{"id":15334,"date":"2022-03-09T13:36:16","date_gmt":"2022-03-09T13:36:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/hipotesis\/?p=15334"},"modified":"2022-03-09T13:36:16","modified_gmt":"2022-03-09T13:36:16","slug":"leche-con-chocolate-y-una-magdalena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/hipotesis\/leche-con-chocolate-y-una-magdalena\/","title":{"rendered":"Leche con chocolate y una magdalena"},"content":{"rendered":"

Raquel Villar-Hernandez<\/span><\/h3>\n

Instituto de Investigaci\u00f3n Germans Trias i Pujol\u00a0<\/span><\/p>\n

A pesar de los grandes\u00a0avances cient\u00edficos de los \u00faltimos a\u00f1os como la edici\u00f3n gen\u00e9tica (CRISPR\/Cas9), tener a un veh\u00edculo (el Curiosity) en Marte que adem\u00e1s de darnos informaci\u00f3n sobre el planeta se toma \u00abselfies\u00bb, o las recientes vacunas basadas en el RNA mensajero,\u00a0a\u00fan quedan muchas preguntas y\u00a0retos sociales por resolver. Uno de estos retos es la baja\u00a0disponibilidad de agua en nuestro planeta. Y es que mientras m\u00e1s de\u00a0la mitad de la poblaci\u00f3n mundial goza actualmente de\u00a0acceso a internet, en 2025 esta misma proporci\u00f3n vivir\u00e1 en zonas de escasez de agua. A esta grave situaci\u00f3n se le suma la creciente y constante contaminaci\u00f3n de aguas ambientales.<\/span><\/p>\n

Un grupo de contaminantes que preocupa cada vez m\u00e1s son aquellos procedentes de productos farmac\u00e9uticos y de cuidado personal. \u00c9stos se encuentran en medicamentos, cosm\u00e9ticos, protectores solares y productos de limpieza, entre otros, y son una gran amenaza, ya que la poblaci\u00f3n los usa de manera extensiva y diaria suponiendo un aporte continuo para el medio ambiente. Como hasta ahora\u00a0estos contaminantes no est\u00e1n regulados por ninguna instituci\u00f3n, su presencia\u00a0no se eval\u00faa en los\u00a0programas de monitoreo de la calidad del agua, pudiendo, por tanto,\u00a0llegar a\u00a0reservorios ambientales e incluso dep\u00f3sitos de agua potable.\u00a0Es cierto, que la mayor\u00eda de ellos se liberan en poca cantidad; sin embargo, son sustancias qu\u00edmicas disruptoras endocrinas que se acumulan pudiendo causar da\u00f1os permanentes, irreversibles y transgeneracionales.\u00a0<\/span><\/p>\n

\"\"<\/span><\/p>\n

Aunque a\u00fan sin soluci\u00f3n definitiva, este tema es central en muchos proyectos de investigaci\u00f3n, y uno de ellos es en el que trabaja la qu\u00edmica e\u00a0investigadora canaria Idaira Pacheco-Fern\u00e1ndez. Despu\u00e9s de defender su tesis doctoral en la Universidad de La Laguna y de saltar en paraca\u00eddas desde un avi\u00f3n, Idaira se traslad\u00f3 a Kyoto,\u00a0para continuar con su investigaci\u00f3n. El principal\u00a0objetivo de sus estudios es dise\u00f1ar y fabricar dispositivos capaces de extraer del agua compuestos contaminantes permitiendo evaluar su impacto en el medio ambiente. Usemos la analog\u00eda que nos cuenta ella.<\/span><\/p>\n

Supongamos que tenemos una taza de leche con chocolate, y que, una vez bien mezclados, queremos separar el chocolate de la leche. Imaginemos que para ello pudi\u00e9semos utilizar una magdalena que al sumergirla retuviese el chocolate en sus poros pero dejase pasar la leche. De esta manera, al sacar la magdalena de la taza, nos llevar\u00edamos el chocolate con ella dejando la leche \u201climpia\u201d atr\u00e1s. Algo as\u00ed es en lo que trabaja Idaira, salvo que en su caso la leche es el agua ambiental, el chocolate son los contaminantes y la magdalena es<\/span> un dispositivo de extracci\u00f3n. Ya que los contaminantes que quiere detectar est\u00e1n en baja cantidad, lo que busca Idaira es desarrollar una micro-magdalena, es decir un dispositivo de micro-extracci\u00f3n, cuyos materiales tengan una estructura muy peque\u00f1a capaz de retener estos contaminantes y as\u00ed poder detectarlos y cuantificarlos. Una vez desarrollada, esta herramienta no s\u00f3lo servir\u00eda para detectar y cuantificar esos contaminantes, sino que tambi\u00e9n se podr\u00eda utilizar en un futuro para filtrar el agua y liberarla de ellos, e incluso para su aplicaci\u00f3n en otras disciplinas, como la medicina, para el diagn\u00f3stico de enfermedades.<\/span><\/p>\n

