A3. Identificación y caracterización de la demanda de los productos/servicios según el punto 1. Especial referencia a la tipología de los turistas.
A4. Objetivos de la creación del producto concreto.
A5. Selección de atributos y concepto del producto turístico (Selección de bienes/recursos, agregación de los recursos seleccionados, dotación de simbolización, valores añadidos, caracterización, temporalización de la oferta, …).
A6. Definición del público objetivo, de los segmentos y de los mercados objetivo (¿Es posible atraer nuevos segmentos?).
A7. Definición de los usos y actividades de los componentes del producto, así como de la relación entre ellos y con otros productos/servicios inventariados.
A8. Definición de la imagen a proyectar y de la estrategia de comunicación.
A9. Legislación y normativa que afectan al producto (especialmente importante que no exista limitación legal a la implementación del producto propuesto).
A10. Cálculo de costes, retorno de inversión y viabilidad económica del producto (se puede incluir la determinación de competidores respecto al producto)
A11. Indicadores de sostenibilidad y mecanismos de retroalimentación (importantes para evaluación de impactos y comercialización del producto)
A12. Resumen ejecutivo del producto diseñado.

El trabajo será dirigido por el profesorado de la asignatura y deberá entregarse en el aula virtual de la asignatura, utilizando todos los recursos que se estimen oportunos. El trabajo será evaluado sobre 10 puntos (ponderados al 50% de la nota final), atendiendo especialmente a: (A) Presentación y medios utilizados (1 punto) (B) Descripción y originalidad en la selección de recursos y contenidos (2,5 puntos). (C) Detalle del proceso de creación del producto (2,5 puntos). (D) Expresión de los contenidos bibliográficos y de aula (2,5 puntos). (E) Viabilidad del producto demostrable mediante la existencia de productos similares (1,5 puntos). Será imprescindible entregarla para superar la asignatura en la modalidad de evaluación continua.

(B) Una prueba tipo test de 20 preguntas, valorada en 10 puntos (30% del total de la asignatura), con una puntuación mínima de 5 puntos. De no obtenerse la puntuación mínima establecida en el examen, la calificación final en el acta será exclusivamente la del mismo.

(C) Tarea en grupo de 2 o 3 estudiantes que se centrará, en primer lugar, en la descripción tipologizada del conjunto de bienes patrimoniales tangibles, naturales y culturales que forman parte de la unidad del Casco Histórico de Tegueste y del Barranco del Agua de Dios. En segundo lugar, deberán sintetizar críticamente la salida realizada. Estará valorada en 10 puntos y ponderada al 20% del total de la asignatura. En caso de que no se pueda realizar la salida por circunstancias sobrevenidas, este 20% se compensará mediante una práctica específica. Tanto la tarea en grupo como, en su caso, la práctica específica deberán entregarse en el aula virtual de la asignatura.

Renuncia a la evaluación continua
De acuerdo con el artículo 5.5 del Reglamento de Evaluación y Calificación de la ULL (2023), el alumnado podrá renunciar libremente a la evaluación continua y pasar a la modalidad única siempre antes de haberse presentado a las actividades cuya ponderación sea al menos el 40% de la evaluación continua.

Condiciones para mantener la evaluación continua.
Asistencia de, al menos, el 80% de las clases teóricas y prácticas impartidas por cada uno de los docentes de la asignatura. La justificación de una falta se ha de hacer necesariamente en la semana siguiente a la misma, considerándose exclusivamente circunstancias de fuerza mayor.

Convocatorias agotadas
Se entenderá que una convocatoria está agotada (es decir, el alumno figurará como presentado con la nota correspondiente) cuando el estudiante se presente a un número de actividades que supongan el 50% de la evaluación continua (art. 4.8 del Reglamento de Evaluación y Calificación de la Universidad de La Laguna).

EVALUACIÓN ÚNICA (ALTERNATIVA).- Se basa en la realización de una prueba única (examen) consistente en el desarrollo, en espacio limitado, de cinco preguntas sobre los contenidos (teóricos y prácticos) impartidos en la asignatura. Se valorará de 0 a 10 puntos.

En ambos tipos de evaluación, la nota mínima exigida para superar esta asignatura es de 5.0.

Uso de IA. Se permite el uso de IA en los siguientes casos:
(1) Mejorar un texto desde un punto de vista distinto del que se haya tenido en cuenta (histórico, económico, legal, tecnológico, con una perspectiva más amplia, etc.).
(2) Revisar un texto e indicar los puntos débiles o elementos de mejora que podrían incorporarse (incluyendo una cita como se indica en el punto anterior).
(3) Mejorar el estilo de un texto. 
Recuerda que la salida de la IA debe considerarse un primer borrador sobre el que trabajar. Es recomendable añadir en todos los entregables en los que se utilice IA un punto al final con el título: Declaración de uso de Inteligencia Artificial. En él deben referirse las IAs utilizadas y para qué se utilizaron, incluyendo en su caso los promtps. El uso indebido o no referenciado se considerará plagio, de la misma forma que el uso indebido o no citado de la literatura especializada.

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas de respuesta corta	[CG2], [CB6]	20 preguntas tipo test con cuatro respuestas alternativas y/o redacción de respuesta corta.	30,00 %
Trabajos y proyectos	[CG2], [CE10], [CB10]	(desarrollado en la descripción de la evaluación)	50,00 %
Salida de campo	[CB10], [CG2], [CE10]	Salida de campo al Casco Histórico de Tegueste y del Barranco del Agua de Dios. La salida será calificada atendiendo a lo especificado en el apartado C de la evaluación continua de la asignatura.	20,00 %

*La distribución de los temas por semana es orientativa, puede sufrir cambios según las necesidades de organización docente.

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 6:	Tema 1	Explicación teórica de los temas partiendo de docencia magistral y apoyándose en internet y el aula virtual. Seminario con especialista/empresario (2 horas online).	10.00	10.00	20.00
Semana 7:	Tema 1-2	Explicación teórica de los temas partiendo de docencia magistral y apoyándose en internet y el aula virtual. Seminario con especialista/empresario (2 horas online).	10.00	15.00	25.00
Semana 8:	Tema 2- 3	Explicación teórica de los temas partiendo de docencia magistral y apoyándose en internet y el aula virtual. Seminario con especialista/empresario (2 horas online).	10.00	15.00	25.00
Semana 9:	Tema 3-4	Explicación teórica de los temas partiendo de docencia magistral y apoyándose en internet y el aula virtual. Seminario con especialista/empresario (2 horas online).	10.00	15.00	25.00
Semana 10:	Tema 4-5 Preparación Visita	Explicación teórica de los temas partiendo de docencia magistral y apoyándose en internet y el aula virtual. Seminario con especialista/empresario (2 horas online).	9.00	15.00	24.00
Semana 11:	Tema 5 - Preparación Visita	Explicación teórica de los temas partiendo de docencia magistral y apoyándose en internet y el aula virtual. Seminario con especialista/empresario (2 horas online).	11.00	20.00	31.00
Semana 16 a 18:	Evaluación única	Presentación a examen de evaluación única. Entrega de proyecto de producto turístico en evaluación continua.	0.00	0.00	0.00
Total			60.00	90.00	150.00