{"id":36155,"date":"2025-11-28T12:51:48","date_gmt":"2025-11-28T12:51:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/?p=36155"},"modified":"2025-12-02T12:33:57","modified_gmt":"2025-12-02T12:33:57","slug":"pesca-artesanal-y-acuicultura-aliadas-del-mar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/pesca-artesanal-y-acuicultura-aliadas-del-mar\/","title":{"rendered":"Pesca artesanal y acuicultura, aliadas del mar"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"36155\" class=\"elementor elementor-36155\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e5e108d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e5e108d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column 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Salud<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-27333 menu-energia-biodiversidad-y-medioambiente\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/reportajes\/energia-biodiversidad-y-medioambiente\/\" class=\"elementor-item\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Energ\u00eda, Biodiversidad y Medioambiente<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-27346 menu-ciencia-y-sociedad\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/reportajes\/ciencia-y-sociedad\/\" class=\"elementor-item\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ciencia y Sociedad<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-27349 menu-ciencia-y-tecnologia\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/reportajes\/ciencia-y-tecnologia\/\" class=\"elementor-item\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ciencia y Tecnolog\u00eda<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-custom 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Reportajes<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-27325 menu-biomedicina-y-salud\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/reportajes\/biomedicina-y-salud\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Biomedicina y Salud<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-27333 menu-energia-biodiversidad-y-medioambiente\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/reportajes\/energia-biodiversidad-y-medioambiente\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Energ\u00eda, Biodiversidad y Medioambiente<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-27346 menu-ciencia-y-sociedad\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/reportajes\/ciencia-y-sociedad\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ciencia y Sociedad<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-27349 menu-ciencia-y-tecnologia\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/reportajes\/ciencia-y-tecnologia\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ciencia y Tecnolog\u00eda<\/a><\/li>\n<li class=\"menu-item menu-item-type-custom menu-item-object-custom menu-item-28121 menu-arte-y-humanidades\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/reportajes\/arte-y-humanidades\/\" class=\"elementor-item\" tabindex=\"-1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Arte y Humanidades<\/a><\/li>\n<\/ul>\t\t\t<\/nav>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9783bf2 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"9783bf2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! 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style=\"width: 455px\"><p style=\"line-height: 32px\"><span style=\"color: #83b580\">viernes 28 de noviembre de 2025 &#8211; 12:51 GMT+0000<\/span><span style=\"color: #83b580\"><br \/><\/span><span style=\"overflow: hidden;height: 1px;width: 1px;position: absolute !important\" data-a2a-localize=\"inner,Share\">ompartir<\/span><\/p><\/div><div style=\"width: 325px\"><div style=\"margin-bottom: 13.5px;line-height: 32px\"><p><a style=\"float: left;cursor: pointer;line-height: 16px;padding: 0px 2px\" href=\"https:\/\/www.ull.es\/#facebook\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"overflow: hidden;height: 1px;width: 1px;position: absolute !important\">Facebook<\/span><\/a><a style=\"float: left;cursor: pointer;line-height: 16px;padding: 0px 2px\" href=\"https:\/\/www.ull.es\/#x\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span style=\"overflow: hidden;height: 1px;width: 1px;position: absolute 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sans-serif\">Jos\u00e9 Pascual y Jos\u00e9 Antonio P\u00e9rez..