Estudiantes de los grados en Ingenier\u00eda Qu\u00edmica Industrial y en Ciencias Ambientales y de los m\u00e1steres en Ingenier\u00eda Industrial y en Seguridad y Calidad de los Alimentos de la Universidad de La Laguna visitaron el pasado 24 de noviembre las instalaciones de la compa\u00f1\u00eda cervecera Mahou San Miguel ubicadas en el Pol\u00edgono Industrial de G\u00fc\u00edmar, acompa\u00f1ados de profesorado del Departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y Tecnolog\u00eda Farmac\u00e9utica.<\/p>\n
Esta visita se enmarca en las actividades formativas pr\u00e1cticas que el alumnado debe realizar y les permite tomar contacto con el esquema de fabricaci\u00f3n y las diferentes unidades reales del proceso de elaboraci\u00f3n del producto. En este marco, la operaci\u00f3n de equipos a escala real de reacci\u00f3n, filtraci\u00f3n, pasteurizaci\u00f3n, limpieza y esterilizaci\u00f3n suscita gran inter\u00e9s entre los estudiantes, que habituados a equipos a escala laboratorio o piloto.<\/p>\n
Adem\u00e1s, este alumnado ha tenido la posibilidad de visitar el Departamento de Calidad, Seguridad y Medioambiente y conocer de mano de sus responsables el plan de vigilancia y control de calidad que se desarrolla en la f\u00e1brica, as\u00ed como el seguimiento interno y externo realizado en el marco de la actual certificaci\u00f3n, conforme a las normas ISO 9001, ISO 14001, ISO 22000 y Reglamento EMAS, de las que dispone la f\u00e1brica.<\/p>\n
Los estudiantes pudieron conocer algo m\u00e1s de los aspectos ambientales que se vigilan y acometen en la planta para cumplir con la legislaci\u00f3n vigente, relativos a vertidos l\u00edquidos al alcantarillado, emisiones atmosf\u00e9ricas y producci\u00f3n de residuos s\u00f3lidos.<\/p>\n
En este sentido, la empresa trabaja en la minimizaci\u00f3n el impacto ambiental de su actividad productiva con una planta depuradora de aguas residuales industriales de car\u00e1cter biol\u00f3gico, la reducci\u00f3n de emisi\u00f3n de di\u00f3xido de carbono y part\u00edculas a la atm\u00f3sfera y aplicaciones de eficiencia energ\u00e9tica en planta, entre otras medidas. Adicionalmente, el bagazo de cebada, uno de sus principales residuos s\u00f3lidos, se destina a alimentaci\u00f3n de vacuno.<\/p>\n
Como cierre de la visita, Alicia Hern\u00e1ndez, responsable del Departamento de Comunicaci\u00f3n y Relaciones Institucionales de Mahou San Miguel en Tenerife, coment\u00f3 a los estudiantes las implicaciones de servir o \u201ctirar\u201d de manera correcta la cerveza del barril al grifo, para garantizar sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas, integrando el gas y la crema para potenciar as\u00ed, el aroma y la sensaci\u00f3n refrescante de la bebida.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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