Cervecera de Canarias et l'Universit\u00e9 de La Laguna ont lanc\u00e9 un projet p\u00e9dagogique innovant ax\u00e9 sur un atelier de brassage. Ce projet pr\u00e9voit la cr\u00e9ation d'une installation pilote pour former les \u00e9tudiants en derni\u00e8re ann\u00e9e de licence de g\u00e9nie chimique industriel. L'initiative, n\u00e9e au sein du d\u00e9partement de g\u00e9nie chimique et de technologie pharmaceutique de l'Universit\u00e9 de La Laguna, se d\u00e9roulera sur deux ans. Le projet vise \u00e0 renforcer l'int\u00e9r\u00eat des \u00e9tudiants pour cette discipline gr\u00e2ce \u00e0 la conception et \u00e0 la construction d'un syst\u00e8me complet de brassage.<\/p>\n
Le directeur g\u00e9n\u00e9ral de Cervecera de Canarias, Roberto Mart\u00ednez, souligne que \u201c ce projet repr\u00e9sente une nouvelle \u00e9tape en mati\u00e8re d'innovation, l'un des piliers strat\u00e9giques de l'entreprise, tout en nous permettant de poursuivre notre engagement en faveur du d\u00e9veloppement durable, en l'occurrence en promouvant et en soutenant le d\u00e9veloppement des talents locaux. \u201d.<\/p>\n
Le recteur de l'Universit\u00e9 de La Laguna, Francisco Javier Garc\u00eda, souligne que ce projet est un nouvel exemple de l'alignement de l'universit\u00e9 avec le secteur productif local, gr\u00e2ce auquel les \u00e9tudiants pourront appliquer les connaissances acquises au cours de leur dipl\u00f4me dans un environnement r\u00e9el et avoir une premi\u00e8re approche des d\u00e9fis et des probl\u00e8mes auxquels les professionnels de leur sp\u00e9cialit\u00e9 seront confront\u00e9s.<\/p>\n
L'atelier illustre parfaitement son caract\u00e8re interdisciplinaire, la production de bi\u00e8re faisant appel \u00e0 divers aspects, allant de l'application pratique de la chimie et de la microbiologie au g\u00e9nie m\u00e9canique et des proc\u00e9d\u00e9s, en passant par le contr\u00f4le qualit\u00e9 et l'organisation d'entreprise. La gestion et la valorisation des d\u00e9chets y sont \u00e9galement abord\u00e9es.<\/p>\n
Le projet pr\u00e9voit l'installation d'une unit\u00e9 pilote sur le campus universitaire, qui sera op\u00e9rationnelle ce mois-ci. Par ailleurs, un cours sur le brassage de bi\u00e8res artisanales sera propos\u00e9 en f\u00e9vrier, en collaboration avec deux professeurs de la Facult\u00e9 de bioing\u00e9nierie\/technologie des appareils et syst\u00e8mes de l'industrie des boissons de l'Universit\u00e9 allemande des sciences appliqu\u00e9es de Freising.<\/p>\n
Tout au long de l'ann\u00e9e 2024, les manuels d'utilisation et de gestion de l'usine seront \u00e9galement \u00e9labor\u00e9s. La deuxi\u00e8me ann\u00e9e sera principalement consacr\u00e9e aux op\u00e9rations de l'usine, notamment \u00e0 l'attribution des \u00e9quipes de production aux diff\u00e9rents groupes d'\u00e9tudiants et \u00e0 la cr\u00e9ation de groupes de formation afin de consolider l'activit\u00e9 au cours de la troisi\u00e8me ann\u00e9e.<\/p>\n
Cervecera de Canarias fournira des conseils et un accompagnement, en s'appuyant sur l'exp\u00e9rience et la formation des sp\u00e9cialistes de l'entreprise en mati\u00e8re de qualit\u00e9 et de production, tant au niveau des processus de d\u00e9veloppement des produits que de l'\u00e9valuation sensorielle.<\/p>\n
L\u2019objectif est de contribuer \u00e0 la formation compl\u00e8te des \u00e9l\u00e8ves, en encourageant leur int\u00e9r\u00eat pour les sciences et les technologies, en am\u00e9liorant leurs comp\u00e9tences en mati\u00e8re de travail d\u2019\u00e9quipe et de prise de d\u00e9cision, et en renfor\u00e7ant leur motivation et leur engagement envers l\u2019apprentissage et l\u2019excellence acad\u00e9mique.<\/p>\n
Un comit\u00e9 de suivi, compos\u00e9 de repr\u00e9sentants de Cervecera de Canarias et du corps professoral du d\u00e9partement de g\u00e9nie chimique et de technologie pharmaceutique de l'universit\u00e9 de La Laguna, sera charg\u00e9 d'\u00e9valuer les r\u00e9sultats du projet pendant les trois ann\u00e9es que dure l'accord.<\/p>\n
Outre les activit\u00e9s propres \u00e0 l'usine, la proposition de sujets de th\u00e8se de licence et de master est prise en compte, ax\u00e9s sur des th\u00e8mes ayant un impact positif sur le processus de fabrication de la bi\u00e8re, notamment en mati\u00e8re de d\u00e9veloppement durable, comme l'utilisation de mat\u00e9riaux recyclables. conditionnement<\/em> et la valorisation ou la r\u00e9duction des d\u00e9chets. De plus, des activit\u00e9s pratiques li\u00e9es au projet, dans le cadre de divers cursus de licence et de master, sont pr\u00e9vues.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cervecera de Canarias y la Universidad de La Laguna ponen en marcha un proyecto de innovaci\u00f3n educativa, centrado en un…<\/p>","protected":false},"author":15,"featured_media":7660,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[6,248,177,20,501,22,10],"tags":[3461,3462,3463,3464],"class_list":["post-7659","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-destacado","category-docencia","category-facultad-de-ciencias-facultades-y-escuelas","category-facultades-y-escuelas","category-grado-en-ingenieria-quimica-industrial","category-grados","category-portada-ull","tag-ccc","tag-compania-cervecera-de-canarias","tag-grado-en-ingenieria-quimica-industrial","tag-planta-piloto-de-elaboracion-de-cerveza"],"acf":[],"primary_category":null,"featured_image_thumbnail_url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/2\/2026\/10\/estudiantes-ull-ccc-300x200.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7659","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/15"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7659"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7659\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7660"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7659"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7659"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7659"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}