<\/div><div style=\"margin-top: 20px;color: #3d3d3d;font-family: ArgentumSans, sans-serif\"><p>Canarias ha sido hist\u00f3ricamente hogar de comunidades pesqueras que basan su vida en el mar. Hoy, la acuicultura, junto a la tradici\u00f3n artesanal, se presenta como una aliada clave, puesto que ambas actividades, lejos de rivalizar, pueden complementarse para proporcionar a la sociedad productos saludables y sostenibles.<\/p><p>Como reconocimiento y apoyo a las pr\u00e1cticas de pesca responsables, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) instaur\u00f3 en 1998 el D\u00eda Mundial de la Pesca, que se celebra cada 21 de noviembre, para destacar la importancia de una gesti\u00f3n sostenible de los recursos marinos y del esfuerzo de quienes dependen de ellos.<\/p><p>La pesca artesanal en Canarias ha experimentado cambios importantes, desde la tecnolog\u00eda y el mercado hasta la normativa. \u201cSe ha formalizado todo mucho m\u00e1s\u201d, afirma\u00a0<a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/investigadores\/81164\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jos\u00e9 Jaime Pascual Fern\u00e1ndez<\/a>, catedr\u00e1tico del grupo de investigaci\u00f3n \u201cPesca, turismo y gesti\u00f3n de recursos naturales\u201d (<a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/grupos\/6573\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">PESCATUR<\/a>). \u201cHemos pasado de una administraci\u00f3n vinculada a las comandancias de Marina a una gesti\u00f3n civil\u201d, se\u00f1ala. \u201cActualmente, la complejidad administrativa ha generado una sobrecarga de regulaciones que, desde mi punto de vista, est\u00e1 afectando a la renovaci\u00f3n generacional del sector\u201d, explica. \u201cA comienzos de los a\u00f1os 80, las comunidades estaban muy vibrantes, con muchos j\u00f3venes incorpor\u00e1ndose al sector. Hoy, eso es mucho m\u00e1s raro y la entrada de j\u00f3venes se concentra en ciertas comunidades\u201d, a\u00f1ade.<\/p><div id=\"attachment_85822\" class=\"wp-caption alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/11\/Dia-de-la-Pesca-05.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-85822 size-medium\" src=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/11\/Dia-de-la-Pesca-05-300x200.jpg\" alt=\"Jos\u00e9 Pascual.\" width=\"300\" height=\"200\" aria-describedby=\"caption-attachment-85822\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-85822\" class=\"wp-caption-text\">Jos\u00e9 Pascual.<\/p><\/div><p>A pesar de los cambios, la flota canaria sigue siendo muy artesanal en comparaci\u00f3n con otras regiones del Estado. \u201cLos atuneros utilizan t\u00e9cnicas tradicionales, como li\u00f1as, ca\u00f1as y anzuelos, algo poco habitual en otras zonas de Espa\u00f1a, donde m\u00e9todos como el arrastre o el palangre son especialmente relevantes\u201d, explica.<\/p><p>Adem\u00e1s, la participaci\u00f3n activa de los pescadores en el dise\u00f1o y la creaci\u00f3n de reservas marinas y \u00e1reas protegidas ha demostrado ser fundamental. \u201cEn general, aquellas que han contado con la participaci\u00f3n de los actores sociales en su dise\u00f1o han terminado funcionando mucho mejor\u201d, asegura Pascual Fern\u00e1ndez. \u201cLos pescadores pueden ayudar a evitar comportamientos oportunistas\u201d, a\u00f1ade. Por el contrario, cuando las medidas se imponen desde arriba, sin el acuerdo ni la participaci\u00f3n de los actores locales, la actitud suele ser pasiva.<\/p><p>Otro aspecto a tener en cuenta es la lentitud del proceso de creaci\u00f3n de estas figuras. \u201cSi se quiere establecer una reserva marina o un \u00e1rea protegida de un d\u00eda para otro, la situaci\u00f3n se complica, porque no hay tiempo para desarrollar los procesos de participaci\u00f3n y la toma de decisiones de abajo hacia arriba\u201d, apunta.<\/p><p><strong>El papel de las mujeres<\/strong><\/p><p>Las mujeres siempre han tenido un rol importante en la actividad pesquera. Tradicionalmente, se encargaban de la comercializaci\u00f3n del pescado, como llevarlo a los mercados, intercambiarlo por otros productos y asegurarse de que llegara a las familias. \u201cEra un trabajo complicado y muy duro: por las distancias, el peso y porque en muchas ocasiones no vend\u00edan el pescado y ten\u00edan que intercambiarlo por papas u otros vegetales\u201d, cuenta.