{"id":38800,"date":"2024-11-12T11:39:39","date_gmt":"2024-11-12T11:39:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/hipotesis\/?p=38800"},"modified":"2024-11-12T11:41:38","modified_gmt":"2024-11-12T11:41:38","slug":"la-abeja-una-aliada-en-peligro-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/hipotesis\/la-abeja-una-aliada-en-peligro-2\/","title":{"rendered":"La abeja, una aliada en peligro"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-post\" data-elementor-id=\"38800\" class=\"elementor elementor-38800\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e5e108d elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e5e108d\" data-element_type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element 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Ulises Mart\u00edn y Carlos Ruiz.<\/div><\/div><div>\u00a0<\/div><div><p>Debe ser uno de los insectos m\u00e1s conocidos y populares de la naturaleza. Una m\u00edtica serie de televisi\u00f3n de finales de los 70 populariz\u00f3 a este animalito y lo catapult\u00f3 a la fama generando una imagen colectiva que a\u00fan hoy en d\u00eda perdura. Si le pido que imagine a una abeja, seguro que piensa en los colores negro y amarillo de la abeja Maya. Siempre que pensamos en una abeja visualizamos esos rasgos que se han difundido por nuestra cultura popular, caracter\u00edstica que define a unas pocas de las m\u00e1s de 20.000 especies que existen. Continuemos con los ejercicios de imaginaci\u00f3n. Siga imaginando esa abeja regordeta amarilla y negra vagando entre flores. \u00bfA d\u00f3nde va? Seguramente en nuestra historia imaginaria viajar\u00eda a una colmena de<i>\u00a0rica miel\u00a0<\/i>donde se reunir\u00eda con sus afanadas compa\u00f1eras trabajadoras. All\u00ed estar\u00edan los perezosos z\u00e1nganos y la reina. Aunque esta sea la imagen que tenemos de las abejas, solo un min\u00fasculo n\u00famero de ellas llevan esta vida tan laboriosa, la gran mayor\u00eda vive en solitario. Igual que la abeja Maya, que abandonar\u00e1 la colmena en busca de aventuras.<\/p><p>Las abejas (del orden Hymenoptera y de la familia Apidae) son unos grandes polinizadores, esto quiere decir que son esenciales para la reproducci\u00f3n de muchas especies de plantas con flores. En su ir y venir, de flor en flor, en busca de alimento\u00a0 transportan, sin querer, adherido a su cuerpo el valioso polen. Tan importante es su papel en la polinizaci\u00f3n de las plantas que desde el a\u00f1o 2018 tiene su propio d\u00eda. El 20 de mayo se conmemora el\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/world-bee-day\/es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">D\u00eda Mundial de las Abejas<\/a>, coincidiendo con el aniversario del nacimiento de Anton Jan\u0161a que, en el siglo XVIII, fue pionero de la apicultura moderna en su Eslovenia natal.<\/p><p>Este a\u00f1o la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (FAO) dedica esta efem\u00e9ride a los j\u00f3venes. Con el lema\u00a0<a href=\"https:\/\/www.fao.org\/resources\/digital-reports\/bees\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201cCompromiso con las abejas, de la mano con la juventud\u201d<\/a>\u00a0destaca \u201cla importancia de implicar a los j\u00f3venes en la apicultura y los esfuerzos de conservaci\u00f3n de los polinizadores, ya que ellos son los guardianes del futuro nuestro medio ambiente\u201d. La agencia manifiesta su preocupaci\u00f3n por la supervivencia de este insecto, y en su convocatoria de este a\u00f1o el mensaje es contundente: Las abejas est\u00e1n en peligro de desaparecer. Las tasas actuales de extinci\u00f3n de especies son de cien a mil veces m\u00e1s altas de lo habitual, principalmente debido a las acciones humanas. Aproximadamente