Cuentas del ingenio de Los Realejos Pedro Hernández Lordelo FFI2016-76154-P y Ayudas María Rosa Alonso (Cabildo de Tenerife, 2018-2019) CORDICan: FFI2016-76154-P y Programa Mª Rosa Alonso (Cabildo de Tenerife, 2018-19). Transcripción de Ana Viña Brito; selección y edición de Ana Viña y Dolores Corbella. Revisión de Mª Nazaret Martín Normalización de Ángel Alexis González Rodríguez Grupo de investigación Lexicografía e Historia (LexHis) Universidad de La Laguna Facultad de Humanidades Apartado 456. Universidad de La Laguna. 38200 San Cristóbal de La Laguna Santa Cruz de Tenerife, España Texto publicado en: Islas y Voces del azúcar, Tomo I (Tenerife, La Gomera y La Palma) Universidad de La Laguna PN 4736, ff. 99r-103r Cuentas del ingenio de Los Realejos relativas a la molienda de las cañas y cantidades obtenidas.

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 Escribano Canarias, Tenerife, San Cristóbal de La Laguna 1573/ 03/ 02 Documentación administrativa Cuentas Azúcar Cortesana Açucar 1573 En lunes dos de março de mill e quinientos e setenta e tres años se enpeço a cortar caña para moler en este yngenio del Realejo ques cañaveral de las tierras de Gaspar Luys que llaman de Mendez Escumas. Nietas Blanco. Calderas en jueves çinco de março de 1573 años se 4 enpeço a moler y se sacaron quatro calderas y no se tenplaron en este dia 34 18 en viernes seys de março se sacaron siete 7 calderas y se tenplaron estas y las quatro de ayer que son onze calderas e vbo de açucar blanco sesenta y quatro formas y de escumas treynta y quatro y de nietas diez e ocho LXIII 23 10 en sabado siete de março se sacaron seys 6 calderas y media e vbo de açucar blanco treynta e nueve formas y de escumas veynte e tres y de nietas diez XXXIX 23 13 en lunes nueve de março se sacaron seys 6 calderas y media e vbo de açucar blanco treynta y tres formas y de escumas veynte e tres y de nietas treze XXXIII 15 8 en martes diez de março se sacaron 6 seys calderas e vbo de açucar blanco veynte e ocho formas y de escumas quinze y de nietas ocho XXVIII 19 9 en miercoles onze de março se sacaron 6 seys calderas e vbo de açucar blanco treinta y quatro formas y de escumas diez e nueve y de nietas nueve XXXIV 23 9 en jueves doze de março se sacaron seys 6 calderas e vbo de açucar blanca treinta y dos formas y de escumas veynte e tres y de nietas nueve XXXII 37 67 CCXXX [...] Escumas. Nietas Blanco. Calderas 25 10 en viernes treze de março se sacaron siete 7 calderas e vbo de açucar blanco quarenta e una formas y de escumas veynte e cinco y de nietas diez XLI 20 9 en sabado catorze de março se sacaron 7 siete calderas e vbo de açucar blanco quarenta e una formas y de escumas veynte y de nietas nueve este dia pinjamos hasta pasar la pascua XLI 16 9 en miercoles ocho de abril de 1573 años 6 torno a moler el yngenio y se sacaron seys calderas e vbo de açucar blanco treynta e ocho formas y de escumas diez y seys y de nietas nueve XXXVIII 21 10 jueves nueve de abril se sacaron siete 7 calderas e vbo quarenta e quatro formas de açucar blanco y veynte e una de escumas y diez de nyetas XLIIII 24 10 en viernes diez de abril se sacaron seys 6 1/2 calderas y media e vbo quarenta e seys formas de açucar blanco y veynte e quatro de escumas y diez de nyetas XLVI 22 9 en sabado onze de abril se sacaron seys 6 1/2 calderas y media e vbo quarenta e una formas de açucar blanco y veynte e dos de escumas y nueve de nyetas XLI 20 9en lunes treze de abril se sacaron seys 6 calderas e vbo de açucar blanco treynta y seys formas y de escumas veynte y de nyetas nueve XXXVI 20 8 en martes catorze de abril se sacaron cinco 5 calderas e vbo de açucar blanco treynta e dos formas y de escumas veynte y de nyetas ocho XXXII en miercoles quinze de abril no se hizo 22 10 en jueves 16 de abril se molio y se 6 sacaron seys calderas e vbo de açucar blanco quarenta formas y de escumas veynte y dos y de nyetas diez XL [...] 