Estrategias innovadoras en las empresas turísticas
(Curso Académico 2026 - 2027)
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1. Datos descriptivos de la asignatura
  • Código: 165591901
  • Centro: Escuela de Doctorado y Estudios de Postgrado
  • Lugar de impartición: Facultad de Economía, Empresa y Turismo.
  • Titulación: Máster Universitario en Dirección y Planificación del Turismo
  • Plan de Estudios: 2013 (publicado en 11-02-2014)
  • Rama de conocimiento: Ciencias Sociales y Jurídicas
  • Itinerario/Intensificación:
  • Departamento/s:
  • Área/s de conocimiento:
    • Comercialización e Investigación de Mercados
    • Organización de Empresas
    • Sociología
  • Curso: 1
  • Carácter: Optativa
  • Duración: Segundo cuatrimestre
  • Créditos ECTS: 6,0
  • Modalidad de impartición: Presencial
  • Horario: Ver horario
  • Dirección web de la asignatura: Ver web de la asignatura
  • Idioma: Castellano
2. Requisitos de matrícula y calificación
Ninguno
3. Profesorado que imparte la asignatura

Profesor/a Coordinador/a: EDGAR JAVIER SABINA DEL CASTILLO

General:
Nombre:
EDGAR JAVIER
Apellido:
SABINA DEL CASTILLO
Departamento:
Dirección de Empresas e Historia Económica
Área de conocimiento:
Comercialización e Investigación de Mercados
Grupo:
Contacto:
Teléfono 1:
Teléfono 2:
Correo electrónico:
esabinad@ull.es
Correo alternativo:
Tutorías primer cuatrimestre:
DesdeHastaDíaHora incialHora finalLocalizaciónPlantaDespacho
Todo el cuatrimestre Martes 11:30 14:30 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A 2 Dpto. Dirección de Empresas e Historia Económica
Todo el cuatrimestre Jueves 11:30 14:30 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A 2 Dpto. Dirección de Empresas e Historia Económica
Observaciones: Para concertar una tutoría es aconsejable contactar previamente con el profesor a través del correo electrónico. La ubicación de las tutorías podría alternarse de localización a lo largo del cuatrimestre según las necesidades docentes. Las tutorías de los martes de 11:30 a 14:30 horas, serán online haciendo uso de Google Meet, con la dirección del correo esabinad@ull.edu.es.
Tutorías segundo cuatrimestre:
DesdeHastaDíaHora incialHora finalLocalizaciónPlantaDespacho
Todo el cuatrimestre Martes 11:30 14:30 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A 2 Dpto. Dirección de Empresas e Historia Económica
Todo el cuatrimestre Jueves 11:30 14:30 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A 2 Dpto. Dirección de Empresas e Historia Económica
Observaciones: Para concertar una tutoría es aconsejable contactar previamente con el profesor a través del correo electrónico. La ubicación de las tutorías podría alternarse de localización a lo largo del cuatrimestre según las necesidades docentes. Las tutorías de los martes de 11:30 a 14:30 horas, serán online haciendo uso de Google Meet, con la dirección del correo esabinad@ull.edu.es.
General:
Nombre:
EDUARDO
Apellido:
PARRA LOPEZ
Departamento:
Dirección de Empresas e Historia Económica
Área de conocimiento:
Organización de Empresas
Grupo:
Transformación digital, innovación y conocimiento
Contacto:
Teléfono 1:
922 317075
Teléfono 2:
922 317075
Correo electrónico:
eparra@ull.es
Correo alternativo:
eparra@ull.edu.es
Tutorías primer cuatrimestre:
DesdeHastaDíaHora incialHora finalLocalizaciónPlantaDespacho
Todo el cuatrimestre Lunes 09:30 12:30 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A Despacho 10
Todo el cuatrimestre Miércoles 09:30 12:30 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A Despacho 10
Observaciones:
Tutorías segundo cuatrimestre:
DesdeHastaDíaHora incialHora finalLocalizaciónPlantaDespacho
Todo el cuatrimestre Lunes 09:30 12:30 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A Despacho 10
Todo el cuatrimestre Miércoles 09:30 12:30 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A Despacho 10
Observaciones:
General:
Nombre:
JOSE ALBERTO
Apellido:
MARTINEZ GONZALEZ
Departamento:
Dirección de Empresas e Historia Económica
Área de conocimiento:
Organización de Empresas
Grupo:
Innovación en modelos de negocio personales
Contacto:
Teléfono 1:
922317067 ext. 7067
Teléfono 2:
606029997
Correo electrónico:
jmartine@ull.es
Correo alternativo:
jmartine@ull.edu.es
Tutorías primer cuatrimestre:
DesdeHastaDíaHora incialHora finalLocalizaciónPlantaDespacho
Todo el cuatrimestre Lunes 16:00 19:00 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A 2ª planta, módulo 2 Despacho 8
Todo el cuatrimestre Martes 16:00 19:00 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A 2ª planta, módulo 2 Despacho 8
Observaciones: Las tutorías serán presenciales. Se podrá hacer la tutoría en cualquier otro horario, previo acuerdo entre el profesorado y el estudiantado a través de un enlace a Google Meet que el profesorado le envíe al estudiantado.
Tutorías segundo cuatrimestre:
DesdeHastaDíaHora incialHora finalLocalizaciónPlantaDespacho
Todo el cuatrimestre Lunes 16:00 19:00 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A 2ª planta, módulo 2 Despacho 8
Todo el cuatrimestre Martes 16:00 19:00 Facultad de Economía, Empresa y Turismo - GU.5A 2ª planta, módulo 2 Despacho 8
Observaciones: Las tutorías serán presenciales. Se podrá hacer la tutoría en cualquier otro horario, previo acuerdo entre el profesorado y el estudiantado a través de un enlace a Google Meet que el profesorado le envíe al estudiantado.
4. Contextualización de la asignatura en el plan de estudio
  • Bloque formativo al que pertenece la asignatura: Básico
  • Perfil profesional: Dirección y Planificación del Turismo
5. Competencias