el treinta y cinco por ciento de los polinizadores invertebrados, como las abejas y las mariposas, y alrededor del diecisiete por ciento de los polinizadores vertebrados, como los murci\u00e9lagos, est\u00e1n amenazados de extinci\u00f3n en todo el mundo. La poblaci\u00f3n de polinizadores, especialmente de abejas y mariposas, ha disminuido alarmantemente debido a pr\u00e1cticas agr\u00edcolas intensivas, cambios en el uso de la tierra, el uso de pesticidas (como los insecticidas neonicotinoides), especies invasoras, enfermedades, plagas y el cambio clim\u00e1tico.\u00a0<\/p><p>La merma en el n\u00famero de abejas en el mundo puede llegar a cambiar la abundancia de nuestros alimentos, con su consecuente impacto en las dietas. La FAO advierte que \u201csi esta tendencia contin\u00faa, algunos cultivos nutritivos \u2014como frutas, frutos secos y muchas hortalizas\u2014 ser\u00e1n sustituidos cada vez m\u00e1s por los cultivos b\u00e1sicos como el arroz, el ma\u00edz y la patata, lo que podr\u00eda desembocar finalmente en una dieta desequilibrada\u201d.<\/p><p>Esta importancia biol\u00f3gica, etnogr\u00e1fica y alimenticia no ha pasado desapercibida para la ciencia, por eso, desde la Universidad de La Laguna varios investigadores e investigadoras trabajan para conocer el impacto de este insecto en el medio ambiente.\u00a0<\/p><div id=\"attachment_75715\" class=\"wp-caption alignleft\"><p><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2024\/05\/Dia-abejas-08.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-75715 size-medium\" src=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2024\/05\/Dia-abejas-08-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" aria-describedby=\"caption-attachment-75715\" \/><\/a><\/p><p id=\"caption-attachment-75715\" class=\"wp-caption-text\">Carlos Ruiz, investigador del \u00e1rea de Zoolog\u00eda<\/p><\/div><p><b>Abejas, mucho m\u00e1s que miel<\/b><\/p><p>Solemos pensar que todas las abejas viven en colmenas en torno a una compleja estructura social. La realidad es que la mayor\u00eda de especies de abejas que existen pasan su vida vagando en solitario, con peque\u00f1os episodios de compa\u00f1\u00eda con fines reproductivos.\u00a0<a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/investigadores\/81024\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Carlos Ruiz<\/a>, es investigador del \u00e1rea de Zoolog\u00eda de la Universidad de La Laguna y buena parte de su carrera la ha dedicado al estudio de estos insectos. Y no le falta trabajo. En Canarias habitan unas 130 especies de abejas de las cuales 49 son end\u00e9micas. Estos n\u00fameros fluct\u00faan dependiendo de las identificaciones y an\u00e1lisis gen\u00e9ticos ya que se pueden dar los dos casos \u201cque especies que se pensaban end\u00e9micas se encuentren en otros lugares, ah\u00ed perdemos endemismos, o que se descubran otras especies que son \u00fanicas, en esa circunstancia ganamos\u201d. En cualquier caso, asegura el investigador, es cuesti\u00f3n de a\u00f1os, as\u00ed que estas cifras nos valdr\u00e1n a\u00fan alg\u00fan tiempo m\u00e1s.\u00a0<\/p><p>Podr\u00eda parecer que tener en las islas casi cincuenta especies end\u00e9micas es poco, sin embargo, estamos a la cabeza de endemismos del pa\u00eds, muy por encima de la media. En este caso el grado de endemismo es \u201cmuy alto\u201d, algo que compartimos con otras islas y, curiosamente, con zonas de alta monta\u00f1a del territorio continental. \u201cFunciona como una isla dentro del continente, las abejas est\u00e1n aisladas en ese entorno de gran altura y eso favorece los endemismos, son islas ecosist\u00e9micas\u201d. Y en Canarias, que somos islas pero adem\u00e1s tenemos zonas de alta monta\u00f1a tambi\u00e9n