{"id":44194,"date":"2019-05-08T07:38:49","date_gmt":"2019-05-08T07:38:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=44194"},"modified":"2019-05-08T08:51:31","modified_gmt":"2019-05-08T08:51:31","slug":"la-preocupacion-por-salud-alimentacion-llenan-paraninfo-ultimo-ulldebates-temporada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2019\/la-preocupacion-por-salud-alimentacion-llenan-paraninfo-ultimo-ulldebates-temporada\/","title":{"rendered":"La preocupaci\u00f3n por la salud y la alimentaci\u00f3n llenan el Paraninfo en el \u00faltimo ULL Debates de esta temporada"},"content":{"rendered":"<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"ULL debates - Alimentaci\u00f3n y salud: \u00bfes seguro lo que comemos?\" width=\"750\" height=\"422\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/oaxCzmubLEk?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>La Universidad de La Laguna celebr\u00f3 la pasada semana la decimonovena edici\u00f3n de su ciclo ULL Debates con el t\u00edtulo \u201cAlimentaci\u00f3n y salud: \u00bfes seguro lo que comemos?\u201d. Este evento, que se llev\u00f3 a cabo en el Paraninfo, estuvo organizado por el \u00e1rea de Responsabilidad Social Universitaria y constituye el \u00faltimo de esta temporada para acercar a la sociedad la confrontaci\u00f3n de ideas acerca de temas de pleno inter\u00e9s social.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/drive.google.com\/drive\/folders\/1qcT_zJ9_4--R_zal1a-O_Abxd4e10ptb?usp=sharing\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Galer\u00eda de im\u00e1genes<\/a><\/p>\n<p>La problem\u00e1tica de las dietas poco saludables, que actualmente representan un mayor riesgo para la morbilidad y la mortalidad que la propia suma de las pr\u00e1cticas sexuales sin protecci\u00f3n, el alcohol, las drogas y el tabaco, centr\u00f3 el debate en el que particip\u00f3 Arturo Hardisson, catedr\u00e1tico de Toxicolog\u00eda de la ULL; Nicol\u00e1s Olea, catedr\u00e1tico de Radiolog\u00eda y Medicina F\u00edsica de la Universidad de Granada; Mar\u00eda Dolores Raig\u00f3n, catedr\u00e1tica de Qu\u00edmica Agr\u00edcola en la Universidad Polit\u00e9cnica de Valencia; y Catalina Santana, t\u00e9cnica del Servicio de Promoci\u00f3n de la Salud de la Direcci\u00f3n General de Salud P\u00fablica del Gobierno de Canarias.<\/p>\n<p>El acto, que congreg\u00f3 a unas 400 personas de p\u00fablico, comenz\u00f3 con el estreno de la creaci\u00f3n art\u00edstica \u201cSemillas de vida\u201d. Esta obra coral, dirigida por el colectivo RevoloteArte, busc\u00f3 a trav\u00e9s de un v\u00eddeo documental y la danza reconocer la importancia de los peque\u00f1os agricultores tanto para la sostenibilidad como para los ciudadanos del mundo.<\/p>\n<p>Tras la representaci\u00f3n, arranc\u00f3 el debate en el que la participaci\u00f3n de la ciudadan\u00eda jug\u00f3 un papel fundamental, dado que se contact\u00f3 con m\u00e1s de 150 personas de diferentes \u00e1mbitos para que planteasen sus preguntas a los expertos. El primero en responder fue Arturo Hardisson que remarc\u00f3 la importancia de reducir la ingesta global de contaminantes. Incluso, abog\u00f3 por volver a la alimentaci\u00f3n de cuchara, utilizando productos frescos.<\/p>\n<p>Nicol\u00e1s Olea asegur\u00f3 que \u201cel c\u00f3digo postal acierta m\u00e1s que el c\u00f3digo gen\u00e9tico cuando se habla de enfermedades\u201d. Adem\u00e1s, asever\u00f3 que la alimentaci\u00f3n es uno de los factores m\u00e1s importantes a la hora de explicar dichas enfermedades, particularmente, si se atiende a qu\u00e9 y c\u00f3mo se come. Aun as\u00ed, se atrevi\u00f3 a dar alg\u00fan consejo como que se debe comer de todo, pero en peque\u00f1a cantidad y si pueden ser productos ecol\u00f3gicos, de proximidad y de temporada, mejor.<\/p>\n<p><strong>Seguridad alimentaria<\/strong><\/p>\n<p>Catalina Santana no dud\u00f3 en reconocer que es el momento de la historia en el que los ciudadanos se encuentran m\u00e1s seguros si se hace referencia a la contaminaci\u00f3n qu\u00edmica o biol\u00f3gica de los alimentos. Esta pediatra se\u00f1al\u00f3 que los controles por los que pasa la comida actualmente son exhaustivos y frecuentes gracias a la mejora de los procedimientos oficiales de vigilancia.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, insisti\u00f3 en que la normativa europea es muy f\u00e9rrea y se realizan auditor\u00edas para sancionar a los pa\u00edses que no la cumplen. Es m\u00e1s, Santana hizo referencia a los datos del \u00faltimo informe de la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria de 2018 que indicaba que el 96% de los alimentos analizados est\u00e1 por debajo de los l\u00edmites autorizados de t\u00f3xicos.<\/p>\n<p>A pesar de los avances, Catalina Santana puso el foco m\u00e1s en la calidad de las dietas que la de los alimentos. Por este motivo, desde la Direcci\u00f3n General de Salud P\u00fablica en colaboraci\u00f3n con la Consejer\u00eda de Educaci\u00f3n se centran en la inspecci\u00f3n de comedores escolares, as\u00ed como en cafeter\u00edas o en m\u00e1quinas expendedoras.<\/p>\n<p>Por su parte, Dolores Raig\u00f3n hizo un recorrido hist\u00f3rico para explicar c\u00f3mo ha ido cambiando la alimentaci\u00f3n desde la \u00e9poca de la posguerra, en la que la producci\u00f3n agraria era un modelo v\u00e1lido para todo, hasta la actualidad. Es m\u00e1s, se\u00f1al\u00f3 que \u201ces necesaria la transici\u00f3n a un modelo agroecol\u00f3gico, una agricultura que no necesite el apellido ecol\u00f3gico, sino que sea una agricultura sostenible y racional\u201d. Para ello, asegur\u00f3 Raig\u00f3n que es necesario instaurar pol\u00edticas de investigaci\u00f3n en agricultura ecol\u00f3gica puesto que ahora es casi inexistente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Universidad de La Laguna celebr\u00f3 la pasada semana la decimonovena edici\u00f3n de su ciclo ULL Debates con el t\u00edtulo&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":67,"featured_media":44196,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[5232,345,348,5465,2765,5606],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La preocupaci\u00f3n por la salud y la alimentaci\u00f3n llenan el Paraninfo en el \u00faltimo ULL Debates de esta temporada La preocupaci\u00f3n por la salud y la alimentaci\u00f3n llenan el Paraninfo en el \u00faltimo ULL Debates de esta temporada<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"La Universidad de La Laguna celebr\u00f3 la pasada semana la decimonovena edici\u00f3n de su ciclo ULL Debates con el t\u00edtulo \u201cAlimentaci\u00f3n y salud: \u00bfes seguro lo que comemos?\u201d. 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