Competencias Generales

  • CG1 - Ser capaces de dirigir y gestionar empresas, actividadades u organizaciones turísticas.
  • CG2 - Ser capaces de planificar actividades y destinos turísticos, atendiendo al entorno socio-económico y medio-ambiental.

Competencias Básicas

  • CB6 - Poseer y comprender conocimientos que aporten una base u oportunidad de ser originales en el desarrollo y/o aplicación de ideas, a menudo en un contexto de investigación.
6. Contenidos de la asignatura

Contenidos teóricos y prácticos de la asignatura

La asignatura tiene una orientación académica y/o profesionalizante y las temáticas son las siguientes:

  • Innovación Tecnológica y Transformación Digital en la Gestión Empresarial Turística (Eduardo Parra López)
  • Impacto de la Innovación Tecnológica y la Transformación Digital en las estrategias de Marketing Turístico (Edgar Javier Sabina del Castillo)
  • Impacto de la Innovación Tecnológica y la Transformación Digital en la gestión de los Recursos Humanos en las empresas y organizaciones turísticas (José Alberto Martínez González)

Actividades a desarrollar en otro idioma

  • Análisis de literatura académica especializada en inglés sobre innovación tecnológica y transformación digital en el sector turístico procedente de revistas científicas internacionales.
  • Consulta de informes sectoriales de organismos internacionales especializados (UNWTO, WTTC, OECD) que publican estudios periódicos sobre tendencias tecnológicas y coyuntura empresarial turística.
  • Revisión de casos de estudio internacionales que ilustren procesos de transformación digital e implementación de innovaciones en empresas turísticas.

