{"id":20226,"date":"2013-01-29T14:41:21","date_gmt":"2013-01-29T14:41:21","guid":{"rendered":"http:\/\/ddigital.webs.ull.es\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/"},"modified":"2013-01-29T14:41:21","modified_gmt":"2013-01-29T14:41:21","slug":"la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/","title":{"rendered":"La primera prueba de concepto que organiza la ULL sobre una investigaci\u00f3n propia se centra en la agroalimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

\tEl vestíbulo del Edificio Central de la Universidad de La Laguna acogió hoy, martes 29 de enero, una cata ciega de quesos que forma parte de la prueba de concepto que servirá para validar una investigación desarrollada por la institución académica, en colaboración con la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca del Cabildo Insular de Tenerife. Organizada por la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI), se trata de la primera comprobación técnica de estas características que organiza la institución académica. Ver videonoticia<\/a><\/strong>
\t <\/p>\n

\tEn el acto participaron el rector de la ULL, Eduardo Doménech; la vicerrectora de Investigación y Transferencia de Conocimiento, Catalina Ruiz; el consejero insular de Agricultura, Ganadería y Pesca, José Joaquín Bethencourt; el consejero delegado de Innovación del Cabildo, Antonio García; y la investigadora de la ULL responsable del proyecto, Victoria de Zárate.<\/p>\n

\tLa prueba se desarrolló entre las 11:30 y las 14 horas, y en ella pudo participar cualquier persona que se presentara en el lugar de celebración de la cata. El proyecto de investigación pretende incorporar a la producción industrial de queso pasteurizado un fermento láctico que aporta el sabor del producto artesanal típico de Canarias. <\/p>\n

\tPor ello, los asistentes debieron dar su opinión sobre tres quesos diferentes que no estaban identificados, todos ellos con un proceso de maduración de 90 días: uno industrial ordinario, otro elaborado con el fermento en pruebas, y un tercero totalmente tradicional elaborado con leche de cabra cruda. <\/p>\n

\tSi la cata sale según lo esperado, los consumidores encontrarán en el queso producido con el nuevo fermento el mismo sabor característico del queso tradicional, y que lo diferencia del producto comercial más extendido. El nuevo producto ya estaría listo para poder incorporarse a la industria y al mercado. Esta investigación forma del proyecto BIOPHARMAC y lleva gestándose entre la ULL y el Cabildo desde 1992.<\/p>\n

\tEl rector de la ULL señaló que este es un ejemplo prefecto de transferencia de resultados de investigación a la sociedad, lo cual demuestra el potencial de la universidad para colaborar con el mercado en proyectos de alto impacto social. <\/p>\n

\tLa vicerrectora de Investigación quiso destacar tanto que esta fuera la primera prueba de concepto desarrollada en el seno de la ULL como el hecho de que ésta se centrara en el sector primario.<\/p>\n

\tEn similares términos se refirió el consejero delegado de Innovación, para quien este proyecto es la demostración de que su área de interés debe comprenderse como una herramienta para lograr bienes y servicios que mejoren la calidad de vida.<\/p>\n

\tPor su parte, el consejero de Agricultura, Ganadería y Pesca destacó que esta investigación derriba el mito según el cual el mundo de la ciencia y el mundo rural son antagónicos, por lo que abogó por una mayor colaboración entre la ULL y el sector agroalimentario.<\/p>\n

\t <\/p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El vestíbulo del Edificio Central de la Universidad de La Laguna acogió hoy, martes 29 de enero, una cata ciega…<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":20231,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[350,1],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nLa primera prueba de concepto que organiza la ULL sobre una investigaci\u00f3n propia se centra en la agroalimentaci\u00f3n - ULL - Noticias<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La primera prueba de concepto que organiza la ULL sobre una investigaci\u00f3n propia se centra en la agroalimentaci\u00f3n - ULL - Noticias\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El vestíbulo del Edificio Central de la Universidad de La Laguna acogió hoy, martes 29 de enero, una cata ciega...\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ULL - Noticias\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/universidaddelalaguna\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2013-01-29T14:41:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/07\/Cata-quesos-37.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1034\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"708\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"prensa2\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@CanalULL\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@CanalULL\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"prensa2\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/\",\"url\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/\",\"name\":\"La primera prueba de concepto que organiza la ULL sobre una investigaci\u00f3n propia se centra en la agroalimentaci\u00f3n - ULL - Noticias\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/#website\"},\"datePublished\":\"2013-01-29T14:41:21+00:00\",\"dateModified\":\"2013-01-29T14:41:21+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/#\/schema\/person\/c3b2aa857797592927a03740d6664376\"},\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Portada\",\"item\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La primera prueba de concepto que organiza la ULL sobre una investigaci\u00f3n propia se centra en la agroalimentaci\u00f3n\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/\",\"name\":\"ULL - Noticias\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/#\/schema\/person\/c3b2aa857797592927a03740d6664376\",\"name\":\"prensa2\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"es\",\"@id\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b58f310a5de5feb33d1e026d2493f23c?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b58f310a5de5feb33d1e026d2493f23c?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"prensa2\"},\"url\":\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/author\/prensa2\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La primera prueba de concepto que organiza la ULL sobre una investigaci\u00f3n propia se centra en la agroalimentaci\u00f3n - ULL - Noticias","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/","og_locale":"es_ES","og_type":"article","og_title":"La primera prueba de concepto que organiza la ULL sobre una investigaci\u00f3n propia se centra en la agroalimentaci\u00f3n - ULL - Noticias","og_description":"El vestíbulo del Edificio Central de la Universidad de La Laguna acogió hoy, martes 29 de enero, una cata ciega...","og_url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/","og_site_name":"ULL - Noticias","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/universidaddelalaguna\/","article_published_time":"2013-01-29T14:41:21+00:00","og_image":[{"width":1034,"height":708,"url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/07\/Cata-quesos-37.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"prensa2","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@CanalULL","twitter_site":"@CanalULL","twitter_misc":{"Escrito por":"prensa2","Tiempo de lectura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/","url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/","name":"La primera prueba de concepto que organiza la ULL sobre una investigaci\u00f3n propia se centra en la agroalimentaci\u00f3n - ULL - Noticias","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/#website"},"datePublished":"2013-01-29T14:41:21+00:00","dateModified":"2013-01-29T14:41:21+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/#\/schema\/person\/c3b2aa857797592927a03740d6664376"},"breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/#breadcrumb"},"inLanguage":"es","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2013\/la-primera-prueba-de-concepto-que-organiza-la-ull-sobre-una-investigacion-propia-se-centra-en-la-agroalimentacion-2\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Portada","item":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La primera prueba de concepto que organiza la ULL sobre una investigaci\u00f3n propia se centra en la agroalimentaci\u00f3n"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/#website","url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/","name":"ULL - Noticias","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"es"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/#\/schema\/person\/c3b2aa857797592927a03740d6664376","name":"prensa2","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"es","@id":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b58f310a5de5feb33d1e026d2493f23c?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/b58f310a5de5feb33d1e026d2493f23c?s=96&d=mm&r=g","caption":"prensa2"},"url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/author\/prensa2\/"}]}},"primary_category":null,"featured_image_thumbnail_url":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-content\/uploads\/sites\/13\/2015\/07\/Cata-quesos-37-300x205.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20226"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20226"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20226\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20231"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20226"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20226"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20226"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}