<\/p><p>\u201cEn todas las comunidades pesqueras que estudi\u00e9 siempre ha habido casos de mujeres que sal\u00edan al mar de manera habitual con sus parejas o padres cuando hac\u00eda falta, aunque socialmente no estaba bien visto. Saltaban ese tab\u00fa \u2018de que las faldas no se montaban en los barcos, ni la de los curas ni la de las mujeres\u2019 porque era necesario\u201d, cuenta el investigador.<\/p><p>Hoy, su papel es mucho m\u00e1s diverso y significativo. Muchas ocupan puestos clave en la gesti\u00f3n de cofrad\u00edas, empresas pesqueras y grupos de acci\u00f3n costera. Tambi\u00e9n hay mujeres que salen al mar de forma habitual, reivindicando su capacidad de pescar como cualquier otro miembro de la comunidad.<\/p><p><strong>El reto de la alimentaci\u00f3n<\/strong><\/p><div id=\"attachment_85823\" class=\"wp-caption alignright\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/11\/Dia-de-la-Pesca-15.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-85823 size-medium\" src=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/11\/Dia-de-la-Pesca-15-300x200.jpg\" alt=\"Jos\u00e9 Antonio P\u00e9rez.\" width=\"300\" height=\"200\" aria-describedby=\"caption-attachment-85823\" \/><\/a><p id=\"caption-attachment-85823\" class=\"wp-caption-text\">Jos\u00e9 Antonio P\u00e9rez.<\/p><\/div><p>Pese al fuerte v\u00ednculo cultural con el mar, el consumo de pescado en las nuevas generaciones es sorprendentemente bajo. \u201cLas personas mayores de 65 a\u00f1os consumen como cinco veces m\u00e1s pescado que los menores de 35, y los ni\u00f1os y ni\u00f1as ya lo consumen muy poco\u201d, afirma. Tanto Pascual Fern\u00e1ndez como\u00a0<a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/investigadores\/81734\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jos\u00e9 Antonio P\u00e9rez P\u00e9rez<\/a>, profesor contratado doctor del grupo de investigaci\u00f3n. \u201cFisiolog\u00eda de los l\u00edpidos y sus derivados en la nutrici\u00f3n animal y humana\u201d (<a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/grupos\/6273\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">NUTRAHLIPIDS<\/a>) lo consideran un problema grave, ya que los productos marinos son una de las fuentes m\u00e1s importantes de \u00e1cidos grasos omega-3 de cadena larga, vitaminas y minerales.<\/p><p>Los omega-3, seg\u00fan P\u00e9rez P\u00e9rez, tienen beneficios para la salud cardiovascular, enfermedades neurodegenerativas y para el desarrollo cognitivo y visual de los beb\u00e9s. Su ausencia en la dieta infantil puede suponer un riesgo para la salud p\u00fablica. Adem\u00e1s, los t\u00fanidos, que han sido la columna vertebral de la pesca artesanal y semiindustrial desde el siglo XIX en Canarias, se siguen exportando para luego importarlos de nuevo ya procesados, congelados o refrigerados.<\/p><p>Para revertir esta situaci\u00f3n, en 2018 se plante\u00f3 un proyecto piloto junto a organizaciones de pescadores como Islatuna y Pescarestinga, con el objetivo de optimizar estrategias de procesado, ultracongelaci\u00f3n y comercializaci\u00f3n enfocadas al suministro de despieces de t\u00fanidos locales a comedores de centros escolares. \u201cA lo largo de este tiempo nos hemos apoyado en diversos proyectos de investigaci\u00f3n, como MACAROFOOD, FOODE o THINKINAZUL, para mantenerlo vivo\u201d, explica Pascual Fern\u00e1ndez.<\/p><p>Actualmente, el equipo cuenta con un proyecto InterregMAC espec\u00edfico, ECOT\u00daNIDOS_Cap, que refuerza esta labor. Asimismo, el grupo ha creado un fanzine divulgativo sobre el pescado local en los comedores escolares, publicado en la revista\u00a0<a href=\"https:\/\/kids.frontiersin.org\/articles\/10.3389\/frym.2023.1047844\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><em>Frontiers for Young Minds<\/em><\/a><em>,<\/em>\u00a0que ha resultado muy \u00fatil para p\u00fablicos muy variados, tanto ni\u00f1os como adultos.<\/p><p><strong><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/11\/Dia-de-la-Pesca-07.