34 CCCLIX Escumas. Nietas Blanco. Calderas 30 10 en viernes diez e syete de abril se sacaron 7 syete calderas e vbo de açucar blanco quarenta y çinco formas y de escumas treynta y de nyetas diez XLV 24 10 en sabado diez e ocho de abril se sacaron 6 seys calderas y media e vbo de açucar blanco quarenta e quatro formas y de escumas veynte e quatro y de nyetas diez XLIIII 25 10 lunes veynte de abril se sacaron seys calderas y media e vbo de açucar blanco 6 1/2 treynta e syete formas y de escumas veynte e çinco y de nyetas diez XXXVII en martes y miercoles no se molio porque plantaron que enpeço la tarea Texera a su quenta 24 7en jueves veynte y tres de abril se sacaron 6 seys calderas e vbo de açucar blanco treynta y dos formas y de escumas veynte e quatro y de nyetas syete XXXII 24 8 en viernes veynte e quatro de abril se sacaron 7 siete calderas e vbo de açucar blanco quarenta e çinco formas y de escumas veynte e quatro y de nyetas ocho XLV en sabado no se molio por ser dia de San Marcos 24 10 en lunes veynte e syete de abril se sacaron 6 seys calderas e vbo de açucar blanco quarenta formas y de escumas veynte e quatro y de nyetas diez XL 31 8 en martes veynte e ocho de abril se sacaron 6 seys calderas e ubo de açucar blanco treynta e syete formas y de escumas treinta e una y de nyetas ocho XXXVII 22 8 en miercoles veynte e nueve de abril se 6 sacaron seys calderas e vbo de açucar blanco treynta e ocho formas y de escumas veynte e dos y de nyetas ocho XXXVIII en jueves fue dia de la Açension y viernes San Felipe y Santiago 204 71 CCCCVIII [...] Escumas. Nietas Blanco. Calderas 24 9 en sabado dos de mayo se sacaron seys 6 1/2 calderas y media e vbo de açucar blanco treynta e nueve formas y de escumas veynte e quatro y de nyetas nueve XXXIX lunes y martes y miercoles no molieron porque planto toda la gente 19 10 en jueves syete de mayo se sacaron seys 6 calderas e vbo de açucar blanco quarenta e çinco formas y de escumas diez e nueve y de nyetas diez XIV 15 10 en viernes ocho de mayo se sacaron seys 6 calderas e vbo de açucar blanco quarenta e çinco formas y de escumas quinze y de nyetas diez XLV 20 12 en sabado vispera de pascua nueve de mayo se sacaron seys calderas y media e vbo 6 1/2 de açucar blanco quarenta y dos formas y de escumas veynte y de nyetas diez XLII 19 10 en jueves catorze de mayo se molio y se 6 sacaron seys calderas e vbo de açucar blanco treynta e nueve formas y de escumas diez e nueve y de nyetas diez XXXIX 17 10 en viernes quinze de mayo se sacaron 6 seys calderas y vbo de açucar blanco quarenta formas y de escumas diez e syete e de nyetas diez XL 25 10 en sabado diez y seys de mayo se sacaron 6 seys calderas y vbo de açucar blanco quarenta formas y de escumas veynte e çinco y de nyetas diez XL 17 9 lunes diez y ocho de mayo se sacaron seys 6 calderas menos doze cubos e vbo de açucar blanco treynta e ocho panes y de escumas diez e siete y de nyetas nueve XXXVIII 17 9 en martes diez e nueve de mayo se sacaron 6 seys calderas e vbo de açucar blanco treynta e nueve formas y de escumas diez e siete y de nyetas nueve XXXIX este dia se pinjo para plantar [...] 32 CCCLXVII 55 Escumas Nietas Blanco. Calderas 18 14 en jueves diez e ocho de junio de 1573 años se torno a moler y se sacaron quatro calderas y media e vbo de açucar blanco treinta e una formas y de escumas diez e ocho y de nyetas catorze XXXI 20 14 en viernes diez e nueve de junio se sacaron 5 çinco calderas e vbo de açucar blanco treynya e syete formas y de escumas veynte y de nyetas catorze XXXVII 20 12 en sabado veynte de junio se sacaron cinco 5 calderas e vbo de açucar blanco treinta e siete formas y de escumas veynte y de nyetas doze XXXVII 12 10 en lunes veynte e dos de junio se sacaron 5 çinco calderas e vbo de açucar blanco treinta y seys formas y de escumas doze y de nyetas diez XXXVI 12 10 en martes veynte e tres de junio se sacaron 5 çinco calderas e ubo de açucar blanco treynta y seys formas y de escumas doze y de nyetas diez XXXVI 10 7 miercoles fue dia de San Juan y jueves no se molio y viernes veynte y seys de junio se acabo de moler toda la caña deste año 1573 y se sacaron çinco calderas e vbo de açucar 5 blanco treynta y quatro formas y de escumas diez y de nyetas siete y con esto hizo fin XXXIV 92 67 CCXI 29 blanco monta todo el açucar blanco que se a hecho este presente año de 1573 años mill e quatroçientos e ochenta y çinco panes IUCCCCLXXXV escumas Yten vbo de escumas seteçientos e noventa e seys panes UDCCXC nietas Yten vbo de nietas trezientos y setenta y ocho panes UCCCLXXVIII tareas todo lo qual se hizo e proçedio de dozientas y treynta y quatro calderas y media que son treynta tareas menos çinco calderas y media todo que monta todo el dicho açucar deste año dos mil y seysçientos e çinquenta e nueve panes de todas suertes IIUDCLIX El netero Yten se sacan de la dicha cantidad de atras treinta e ocho panes de nietas que llevo y se dieron a Amador Rodrigues por su partido de hazer y tenplar las nietas a razon de diez panes uno conforme al conçierto hecho con el dicho Amador Rodrigues U XXXVIII Resto de todo el açucar Por manera que sera liquido lo que queda de toda la çafra deste dicho año presente año de 1573 años dos mill e seysçientos e veynte e un panes de todas suertes IIUDCXXI