Grado en Nutrición Humana y Dietética (2025 - 2026)
DE LAS HERAS ROGER, JESÚS ENRIQUE
| Departamento: | Ingeniería Química y Tecnología Farmacéutica |
|---|---|
| Área de conocimiento: | Nutrición y Bromatología |
| Teléfono/s: | 922316502 |
| Correos electrónicos: | jherasro@ull.es |
| Asignaturas que imparte en la ULL: |
|
| Web personal: | http://www.campusvirtual.ull.es |
| Categoría profesional: | Profesor/a Ayudante Doctor/a | |
|---|---|---|
| Formación académica fundamental: | Premio Extraordinario Fin de Carrera de Ingeniería Química. (Universidad de La Laguna) Licenciado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos. (Universidad de La Laguna) Doctorado Cum Laude en Ciencias Biofarmacéuticas. (Universidad de La Laguna) Premio Ex-Aquo Máster Oficial en Química Aplicada. (Universidad de la Laguna) Máster Oficial en Administración de Empresas. (Universidad Panthéon-Sorbona) Máster Oficial en Refino, Ingeniería y Gas (Escuela Nacional Superior de Petroleo y Motores de Estrasburgo) Máster Oficial en Vitivinicultura en Climas Cálidos (Universidad de Cádiz) Máster Oficial en Derecho de la Administración Pública (Universidad de Burgos) |
|
| Breve currículo profesional genérico: | Desde 2010 hasta 2023, ejerció como Director Técnico y Responsable de Calidad en el Laboratorio de Vinos de Tenerife, bajo el Cabildo Insular de Tenerife, donde logró la acreditación ISO 17025 de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) inicialmente en 2013 y tras sucesivas ampliaciones llegó a contemplar más de 20 determinaciones y numerosos métodos analíticos normalizados por la OIV. En 2023, se incorporó al Cuerpo de Investigadores Agrarios del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias como funcionario de carrera. A finales de ese mismo año, obtuvo el puesto actual de Profesor e Investigador en el área de Nutrición y Bromatología de la Universidad de La Laguna, parte del Departamento de Ingeniería Química y Tecnología Farmacéutica. Su experiencia profesional incluye además estancias y contratos internacionales, por ejemplo como investigador en el Centro de Investigación y Desarrollo Claude-Delorme de Air Liquide en Jouy-en-Josas (Francia, 2008-2009) y como becario de investigación en el Centro de Tecnología de Bebidas de KHS AG en Bad Kreuznach (Alemania, 2007-2008). Desde 2017, también colabora con ENAC como Experto Técnico en análisis de vinos y bebidas alcohólicas, habiendo participado en más de 25 procesos de evaluación para acreditar la competencia técnica de laboratorios enológicos en la norma ISO 17025 a nivel nacional. | |
| Breve currículo investigador: | Su producción científica se centra en el análisis y la composición del vino, con publicaciones en prestigiosas revistas internacionales y capítulos de libros especializados en la composición fenólica del vino y su impacto en factores como la copigmentación, la estabilidad del color, la actividad antioxidante, el análisis sensorial y el origen geográfico. Como investigador ha participado activamente en proyectos de investigación regionales, especialmente aquellos relacionados con el sector vinícola, como los proyectos MAC VITIS, TECNOMAC, ENOMAC, LIVITE o LESUSVINOS. Ha presentado resultados en congresos de alto nivel, como el XI Congreso Nacional de Investigación Enológica en Jerez (GIENOL), el 8th In Vino Analytica Scientia Symposium en Reims (IVAS), el 35th y 45th World Congress of Vine and Wine en Izmir y Dijon (OIV), el VII y VIII Congreso Iberoamericano de Gestión de Calidad en Laboratorios (IBEROLAB), ENOFORUM 2020 y el VI Congreso Internacional de Viticultura de Montaña y Laderas (CERVIM). En algunos de estos eventos internacionales, como ENOFORUM 2020 y IBEROLAB 2017, sus trabajos recibieron Menciones Honoríficas por su calidad. Sus esfuerzos van más allá del ámbito académico, participando en conferencias y talleres dirigidos a técnicos y representantes del sector vitivinícola. Ha impartido más de 50 ponencias en encuentros de estudiantes, jornadas técnicas enológicas, foros gastronómicos como Madrid Fusión y sesiones de formación para Consejos Reguladores y administraciones públicas de Canarias. | |
| Líneas de investigación: |
|
Fecha de la última modificación: 05-06-2025
Tutorías primer cuatrimestre:
| Desde | Hasta | Día | Hora incial | Hora final | Localización | Planta | Despacho |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Todo el cuatrimestre | Martes | 11:00 | 14:00 | Facultad de Farmacia - AN.3E | 2 | Área Nutrición y Bromatología | |
| Todo el cuatrimestre | Miércoles | 11:00 | 14:00 | Edificio Garoé - AN.4B | 2 | Despachos Cátedra Enoturismo |
Observaciones: Las tutorías requieren de solicitud de cita previa a través del enlace disponible en el aula virtual para optimizar el tiempo disponible y evitar esperas innecesarias.Hasta un 50% de las tutorías puede realizarse vía telemática con Google Meet.
Independientemente de las horas indicadas, el alumno puede solicitar una tutoría, con cita previa, de forma presencial o virtual en otro horario a convenir entre las partes.
Tutorías segundo cuatrimestre:
| Desde | Hasta | Día | Hora incial | Hora final | Localización | Planta | Despacho |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Todo el cuatrimestre | Miércoles | 09:00 | 11:00 | Facultad de Farmacia - AN.3E | 2 | Área Nutrición y Bromatología | |
| Todo el cuatrimestre | Lunes | 09:00 | 11:00 | Facultad de Farmacia - AN.3E | 2 | Área Nutrición y Bromatología | |
| Todo el cuatrimestre | Miércoles | 13:00 | 15:00 | Edificio Garoé - AN.4B | 2 | Despachos Cátedra Enoturismo |
Observaciones: Las tutorías requieren de solicitud de cita previa a través del enlace disponible en el aula virtual para optimizar el tiempo disponible y evitar esperas innecesarias. Hasta un 50% de las tutorías puede realizarse vía telemática con Google Meet.
Independientemente de las horas indicadas, el alumno puede solicitar una tutoría, con cita previa, de forma presencial o virtual en otro horario a convenir entre las partes.
Tutorías primer cuatrimestre:
| Desde | Hasta | Día | Hora inicial | Hora final | Tipo de tutoría | Medio o canal de comunicación |
|---|
Observaciones:
Tutorías segundo cuatrimestre:
| Desde | Hasta | Día | Hora inicial | Hora final | Tipo de tutoría | Medio o canal de comunicación |
|---|
Observaciones: