Farmacología y Dietética
(Curso Académico 2026 - 2027)

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• CE2 - Conocer el uso y la indicación de productos sanitarios vinculados a los cuidados de enfermería
• CE3 - Conocer los diferentes grupos de fármacos, los principios de su autorización, uso e indicación y los mecanismos de acción de los mismos
• CE4 - Utilización de los medicamentos, evaluando los beneficios esperados y los riesgos asociados y/o efectos derivados de su administración y consumo
• CE5 - Conocer y valorar las necesidades nutricionales de las personas sanas y con problemas de salud a lo largo del ciclo vital, para promover y reforzar pautas de conducta alimentaria saludable. Identificar los nutrientes y los alimentos en que se encuentran. Identificar los problemas nutricionales de mayor prevalencia y seleccionar las recomendaciones dietéticas adecuadas

• CT1 - Capacidad de aplicar conocimientos a la práctica
• CT5 - Resolución de problemas
• CT12 - Conocimientos generales básicos sobre el área de estudio

Profesor/a:
Teoría:
Prof. Margarita Hernández Pérez y Prof. Ana María González Pérez (Sedes de Tenerife y La Palma).

Talleres y prácticas en el aula:
Prof. Margarita Hernández Pérez y Prof. Ana María González Pérez (Sede de Tenerife), y Jesús Sánchez Martín (Sede de La Palma).

A. TEORÍA

MÓDULO I. FARMACOLOGÍA. Prof. Margarita Hernández Pérez y Prof. Ana Mª González Pérez
Fármacos: mecanismo de acción, indicaciones y contraindicaciones, farmacocinética, efectos secundarios y adversos, interacciones e incompatibilidades. Evaluación de riesgos/beneficios. Principios de utilización. Educación sanitaria y adherencia al tratamiento farmacológico.

Tema 1. Introducción: Farmacocinética. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 2. Fármacos para el sistema nervioso vegetativo: simpático y parasimpático. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 3. Fármacos analgésicos y antiinflamatorios: fármacos analgésicos-antitérmicos y antiinflamatorios no esteroideos (AINES) y fármacos opiáceos. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 4. Fármacos para el sistema nervioso central. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 5. Psicofármacos: fármacos sedante-hipnóticos, ansiolíticos y antipsicóticos. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 6. Fármacos para el sistema cardiovascular: fármacos antianginosos, fármacos antihipertensivos y diuréticos, fármacos inotrópicos positivos y fármacos antiarrítmicos. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 7. Farmacología de la coagulación sanguínea. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 8. Fármacos para el sistema endocrino: corticoides, fármacos hipoglucemiantes orales e insulinas. (Prof. Margarita Hernández Pérez y Prof. Ana Mª González Pérez).
Tema 9. Fármacos antiinfecciosos: fármacos beta-lactámicos, macrólidos, quinolonas, aminoglucósidos, y otros antibióticos. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 10. Fármacos antineoplásicos o citostáticos. (Prof. Margarita Hernández Pérez).

MÓDULO II. DIETÉTICA. Prof. Margarita Hernández Pérez y Prof. Ana Mª González Pérez
Dietas en las patologías más prevalentes. Educación sanitaria y adherencia al tratamiento dietético.

Tema 11. Dieta y patologías cardiovasculares: dieta cardiosaludable y dieta controlada en sodio. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 12. Dieta y patologías metabólicas: dieta en la diabetes y dieta en la obesidad. (Prof. Ana Mª González Pérez).
Tema 13. Dieta y patologías digestivas: dieta en la úlcera gastroduodenal, reflujo gastroesofágico y enfermedad hepático-biliar. (Prof. Margarita Hernández Pérez).
Tema 14. Dieta y patologías renales: dieta en la insuficiencia renal. (Prof. Margarita Hernández Pérez).

MÓDULO III. PRESCRIPCIÓN ENFERMERA. Prof. Ana Mª González Pérez
La prescripción enfermera como elemento necesario para prestar unos cuidados óptimos y de calidad al paciente y cuidador.