7. Metodología y volumen de trabajo del alumnado

Descripción

La asignatura se desarrolla mediante una metodología integrada que puede combinar diferentes estrategias de enseñanza-aprendizaje orientadas al desarrollo de competencias teóricas y aplicadas:

Sesiones teórico-prácticas,
  • donde se presentan los fundamentos conceptuales sobre innovación tecnológica y transformación digital en el sector turístico. Los contenidos y materiales de apoyo están disponibles en el Aula Virtual, incluyendo textos especializados, recursos bibliográficos complementarios y tareas evaluables, como apoyo a la docencia presencial.
Talleres de investigación aplicada,
  • centrados en el desarrollo del trabajo de investigación, con especial énfasis en la construcción del marco teórico, diseño metodológico y técnicas de recogida de información. Se fomenta el aprendizaje activo mediante análisis de casos, debates y puesta en común de avances del trabajo.
Sesiones de seguimiento individualizado,
  • para la orientación y supervisión del desarrollo del trabajo de investigación, donde cada estudiante puede consultar dudas específicas sobre su proyecto, tanto de forma presencial como a través del campus virtual.

En esta asignatura se permite el uso de IA generativa (GenIA) para investigar conceptos, mejorar textos u obtener perspectivas diversas, siempre de manera ética y transparente, haciendo referencia a su uso. Se advierte que los resultados que proporciona pueden contener inexactitudes. No se permite su uso para generar respuestas en tareas, durante evaluaciones, ni de forma que impida el aprendizaje personal crítico y creativo del alumnado.

En caso de situaciones de riesgo derivadas de fenómenos meteorológicos adversos, se seguirán las siguientes directrices:
  • Si se declara en la ULL nivel 2 (amarillo), las actividades docentes se desarrollarán conforme establece el Plan Específico de Actuación del centro, priorizando la seguridad del alumnado.
  • Si se declara nivel 3 (naranja) o 4 (rojo), se suspenderán las actividades docentes presenciales, activándose la docencia virtual a través del enlace disponible en el aula virtual de la asignatura. Las evaluaciones o actividades prácticas afectadas serán reprogramadas según los criterios establecidos por la Comisión con competencias en ordenación académica del título.
  • Para garantizar la continuidad del aprendizaje, se proporcionará materiales adicionales y atención tutorial online durante el periodo en que se mantengan estos niveles de alerta.

Actividades formativas en créditos ECTS, su metodología de enseñanza-aprendizaje y su relación con las competencias que debe adquirir el estudiante

Actividades formativas Horas presenciales Horas de trabajo autónomo Total horas Relación con competencias
Clases teóricas 30,00 0,00 30,0 [CG1], [CG2], [CB6]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio) 30,00 0,00 30,0 [CG1], [CG2], [CB6]
Realización de trabajos (individual/grupal) 0,00 90,00 90,0 [CG1], [CG2]
Total horas
Total ECTS
8. Bibliografía / Recursos

Bibliografía básica

Osterwalder A. (2011 y sucesivas versiones).- Generación de modelos de Negocio. Editorial Deusto. Madrid

Clark, T.; Ostwalder A. y Pigneur Y. (2012).- Tu modelo de negocio. Editorial Deusto. Madrid.

Aguilo Perez, E y Anton Clave, S. (Coordinadores) (2015).- 20 retos para el turismo en España. Editorial Pirámide. España

García Sánchez, A. (Coordinador) (2015).- 20 años de la actividad turística en España. Editorial Síntesis. Madrid

Bibliografía complementaria

Parra, E.; F. Calero y otros (2006): Gestión y Dirección de empresas turísticas. McGraw Hill: Madrid.  

Otros recursos

9. Sistema de evaluación y calificación

Descripción

Todo el alumnado está sujeto a evaluación continua en la primera convocatoria de la asignatura, salvo que se comunique su deseo de no acogerse a la misma, antes de haberse presentado a las actividades que computen al menos el 40% de la evaluación continua. Se entenderá agotada la convocatoria de evaluación continua y se recogerá la calificación en el acta, desde que el alumnado se presente al menos al 50% de las actividades de evaluación continua. 