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft wp-image-85824 size-medium\" src=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/11\/Dia-de-la-Pesca-07-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" \/><\/a>Impactos externos en la pesca artesanal<\/strong><\/p><p>Adem\u00e1s de los retos propios del sector, las comunidades pesqueras han tenido que adaptarse a fen\u00f3menos externos como el turismo masivo o la presi\u00f3n urban\u00edstica. \u201cEsto lo comenzamos a estudiar en los a\u00f1os 80\u201d, recuerda Pascual Fern\u00e1ndez. \u201cEmpezamos con un proyecto dirigido por Alberto Galv\u00e1n, analizando c\u00f3mo se transformaba la actividad pesquera en diferentes zonas de Canarias\u201d.<\/p><p>En lugares con un turismo m\u00e1s incipiente, como San Miguel de Tajao, en Tenerife, o el Puerto de Las Nieves, en Gran Canaria, los efectos eran poco significativos. Sin embargo, en zonas con un gran desarrollo tur\u00edstico desde aquella \u00e9poca, como Mog\u00e1n, en Gran Canaria, la actividad tur\u00edstica ya comenzaba a desplazar a los habitantes tradicionales. \u201cEl impacto sobre el uso y la propiedad del litoral era muy visible. Los habitantes tradicionales se ve\u00edan desplazados simplemente porque otros actores, con mayor capacidad econ\u00f3mica, pod\u00edan adquirir las primeras l\u00edneas del litoral\u201d, explica.<\/p><p>Este fen\u00f3meno tambi\u00e9n ha influido en la composici\u00f3n laboral: \u201cEsta situaci\u00f3n ha llevado a que las ofertas de empleo ligadas al turismo atraigan a muchos j\u00f3venes, que abandonan el sector primario, la agricultura y la pesca\u201d, se\u00f1ala.<\/p><p><strong>Acuicultura<\/strong><\/p><p>En paralelo, la acuicultura se ha convertido en un elemento clave para asegurar el suministro de productos marinos saludables y de buena calidad sin seguir aumentando la presi\u00f3n sobre los oc\u00e9anos. En Canarias, la llegada de la acuicultura en la d\u00e9cada de los 90 gener\u00f3 recelo entre el sector de la pesca artesanal.<\/p><p>Sin embargo, la evoluci\u00f3n de la actividad y la evidencia cient\u00edfica ha mostrado que no existe tal rivalidad. Al contrario, en el archipi\u00e9lago canario se ha visto con claridad que la pesca artesanal y la acuicultura se fortalecen mutuamente. \u201cSe ha demostrado que no es un competidor. Son actividades complementarias\u201d, subraya P\u00e9rez P\u00e9rez.<\/p><p>De hecho, Canarias favorece esa convivencia. La acuicultura trabaja con especies y procesos que no forman parte de la pesca artesanal. Adem\u00e1s, muchas empresas acu\u00edcolas canarias emplean a pescadores como patrones de barcos o cosedores de redes, creando sinergias entre ambas actividades.<\/p><p>Cabe destacar que Espa\u00f1a es el principal pa\u00eds productor de acuicultura en Europa. \u201cSomos pioneros en la producci\u00f3n de mejill\u00f3n\u201d, asegura P\u00e9rez P\u00e9rez. Adem\u00e1s, Canarias se encuentra entre las comunidades aut\u00f3nomas con mayor producci\u00f3n acu\u00edcola, ya que cuenta con unas condiciones marinas y de temperatura muy favorables para el desarrollo del sector. \u201cLa estabilidad t\u00e9rmica del oc\u00e9ano a lo largo del a\u00f1o mejora el crecimiento y reduce las enfermedades de los organismos\u201d, afirma el bi\u00f3logo marino.<\/p><p><strong>Econom\u00eda azul sostenible<\/strong><\/p><p>Estas actividades se enmarcan dentro del concepto de econom\u00eda azul, un enfoque que busca el desarrollo econ\u00f3mico sostenible ligado al mar. Seg\u00fan Pascual Fern\u00e1ndez, este concepto surgi\u00f3 primero en una comunicaci\u00f3n de la Uni\u00f3n Europea de 2012 bajo el nombre de crecimiento azul, centrado en actividades con alto potencial de expansi\u00f3n, como la miner\u00eda marina, el turismo mar\u00edtimo o la e\u00f3lica marina. Sin embargo, el documento dejaba de lado sectores tradicionales como la pesca artesanal o el comercio mar\u00edtimo, que hist\u00f3ricamente han generado empleo y riqueza. \u201cPor ello, hubo un rechazo significativo a ese documento y sus argumentos\u201d, recuerda el soci\u00f3logo y antrop\u00f3logo.<\/p><p>M\u00e1s recientemente, en 2021, la Comisi\u00f3n Europea present\u00f3 el concepto de econom\u00eda azul sostenible, que integra de una forma m\u00e1s equilibrada todas las actividades econ\u00f3micas vinculadas al mar, incluyendo las m\u00e1s tradicionales. \u201cEl documento habla de c\u00f3mo organizar los usos del mar en un contexto donde cada vez hay m\u00e1s demandas del espacio y de los recursos del territorio\u201d, explica Pascual Fern\u00e1ndez. Y advierte: \u201cmuchas veces la ordenaci\u00f3n y planificaci\u00f3n no se ha hecho de manera adecuada, olvidando actividades que se han desarrollado durante siglos, como la pesca artesanal, y eso es algo que ahora se intenta corregir\u201d.