{"id":37617,"date":"2018-06-15T14:48:02","date_gmt":"2018-06-15T14:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=37617"},"modified":"2018-06-15T14:52:29","modified_gmt":"2018-06-15T14:52:29","slug":"marcos-eguren-visita-segai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2018\/marcos-eguren-visita-segai\/","title":{"rendered":"El en\u00f3logo Marcos Eguren expone en la Universidad de La Laguna su visi\u00f3n sobre el mundo del vino"},"content":{"rendered":"<p>El<a href=\"http:\/\/www.segai.ull.es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> Servicio General de Apoyo a la Investigaci\u00f3n<\/a> de la Universidad de La Laguna acogi\u00f3 hoy viernes 15 de junio la primera intervenci\u00f3n de Marcos Eguren, conocido en\u00f3logo y verdadero promotor de los vinos Rioja y hoy due\u00f1o de <a href=\"http:\/\/www.sierracantabria.com\/inicio\/?acc=home&amp;idc=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Vi\u00f1edos y Bodegas Sierra Cantabria<\/a>, en la misma regi\u00f3n. Durante la ma\u00f1ana se ha celebrado un desayuno informativo para conocerlo m\u00e1s de cerca y en un formato m\u00e1s distendido que su<a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/agenda\/evento\/dialogosull-tendencias-enologicas-en-el-sector-vitivinicola\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> intervenci\u00f3n de esta tarde<\/a>, dentro de la iniciativa Di\u00e1logos ULL.<\/p>\n<p style=\"text-align: center\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/drive\/folders\/1PQLwd33s0tM9WZrLQFkfNfdMKXRVB5tl?usp=sharing\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Galer\u00eda de im\u00e1genes<\/strong><\/a><\/p>\n<p>Referente del sector, Eguren sigue explorando posibilidades vitivin\u00edcolas en otras partes del pa\u00eds. El evento estuvo patrocinado por el Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastron\u00f3mico de la instituci\u00f3n docente.<\/p>\n<p>Asistieron a este encuentro varios periodistas especializados y diversos representantes de entidades y empresas relacionadas con el mundo del vino. \u201cSomos una empresa familiar, en la que se est\u00e1 incorporando la quinta generaci\u00f3n. Nacemos de la tierra, somos vitivinicultores y a partir de ah\u00ed se va creando una estructura comercial para vender nuestros productos. Eso implica que siempre hay que estar atentos a cu\u00e1les son las necesidades del consumidor, porque uno puede hacer el mejor producto del mundo y que no se consuma. Nosotros, hace muchos a\u00f1os, vend\u00edamos un vino joven que ganaba muchos premios, pero que luego no gustaba, no se vend\u00eda\u201d, coment\u00f3 Eguren al inicio de su intervenci\u00f3n.<\/p>\n<p>\u201cEl vino es un producto emocional, tiene que hacerte sentir cosas, mucho m\u00e1s que una bebida refrescante\u201d, asever\u00f3 el experto, quien se\u00f1al\u00f3 adem\u00e1s que ahora evocamos el origen, la historia y los productos naturales y aut\u00e9nticos que en su momento desaparecieron, porque estaban faltos de muchas cosas que hoy tenemos. \u201cDigo muchas veces que estamos haciendo los vinos de nuestros bisabuelos, pero con la tecnolog\u00eda y el conocimiento de hoy\u201d.<\/p>\n<p>\u201cEl mundo del vino es un trabajo y una forma de vivir, pero para m\u00ed es una pasi\u00f3n\u201d, reconoci\u00f3 el invitado por el <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/enoturismoull\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aula Cultural de Enolog\u00eda y Turismo Gastron\u00f3mico de la ULL<\/a>. \u201cHace 25 a\u00f1os, la primera vez que estuve en Canarias no me gustaron especialmente los vinos que prob\u00e9, pero s\u00ed me caus\u00f3 sensaci\u00f3n la cultura del vino y el sentir de la zona de La Matanza-Acentejo, del apego de la gente a su vi\u00f1edo. Hoy, en el exterior, se sabe que en Tenerife y en Lanzarote hay un movimiento fuerte vitivin\u00edcola y que hay medios y conocimientos que puede que antes no existieran, lo que puede dar resultados importantes\u201d.