- EVALUACIÓN CONTINUA.
La evaluación CONTINUA se establece de la siguiente forma: 
  1. Es requisito imprescindible asistir a un 80% de las clases
  2. Desarrollo de un trabajo individual
  3. Presentación / defensa del trabajo
  4. En cada uno de los módulos, en cualquier caso, pueden proponerse actividades o ejercicios, que serán tenidos en cuenta en la evaluación final.

Trabajo individual: 
Elaboración de un documento escrito de una extensión entre 7.000 y 10.000 palabras, que podrá realizarse eligiendo una de las tres modalidades siguientes:
  • Modalidad A: Caso de innovación de una empresa turística real en el que se identifiquen las claves y/o procesos de la innovación acometida y los resultados.
  • Modalidad B: Análisis de algún componente, característica, dimensión y/o constructo de la innovación empresarial, ejemplarizando organizaciones o empresas en las que se haya aplicado.
  • Modalidad C: Proyecto/investigación académica en el ámbito de innovación en la empresa turística (Marco teórico / Revisión de la literatura; objetivos, contexto de la investigación, plan de investigación, metodología, resultados esperados, bibliografía, …)

En todos los casos puede estar relacionado con nuevos productos, fuentes de innovación, cambios o reformulación en los procesos productivos o de prestación de servicios, identificación de necesidades o tipologías de clientes, modelos de negocios, cambios organizativos, nuevas tecnologías, liderazgo, etc.

En las fechas establecidas el alumnado presentará y defenderá el trabajo ante el profesorado de la asignatura.

- EVALUACIÓN ÚNICA
La misma consistirá en la entrega por parte del alumnado de un trabajo con las mismas características y requisitos que el fijado para la evaluación continua, pero con las siguientes especificaciones adicionales:
  1. Desarrollo de un trabajo individual, que debe incluir un plan detallado de implementación para una de las innovaciones discutidas, incluyendo un cronograma y presupuesto estimado, Debe incluir también un informe reflexivo donde el alumnado evalúe su proceso de aprendizaje, los desafíos encontrados y cómo aplicaría los conocimientos adquiridos en su futuro profesional.
  2. Presentación / defensa del trabajo, incluye una sesión de preguntas y respuestas exhaustiva con un panel de profesores y/o expertos del sector, donde el alumnado debe defender y justificar sus propuestas y conclusiones sobre el trabajo.
  3. En cada uno de los módulos, en cualquier caso, pueden proponerse actividades o ejercicios, que serán tenidos en cuenta en la evaluación final.

En cumplimiento del Reglamento de Convivencia de la Universidad de La Laguna (art. 16.4), se informa al estudiantado de que durante las pruebas de evaluación presenciales podrán utilizarse dispositivos detectores pasivos de radiofrecuencia y campos magnéticos. Estos dispositivos no emiten señales, no interfieren con las comunicaciones y no registran datos personales. La tenencia y/o uso de dispositivos electrónicos no autorizados podrá constituir infracción disciplinaria conforme a la Ley 3/2022 y al Reglamento de Régimen Disciplinario del Estudiantado de la ULL . Los estudiantes portadores de dispositivos médicos electrónicos deberán comunicarlo antes del inicio de la prueba.

Estrategia Evaluativa

Tipo de prueba Competencias Criterios Ponderación
Trabajos y proyectos [CG1], [CG2], [CB6] Modalidad A: Caso de innovación de una empresa turística real en el que se identifiquen las claves y/o procesos de la innovación acometida y los resultados.
 
Modalidad B: Análisis de algún componente, característica, dimensión y/o constructo de la innovación empresarial, ejemplarizando organizaciones o empresas en las que se haya aplicado.

