{"id":3256,"date":"2018-11-30T13:29:30","date_gmt":"2018-11-30T13:29:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/hipotesis\/?p=3256"},"modified":"2020-07-09T11:59:32","modified_gmt":"2020-07-09T11:59:32","slug":"los-primeros-25-an%cc%83os","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/hipotesis\/los-primeros-25-an%cc%83os\/","title":{"rendered":"Transg\u00e9nicos: Los primeros 25 an\u0303os"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n

FECHA: 30\/11\/2018<\/strong><\/p>\n

AUTOR <\/span>JOS\u00c9 MIGUEL MULET<\/b><\/p>\n

FOTOGRAF\u00cdA <\/span>CARLA GARRIDO<\/b><\/p>\n

Profesor de la Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia<\/span><\/i>
<\/span><\/i>
<\/span>Los primeros alimentos transg\u00e9nicos llegaron hace 25 a\u00f1os a los supermercados de Estados Unidos. Es un buen momento para reflexionar sobre lo que han supuesto, sus beneficios, y toda la pol\u00e9mica que hay alrededor de ellos.<\/span><\/p>\n

Cuando le preguntamos a la gente sobre transg\u00e9nicos, es probable que nos diga que son unos alimentos peligrosos o que no son recomendables. Muy poca gente dir\u00e1 que los alimentos hechos a partir de animales o plantas gen\u00e9ticamente modificadas (o transg\u00e9nicos) solo es una de sus muchas aplicaciones. Realmente, las plantas transg\u00e9nicas llegaron tiempo despu\u00e9s de tener animales transg\u00e9nicos que se utilizaban en investigaci\u00f3n biom\u00e9dica, o de tener microorganismos transg\u00e9nicos que se utilizaban en multitud de procesos industriales.<\/strong> Actualmente, utilizamos transg\u00e9nicos cada vez que entramos en una farmacia, ya que est\u00e1n presentes en muchos medicamentos, o en productos de uso cotidiano como detergentes, ropa de algod\u00f3n o l\u00edquido para limpiar lentes de contacto.<\/span><\/p>\n

Los primeros alimentos transg\u00e9nicos en llegar al gran p\u00fablico fueron dos variedades de tomate. Aunque ahora parezca bastante incre\u00edble, en su momento no hubo apenas pol\u00e9mica, y fueron recibidas con indiferencia por el consumidor americano. Adem\u00e1s fueron un fracaso comercial. La mejora que confer\u00edan era que tardaban m\u00e1s en hacerse blandos algo que no era una demanda del p\u00fablico. Otro fallo estrat\u00e9gico fue que se utiliz\u00f3 una variedad de tomates f\u00e1cil de transformar, pero poco interesante desde el punto de vista del mercado por tener un sabor muy anodino. Las dos primeras variedades se retiraron del mercado por motivos comerciales. Sin embargo, en 1996, la empresa brit\u00e1nica Astra Zeneca comercializ\u00f3 un tomate que se utilizaba para hacer pasta de tomate que se vendi\u00f3 en las cadenas Sainbury\u2019s y Safeway y lleg\u00f3 a acaparar el 60% del mercado. Si todo empez\u00f3 con tal naturalidad, \u00bfqu\u00e9 pas\u00f3 entonces?<\/span><\/p>\n

