{"id":67409,"date":"2023-01-30T08:58:24","date_gmt":"2023-01-30T08:58:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=67409"},"modified":"2023-01-30T09:07:19","modified_gmt":"2023-01-30T09:07:19","slug":"las-haciendas-que-modelaron-el-paisaje-de-tenerife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2023\/las-haciendas-que-modelaron-el-paisaje-de-tenerife\/","title":{"rendered":"Las haciendas que modelaron el paisaje de Tenerife"},"content":{"rendered":"

De la \u201chacienda deliciosa\u201d, como la llam\u00f3 Jos\u00e9 Viera y Clavijo, a \u201cel Ed\u00e9n que se extiende hasta las olas del mar\u201d, como la defini\u00f3 el astr\u00f3nomo parisino Jean Mascart. Tampoco hay que olvidar a Sabino Berthelot o Jules Leclercq, quien dijo que estar en medio de sus palmeras era como encontrarse en la mism\u00edsima alameda de R\u00edo de Janeiro. Y es que era tal la belleza natural e hipn\u00f3tica y el poder evocador (casi on\u00edrico) que la hacienda de Castro, situada en Los Realejos, ten\u00eda sobre los viajeros que visitaban Tenerife en el siglo XIX, que reconocerla estampada en las postales con las que escrib\u00edan a sus compatriotas cont\u00e1ndoles las peripecias de sus viajes en las islas era de lo m\u00e1s com\u00fan. Y un tanto \u2018in\u2019 tambi\u00e9n, no en vano era lo que se llevaba en la \u00e9poca.<\/p>\n

Hoy en d\u00eda alrededor de esta gran casa que se levanta erguida, amarilla y en todo su esplendor, a los pies del mirador de San Pedro, en la Rambla de Castro, sigue sucediendo lo mismo. La prueba palpable son los turistas, caminantes, senderistas experimentados y curiosos \u00e1vidos por perderse entre un paisaje de naturaleza tupida y clorof\u00edlica, d\u00eda s\u00ed, d\u00eda tambi\u00e9n, que se acercan para admirar sus encantos, unos atributos que han pervivido desde que fue construida, en el siglo XVI, tras la conquista de Canarias.<\/p>\n

Cinco siglos despu\u00e9s, la conocida como casona de los Castro que el adelantado Alonso Fern\u00e1ndez de Lugo regal\u00f3 al se\u00f1or Hernando de Castro sigue dominando un paisaje que en la actualidad es un Espacio Natural Protegido donde se esconden otros tesoros patrimoniales y naturales que bien merecen una visita, como la playa de Los Roques o el fort\u00edn de San Fernando.<\/p>\n

Sin embargo, contin\u00faa sin uso (excepto por algunos actos municipales) hasta que, como acaban de anunciar el Ayuntamiento de Los Realejos y el Cabildo tinerfe\u00f1o, se rehabilite<\/a> para devolverle todo su esplendor y belleza, y convertirla en un centro de visitantes que restituya la impronta de un tiempo pasado, del que es buen conocedor Juan Ram\u00f3n N\u00fa\u00f1ez Pestano<\/a>, profesor titular del Departamento de Geograf\u00eda e Historia<\/a> de la Universidad de La Laguna, experto en historia agraria y archivos familiares, y art\u00edfice (junto a otros compa\u00f1eros e investigadores de la ULL) del libro La ruta de las haciendas: un recorrido por el paisaje cultural de las antiguas vit\u00edcolas del norte de Tenerife<\/em><\/a>.<\/em><\/p>\n

\"\"Dentro del libro de las rutas <\/strong><\/p>\n

El libro, muy amplio y descriptivo, contiene los mapas de siete rutas que transcurren por distintas comarcas de Tenerife. Solo hay que hacer clic sobre cualquiera de ellas para que se desplieguen los recorridos trazados que, a lo sumo, pueden \u2018patearse\u2019 en cuatro o cinco horas. Eso es lo estipulado para el trayecto m\u00e1s largo. De momento, la iniciativa promete, y desde la Universidad de La Laguna se est\u00e1 \u00a0en negociaciones para valorar la posibilidad de construir un centro de visitantes.<\/p>\n