Modalidad C: Proyecto/investigación académica en el ámbito de innovación en la empresa turística (Marco teórico / Revisión de la literatura; objetivos, contexto de la investigación, plan de investigación, metodología, resultados esperados, bibliografía, …)
90,00 %
Asistencia a clases y a seminarios [CG1], [CG2], [CB6] Para optar a evaluación CONTINUA es requisito imprescindible asistir a un 80% de las clases 10,00 %
10. Resultados de Aprendizaje
Al finalizar la asignatura "Estrategias Innovadoras en Empresas Turísticas", el alumnado será capaz de:
1. Analizar críticamente los impactos de la innovación tecnológica y transformación digital en los procesos de gestión de la cadena de valor y en los modelos de negocio de empresas y organizaciones turísticas, identificando oportunidades de mejora y optimización operativa.
2. Evaluar las implicaciones de la innovación tecnológica y transformación digital en las estrategias de marketing y comercialización de productos y servicios turísticos, considerando nuevos canales, herramientas y enfoques de comunicación con el cliente.
3. Examinar el impacto de la innovación tecnológica y transformación digital en la gestión de recursos humanos del sector turístico, analizando cambios en perfiles profesionales, competencias requeridas y dinámicas organizacionales emergentes.
4. Diseñar y desarrollar investigación aplicada utilizando metodologías cuantitativas y/o cualitativas apropiadas, para la recopilación y análisis de información primaria sobre procesos de innovación tecnológica, transformación digital y evolución de modelos de negocio en organizaciones turísticas.
5. Analizar y proponer marcos teóricos integrando literatura especializada y fuentes académicas relevantes sobre innovación tecnológica, transformación digital y su impacto en modelos de negocio y gestión estratégica en el sector turístico.
6. Comunicar de forma efectiva los resultados de investigación mediante documentos académicos estructurados y presentaciones profesionales, demostrando capacidad de síntesis y argumentación crítica sobre tendencias innovadoras del sector.
7. Identificar factores facilitadores y barreras en los procesos de adopción de innovaciones tecnológicas y transformación digital en empresas turísticas, considerando variables organizacionales, económicas, culturales y del entorno competitivo.
8. Desarrollar pensamiento crítico y analítico para evaluar tendencias emergentes en innovación tecnológica y transformación digital, y su potencial impacto transformador en los modelos de negocio, procesos operativos y estrategias competitivas del sector turístico.

11. Cronograma / calendario de la asignatura

Descripción

En las guías docentes la planificación temporal de la programación sólo tiene la intención de establecer unos referentes u orientaciones para presentar la materia atendiendo a unos criterios cronológicos, sin embargo son solamente a título estimativo, de modo que el profesorado puede modificar – si así lo demanda el desarrollo de la materia – dicha planificación temporal . Es obvio recordar que la flexibilidad en la programación tiene unos límites que son aquellos que plantean el desarrollo de materias universitarias que no están sometidas a procesos de adaptación del currículo.

Segundo cuatrimestre

Semana Temas Actividades de enseñanza aprendizaje Horas de trabajo presencial Horas de trabajo autónomo Total
Semana 1: Innovación Tecnológica y Transformación Digital en la Gestión Empresarial Turística
Explicación de los temas y desarrollo de los mismos 11.40 15.00 26.40
Semana 2: Innovación Tecnológica y Transformación Digital en la Gestión Empresarial Turística
Explicación de los temas y desarrollo de los mismos 11.40 15.00 26.40
Semana 3: Impacto de la Transformación Digital en las estrategias de Marketing Turístico
Explicación de los temas y desarrollo de los mismos 11.40 15.00 26.40
Semana 4: Impacto de la Transformación Digital en las estrategias de Marketing Turístico
Explicación de los temas y desarrollo de los mismos 11.40 15.00 26.40
Semana 5: Impacto de la Transformación Digital en la gestión de Recursos Humanos en las empresas y organizaciones turísticas
Explicación de los temas y desarrollo de los mismos 11.40 15.00 26.40
Semana 15: Pesentación de trabajos, exámenes, ...
3.00 15.00 18.00
Total 60.00 90.00 150.00
Fecha de última modificación: 24-07-2026
Fecha de aprobación: 24-07-2026