{"id":40202,"date":"2018-10-29T10:18:08","date_gmt":"2018-10-29T10:18:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=40202"},"modified":"2018-10-29T12:07:08","modified_gmt":"2018-10-29T12:07:08","slug":"taller-aceite-de-oliva-la-palma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2018\/taller-aceite-de-oliva-la-palma\/","title":{"rendered":"El Aula de Enoturismo de la ULL divulga las posibilidades de la producci\u00f3n de aceite de oliva en La Palma"},"content":{"rendered":"<p>El <a href=\"https:\/\/www.ull.es\/portal\/aulasycatedrasculturales\/aula-cultural-de-enoturismo-y-turismo-gastronomico-de-la-universidad-de-la-laguna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastron\u00f3mico<\/a> de la Universidad de La Laguna y el <a href=\"http:\/\/www.cabildodelapalma.es\/portal\/principal.jsp?codResi=1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cabildo Insular de La Palma<\/a> han divulgado en el municipio de El Paso las posibilidades de la producci\u00f3n de aceite de oliva en la isla en un taller impartido por la t\u00e9cnica en elaiotecnia y docente del Aula, Tanaira Rodr\u00edguez D\u00edaz, que cont\u00f3\u00a0 con la participaci\u00f3n de m\u00e1s de una decena de personas interesadas en informarse sobre la olivicultura y el conocimiento del aceite de oliva virgen: an\u00e1lisis sensorial, detecci\u00f3n de defectos y como evitarlos.<\/p>\n<p>El Paso acog\u00eda durante dos tardes esta cita, que se ha llevado a cabo a trav\u00e9s de dos sesiones que se han centrado en demostrar el desarrollo del olivo en las islas Canarias, adem\u00e1s de abordar las bondades culinarias. Para ello, ha llevado a cabo un taller de iniciaci\u00f3n a la cata analizando los diferentes matices de los aceites, siendo el Auditorio Braulio Mart\u00edn Hern\u00e1ndez la sede que albergado esta iniciativa.<\/p>\n<p>\u201cInformarse y formarse por la calidad de los alimentos que se comen y los efectos en la salud, es una preocupaci\u00f3n que la poblaci\u00f3n palmera tiene muy en cuenta. Adem\u00e1s de las posibilidades de desarrollo de productos como el aceite, con el fin de tener buenas pr\u00e1cticas ha sido uno de los objetivos en los que se ha enmarcado esta formaci\u00f3n impulsada desde el Cabildo\u201d<em>,<\/em> ha dicho el consejero de agricultura del Cabildo de La Palma, Basilio P\u00e9rez.<\/p>\n<p>Por su parte, el subdirector del Aula de Enoturismo de la Universidad de La Laguna, Gabriel Santos, ha explicado que estas acciones formativas sirven de refuerzo a la transferencia de conocimiento sobre el sector primario que la instituci\u00f3n acad\u00e9mica hace en todo el archipi\u00e9lago. Tanaira Rodr\u00edguez ha destacado que \u201cLa Palma puede ser una apuesta segura para el desarrollo y producci\u00f3n de aceites de oliva de calidad, con un producto dise\u00f1ado para el mercado gourmet, pero desde el respeto al medio ambiente\u00bb y \u00abun producto ecol\u00f3gico de calidad, pero para el que ser\u00e1 preciso una formaci\u00f3n especializada, as\u00ed como la organizaci\u00f3n y trabajo colaborativo entre productores\u201d.<\/p>\n<p>Para realizar el taller se ha contado con la colaboraci\u00f3n del Ayuntamiento de El Paso a trav\u00e9s de la concejal\u00eda de desarrollo local que dirige Mar\u00eda del Carmen Acosta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Aula Cultural de Enoturismo y Turismo Gastron\u00f3mico de la Universidad de La Laguna y el Cabildo Insular de La&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":40203,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[344,345,2765],"tags":[4928,579,666,4927,2443],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.3 - 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