\u201cLas instituciones que m\u00e1s receptividad han mostrado al proyecto, de momento, han sido el Ayuntamiento de Buenavista del Nort<\/a>e y la Consejer\u00eda de Turismo, Industria y Comercio<\/a> del Gobierno de Canarias. Adem\u00e1s, contamos tambi\u00e9n con el apoyo inestimable de la Fundaci\u00f3n CajaCanarias<\/a>, comenta N\u00fa\u00f1ez Pestano.<\/p>\n

La publicaci\u00f3n \u2018resucita\u2019 casi 90 haciendas vit\u00edcolas situadas en la isla de Tenerife que abren sus puertas de par en par en 1.036 paginas para mostrar lo que fueron anta\u00f1o, pero, sobre todo, para hacerse valer no solo como grandes casonas que acaparaban la mirada y admiraci\u00f3n de todo aquel que se acercaba a ellas, sino como patrimonio paisaj\u00edstico. Como dice N\u00fa\u00f1ez, la hacienda construy\u00f3 el paisaje y lo hizo porque \u201cal ser una gran explotaci\u00f3n, los sistemas de regad\u00edos, el abancalado y la red de caminos reales se construyeron en torno a ella\u201d.<\/p>\n

Este enfoque de la hacienda como elemento patrimonial mantenido por la catedr\u00e1tica de Historia del Arte<\/a> de la Universidad de La Laguna Margarita Rodr\u00edguez Gonz\u00e1lez<\/a>\u00a0entroncaba con la l\u00ednea que el historiador ven\u00eda trabajando, la construcci\u00f3n de los paisajes culturales, que ahora parecen naturales pero que, hist\u00f3ricamente, se construyeron a trav\u00e9s de la ganader\u00eda extensiva. \u201cUna cuesti\u00f3n hist\u00f3rica y no de la naturaleza, sino del hombre\u201d.<\/p>\n

Fue la confluencia de estos dos aspectos la que llev\u00f3 (a N\u00fa\u00f1ez y su equipo de investigadores, Tierra, familia y sociedad en la Edad Moderna<\/a>) a plantearse el estudio de las haciendas junto al proceso de transformaci\u00f3n del paisaje. Y lo primero con lo que se pusieron manos a la obra fue con la cantidad de haciendas que hab\u00eda en Tenerife (200) y hasta qu\u00e9 punto y c\u00f3mo, hab\u00edan modelado el paisaje. Y es esa dualidad desde la que se abordan en el libro, al ser \u201cedificaciones singulares que dominan un espacio geogr\u00e1fico y lo definen\u201d.<\/p>\n

Descubriendo las casonas de Tenerife <\/strong><\/p>\n

Hablamos de haciendas diseminadas por distintas zonas de Tenerife, sobre todo por el norte, pero tambi\u00e9n en otras \u00e1reas de la isla donde permanecen en pie para recordar al visitante el esplendor y riqueza de las familias de terratenientes que las mantuvieron hasta la mitad del siglo XIX como centros de producci\u00f3n del afamado malvas\u00eda de Canarias, el canary sack wine del que hasta Shakespeare se confes\u00f3 admirador. Tan maravillado estaba con sus cualidades que no dud\u00f3 en rendirle tributo en muchas de sus obras literarias.<\/p>\n

Las casonas de los siglos XVI, XVII y XVIII situadas en el norte y nordeste de la isla que gracias a esta investigaci\u00f3n \u2012en la que trabajaron 18 personas durante tres a\u00f1os de intensa labor de documentaci\u00f3n y trabajo de campo\u2012 pueden recorrerse en rutas guiadas, son las que construyen el paisaje de la comarca de Anaga, Tegueste-Valle de Guerra, Tacoronte-Acentejo, La Rambla, Icod-Garachico y la comarca Daute.<\/p>\n

Descubrirlas siguiendo el rastro perdido de los antiguos caminos reales conducir\u00e1 a algunas casonas tan emblem\u00e1ticas como la ya mencionada de Rambla de Castro, San Juan de Taco y la Quinta Roja de Garachico (Daute), las haciendas de Boqu\u00edn y de El Malpa\u00eds, en Icod de Los Vinos, las de El Mayorazgo de Franchi, San Sebasti\u00e1n y San Jer\u00f3nimo, en el Valle de La Orotava, o Santo Domingo y San Juan, en Tacoronte-Acentejo, sin olvidar las haciendas Las Palmas de Anaga y El Socorro y San Francisco de Paula (Tegueste-Valle de Guerra).<\/p>\n