tenemos ejemplos de ese doble aislamiento y de especies end\u00e9micas de lugares como el Parque Nacional del Teide. Es el caso de la\u00a0<i>Hylaeus canariensis,\u00a0<\/i>una especie de abeja que solo vive en esta zona de alta monta\u00f1a. Carlos Ruiz hace hincapi\u00e9 en la importancia de conocer este patrimonio natural que va m\u00e1s all\u00e1 de las abejas que se utilizan para producir miel, con unos niveles de endemismos que son la envidia de sus compa\u00f1eros entom\u00f3logos del continente. Canarias posee 6,5 endemismos por cada 1.000 kil\u00f3metros cuadrados, frente a los 0,09 endemismos por cada 1.000 kil\u00f3metros cuadrados de la pen\u00ednsula.\u00a0<\/p><p>Como sucede con todas las especies end\u00e9micas, ya sean animales o vegetales, estas son muy sensibles a las especies invasoras, y las abejas no pod\u00edan ser menos. Adem\u00e1s de sus cong\u00e9neres for\u00e1neas que han entrado con el transporte de \u00e1ridos o madera, m\u00e1s preocupantes son, seg\u00fan el investigador, las enfermedades que han llegado con estas. \u201cNos preocupa mucho la Varroa, un peque\u00f1o \u00e1caro que se comporta como una garrapata y que afecta a la abeja de la miel. No estaba presente en Canarias pero ha entrado con el comercio de colmenas. La Varroa no pasa a las abejas silvestres. Pero tambi\u00e9n ha llegado Nosema, un hongo par\u00e1sito que se origin\u00f3 en el sudeste asi\u00e1tico, se distribuy\u00f3 por todo el mundo, con el movimiento de colmenas, y lleg\u00f3 a Canarias. En este caso ya hemos visto que el hongo si pasa a las especies silvestres\u201d. A\u00fan est\u00e1 en debate conocer cu\u00e1l es su efecto en las especies end\u00e9micas.\u00a0<\/p><p>La convivencia entre especies end\u00e9micas silvestres y las abejas de la miel no siempre es f\u00e1cil, normalmente acarrean muchos problemas. Adem\u00e1s de introducir enfermedades, se hibridan y merman la calidad de las especies locales. \u201cCuando se importan colmenas se introducen patolog\u00edas que no estaban presentes en estos lugares, adem\u00e1s se traen especies que no son locales que van a hibridar con las lugare\u00f1as\u201d. El investigador explica que las abejas vagan libremente por el campo, no est\u00e1n estabuladas como el ganado en una granja. Las reinas pueden reproducirse con una especie importada o local. \u201cY esto lo que logra es diluir la gen\u00e9tica local con variedades for\u00e1neas. Es algo que se ve claramente cuando sales al campo. Se ven mestizos de\u00a0<a href=\"https:\/\/polinizadoresdecanarias.org\/portfolio\/apis-mellifera\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Abeja Negra Canaria<\/a>\u00a0con l\u00edneas amarillas de la C\u00e1rnica\u201d. Otras especies invasoras est\u00e1n llegando de manera no voluntaria y que compiten con las locales. Es el caso de algunas especies de abejas carpinteras que llegaron con el comercio de madera \u201cy que ya est\u00e1n en toda la isla de Gran Canaria y probablemente salten a otras islas\u201d. Explica que estas abejas, que hacen los nidos en los troncos de \u00e1rboles, son de gran tama\u00f1o y compiten con los limitados recursos disponibles. Otro ejemplo es la introducci\u00f3n reciente del abejorro\u00a0<a href=\"https:\/\/polinizadoresdecanarias.org\/portfolio\/bombus-ruderatus\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i>Bombus ruderatus<\/i><\/a><i>,<\/i>\u00a0que en pocos a\u00f1os se ha distribuido por Tenerife, La Palma y Gran Canaria. Aunque Carlos Ruiz reconoce que no siempre la mano del hombre estar\u00eda detr\u00e1s de la introducci\u00f3n de especies invasoras \u201calgunas podr\u00edan haber llegado de forma natural, en episodios fuertes de calima, por ejemplo\u201d. Y para eso est\u00e1n comparando la gen\u00e9tica de especies capturadas en Canarias con las que viven en Marruecos.