Tema 15. Evolución histórica y contexto actual. Marco Normativo. Competencia profesional.
Tema 16. Concepto, tipos y orden de dispensación.
Tema 17. Conceptos generales: medicamentos OTC, productos sanitarios y tratamiento no farmacológico.
Tema 18. Adherencia terapéutica en la prescripción enfermera: concepto, instrumentos de medida y estrategias de adhesión.
Tema 19. Aplicación de la prescripción enfermera en las curas de heridas y otras situaciones.

B. TALLERES

Se impartirán 10 talleres en el aula de 1 hora cada uno sobre temas preferentemente no impartidos en las clases magistrales, así como 2 prácticas en el aula de 2 horas cada una, donde el alumno aprenderá a confeccionar dietas para distintas situaciones clínicas mediante el sistema de intercambio de alimentos.

Discusión de artículos científicos impresos en lengua española o inglesa, de cualquiera de los contenidos incluidos en el programa de la asignatura.

La metodología utilizada en esta asignatura se basa en un enfoque de enseñanza-aprendizaje centrado en el alumno, donde este asume un papel activo, reflexivo y autónomo en su proceso formativo. Las clases teóricas se plantearán de forma expositiva e interactiva, combinando la transmisión estructurada de contenidos con la participación de alumnado. Por su parte, los talleres, clases prácticas en el aula y/o tareas asignadas se desarrollarán de manera autónoma, permitiendo al estudiante aplicar los conocimientos adquiridos mediante la resolución de casos, simulaciones, uso de herramientas digitales u otras metodologías activas como el aprendizaje colaborativo o basado en problemas. La finalidad de este método de enseñanza no es solo adquirir conocimientos, sino también desarrollar competencias claves para su futuro profesional.

La inteligencia artificial (IA) puede ser usada como una primera aproximación a un problema o tarea asignada, pero es necesario analizar las respuestas de manera crítica, contrastando la información, para llegar a un resultado creativo que permita el aprendizaje y evite algunos de los problemas derivados del uso de la IA. La IA debe entenderse como un complemento que potencia, pero no sustituye, el rol fundamental del profesorado.

En caso de situaciones de riesgo derivadas de fenómenos meteorológicos adversos, se seguirán las siguientes directrices:
- Si se declara en la Universidad de La Laguna nivel 2 (amarillo), las actividades docentes se desarrollarán conforme a las directrices marcadas por la Universidad de La Laguna.
- Si se declara en la Universidad de La Laguna nivel 3 (naranja) o 4 (rojo), se suspenderán las actividades docentes presenciales, y previa información al alumnado por los canales disponibles, se actuará para garantizar la continuidad del aprendizaje y la atención al alumnado mientras se mantengan estos niveles de alerta.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	44,00	0,00	44,0	[CE2], [CT12], [CE5], [CE3], [CE4]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	14,00	10,00	24,0	[CT1], [CT5], [CE2], [CT12], [CE5], [CE3], [CE4]
Estudio/preparación de clases teóricas	0,00	44,00	44,0	[CE2], [CT12], [CE5], [CE3], [CE4]
Estudio/preparación de clases prácticas	0,00	10,00	10,0	[CT1], [CT5], [CE2], [CT12], [CE5], [CE3], [CE4]
Preparación de exámenes	0,00	26,00	26,0	[CT1], [CT5], [CE2], [CT12], [CE5], [CE3], [CE4]
Realización de exámenes	2,00	0,00	2,0	[CT1], [CT5], [CE2], [CT12], [CE5], [CE3], [CE4]
Total horas
Total ECTS

Hernández-Pérez, M y Castañeda Suardíaz, JG. Farmacología en Enfermería. 4ª ed. Barcelona: Elsevier España, S.L.U.; 2024.

Salas-Salvadó, J. & Babio Sánchez, N. (Eds.). Nutrición y Dietética Clínica. 5ª ed. Barcelona: Elsevier España, S.L.U.; 2025.

Somoza Hernández, B; Cano González, M.V. y Guerra López, P.E. Farmacología en Enfermería. Casos Clínicos. 2ª ed. Madrid: Médica Panamericana S.A.; 2020.

