{"id":845,"date":"2017-06-28T13:01:07","date_gmt":"2017-06-28T13:01:07","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ull.es\/masteres\/desarrollo-y-gestion-de-recursos-humanos\/?page_id=38"},"modified":"2025-11-17T09:01:48","modified_gmt":"2025-11-17T09:01:48","slug":"competencias","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ull.es\/grados\/nutricion-humana-dietetica\/plan-de-estudios\/competencias\/","title":{"rendered":"Competencias"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-stackable-columns alignfull stk-block-columns stk-block stk-8657999\" data-block-id=\"8657999\"><style>.stk-8657999 {padding-bottom:0px !important;margin-top:-30px !important;margin-bottom:0px !important;}@media screen and (max-width: 767px){.stk-8657999 {margin-top:-10% !important;}}<\/style><div class=\"stk-row stk-inner-blocks stk-block-content stk-content-align stk-8657999-column alignfull\">\n<div class=\"wp-block-stackable-column stk-block-column stk-column stk-block stk-914f03e\" data-v=\"4\" data-block-id=\"914f03e\"><div class=\"stk-column-wrapper stk-block-column__content stk-container stk-914f03e-container stk--no-background stk--no-padding\"><div class=\"stk-block-content stk-inner-blocks stk-914f03e-inner-blocks\"><style id=\"depicter-1-inline-pre-css\">\n\n.depicter-1:not(.depicter-ready){\n\theight:500px;\n}\n\n\/***** Tablet *****\/\n@media screen and (max-width: 1024px){\n\n.depicter-1:not(.depicter-ready){\n\theight:700px;\n}\n\n}\n\/***** Mobile *****\/\n@media screen and (max-width: 767px){\n\n.depicter-1:not(.depicter-ready){\n\theight:360px;\n}\n\n}\n<\/style>\n<div id=\"depicter-1\" class=\"depicter depicter-document depicter-revert depicter-1 depicter-layout-fullwidth\">\n\n<div class=\"depicter-loading-container depicter-loading dotFlashing-dark\"><div class=\"depicter-loading-dark depicter-dot-flashing\">\n   <span><\/span>\n   <span><\/span>\n   <span><\/span>\n<\/div>\n<\/div>\n<div id=\"depicter-1-section-1\" class=\"depicter-section 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has-text-color\">Competencias<\/h1><\/div>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-stackable-text stk-block-text stk-block stk-82992b2\" data-block-id=\"82992b2\"><p class=\"stk-block-text__text\">Las competencias son el conjunto de conocimientos, habilidades y actitudes a adquirir por los estudiantes, a lo largo de la titulaci\u00f3n, orientadas a la preparaci\u00f3n del ejercicio de actividades de car\u00e1cter profesional.<\/p><\/div>\n\n\n\n<details class=\"wp-block-stackable-accordion stk-block-accordion stk-inner-blocks stk-block-content stk-block stk-8b2d93c is-style-default\" id=\"competencias-generales\" data-block-id=\"8b2d93c\"><style>.stk-8b2d93c {border-style:solid !important;border-top-width:0px !important;border-right-width:0px !important;border-bottom-width:1px !important;border-left-width:0px !important;margin-bottom:11px !important;}<\/style>\n<summary class=\"wp-block-stackable-column stk-block-column stk-column stk-block stk-f6bf138 stk--container-small 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ejercicio de la profesi\u00f3n, aplicando el principio de justicia social a la pr\u00e1ctica profesional y desarroll\u00e1ndola con respeto a las personas, sus h\u00e1bitos, creencias y culturas.<\/li>\n\n\n\n<li>Desarrollar la profesi\u00f3n con respeto a otros profesionales de la salud, adquiriendo habilidades para trabajar en equipo.<\/li>\n\n\n\n<li>Reconocer la necesidad de mantener y actualizar la competencia profesional, prestando especial importancia al aprendizaje, de manera aut\u00f3noma y continuada, de nuevos conocimientos, productos y t\u00e9cnicas en nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n, as\u00ed como a la motivaci\u00f3n por la calidad.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocer los l\u00edmites de la profesi\u00f3n y sus competencias, identificando cuando es necesario un tratamiento interdisciplinar o la derivaci\u00f3n a otro profesional.<\/li>\n\n\n\n<li>Realizar la comunicaci\u00f3n de manera efectiva, tanto de forma oral como escrita, con las personas, los profesionales de la salud o la industria y los medios de comunicaci\u00f3n, sabiendo utilizar las tecnolog\u00edas de la informaci\u00f3n y la comunicaci\u00f3n especialmente las relacionadas con nutrici\u00f3n y h\u00e1bitos de vida.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocer, valorar cr\u00edticamente y saber utilizar y aplicar las fuentes de informaci\u00f3n relacionadas con nutrici\u00f3n, alimentaci\u00f3n, estilos de vida y aspectos sanitarios.<\/li>\n\n\n\n<li>Tener la capacidad de elaborar informes y cumplimentar registros relativos a la intervenci\u00f3n profesional del Nutricionista- Dietista.<\/li>\n\n\n\n<li>Identificar y clasificar los alimentos y productos alimenticios. Saber analizar y determinar su composici\u00f3n, sus propiedades, su valor nutritivo, la biodisponibilidad de sus nutrientes, caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y las modificaciones que sufren como consecuencia de los procesos tecnol\u00f3gicos y culinarios.