<\/p>\n<p>Dos d\u00e9cadas y media despu\u00e9s, el experto reconoci\u00f3 que ha notado en los vinos de Canarias singularidad y pureza. El en\u00f3logo apunt\u00f3 que de un vi\u00f1edo peque\u00f1o es dif\u00edcil sacar un buen producto y llegar a tener reconocimiento, por eso siempre se necesita una estructura m\u00ednima. \u201cYo no soy una persona estricta en el uso de variedades, porque como la historia es cambiante y va y viene. Muchas veces las variedades que usamos son las que por diversas razones han permanecido, pese a no ser lo verdaderamente originario y no hay que darle tanta importancia. Cosa distinta es una zona con cientos de a\u00f1os, ah\u00ed s\u00ed hay que explotar la m\u00e1xima singularidad\u201d.<\/p>\n<p>Eguren apuesta claramente por conectar con el gusto del p\u00fablico. \u201cSiempre voy a defender la calidad, singularidad y pureza del vino, pero si no gusta a la gente, habr\u00e1 que buscar otra expresi\u00f3n de ese producto, que sin perder su pureza, guste m\u00e1s. No se trata de hacer un vino de moda, sino de sacar una identidad diferente\u201d. Tambi\u00e9n sostuvo que las categor\u00edas de crianza, reserva o gran reserva sirven para diferenciar los tiempos de envejecimiento, pero nunca hacen referencia a criterios de calidad.<\/p>\n<p>Ante el cuestionamiento al que est\u00e1n sometidas las denominaciones de origen, el experto se\u00f1al\u00f3 que los grandes agentes de las denominaciones defienden su escenario, pero a\u00f1adi\u00f3 que quiz\u00e1 se defiendan unos criterios que deber\u00edan evolucionar al tiempo de cambian las sociedades. \u201cCada regi\u00f3n que vive de esto se necesita un reconocimiento superior al que le ofrece la denominaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p><strong>Sin vino de autor<\/strong><\/p>\n<p>El ponente no se siente c\u00f3modo con la expresi\u00f3n de vino de autor, porque el autor es la tierra, dice. \u201cLos en\u00f3logos no somos artistas, y m\u00e1s que autores somos \u2018estropeadores\u2019, apunt\u00f3 en tono de broma. Nosotros no creamos nada que no venga de la naturaleza. El en\u00f3logo es mejor o peor si sabe sacar o no las mejores virtudes del vi\u00f1edo, de tal forma que la expresi\u00f3n identitaria de ese terre\u00f1o est\u00e9 en la botella.<\/p>\n<p>\u201cDe un defecto no se puede conseguir una virtud\u201d, dijo en referencia a aquellos caldos fallidos que se intentan justificar como si se tratara de una singularidad. Tambi\u00e9n argument\u00f3 que la producci\u00f3n y el marketing hace unos cuantos a\u00f1os eran departamentos totalmente enfrentados, pero hoy en d\u00eda van de la mano, l\u00f3gicamente.<\/p>\n<p>La imagen exterior de los vinos espa\u00f1oles es mala o regular, a\u00f1adi\u00f3. \u201cSi alguien en otro pa\u00eds quiere gastar dinero en un buen vino bueno piensa en uno franc\u00e9s, despu\u00e9s en un italiano y ya luego entrar\u00eda el espa\u00f1ol. Si un vino espa\u00f1ol tiene un precio alto se le critica enormemente, pero no sucede lo mismo cuando hablamos de otras latitudes. Es el caso de Burdeos, por ejemplo, del que aqu\u00ed se conocen cuatro o cinco marcas, que no suponen ni el 0,1% de la producci\u00f3n, pero es que es ese peque\u00f1o porcentaje el que tira del resto\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Servicio General de Apoyo a la Investigaci\u00f3n de la Universidad de La Laguna acogi\u00f3 hoy viernes 15 de junio&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":37629,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[345,348,2753,2755,2754,2765],"tags":[579,1142,4454,2355,2971,2633],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>El en\u00f3logo Marcos Eguren expone en la ULL su visi\u00f3n sobre su sector<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"El Servicio General de Apoyo a la Investigaci\u00f3n de la ULL recibi\u00f3 el 15 de junio a Marcos Eguren, conocido en\u00f3logo, promotor de los vinos Rioja y due\u00f1o de Vi\u00f1edos y Bodegas Sierra Cantabria.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2018\/marcos-eguren-visita-segai\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"El en\u00f3logo Marcos Eguren expone en la ULL su visi\u00f3n sobre su sector\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"El Servicio General de Apoyo a la Investigaci\u00f3n de la ULL recibi\u00f3 el 15 de junio a Marcos Eguren, conocido en\u00f3logo, promotor de los vinos Rioja y due\u00f1o de Vi\u00f1edos y Bodegas Sierra Cantabria.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2018\/marcos-eguren-visita-segai\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"ULL - 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