<\/p><p><strong><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/11\/Dia-de-la-Pesca-16.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignright wp-image-85825 size-medium\" src=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2025\/11\/Dia-de-la-Pesca-16-202x300.jpg\" alt=\"\" width=\"202\" height=\"300\" \/><\/a>Algas e invertebrados<\/strong><\/p><p>Proyectos de investigaci\u00f3n como THINKINAZUL trabajan actualmente en el desarrollo de nuevos productos basados en algas \u2014macro y microalgas\u2014 e invertebrados marinos, como los erizos y las holoturias. \u201cLas algas tienen un potencial inmenso\u201d, se\u00f1ala P\u00e9rez P\u00e9rez. Las microalgas, por ejemplo, se cultivan en tierra con sistemas de producci\u00f3n muy eficientes, lo que permite reducir la presi\u00f3n sobre los recursos oce\u00e1nicos. \u201cResulta incongruente que para darle de comer a un pez tenga que obtenerse el ingrediente del mar\u201d, indica.<\/p><p>Dada su excepcional composici\u00f3n nutricional, las algas y otros ingredientes de origen marino no solo se utilizan para la ganader\u00eda acu\u00e1tica, sino que tambi\u00e9n son utilizados en la ganader\u00eda terrestre como la av\u00edcola y la porcina, y en la alimentaci\u00f3n de mascotas. Su riqueza en omega-3, vitaminas y minerales abre un nuevo horizonte de aplicaciones en sectores como la alimentaci\u00f3n, la cosm\u00e9tica, la farmac\u00e9utica e incluso la bioenerg\u00eda.<\/p><p>Tanto las algas como los invertebrados son recursos biol\u00f3gicos con un enorme potencial como alimentos funcionales. Se trata de un sector muy novedoso, en el que el grupo de investigaci\u00f3n NUTRAHLIPIDS se ha introducido hace menos de cinco a\u00f1os y que est\u00e1 ofreciendo la oportunidad de diversificar la producci\u00f3n de especies, tal y como demanda la Uni\u00f3n Europea.<\/p><p>En esta misma l\u00ednea, el grupo ha desarrollado una l\u00ednea de investigaci\u00f3n para la valorizaci\u00f3n integral de las cabezas de tibur\u00f3n azul, con el objetivo de avanzar hacia un modelo de cero residuos. \u201cLos aceites extra\u00eddos de los tiburones contienen compuestos muy importantes para la salud\u201d, apunta.<\/p><p>Canarias re\u00fane tradici\u00f3n pesquera, experiencia en acuicultura e investigaci\u00f3n en torno al mar, por lo que tiene potencial para impulsar la transici\u00f3n hacia un modelo marino sostenible. De esta manera, la pesca artesanal y la acuicultura trabajan en conjunto para lograrlo.<\/p><p><strong>NOTA:<\/strong>\u00a0Este reportaje es una iniciativa enmarcada en el Calendario de Conmemoraciones InvestigaULL, un proyecto de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica promovido por la Universidad de La Laguna.<\/p><p style=\"text-align: right\"><strong><br \/>Unidad de Cultura Cient\u00edfica y de la Innovaci\u00f3n (Cienci@ULL)<\/strong><\/p><\/div><hr style=\"margin-top: 27px;margin-bottom: 27px;color: #3d3d3d;font-family: ArgentumSans, sans-serif;background-color: #ffffff\" \/><p style=\"font-family: ArgentumSans, sans-serif\"><strong><span style=\"color: #2c284d\">Archivado en<\/span>: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/reportajes-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Reportajes<\/a><br \/><strong><span style=\"color: #2c284d\">Etiquetas: <\/span><\/strong><span style=\"color: #2c284d\"><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/reportajes\/energia-biodiversidad-y-medioambiente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Energ\u00eda, Biodiversidad y Medioambiente<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/arte-y-humanidades\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Arte y Humanidades<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/dia-mundial-de-la-pesca\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">D\u00eda Mundial de la Pesca<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/jose-jaime-pascual-fernandez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jos\u00e9 Jaime Pascual Fern\u00e1ndez<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/jose-antonio-perez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Jos\u00e9 Antonio P\u00e9rez<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/noviembre\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Noviembre<\/a>, <a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/2025-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">2025<\/a><\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-129ffdf\" data-id=\"129ffdf\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-26b705f elementor-widget elementor-widget-testimonial\" data-id=\"26b705f\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"testimonial.