\u00a0<\/p><p>Otras amenazas de las especies end\u00e9micas de abejas son los inseparables Cambio Clim\u00e1tico y p\u00e9rdida de h\u00e1bitat. El primero est\u00e1 comprometiendo la vida de estos insectos empuj\u00e1ndolas hacia territorios m\u00e1s elevados, con el consiguiente problema para las especies que ya viven en alta monta\u00f1a, pues no tienen un territorio m\u00e1s alto a donde huir. La p\u00e9rdida de h\u00e1bitat viene, en parte, como consecuencia del cambio del clima, que provoca grandes incendios que destruyen las plantas de las que se alimentan, conden\u00e1ndolas a la extinci\u00f3n.\u00a0<\/p><p><b>Generadoras de miel<\/b><\/p><p>La apicultura, tambi\u00e9n conocida como el arte de criar abejas para obtener sus valiosos productos, constituye una actividad ganadera de honda tradici\u00f3n en las Islas Canarias. Esta arraigada pr\u00e1ctica, especialmente presente en Tenerife, se ve respaldada por numerosas referencias hist\u00f3ricas que atestiguan su desarrollo a lo largo del tiempo. La existencia de abejas y el consumo de miel por parte de los abor\u00edgenes del Archipi\u00e9lago sigue siendo un tema de debate entre los expertos. Si bien no se dispone de informaci\u00f3n precisa sobre sus costumbres ap\u00edcolas, las referencias m\u00e1s detalladas sobre esta actividad datan de la \u00e9poca posterior a la Conquista.<\/p><p>A pesar de la falta de claridad en torno a sus or\u00edgenes, la apicultura se ha convertido en un elemento fundamental de la cultura y la econom\u00eda canarias. La producci\u00f3n de miel y otros derivados ap\u00edcolas no solo aporta un sustento a las comunidades locales, sino que tambi\u00e9n representa un s\u00edmbolo de la rica historia y la biodiversidad de las islas.<\/p><div id=\"attachment_75713\" class=\"wp-caption alignright\"><p><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2024\/05\/Dia-abejas-04.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-75713\" src=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2024\/05\/Dia-abejas-04-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" aria-describedby=\"caption-attachment-75713\" \/><\/a><\/p><p id=\"caption-attachment-75713\" class=\"wp-caption-text\">Ulises Mart\u00edn, profesor titular del \u00e1rea de Did\u00e1ctica de las Ciencias Sociales<\/p><\/div><p><a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/investigadores\/81873\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Ulises Mart\u00edn<\/a>, profesor titular del \u00e1rea de\u00a0Did\u00e1ctica de las Ciencias Sociales, ha dedicado parte de su labor investigadora a la etnograf\u00eda vinculada con la apicultura tradicional. Coautor del libro\u00a0<a href=\"https:\/\/www.casadelamiel.org\/es\/los-colmeneros\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u201cLos colmeneros\u201d<\/a>\u00a0editado por el cabildo tinerfe\u00f1o, es uno de los pocos trabajos que se han publicado sobre esta tem\u00e1tica. Sobre la llegada de la apicultura a las islas el investigador matiza que no podemos entender aquella primitiva actividad con la que tenemos hoy en d\u00eda. \u201cEl antiguo cabildo tuvo una renta de las abejeras silvestres, Juba II tambi\u00e9n hace referencia a la presencia de miel en la isla de Gran Canaria en \u00e9poca prehisp\u00e1nica, pero personalmente creo que la introducci\u00f3n de la abeja en las islas, con el objetivo de producir miel se produjo despu\u00e9s de la conquista\u201d Antes de esto es muy posible que los abor\u00edgenes canarios recolectaban miel en enjambres silvestres pero sin llegar a establecer su cultivo. \u201cDespu\u00e9s de la conquista existen contratos, actas y registros donde se observa que la apicultura, como tal, se desarrolla y se convierte en una actividad comercial\u201d.