Dietas por intercambios. Fisterra. Elsevier España S.L.U. Disponible en: https://www.fisterra.es/ayuda-en-consulta/dietas/dieta-por-intercambios/.

Tablas de intercambio de alimentos. Disponible en: https://www.metodoporintercambios.com/metodo/dieta-intercambios/tablas-alimentos-intercambios/.

Atencion Primaria de Salud en la Red. Disponible en: http:\\www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/primary-health-care.
 

CMP Medica España. Vademecum. Disponible en: http:\\www.vademecum.es.

Federacion Espanola de Sociedades de Nutricion, Alimentacion y Dietetica (Fesnad). Disponible en: https://fesnad.org/.

Gobierno de Canarias Sanidad. Disponible en: http:\\www.gobiernodecanarias.org/sanidad/.

Guia para la indicacion, uso y autorizacion de dispensacion de medicamentos sujetos a prescripción médica por parte de las/los enfermeras/os de: Heridas. Disponible en: https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2020-13190.

Guia para la indicacion, uso y autorizacion de dispensacion de medicamentos sujetos a prescripción médica por parte de las/los enfermeras/os: Deshabituación tabáquica. Disponible en: https://www.boe.es/diario_boe/txt.php?id=BOE-A-2024-6701.

Guia para la indicacion, uso y autorizacion de dispensacion de medicamentos sujetos a prescripción médica por parte de las/los enfermeras/os: Procedimientos diagnósticos y terapéuticos que requieren del uso de anestésicos locales. Disponible en: https://boe.es/boe/dias/2024/04/04/pdfs/BOE-A-2024-6702.pdf.

El sistema de calificación y evaluación vendrá dado por el nuevo Reglamento de Evaluación y Calificación de la Universidad de La Laguna (última modificación 23 de marzo de 2026).

En su Capítulo III. Evaluación, Artículo 4.- Evaluación continua. El proceso de evaluación continua implica la retroalimentación al alumnado de los resultados de las distintas actividades evaluativas, de manera continuada a lo largo del periodo formativo. Para ello, se propondrán 2 actividades evaluativas presenciales que constarán de un cuestionario tipo test, así como la resolución de casos clínicos acerca de los contenidos teóricos y/o prácticos impartidos durante el trimestre correspondiente. Se tendrá también en cuenta cara a la evaluación continua la asistencia y actitud a los talleres/prácticas en el aula.
La ponderación de estas actividades cara a la calificación final será la siguiente: actividad evaluativa 1 presencial 40% y actividad evaluativa 2 presencial 40%, donde las pruebas objetivas computarían un 50% y la resolución de casos prácticos un 30% de la calificación final. Por otra parte, la asistencia a los talleres y/o prácticas en el aula se computaría con un 20%, valorándose la asistencia y la resolución de las tareas propuestas.
Para considerar que el alumno ha superado la materia mediante la evaluación continua deberá haberse presentado y aprobado las 2 actividades evaluativas presenciales y obtener una calificación mínima de 6,0 sobre 10 en cada examen escrito, siendo además imprescindible haber resuelto correctamente 1/3 de los casos clínicos propuestos, así como haber asistido como mínimo a un 70% de los talleres y/o prácticas en el aula. En caso de que a pesar de haber cumplido con estos requisitos no se hubiera aprobado 1 o las 2 actividades presenciales, el estudiante podrá presentarse a la evaluación final ordinaria en primera o segunda convocatoria para recuperar las partes no aprobadas de la materia, manteniendo la puntuación obtenida en la asistencia a talleres y/o prácticas en el aula.
Por otra parte, el alumnado podrá renunciar a la evaluación continua a través del procedimiento habilitado para ello en el aula virtual y hasta justo antes del inicio de la evaluación única, pero antes de haberse presentado a las actividades cuya ponderación compute, al menos, el 40% de la evaluación continua.