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocer los procesos b\u00e1sicos en la elaboraci\u00f3n, transformaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de los alimentos de origen animal y vegetal.<\/li>\n\n\n\n<li>Elaborar, interpretar y manejar las tablas y bases de datos de composici\u00f3n de alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocer la microbiolog\u00eda, parasitolog\u00eda y toxicolog\u00eda de los alimentos.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocer los nutrientes, su funci\u00f3n en el organismo, su biodisponibilidad, las necesidades y recomendaciones, y las bases del equilibrio energ\u00e9tico y nutricional.<\/li>\n\n\n\n<li>Integrar y evaluar la relaci\u00f3n entre la alimentaci\u00f3n y la nutrici\u00f3n en estado de salud y en situaciones patol\u00f3gicas.<\/li>\n\n\n\n<li>Aplicar los conocimientos cient\u00edficos de la fisiolog\u00eda, fisiopatolog\u00eda, la nutrici\u00f3n y alimentaci\u00f3n a la planificaci\u00f3n y consejo diet\u00e9tico en individuos y colectividades, a lo largo del ciclo vital, tanto sanos como enfermos.<\/li>\n\n\n\n<li>Dise\u00f1ar y llevar a cabo protocolos de evaluaci\u00f3n del estado nutricional, identificando los factores de riesgo nutricional.<\/li>\n\n\n\n<li>Interpretar el diagn\u00f3stico nutricional, evaluar los aspectos nutricionales de una historia cl\u00ednica y realizar el plan de actuaci\u00f3n diet\u00e9tica.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocer la estructura de los servicios de alimentaci\u00f3n y unidades de alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n hospitalaria, identificando y desarrollando las funciones del Dietista-Nutricionista dentro del equipo multidisciplinar.<\/li>\n\n\n\n<li>Intervenir en la organizaci\u00f3n, gesti\u00f3n e implementaci\u00f3n de las distintas modalidades de alimentaci\u00f3n y soporte nutricional hospitalario y del tratamiento diet\u00e9tico-nutricional ambulatorio.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocer las organizaciones de salud, nacionales e internacionales, as\u00ed como los diferentes sistemas de salud, reconociendo el papel del Dietista-Nutricionista.<\/li>\n\n\n\n<li>Conocer e intervenir en el dise\u00f1o, realizaci\u00f3n y validaci\u00f3n de estudios epidemiol\u00f3gicos nutricionales, as\u00ed como participar en la planificaci\u00f3n, an\u00e1lisis y evaluaci\u00f3n de programas de intervenci\u00f3n en alimentaci\u00f3n y nutrici\u00f3n en distintos \u00e1mbitos.<\/li>\n\n\n\n<li>Ser capaz de participar en actividades de promoci\u00f3n de la salud y prevenci\u00f3n de trastornos y enfermedades relacionadas con la nutrici\u00f3n y los estilos de vida, llevando a cabo la educaci\u00f3n alimentaria- nutricional de la poblaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Colaborar en la planificaci\u00f3n y desarrollo de pol\u00edticas en materia de alimentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n y seguridad alimentaria basadas en las necesidades de la poblaci\u00f3n y la protecci\u00f3n de la salud<\/li>\n\n\n\n<li>Participar en la gesti\u00f3n, organizaci\u00f3n y desarrollo de los servicios de alimentaci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Asesorar en el desarrollo, comercializaci\u00f3n, etiquetado, comunicaci\u00f3n y marketing de los productos alimenticios de acuerdo a las necesidades sociales, los conocimientos cient\u00edficos y legislaci\u00f3n vigente.<\/li>\n\n\n\n<li>Interpretar los informes y expedientes administrativos en relaci\u00f3n a un producto alimentario e ingredientes.<\/li>\n\n\n\n<li>Elaborar, controlar y cooperar en la planificaci\u00f3n de men\u00fas y dietas adaptados a las caracter\u00edsticas del colectivo al que van destinados.<\/li>\n\n\n\n<li>Intervenir en calidad y seguridad alimentaria de los productos, instalaciones y procesos.<\/li>\n\n\n\n<li>Proporcionar la formaci\u00f3n higi\u00e9nico-sanitaria y diet\u00e9tico-nutricional adecuada al personal implicado en el servicio de restauraci\u00f3n.<\/li>\n\n\n\n<li>Adquirir la formaci\u00f3n b\u00e1sica para la actividad investigadora, siendo capaces de formular hip\u00f3tesis, recoger e interpretar la informaci\u00f3n para la resoluci\u00f3n de problemas siguiendo el m\u00e9todo cient\u00edfico, y comprendiendo la importancia y las limitaciones del pensamiento cient\u00edfico en materia sanitaria y nutricional<\/li>\n<\/ol>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/details>\n<\/div><\/div><\/div>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Competencias Las competencias son el conjunto de conocimientos, habilidades y actitudes a adquirir por los estudiantes, a lo largo de la titulaci\u00f3n, orientadas a la preparaci\u00f3n del ejercicio de actividades de car\u00e1cter profesional. 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