\u00a0<\/p><p>La manera en la que se practicaba la apicultura era fijista. \u201cSe aprovechaban troncos de \u00e1rboles huecos, como el de los Dragos, para establecer el panal. Esta antigua apicultura, mucho menos rentable que la actual, necesita romper los panales cada vez que se quiere extraer la miel, con la p\u00e9rdida de la cera y el trabajo de las abejas, que tienen que rehacer la estructura cada vez\u201d. La colmena moderna, basada en cajas y que corrige todos estos inconvenientes no llega a las islas hasta bien entrados los a\u00f1os 50.<\/p><p>Aunque hace unas d\u00e9cadas los apicultores ten\u00edan por costumbre plantar las colmenas en zonas de bosque, en la actualidad est\u00e1 prohibido, \u201csolo se ha mantenido la instalaci\u00f3n en el Teide\u201d. Uno de los usos m\u00e1s caracter\u00edsticos de la apicultura de Tenerife es el traslado de las colmenas al Parque Nacional del Teide. Entre el 4 de mayo y el 23 de octubre cerca de 2.700 colmenas obtienen autorizaci\u00f3n para instalarlas dentro del parque nacional como una actividad tradicional. \u201cExiste un grabado de Sabino Berthelot del siglo XIX donde se aprecia una colmena de corcho en un paisaje del Teide, entre cabras y retamas. La miel de retama es la m\u00e1s apreciada entre los consumidores pero no s\u00e9 si es la mejor\u201d.\u00a0<\/p><p>Pero las abejas no solo producen miel. \u201cEl uso de la cera era casi m\u00e1s importante que la miel\u201d, asegura Ulises Mart\u00edn. La iluminaci\u00f3n, antes de la llegada de la electricidad, se basaba casi exclusivamente en las velas de cera. \u201cM\u00e1s todo sus usos religiosos y rituales hac\u00eda de la cera algo muy valioso\u201d.\u00a0<\/p><div id=\"attachment_75712\" class=\"wp-caption alignleft\"><p><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2024\/05\/Dia-abejas-11.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"wp-image-75712 size-medium\" src=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2024\/05\/Dia-abejas-11-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" aria-describedby=\"caption-attachment-75712\" \/><\/a><\/p><p id=\"caption-attachment-75712\" class=\"wp-caption-text\">Elena Rodr\u00edguez, profesora titular del \u00e1rea de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda<\/p><\/div><p><b>Mieles y p\u00f3lenes<\/b><\/p><p>Si por algo son conocidas las abejas es por su capacidad de generar rica miel. Pero no todas las mieles son iguales. Alienados por la homogeneidad de aquellas que encontramos en los supermercados, solemos ignorar la gran variedad de colores y sabores que puede presentar este producto. Desde est\u00edmulos intensos, solo aptos para consumidores experimentados, hasta aquellos con ligeros toques florales y colores claros. Adem\u00e1s de sus cualidades organol\u00e9pticas, se le presupone a la miel poderes de todo tipo. Se usa para combatir catarros hasta para aclarar la voz. \u00bfQu\u00e9 hay de cierto en esto?\u00a0<a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/investigadores\/80791\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Elena Rodr\u00edguez<\/a>, profesora titular del \u00e1rea de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda ha estudiado la composici\u00f3n nutricional de multitud de mieles de las islas.\u00a0<\/p><p>Aunque parezca un producto complejo \u201cb\u00e1sicamente la miel es az\u00facares y agua\u201d en una proporci\u00f3n que ronda el 75% de az\u00facar y un 20% de agua. Estas proporciones var\u00edan mucho, pero son condicionantes, por ejemplo, cuanta m\u00e1s agua contenga m\u00e1s f\u00e1cilmente se estropear\u00e1. Pero es cierto que la miel es algo m\u00e1s. \u201cAporta peque\u00f1as cantidades de amino\u00e1cidos, \u00e1cidos org\u00e1nicos, minerales o compuestos fen\u00f3licos, por eso, a la hora de endulzar se prefiere la miel, adem\u00e1s de su perfil sensorial que no te aporta el az\u00facar\u201d. Las mieles tienen m\u00e1s fructosa que glucosa, ese es el motivo de su gran capacidad de endulzar. 