En su Capítulo V. Evaluación, Artículo 5.- Evaluación única. La modalidad de evaluación única deberá incluir las pruebas necesarias para acreditar que el alumnado ha adquirido las competencias, conocimientos y resultados de aprendizaje asociados a la asignatura, de acuerdo con lo establecido en la Memoria de Verificación de la titulación correspondiente. Esta evaluación constará en nuestra asignatura de un examen escrito (cuestionario tipo test y resolución de casos clínicos) a realizar en la primera o segunda convocatoria, donde se preguntarán tanto los contenidos impartidos en las clases teóricas como en los talleres y prácticas en el aula, siendo en este caso su calificación ponderada de manera diferente: 60% cuestionario y 40% resolución casos clínicos e imprescindible para aprobar tener 1/3 de los casos clinicos bien resueltos. Se considerará superada la materia siempre que se obtenga un mínimo de 6,0 sobre 10 entre ambas partes, y en caso de no alcanzarse, se calificará en el acta con un máximo de 4,8 puntos.

El alumnado que se encuentre en la quinta o posteriores convocatorias y desee ser evaluado por un Tribunal, deberá presentar una solicitud a través del procedimiento habilitado en la sede electrónica, dirigida a la persona responsable de su Facultad o Escuela (recomendable concretar según la titulación: Decana, Decano, Director o Directora). Dicha solicitud deberá realizarse con una antelación mínima de diez días hábiles al comienzo del periodo de exámenes. De no ser así, se entiende que será calificado por el profesorado de la asignatura.

"En cumplimiento del Reglamento de Convivencia de la Universidad de La Laguna (art. 16.4), se informa al estudiantado de que durante las pruebas de evaluación presenciales podrán utilizarse dispositivos detectores pasivos de radiofrecuencia y campos magnéticos. Estos dispositivos no emiten señales, no interfieren con las comunicaciones y no registrandatos personales. La tenencia y/o uso de dispositivos electrónicos no autorizados podrá constituir infracción disciplinaria conforme a la Ley 3/2022 y al Reglamento de Régimen Disciplinario del Estudiantado de la ULL. Los estudiantes portadores de dispositivos médicos electrónicos deberán comunicarlo antes del inicio de la prueba.

Verificación de autoría y autenticidad: Con el fin de garantizar la originalidad y la autoría de las pruebas y trabajos, conforme a los artículos 7.3 y 11 del Reglamento de Evaluación y Calificación de la ULL, cuando concurran indicios objetivos y motivados que cuestionen la autoría de una prueba o trabajo entregado (incluido el empleo no autorizado de herramientas de inteligencia artificial), el profesorado podrá convocar al estudiante a una entrevista de verificación de autoría sobre el trabajo realizado. Dicha entrevista tiene por objeto exclusivo verificar la autoría y no constituye una nueva prueba de evaluación. Si de ella resultara acreditada la falta de autoría o el uso de medios no autorizados, se aplicará la calificación de cero en la prueba o trabajo correspondiente, sin perjuicio del traslado a los órganos competentes a los efectos previstos en la Ley 3/2022, de 24 de febrero, de convivencia universitaria. Lo dispuesto en este apartado no resulta de aplicación a las pruebas objetivas tipo test, cuyo control de autoría se efectúa mediante la acreditación de identidad y la supervisión durante su desarrollo.

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas objetivas	[CT1], [CT5], [CE2], [CT12], [CE5], [CE3], [CE4]	A lo largo de la impartición de la materia, se realizarán 2 actividades evaluativas presenciales con cuestionarios tipo test acerca de los contenidos dados, tanto en las clases magistrales como en los talleres/prácticas en el aula. Estas pruebas computarán un 50% de la calificación final (25% en cada actividad evaluativa). Las preguntas de los cuestionarios tipo test serán de respuesta múltiple (a,b,c,d) a elegir una sola, y se aplicará un factor de corrección de manera que 3 preguntas mal contestadas restan 1 bien respondida. Para aquellas personas que no superen la evaluación continua o se examinen a la evaluación única, esta prueba computará en primera o segunda convocatoria el 60% de la nota final.	50,00 %
Pruebas de ejecuciones de tareas reales y/o simuladas	[CT1], [CT5], [CE2], [CT12], [CE5], [CE3], [CE4]	Durante las 2 actividades evaluativas presenciales se podrán proponer distintos casos clínicos, siendo imprescindible para aprobar tener como mínimo 1/3 de los mismos bien resueltos, y que computarán un 30% de la calificación final (15% en cada actividad evaluativa). Se valorará la aplicación de los conceptos teóricos a la práctica y la capacidad para contemplar diversos escenarios atendiendo siempre a la seguridad del paciente (riesgo-beneficio), al tiempo que propicia el desarrollo de competencias y capacidades vinculadas al mundo profesional. En el caso de evaluación única, estas pruebas de ejecuciones supondrán un 40% de la calificación final, manteniéndose para aprobar la necesidad de superar de forma satisfactoria 1/3 de las mismas.	30,00 %
Técnicas de observación	[CT1], [CT5], [CE2], [CT12], [CE5], [CE3], [CE4]	Asistencia a los talleres/prácticas. Se exigirá como mínimo haber asistido a un 70% de los mismos para poder ser evaluados mediante evaluación continua. Se tendrán en cuenta las faltas de asistencia debidamente justificadas y acreditadas. Esta prueba evaluativa NO se tendrá en cuenta para aquellos que opten por la evaluación unica.	20,00 %

