Pilar Foronda Rodríguez es licenciada en Biología desde 1997 y Doctora en Biología por la Universidad de La Laguna (ULL) codirigida con la Universidad de Barcelona (UB) en 2002. Realizó un Máster Experimental en Ciencias Farmacéuticas en la Universidad de Barcelona (2001).
Desde 1998 obtuvo becas para la realización de diferentes proyectos de investigación para la Administración pública. A partir de 2004 fue contratada para la Redes Temáticas de Investigación Cooperativa en Salud (RETICS). En 2007 consiguió la Habilitación Nacional para ser Profesora Titular de Parasitología. Entre 2011 y 2014 fue profesora en la ULL con un contrato laboral de interinidad en Parasitología. En 2015 fue Profesora Ayudante Doctor en la ULL y en 2016 tomó posesión de la plaza de Profesora Titular de Universidad en Parasitología.
Tiene 3 sexenios de investigación (CNEAI). Ha publicado 87 trabajos, de los que 79 son artículos publicados en revistas indexadas en el JCR, uno de ellos en Nature Genetics, estando 21 de ellos en primer cuartil. Tiene un índice-h de 18 según WOS. Con 113 comunicaciones a congresos nacionales e internacionales. Fue Ponente Invitada en dos Congresos Mundiales sobre Angiostrongiliasis en Tailandia en 2010 y 2017, en el Congreso Ibérico de Parasitología en 2015, y en el Campus África de 2016 en Tenerife, entre otros.
Ha participado en 20 proyectos competitivos siendo IP de algunos de ellos. Los proyectos incluyen proyectos Europeos, Proyectos Nacionales de Cooperación, con Cabo Verde y con Perú, por el Ministerio de Asuntos Exteriores de Cooperación; proyecto CDTI; la Red de Investigación de Enfermedades Tropicales financiada por el Ministerio de Sanidad y Consumo, Instituto de Salud Carlos III; proyectos del Ministerio de Educación y Ciencia; y proyecto de la Comunidad Autónoma de Canarias.
Ha sido investigadora en 20 proyectos/convenios de investigación no competitivos con la administración y entidades públicas y privadas. Ha dirigido/codirigido 9 Tesis Doctorales en dos universidades españolas, ULL y UB.
Ha realizado estancias en centros de investigación de reconocido prestigio a nivel internacional en diferentes países, entre los que se encuentran Finlandia, Francia, y la República Checa, con investigadores reconocidos a nivel mundial, como son Heikki Hentonnen, Voitto Haukisalmi, Marie-Claude Durette- Desset y David Modrý. Y a nivel nacional, en la Universidad de Barcelona en la cátedra de Parasitología dirigida por el Catedrático Carlos Feliu.
Fue Secretaria de la Sociedad Española de Parasitología y es miembro del grupo de investigación en parasitología de la ULL.