El grupo de investigaci\u00f3n donde trabaja ahora, el Furukawa Lab, est\u00e1 formado por expertos en dise\u00f1o y creaci\u00f3n de nuevos materiales reticulares y porosos. Estos materiales tienen diferentes propiedades y el principal reto de Idaira, es buscar entre ellos uno que cumpla con los requisitos necesarios para su dispositivo de micro-extracci\u00f3n. Sin embargo, la adaptaci\u00f3n a su nuevo entorno ya est\u00e1 siendo otro reto en s\u00ed mismo.\u00a0<\/span><\/p>\n

Una de las dificultades de mayor peso es el idioma. Y no s\u00f3lo se refiere al japon\u00e9s en s\u00ed mismo sino a la jerga que sus nuevos compa\u00f1eros f\u00edsicos y qu\u00edmicos sint\u00e9ticos usan, muy diferente al que ella como qu\u00edmica anal\u00edtica est\u00e1 acostumbrada. \u201cA\u00fan hablando en ingl\u00e9s, la mayor parte del tiempo no s\u00e9 lo que est\u00e1n diciendo, y a diferencia del japon\u00e9s, este lenguaje s\u00ed que tengo que dominarlo urgentemente\u201d.<\/span><\/p>\n

Pero este no es el \u00fanico reto al que se enfrenta Idaira en su nueva etapa. A ninguno se nos escapa que mudarse es complicado. Mudarse lejos de la familia, amigos y de todo lo que conocemos, lo es a\u00fan m\u00e1s. \u201cQuedarme en Tenerife no era una opci\u00f3n si quer\u00eda seguir con mi investigaci\u00f3n, al menos no a largo plazo, y es cierto que ten\u00eda (y tengo) muchas ganas de vivir la experiencia de hacer un postdoc en el extranjero. Sin embargo, la visi\u00f3n de los investigadores que nos vamos fuera est\u00e1 muy idealizada. En m\u00ed caso tuve muy buena acogida por el grupo y me ayudaron con todo el tema burocr\u00e1tico, seguridad social y b\u00fasqueda de piso; pero no todos tienen la misma suerte y el choque cultural siempre necesita de adaptaci\u00f3n\u201d. Aunque Jap\u00f3n es muy seguro, tranquilo, organizado, con un sistema de transporte p\u00fablico envidiable y con buena comida, en los tres meses que lleva en Kyoto, Idaira ha pasado parte de la cuarentena en una habitaci\u00f3n de 10m2 sin ventanas, se ha replanteado su vida unas cuantas veces, ha pasado a dormir con antifaz y en un fut\u00f3n, y a depender de im\u00e1genes para comprar. Adem\u00e1s, est\u00e1 en v\u00edas de aceptaci\u00f3n de que en Jap\u00f3n no existan fregonas (\u00bfc\u00f3mo puede ser que sobrevivan sin este invento espa\u00f1ol?), que probablemente necesite un m\u00e1ster sobre c\u00f3mo reciclar, que adoren el pago en efectivo y que tener a b\u00fahos como mascotas y pasearlos en un carrito por el parque es normal.\u00a0<\/span><\/p>\n

A pesar de los cambios y retos a los que se enfrenta, esta nueva etapa le hace mucha ilusi\u00f3n y la vive con intensidad, tanto en el laboratorio como fuera de \u00e9l.\u00a0<\/span><\/p>\n

No sabemos cu\u00e1ndo estar\u00e1 listo, pero, mientras Idaira desarrolla su dispositivo de micro-extracci\u00f3n, nosotros podemos seguir algunos pasos para disminuir la contaminaci\u00f3n de aguas ambientales. No se trata de dejar de tomar los medicamentos que nos ha prescrito el m\u00e9dico, lavar la ropa, o usar protector solar, sino de comprar de forma responsable eligiendo productos respetuosos con el medio ambiente, llevar a la farmacia aquellos medicamentos que han sobrado, y depositar en el punto limpio los envases de cosm\u00e9ticos y productos de limpieza.<\/span><\/p>\n

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