La asignatura se iniciará con la impartición de la materia de Farmacología y Prescripción Enfermera, para posteriormente abordar la parte de Dietética. Paralelamente se impartirán talleres de 1 o 2 horas sobre aspectos farmacológicos y dietéticos no incluidos en la programación, o sobre aquellos que aunque hayan sido tratados previamente en las clases magistrales, se requiere reforzar su aprendizaje. Tambièn se impartirán prácticas en el aula de 2 horas dirigidas al aprendizaje y confección de dietas por sistemas de intercambio de alimentos.
El cronograma correspondiente a la impartición de los talleres en la Sede de La Palma no se corresponde con el de la Sede en Tenerife, ya que sólo tienen dos grupos A y B en la Palma en contraposición a los cuatro grupos A, B, C y D de la Sede en Tenerife, quedando por tanto reflejada su temporalización en los horarios de la asignaturas de ambas sedes..
El cronograma presentado es sólo orientativo y podrá sufrir cambios según las necesidades de organización docente o causas ajenas a la misma.

Durante la impartición de la materia y cara a la evaluación continua se llevarán a cabo dos actividades evaluativas presenciales: Actividad evaluativa 1 (Semana 7) y Actividad evaluativa 2 (Semana 14).

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	Tema 1. Introducción. Farmacocinética (absorción y distribución).	Clases magistrales (3h).	3.00	6.00	9.00
Semana 2:	Tema 1. Farmacocinética (metabolismo y eliminación). Tema 2. Fármacos para el sistema nervioso autónomo (colinérgico y adrenérgico).	Clases magistrales (2h).	2.00	4.00	6.00
Semana 3:	Tema 2. Fármacos para el sistema nervioso autónomo (colinérgico y adrenérgico). Tema 3. Fármacos analgésicos-antitérmicos y antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) y fármacos opiáceos. Taller 1 y 2. Grupo A Taller 1 y 2. Grupo D.	Clases magistrales (2h). Taller 1 y 2 (2h/Grupo A). Taller 1 y 2 (2h/Grupo D).	4.00	6.00	10.00
Semana 4:	Tema 3. Fármacos analgésicos-antitérmicos y antiinflamatorios no esteroideos (AINEs) y fármacos opiáceos. Tema 4. Fármacos para el sistema nervioso central. Taller 1 y 2. Grupo B Taller 1 y 2. Grupo C.	Clases magistrales (2h). Taller 1 y 2 (2h/Grupo B). Taller 1 y 2 (2h/Grupo C).	4.00	5.00	9.00
Semana 5:	Tema 5. Psicofarmacología (fármacos sedante-hipnóticos y ansiolíticos). Tema 6. Fármacos para el sistema cardiovascular: fármacos antianginosos. Taller 3 y 4. Grupo A. Taller 3 y 4. Grupo D.	Clases magistrales (2h). Taller 3 y 4 (2h/Grupo A). Taller 3 y 4 (2h/Grupo D).	4.00	5.00	9.00
Semana 6:	Tema 6. Fármacos para el sistema cardiovascular: fármacos inotrópicos positivos, fármacos antiarrítmicos, Taller 3 y 4. Grupos B. Taller 3 y 4. Grupo C.	Clases magistrales (2h). Taller 3 y 4 (2h/Grupo B). Taller 3 y 4 (2h/Grupo C).	4.00	6.00	10.00
