{"id":66863,"date":"2022-12-19T13:30:44","date_gmt":"2022-12-19T13:30:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=66863"},"modified":"2022-12-19T13:30:44","modified_gmt":"2022-12-19T13:30:44","slug":"la-investigadora-de-la-ull-covadonga-rodriguez-recoge-el-galardon-atlantico-de-gastronomia-en-idi-al-grupo-nutrahlipids","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2022\/la-investigadora-de-la-ull-covadonga-rodriguez-recoge-el-galardon-atlantico-de-gastronomia-en-idi-al-grupo-nutrahlipids\/","title":{"rendered":"La investigadora de la ULL Covadonga Rodr\u00edguez recoge el Galard\u00f3n Atl\u00e1ntico de Gastronom\u00eda en I+D+i al grupo Nutrahlipids"},"content":{"rendered":"<p>El grupo de investigaci\u00f3n <a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/grupos\/6273\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Nutrahlipids<\/a>, liderado por la profesora del Departamento de Biolog\u00eda Animal, Edafolog\u00eda y Geolog\u00eda <a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/investigadores\/81132\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Covadonga Rodr\u00edgue<\/a>z, ha sido recientemente acreedor del Galard\u00f3n Atl\u00e1ntico de Gastronom\u00eda en su modalidad de I+D+i. El grupo, centrado inicialmente en nutrici\u00f3n en acuicultura, colabora actualmente en diversas investigaciones dirigidas a la b\u00fasqueda y producci\u00f3n sostenible de \u00e1cidos grasos Omega-3 de cadena larga.<\/p>\n<p>Este premio est\u00e1 promovido por la C\u00e1tedra Atl\u00e1ntica de Gastronom\u00eda, dirigida por Francisco Almeida Ossa, quien se\u00f1ala que este agasajo es una muestra palpable de la vinculaci\u00f3n de la Universidad de La Laguna con el sector de la restauraci\u00f3n y el alimentario. \u201cNo es un hecho aislado, sino que va desde el cultivo de especies marinas y terrestres de manera sostenible hasta el desarrollo de nuevas metodolog\u00edas asociadas a la nutrici\u00f3n y salud animal y humana\u201d.<\/p>\n<p>El jurado ha destacado, adem\u00e1s, la decidida vocaci\u00f3n de trasferencia tecnol\u00f3gica del grupo de investigaci\u00f3n de la Universidad de La Laguna para ayudar a las empresas a desarrollar nuevos productos en el \u00e1mbito de la biotecnolog\u00eda azul de la Macaronesia. Igualmente se realza el car\u00e1cter multidisciplinar en la composici\u00f3n del grupo de investigaci\u00f3n, \u201clo que sin duda enriquece la naturaleza y el contenido de sus investigaciones\u201d.<\/p>\n<p>Covadonga Rodr\u00edguez, que no pudo acudir en su momento a la gala de recepci\u00f3n del galard\u00f3n, se mostr\u00f3 muy agradecida por esta concesi\u00f3n, de la que apunt\u00f3 es el fruto de un trabajo de grupo, en la actualidad formado por una decena de investigadores e investigadoras y cuyo origen se traslada a la labor iniciada por el catedr\u00e1tico recientemente jubilado Antonio Lorenzo Hern\u00e1ndez.<\/p>\n<p>La investigadora comenta el creciente inter\u00e9s de la industria por encontrar nuevos avances en la alimentaci\u00f3n con el fin de disminuir un exceso de ingesta de \u00e1cidos grasos Omega-6, frente a los Omega-3. El grupo de investigaci\u00f3n, especializado en productos marinos, est\u00e1 ya dando los primeros pasos en el \u00e1mbito terrestre, buscando fuentes de Omega-3 en la biodiversidad vegetal local y el fomento de su incorporaci\u00f3n en la ganader\u00eda terrestre para mejorar su valor nutricional. Una de sus l\u00edneas de inter\u00e9s es la b\u00fasqueda de alimentos ricos en Omega-3 de cadena larga para la poblaci\u00f3n vegana, que en muchos casos no consume este nutriente de origen marino.<\/p>\n<p>En el \u00e1mbito de la ganader\u00eda terrestre y acu\u00edcola, el grupo Nutrahlipids colabora actualmente con el ICIA en el proyecto Ganaechium, y con el grupo de investigaci\u00f3n que lidera el catedr\u00e1tico Jos\u00e9 Pascual, en proyectos europeos tales como el Foode o el proyecto Macarofood, en la evaluaci\u00f3n de la calidad nutricional de t\u00fanidos y pescados pel\u00e1gicos de Canarias. Existe igualmente una estrecha y duradera colaboraci\u00f3n investigadora en el \u00e1mbito del crecimiento azul con el Instituto Espa\u00f1ol de Oceanograf\u00eda y el Instituto Tecnol\u00f3gico de Canarias. Finalmente, el grupo colabora con el Instituto de Tecnolog\u00edas Biom\u00e9dicas, aplicando su trayectoria en la nutrici\u00f3n y tecnolog\u00eda lipid\u00f3mica en el \u00e1mbito biom\u00e9dico.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El grupo de investigaci\u00f3n Nutrahlipids, liderado por la profesora del Departamento de Biolog\u00eda Animal, Edafolog\u00eda y Geolog\u00eda Covadonga Rodr\u00edguez, ha&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":66864,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[345,348,350,2765],"tags":[2927,9501,9500],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.3 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La investigadora de la ULL Covadonga Rodr\u00edguez recoge el Galard\u00f3n Atl\u00e1ntico de Gastronom\u00eda en I+D+i al grupo Nutrahlipids - 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