Este jueves 18 de junio a partir de las seis de la tarde se celebra una sesi\u00f3n webinar en la que se analizar\u00e1 las perspectivas, y desaf\u00edos del sector quesero de las Islas Canarias. El evento estar\u00e1 organizado por la Universidad de La Laguna a trav\u00e9s de su C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, que cuenta con el patrocinio del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.<\/p>\n
Zebina Hern\u00e1ndez Hern\u00e1ndez, m\u00e1ster en Producci\u00f3n, Elaboraci\u00f3n y Comercializaci\u00f3n de Quesos por la UNESCO, y experta consultora en productos de calidad ser\u00e1 la encargada de contextualizar este seminario online, al que seguir\u00e1 una mesa redonda que contar\u00e1 con la presencia de la palmera Brenda Rodr\u00edguez Concepci\u00f3n, de la granja y queser\u00eda Los Tumbitos; Yohana Mendoza Vega, de la queser\u00eda gran canaria el Cortijo de Pav\u00f3n;\u00a0 el majorero Agust\u00edn Castro Castro, de Ganader\u00eda La Pared, y que estar\u00e1 moderado por la gerente de la granja\u2013 escuela La Jaira de Ana, Anabel Calder\u00edn Castro.<\/p>\n
El sector quesero en las Islas Canarias es muy importante, con m\u00e1s de 500 queser\u00edas, contando con razas aut\u00f3ctonas, principalmente de ganado caprino que, gracias a la biodiversidad vegetal del archipi\u00e9lago, influye en la singularidad de sus quesos, ya que muchas de ellas forman parte de la dieta del ganado, transmiti\u00e9ndose a los quesos y d\u00e1ndoles matices de olores y sabores \u00fanicos. Adem\u00e1s, la Uni\u00f3n Europea reconoce tres Denominaciones de Origen Protegidas en Canarias: Queso Majorero, en la isla de Fuerteventura; Queso Palmero, en la isla de La Palma, y Flor de Gu\u00eda, de Media Flor y Queso de Gu\u00eda del Nordeste de Gran Canaria.<\/p>\n