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.9.2 - 21-12-2022 *\/\n.elementor-testimonial-wrapper{overflow:hidden;text-align:center}.elementor-testimonial-wrapper .elementor-testimonial-content{font-size:1.3em;margin-bottom:20px}.elementor-testimonial-wrapper .elementor-testimonial-name{line-height:1.5;display:block}.elementor-testimonial-wrapper 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class=\"elementor-testimonial-name\">Jos\u00e9 Jaime Pascual Fern\u00e1ndez<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-testimonial-job\">Catedr\u00e1tico de la Universidad de La Laguna en el \u00c1rea de Antropolog\u00eda Social<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-b5a30a9 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"b5a30a9\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><em>Licenciado en Filosof\u00eda en 1984 con premio extraordinario y con el tercer Premio Nacional de Fin de Carrera se especializa en Antropolog\u00eda Social y lee su tesis doctoral (sobresaliente Cum Laude) sobre esta materia en 1989 (Universidad de La Laguna) con un trabajo comparativo sobre poblaciones de pescadores en Canarias<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-c2f41f2 elementor-widget elementor-widget-toggle\" data-id=\"c2f41f2\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"toggle.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.9.2 - 21-12-2022 *\/\n.elementor-toggle{text-align:left}.elementor-toggle .elementor-tab-title{font-weight:700;line-height:1;margin:0;padding:15px;border-bottom:1px solid #d4d4d4;cursor:pointer;outline:none}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon{display:inline-block;width:1em}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon svg{-webkit-margin-start:-5px;margin-inline-start:-5px;width:1em;height:1em}.elementor-toggle .elementor-tab-title .elementor-toggle-icon.elementor-toggle-icon-right{float:right;text-align:right}.elementor-toggle .elementor-tab-title 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role=\"tablist\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2041\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2041\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><svg class=\"e-font-icon-svg e-fas-caret-down\" viewBox=\"0 0 320 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M31.3 192h257.3c17.8 0 26.7 21.5 14.1 34.1L174.1 354.8c-7.8 7.8-20.5 7.8-28.3 0L17.2 226.1C4.6 213.5 13.5 192 31.3 192z\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><svg class=\"elementor-toggle-icon-opened e-font-icon-svg e-fas-angle-up\" viewBox=\"0 0 320 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M177 159.7l136 136c9.4 9.4 9.4 24.6 0 33.9l-22.6 22.6c-9.4 9.4-24.6 9.4-33.9 0L160 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role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2042\"><p>jpascual@ull.edu.es<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-3c10495 elementor-widget elementor-widget-testimonial\" data-id=\"3c10495\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"testimonial.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-testimonial-wrapper\">\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-testimonial-meta elementor-has-image elementor-testimonial-image-position-aside\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-testimonial-meta-inner\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-testimonial-image\">\n\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" width=\"1000\" height=\"1000\" src=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2025\/12\/Jose-Antonio-Perez.jpg\" class=\"attachment-full size-full wp-image-36158\" 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P\u00e9rez<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-testimonial-job\">Profesor Titular de la Universidad de La Laguna en el \u00c1rea de Zoolog\u00eda<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8462382 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8462382\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<p><em>Tras la obtenci\u00f3n de la licenciatura en Biolog\u00eda en junio de 1998, he colaborado con el Grupo de investigaci\u00f3n NUTRALIPIDS (Fisiolog\u00eda de los L\u00edpidos y sus Derivados en la Nutrici\u00f3n Animal y Humana) desde 2010, participando como investigador en 15 proyectos de investigaci\u00f3n financiados. Coautor de 43 publicaciones en revistas cient\u00edficas, 3 art\u00edculos en revistas divulgativas y 1 cap\u00edtulo de libro. 