El motivo del rechazo a los transg\u00e9nicos es debido a una confluencia de factores. Las plantas transg\u00e9nicas fueron desarrolladas simult\u00e1neamente por la Universidad de Gante (en B\u00e9lgica), la Universidad Washington, en San Luis (Missouri) y la empresa Monsanto. Las universidades lo vieron como una herramienta acad\u00e9mica, sin embargo, Monsanto le vio una utilidad comercial y fue la primera compa\u00f1\u00eda privada que tuvo la tecnolog\u00eda lista para venderse. En Europa se hab\u00edan estado haciendo ensayos de campo durante cuatro o cinco a\u00f1os sin ning\u00fan problema y se autorizaron las primeras variedades, entre ellas el ma\u00edz MON810, que se sigue sembrando en la actualidad, pero cuando lleg\u00f3 a Europa el primer cargamento de soja transg\u00e9nica de Monsanto se cre\u00f3 una gran pol\u00e9mica. Esta pol\u00e9mica fue promovida en primera instancia por el partido verde alem\u00e1n y Amigos de la Tierra (Greenpeace tard\u00f3 en incorporarse a la campa\u00f1a antitransg\u00e9nicos). Como muchas otras campa\u00f1as impulsadas por grupos ecologistas, podr\u00eda haber tenido \u00e9xito… o ser un fracaso. Pero confluyeron otros dos factores. Para empezar, que ninguna empresa europea de semillas estaba preparada para asumir el reto tecnol\u00f3gico, y ten\u00edan miedo de que Monsanto les quitara el mercado, por lo que ninguna empresa o administraci\u00f3n hizo ninguna oposici\u00f3n a esta campa\u00f1a de descr\u00e9dito por parte de los grupos ecologistas.<\/strong> Y por otra parte, el impulso definitivo para el triunfo de esta campa\u00f1a fue la crisis de las vacas locas en el a\u00f1o 2000, en la que a la ciudadan\u00eda le entr\u00f3 mucho miedo por el tema de la alimentaci\u00f3n. Esta crisis fue utilizada de forma ileg\u00edtima por los grupos ecologistas, aunque realmente no ten\u00eda ninguna relaci\u00f3n con los transg\u00e9nicos. Esta presi\u00f3n provoc\u00f3 que las cadenas de supermercados inglesas retiraran de sus lineales todos los productos que llevaban transg\u00e9nicos, que se bloquearan todas las autorizaciones y que se implementara una ley que obligaba a etiquetar todos los productos que contienen transg\u00e9nicos. Por cierto, esta campa\u00f1a triunf\u00f3 b\u00e1sicamente en Europa. En Estados Unidos las mismas organizaciones ecologistas apenas hacen campa\u00f1a. Solo hay que ver la p\u00e1gina web de Greenpeace en Estados Unidos, para ver que el tema de los transg\u00e9nicos ni siquiera aparece en portada.<\/strong><\/span><\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\u00bfDebemos preocuparnos? La verdad es que en 25 a\u00f1os ninguno de los pron\u00f3sticos negativos se ha cumplido. No ha habido ning\u00fan problema de salud y de medio ambiente derivado del uso de esta tecnolog\u00eda,<\/strong> debido, entre otras cosas, al exhaustivo control al que est\u00e1 sometida cualquier nueva variedad. Los transg\u00e9nicos son la tecnolog\u00eda agr\u00edcola que m\u00e1s r\u00e1pida implantaci\u00f3n ha tenido. Los principales cultivos modificados gen\u00e9ticamente son el algod\u00f3n, la soja, el ma\u00edz y la colza y los principales caracteres introducidos son la resistencia a insectos o la tolerancia a herbicidas. A efectos pr\u00e1cticos, esto ha permitido que cereales de primera necesidad se mantengan a un precio asequible, o que hayan disminuido los costos de producci\u00f3n del algod\u00f3n, lo que ha beneficiado a los peque\u00f1os y medianos productores de pa\u00edses como la India, Pakist\u00e1n o Bangladesh, o que el ahorro en insecticidas haya disminuido el impacto ambiental de muchos cultivos, o las intoxicaciones de agricultores. En Europa estamos comiendo muy pocos transg\u00e9nicos, aunque si tienes paciencia puedes encontrar alguna lecitina de soja o alguna harina de ma\u00edz etiquetada como que contiene productos OGM, sin embargo, pr\u00e1cticamente la totalidad del ganado se est\u00e1 alimentando con ma\u00edz y soja transg\u00e9nica.<\/span><\/p>\n

Una cr\u00edtica que se hace es que la mayor\u00eda de variedades transg\u00e9nicas benefician al agricultor, pero al consumidor no le suponen ninguna diferencia. Esto es cierto, y se debe a que en estos casos la ventaja se obtiene con un \u00fanico gen, mientras que conseguir variedades enriquecidas en vitaminas o en antioxidantes necesitan varios genes y son proyectos m\u00e1s complicados. Pero la tecnolog\u00eda avanza, y ahora ya tenemos disponible en el mercado arroz, ma\u00edz, pl\u00e1tano, naranja y yuca enriquecida con vitamina A, tomates y pi\u00f1as enriquecidos en antioxidantes, manzanas que no pardean al cortarlas, trigo sin gluten, etc.<\/span><\/p>\n

Si tenemos en cuenta que los beneficios cada vez son m\u00e1s evidentes para el consumidor, y que las propias organizaciones ecologistas apenas hacen campa\u00f1a en contra porque corren el riesgo de minar su propia credibilidad, a esta tecnolog\u00eda le queda cuerda para rato.<\/span><\/p>\n

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FECHA: 30\/11\/2018 AUTOR JOS\u00c9 MIGUEL MULET FOTOGRAF\u00cdA CARLA GARRIDO Profesor de la Universidad Polit\u00e9cnica de ValenciaLos primeros alimentos transg\u00e9nicos llegaron hace 25 a\u00f1os a los supermercados de Estados Unidos. Es un buen momento para reflexionar sobre lo que han supuesto, sus beneficios, y toda la pol\u00e9mica que hay alrededor de ellos. 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