10 gramos de miel endulza mucho m\u00e1s que 10 gramos de az\u00facar, con la diferencia de que la miel tiene un porcentaje mayor de agua, de ah\u00ed que su poder cal\u00f3rico sea menor que su compa\u00f1era originaria de la ca\u00f1a. La investigadora destaca que estos aportes nutricionales solo se obtienen de mieles de calidad. \u201cLas mieles de s\u00faper -comerciales- son de baja calidad, b\u00e1sicamente son agua y az\u00facar\u201d Pero si nos gusta una miel indefinidamente l\u00edquida y homog\u00e9nea, la profesora de nutrici\u00f3n nos recomienda que \u201cpor lo menos su procedencia sea nacional o de la Uni\u00f3n Europea, cuanto m\u00e1s lejos m\u00e1s riesgos de que no cumplan unos est\u00e1ndares de calidad m\u00ednimos\u201d.<\/p><p>En esto de las mieles tambi\u00e9n hay categor\u00edas. En lo alto del podium estar\u00edan las mieles de calidad, aquellas que est\u00e1n protegidas con una denominaci\u00f3n de origen. \u201cEn estas se proh\u00edbe calentar la miel, no se puede pasteurizar\u201d. De esa manera se conserva todo el aporte nutricional del alimento, aunque se cristaliza m\u00e1s r\u00e1pido. Luego est\u00e1n aquellas de baja calidad, las com\u00fanmente llamadas de \u201csupermercado\u201d. Estas mieles de manera general \u201cson de baja calidad y en ellas encontramos mieles pasteurizadas que han perdido todo su aporte nutricional y, como han roto los cristales de glucosa, dif\u00edcilmente cristaliza. Vemos mezclas de mieles, agua a\u00f1adida, etc. con lo cual al final obtienes una miel que no sabe a nada caracter\u00edstico, da igual la marca que compres, todas saben igual\u201d. \u00bfY cu\u00e1l es tu miel favorita? La investigadora confiesa que tiene debilidad por la miel de Barrilla. \u201cTiene un grano tan fino, es tan suave que se te deshace en la boca, porque es s\u00f3lida\u201d. Adem\u00e1s de la miel las abejas producen m\u00e1s productos de gran inter\u00e9s nutricional, como el polen, jalea o el prop\u00f3leo. \u201cSon unos productos con muchas propiedades nutricionales y escasos, de ah\u00ed su precio, pero no se toman como la miel. La miel tiene el valor a\u00f1adido de que produce placer al consumirla\u201d.\u00a0\u00a0<\/p><div id=\"attachment_75714\" class=\"wp-caption alignright\"><p><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2024\/05\/Dia-abejas-13.jpg\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"size-medium wp-image-75714\" src=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2024\/05\/Dia-abejas-13-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" aria-describedby=\"caption-attachment-75714\" \/><\/a><\/p><p id=\"caption-attachment-75714\" class=\"wp-caption-text\">Irene La Serna, catedr\u00e1tica -recientemente jubilada- del departamento de Biolog\u00eda Vegetal de la Universidad de La Laguna<\/p><\/div><p>La variedad de las mieles la definen las flores de las que se alimentaron las abejas. De esta manera hay miel de Retama, Aguacate, Barrilla, Tajinaste, Casta\u00f1o, etc. Pero, \u00bfc\u00f3mo determinar que una miel es de una planta u otra? Evidentemente las abejas campan a sus anchas y, aunque est\u00e9n rodeadas de un frutal determinado puede que hayan decidido ir a comer a las flores del vecino. Ah\u00ed es donde entra la experiencia de\u00a0<a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/investigadores\/81642\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Irene La Serna<\/a>, catedr\u00e1tica -recientemente jubilada- del departamento de Biolog\u00eda Vegetal de la Universidad de La Laguna.