60 participaciones en Congresos nacionales o internacionales.<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fa3b98d elementor-widget elementor-widget-toggle\" data-id=\"fa3b98d\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"toggle.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle\" role=\"tablist\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2621\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"1\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2621\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><svg class=\"e-font-icon-svg 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aria-labelledby=\"elementor-tab-title-2621\"><p>Biolog\u00eda Animal, Edafolog\u00eda y Geolog\u00eda<\/p><\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-toggle-item\">\n\t\t\t\t\t<div id=\"elementor-tab-title-2622\" class=\"elementor-tab-title\" data-tab=\"2\" role=\"tab\" aria-controls=\"elementor-tab-content-2622\" aria-expanded=\"false\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon elementor-toggle-icon-left\" aria-hidden=\"true\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-closed\"><svg class=\"e-font-icon-svg e-fas-caret-down\" viewBox=\"0 0 320 512\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\"><path d=\"M31.3 192h257.3c17.8 0 26.7 21.5 14.1 34.1L174.1 354.8c-7.8 7.8-20.5 7.8-28.3 0L17.2 226.1C4.6 213.5 13.5 192 31.3 192z\"><\/path><\/svg><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-toggle-icon-opened\"><svg class=\"elementor-toggle-icon-opened e-font-icon-svg e-fas-angle-up\" viewBox=\"0 0 320 512\" 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Hoy, la acuicultura, junto a la tradici\u00f3n artesanal, se presenta como una aliada clave, puesto que ambas actividades, lejos de rivalizar, pueden complementarse para proporcionar a la sociedad productos saludables y sostenibles. Como reconocimiento y apoyo a las pr\u00e1cticas de pesca responsables, la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) instaur\u00f3 en 1998 el D\u00eda Mundial de la Pesca, que se celebra cada 21 de noviembre, para destacar la importancia de una gesti\u00f3n sostenible de los recursos marinos y del esfuerzo de quienes dependen de ellos. La pesca artesanal en Canarias ha experimentado cambios importantes, desde la tecnolog\u00eda y el mercado hasta la normativa. \u201cSe ha formalizado todo mucho m\u00e1s\u201d, afirma Jos\u00e9 Jaime Pascual Fern\u00e1ndez, catedr\u00e1tico del grupo de investigaci\u00f3n \u201cPesca, turismo y gesti\u00f3n de recursos naturales\u201d (PESCATUR). \u201cHemos pasado de una administraci\u00f3n vinculada a las comandancias de Marina a una gesti\u00f3n civil\u201d, se\u00f1ala. \u201cActualmente, la complejidad administrativa ha generado una sobrecarga de regulaciones que, desde mi punto de vista, est\u00e1 afectando a la renovaci\u00f3n generacional del sector\u201d, explica. \u201cA comienzos de los a\u00f1os 80, las comunidades estaban muy vibrantes, con muchos j\u00f3venes incorpor\u00e1ndose al sector.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/pesca-artesanal-y-acuicultura-aliadas-del-mar\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pesca artesanal y acuicultura, aliadas del mar -\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Canarias ha sido hist\u00f3ricamente hogar de comunidades pesqueras que basan su vida en el mar. 