Semana 7:	Tema 6. Fármacos para el sistema cardiovascular: fármacos diuréticos y antihipertensivos. Tema 7. Farmacología de la coagulación sanguínea. Tema 8. Fármacos para el sistema endocrino: corticoides. Práctica 1. Grupos A,B,C,D. Actividad evaluativa 1. Presencial.	Clases magistrales (3h). Práctica 1 (2h/Grupos A,B,C,D). Actividad evaluativa 1 (1h/Grupos A,B,C,D)	5.00	8.00	13.00
Semana 8:	Tema 8. Fármacos para el sistema endocrino: hipoglucemiantes orales e insulinas. Tema 9. Fármacos antiinfecciosos: fármacos beta-lactámicos, macrólidos y quinolonas. Práctica 2. Grupos A,B,C,D.	Clases magistrales (4h). Práctica 2 (2h/Grupos A,B,C,D).	6.00	8.00	14.00
Semana 9:	Tema 9. Fármacos antiinfecciosos: aminoglucósidos y otros antibióticos. Tema 10. Fármacos antineoplásicos o citostáticos.	Clases magistrales (2h).	2.00	6.00	8.00
Semana 10:	Tema 11. Dietas y patologías cardiovasculares: dieta cardiosaludable y dieta controlada en sodio. Tema 12. Dieta y patologías metabólicas: dieta en la diabetes y dieta en la obesidad. Tema 13. Dieta y patologías digestivas: dieta en la úlcera gastroduodenal y reflujo esofágico, dieta en la enfermedad hepático-biliar.	Clases magistrales (4h).	4.00	6.00	10.00
Semana 11:	Tema 14. Dieta y patologías renales: dieta en la insuficiencia renal. Tema 15. Evaluación histórica y contexto actual. Marco normativo. Competencia profesional. Tema 16. Concepto, tipos y orden de dispensación. Taller 5 y 6. Grupo B. Taller 5 y 6. Grupo C. Taller 5 y 6. Grupo D.	Clases magistrales (3h). Taller 5 y 6 (2h/Grupo B). Taller 5 y 6 (2h/Grupo C). Taller 5 y 6 (2h/Grupo D).	4.00	7.00	11.00
Semana 12:	Tema 17. Prescripción enfermera: conceptos, medicamentos OTC, productos sanitarios, tratamiento no farmacológico. Taller 5 y 6. Grupo A. Taller 7 y 8. Grupos B,C y D.	Clases magistrales (2h). Taller 5 y 6 (2h/Grupo A). Taller 7 y 8 (2h/Grupo B). Taller 7 y 8 (2h/Grupo C). Taller 7 y 8 (2h/Grupo D).	4.00	7.00	11.00
Semana 13:	Tema 18. Adherencia terapéutica en la prescripción enfermera: concepto, instrumentos de medida, estrategias de adhesión. Taller 7 y 8. Grupo A. Taller 9 y 10. Grupos C y D.	Clases magistrales (4h). Taller 7 y 8 (2h/Grupo A). Taller 9 y 10 (2h/Grupo C). Taller 9 y 10 (2h/grupo D).	6.00	6.00	12.00
Semana 14:	Tema 19. Aplicación de la prescripción enfermera en las curas de heridas y otras situaciones. Taller 9 y 10. Grupo A y B.	Clases magistrales (2h). Taller 9 y 10 (2h/Grupo A). Taller 9 y 10 (2h/Grupo B).	4.00	6.00	10.00
Semana 15:	Tema 19. Aplicación de la prescripción enfermera en las curas de heridas y otras situaciones. Resolución de casos prácticos. Actividad evaluativa 2. Presencial.	Clases magistrales (4h). Actividad evaluativa 2 (1h/Grupos A,B,C,D).	4.00	4.00	8.00
Total			60.00	90.00	150.00