\u00a0\u00a0<\/p><p>La presencia de polen en las mieles determina su procedencia. Una miel de Hinojo tendr\u00e1 polen de Hinojo y una miel de Poleo tendr\u00e1 polen de esta planta, pero \u00bfen qu\u00e9 proporci\u00f3n? Es muy raro que una abeja s\u00f3lo se alimente de una \u00fanica planta. Entre flor y flor es muy com\u00fan que prueben otros n\u00e9ctares cercanos \u201cson las flores acompa\u00f1antes las que le proporcionan a las mieles matices \u00fanicos, aunque las abejas tienen sus favoritas\u201d. La Serna nos cuenta c\u00f3mo en La Palma un agricultor puso colmenas en su plantaci\u00f3n de aguacates para propiciar su floraci\u00f3n pero estas decidieron viajar un poco m\u00e1s y alimentarse de unos brezos cercanos.\u00a0<\/p><p>La investigadora observa bajo el microscopio muestras de mieles en busca de p\u00f3lenes. El n\u00famero y variedad de p\u00f3lenes contenidos en la miel determinar\u00e1n la procedencia. \u201cA trav\u00e9s de la forma, el tama\u00f1o o la ornamentaci\u00f3n puedo identificarlos y en funci\u00f3n de la cantidad que tenga de una determinada especie puedo decir que es monofloral o multifloral. Por ejemplo, para determinar que una miel es de casta\u00f1o tiene que tener un 90% de polen de casta\u00f1o, sin embargo, como el azahar produce poco polen y mucho n\u00e9ctar, solo con un 15% de polen de azahar puedes decir que es miel de es monofloral de esa planta\u201d. Esta t\u00e9cnica tambi\u00e9n se puede utilizar para localizar la procedencia de las mieles e, incluso, para detectar fraudes. \u201cSe puede detectar el origen bot\u00e1nico y geogr\u00e1fico de la miel, y de esta manera saber si estamos pagando por una miel que nos venden como de origen nacional y que, sin embargo, es de China\u201d. Y todo gracias a los p\u00f3lenes. La catedr\u00e1tica se define como una gran consumidora de mieles y, entre todas ellas, confiesa su predilecci\u00f3n por la de Casta\u00f1o.\u00a0\u00a0<\/p><p>NOTA: Este reportaje es una iniciativa enmarcada en el Calendario de Conmemoraciones InvestigaULL, proyecto de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica promovido por la Universidad de La Laguna.<\/p><\/div><div style=\"margin-top: 20px\"><div style=\"margin-top: 20px;color: #3d3d3d;font-family: ArgentumSans, sans-serif\"><div style=\"margin-top: 20px\"><p>REDACCI\u00d3N <strong>Unidad de Cultura Cient\u00edfica y de la Innovaci\u00f3n (Cienci@ULL)<\/strong><\/p><p style=\"font-family: ArgentumSans, sans-serif\"><strong><span style=\"color: #2c284d\">Archivado en<\/span>: <\/strong><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/hipotesis\/revista-hipotesis\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Revista Hip\u00f3tesis<\/a><br \/><strong><span style=\"color: #2c284d\">Etiquetas: <\/span><\/strong><span style=\"color: #2c284d\">\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/hipotesis\/noelia-cruz-perez\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u00a0<\/a><a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/hipotesis\/universidad-de-la-laguna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Universidad de La Laguna\u00a0 Dise\u00f1o<\/a><\/span><\/p><\/div><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-129ffdf\" data-id=\"129ffdf\" data-element_type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f2377f1 elementor-widget elementor-widget-testimonial\" data-id=\"f2377f1\" data-element_type=\"widget\" data-widget_type=\"testimonial.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t<style>\/*! elementor - v3.9.2 - 21-12-2022 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