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La pesca artesanal en Canarias ha experimentado cambios importantes, desde la tecnolog\u00eda y el mercado hasta la normativa. \u201cSe ha formalizado todo mucho m\u00e1s\u201d, afirma Jos\u00e9 Jaime Pascual Fern\u00e1ndez, catedr\u00e1tico del grupo de investigaci\u00f3n \u201cPesca, turismo y gesti\u00f3n de recursos naturales\u201d (PESCATUR). \u201cHemos pasado de una administraci\u00f3n vinculada a las comandancias de Marina a una gesti\u00f3n civil\u201d, se\u00f1ala. \u201cActualmente, la complejidad administrativa ha generado una sobrecarga de regulaciones que, desde mi punto de vista, est\u00e1 afectando a la renovaci\u00f3n generacional del sector\u201d, explica. \u201cA comienzos de los a\u00f1os 80, las comunidades estaban muy vibrantes, con muchos j\u00f3venes incorpor\u00e1ndose al sector.","og_url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/pesca-artesanal-y-acuicultura-aliadas-del-mar\/","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/CienciaULL\/","article_published_time":"2025-11-28T12:51:48+00:00","article_modified_time":"2025-12-02T12:33:57+00:00","og_image":[{"width":1200,"height":794,"url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-content\/uploads\/sites\/24\/2025\/12\/Dia-de-la-Pesca-02.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"gciencia","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@CienciaULL","twitter_site":"@CienciaULL","twitter_misc":{"Escrito por":"gciencia","Tiempo de lectura":"12 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/pesca-artesanal-y-acuicultura-aliadas-del-mar\/","url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/pesca-artesanal-y-acuicultura-aliadas-del-mar\/","name":"Pesca artesanal y acuicultura, aliadas del mar -","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/#website"},"datePublished":"2025-11-28T12:51:48+00:00","dateModified":"2025-12-02T12:33:57+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/#\/schema\/person\/aabbacf6b92db986f847d315495c9699"},"description":"Canarias ha sido hist\u00f3ricamente hogar de comunidades pesqueras que basan su vida en el mar. 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La pesca artesanal en Canarias ha experimentado cambios importantes, desde la tecnolog\u00eda y el mercado hasta la normativa. \u201cSe ha formalizado todo mucho m\u00e1s\u201d, afirma Jos\u00e9 Jaime Pascual Fern\u00e1ndez, catedr\u00e1tico del grupo de investigaci\u00f3n \u201cPesca, turismo y gesti\u00f3n de recursos naturales\u201d (PESCATUR). \u201cHemos pasado de una administraci\u00f3n vinculada a las comandancias de Marina a una gesti\u00f3n civil\u201d, se\u00f1ala. \u201cActualmente, la complejidad administrativa ha generado una sobrecarga de regulaciones que, desde mi punto de vista, est\u00e1 afectando a la renovaci\u00f3n generacional del sector\u201d, explica. \u201cA comienzos de los a\u00f1os 80, las comunidades estaban muy vibrantes, con muchos j\u00f3venes incorpor\u00e1ndose al sector.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/pesca-artesanal-y-acuicultura-aliadas-del-mar\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/pesca-artesanal-y-acuicultura-aliadas-del-mar\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/pesca-artesanal-y-acuicultura-aliadas-del-mar\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pesca artesanal y acuicultura, aliadas del mar"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/#website","url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/","name":"","description":"Unidad de Cultura Cient\u00edfica y de la Innovaci\u00f3n de la Universidad de La Laguna","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/#\/schema\/person\/aabbacf6b92db986f847d315495c9699","name":"gciencia","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/72ccd1b1a4ea47e7b66bc7cc6944b4e5?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/72ccd1b1a4ea47e7b66bc7cc6944b4e5?s=96&d=mm&r=g","caption":"gciencia"},"url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/author\/gciencia\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36155"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=36155"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":36221,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/36155\/revisions\/36221"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/media\/36160"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=36155"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=36155"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/cienciaull\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=36155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}