{"id":37497,"date":"2024-08-07T11:29:06","date_gmt":"2024-08-07T11:29:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/agenda\/?post_type=tribe_events&#038;p=37497"},"modified":"2024-10-21T13:14:32","modified_gmt":"2024-10-21T13:14:32","slug":"talleres-culinarios-ecuatorianos","status":"publish","type":"tribe_events","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/agenda\/evento\/talleres-culinarios-ecuatorianos\/","title":{"rendered":"\ud83c\uddea\ud83c\udde8 Talleres culinarios ecuatorianos"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Llega la IV edici\u00f3n de Campus Am\u00e9rica, del 9 al 18 de octubre, un espacio de valoraci\u00f3n e impulso de las acciones de internacionalizaci\u00f3n de la Universidad de La Laguna con el continente americano, este a\u00f1o con Ecuador como pa\u00eds invitado. Entre los d\u00edas 17 al 25, tendr\u00e1n lugar una serie de talleres culinarios ecuatorianos impartidos por diferentes personalidades.[\/vc_column_text][vc_tta_accordion style=\u00bbmodern\u00bb active_section=\u00bb1&#8243; collapsible_all=\u00bbtrue\u00bb][vc_tta_section title=\u00bb9 Octubre 09:00 &#8211; Campus de Guajara- \u00abCocina Ancestral Ecuatoriana\u00ab &#8211; Luis Reyes Ch\u00e1vez\u00bb tab_id=\u00bbCocina-Ancestral-Ecuatoriana\u00bb][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00bb17 Octubre 12:30 &#8211; Campus Guajara &#8211; \u00abTaller cocina Mistura\u00ab &#8211; Jose Darias\u00bb tab_id=\u00bb17-oct\u00bb][vc_column_text]<strong><a href=\"https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/e\/1FAIpQLSfNjeagMTCyeVEpOTxvL7F4mvUWkr0dINus6OtnTgvutsV5_A\/viewform\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">INSCRIPCI\u00d3N<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Los platos de la cocina ecuatoriana expresan la singularidad de su sencillez y pausa, del tiempo necesario, e igualmente el aderezo que le hace trascender a un nuevo estadio que supera y eleva la exquisitez del producto, la sabrosura como nueva dimensi\u00f3n.<\/p>\n<p>En manos de un p\u00edcaro cocinero, los platos se transforman en sencillos pues el objetivo no es mostrar la sapiencia del maestro de los fogones sino el encantamiento por productos y elaboraciones, convirtiendo en un acto festivo el proceso de cocinado para nuestros\/as comensales.<\/p>\n<p>Atreverse, probar, degustar e implicarnos entre ollas y calderos para descubrir y dejarnos atrapar por una cultura, un territorio y un pueblo en un acto compartido<br \/>\nUna cocina que a\u00fana tradici\u00f3n y juventud, diversi\u00f3n y ese puntito canalla[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00bb23 Octubre 12:30 &#8211; Online &#8211; \u00abMUYU Gal\u00e1pagos: una cocina sostenible\u00ab &#8211; Luciana Bianchi\u00bb tab_id=\u00bb23-oct\u00bb][vc_column_text]<strong>\u00a0<a href=\"https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/e\/1FAIpQLSdi8hWu5bqxImiwZpowk1HgUcwvaYG5kKzVZUxmJ_tZcfDMIw\/viewform\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">INSCRIPCI\u00d3N<\/a><\/strong><\/p>\n<p>Luciana Bianchi es chef, humanista, feminista, emprendedora social, escritora, periodista gastron\u00f3mica con reconocimiento en Europa y am\u00e9rica latina,\u2026 Ha trabajado en diversos restaurantes galardonados y reconocidos con la estrella Michelin, escritora prol\u00edfica con ediciones en 26 pa\u00edses, acab\u00f3 instal\u00e1ndose en las Islas Gal\u00e1pagos donde pone en marcha Gal\u00e1pagos Foundation.<\/p>\n<p>El proyecto tendr\u00eda cuatro l\u00edneas de actuaci\u00f3n:<\/p>\n<ul>\n<li>Soberan\u00eda alimentaria: activando una econom\u00eda sostenible de producci\u00f3n local de alimentos org\u00e1nicos y naturales.<\/li>\n<li>Esp\u00edritu de comunidad: estimular una econom\u00eda de proximidad basada en la cooperaci\u00f3n mutua y el aprovechamiento de todos los recursos.<\/li>\n<li>Educaci\u00f3n: desarrollando competencias relacionadas con la conservaci\u00f3n, la alimentaci\u00f3n y el turismo, especialmente entre la poblaci\u00f3n m\u00e1s joven y vulnerable, como son las mujeres.<\/li>\n<li>Gastronom\u00eda y cultura. Investigar para generar una cocina aut\u00f3ctona de las Gal\u00e1pagos, contempor\u00e1nea y saludable, basada principalmente en los alimentos nativos del mar, del campo y la monta\u00f1a.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La Fundaci\u00f3n pone en marcha el restaurante MUYU Gal\u00e1pagos, promoviendo el cultivo de semillas org\u00e1nicas que proporcionan el producto necesario para el restaurante con un modelo sostenible, promoviendo el producto de proximidad de agricultores, artesanos y pescadores, empoderando a mujeres y j\u00f3venes en el ejercicio de una actividad m\u00e1s \u00e9tica, humana y sostenible<\/p>\n<p>Toda una oportunidad contar con su participaci\u00f3n en nuestro Campus.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=\u00bb25 Octubre 12:30 &#8211; Edif F\u00edsica y Matem\u00e1ticas &#8211; Taller \u00abCocina canalla: divertidos y sabrosos\u00ab &#8211; Marcos G\u00e1mez, Cocinero\u00bb tab_id=\u00bb25-oct\u00bb][vc_column_text]<strong><a href=\"https:\/\/docs.google.com\/forms\/d\/e\/1FAIpQLSdeA9_c8yC1-Z6sx75NVkGWMOisvaSdEvG1JQ6yQBTIWYl4Cg\/viewform\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">INSCRIPCI\u00d3N<\/a><\/strong><\/p>\n<p>La cocina ecuatoriana posee una caracter\u00edstica que le hace guardar un gran paralelismo con la cocina canaria y este es el de ser crisol de m\u00faltiples aportes culturales (poblaci\u00f3n originaria, nuevos pobladores, influencias extranjeras,) a la vez que posee una gran diversidad de climas y espacios que posibilitan una gran diversidad de productos que enriquecen la misma.<\/p>\n<p>Este taller mostrar\u00e1, en un formato joven y fresco dentro del Street food, la elaboraci\u00f3n interactiva de diversos platos de ambos territorios, Ecuador y Canarias, de productos compartidos y de la invitaci\u00f3n a la comunidad universitaria a incorporarlos en nuestro recetario dom\u00e9stico a la vez que sirva de gui\u00f1o e invitaci\u00f3n a profundizar en el conocimiento de territorio, cultura y costumbres.[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][vc_column_text]Coordina:<\/p>\n<ul>\n<li>Agust\u00edn Santana<\/li>\n<li>Francisco Almeida<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/campusamerica\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">M\u00e1s informaci\u00f3n en la web<\/a><\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_column_text]Llega la IV edici\u00f3n de Campus Am\u00e9rica, del 9 al 18 de octubre, un espacio de valoraci\u00f3n e impulso de las acciones de internacionalizaci\u00f3n de la Universidad de La Laguna con el continente americano, este a\u00f1o con Ecuador como pa\u00eds invitado. 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