Aunque unas han llegado a nuestros d\u00edas muy bien conservadas y otras pr\u00e1cticamente en ruinas, el libro exhibe una muestra de aquellas que pudieron documentarse intensamente para saber\"\" qui\u00e9n las construy\u00f3, en manos de qu\u00e9 familia estaba, c\u00f3mo se explotaba, cu\u00e1les eran las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas o la relaci\u00f3n entre los amos y campesinos\u201d, dice Juan Ram\u00f3n N\u00fa\u00f1ez, mientras precisa que el trabajo comenz\u00f3 especificando c\u00f3mo se localizaban las haciendas, para llegar a la conclusi\u00f3n de que se construyeron en torno a la red de caminos reales.<\/p>\n

Porque las casas de la clase terrateniente se constru\u00edan para ser vistas y admiradas y no para estar ocultas a la vista de los dem\u00e1s. \u201cFrente a la percepci\u00f3n contempor\u00e1nea en la que domina el concepto de privacidad, hoy amurallamos y aislamos las casas de la mirada exterior y antes era todo lo contrario: la riqueza se ten\u00eda que mostrar, por eso la hacienda est\u00e1 situada al borde del camino, para ver y ser vista\u201d. As\u00ed se exhib\u00eda el poder y rango de la familia propietaria y, al mismo tiempo, se controlaba al campesinado que trabajaba en ella.<\/p>\n

La hacienda versus<\/em> el cortijo<\/strong><\/p>\n

Al contrario que en la Pen\u00ednsula, donde los cortijos est\u00e1n rodeados por viviendas adyacentes en las que viven los aparceros que sirven y trabajan las tierras de sus due\u00f1os, como describi\u00f3 magistralmente Miguel Delibes en su novela Los santos inocentes<\/em>, alrededor de las haciendas canarias no se sol\u00eda permitir el asentamiento de los medianeros y trabajadores por miedo a robos y a que pudieran entrar y salir libremente de ellas. Era normal que los \u2018amos\u2019 acudieran en contadas ocasiones a lo largo del a\u00f1o. \u201cEstas casonas eran espacios relativamente deshumanizados, por eso los barrios surgen en los entornos, donde s\u00ed habitaba la poblaci\u00f3n que trabajaba en las haciendas\u201d, explica N\u00fa\u00f1ez.<\/p>\n

A pesar de que son muy pocas las que poseen la declaraci\u00f3n de Bien de Inter\u00e9s Cultural (BIC), excepto La Quinta Roja o Boqu\u00edn \u2012que est\u00e1n en v\u00edas de conseguirla\u2012 y casi contadas con los dedos de una mano las que todav\u00eda siguen perteneciendo a las familias originarias, todas ellas poseen un valor patrimonial innegable que nos habla de un pasado de esplendor, riqueza y productividad, como la de la hacienda Los Pr\u00edncipes, la hacienda \u201cm\u00e1s importante de Tenerife\u201d.<\/p>\n

Situada en el municipio de Los Realejos, esta enorme hacienda que iba del mar a la cumbre pertenec\u00eda al adelantado Alonso Fern\u00e1ndez de Lugo y sus descendientes. \u201cSin lugar a dudas, sus 85 hect\u00e1reas de terreno, que todav\u00eda conservan parte de su abancalado, eran las m\u00e1s productivas de la isla\u201d, comenta el investigador, quien cita tambi\u00e9n la hacienda de Las Palmas de Anaga como una de sus favoritas.<\/p>\n

\u201cTambi\u00e9n es muy \u2018visitable\u2019 y valorada, pero yo siempre tengo una cierta prevenci\u00f3n a la hora de recomendarla, porque para llegar hasta ella hay que ser de la tierra (canaria) y ser un buen caminante\u201d. La hacienda, que actualmente est\u00e1 en venta, carece de v\u00eda de acceso por tierra. Hay que pasar Benijos, el Draguillo y despu\u00e9s recorrer un sendero \u201cbastante peligroso\u201d, no apto para caminantes poco experimentados.<\/p>\n

Las carreteras que ocultaron los caminos reales <\/strong><\/p>\n

Investigando todo lo concerniente a las haciendas descubrieron que la red de caminos reales del norte de Tenerife fue \u201cmachacada\u201d por las carreteras y la autopista. \u201cParte de las carreteras se superpusieron sobre el antiguo camino real y otras quedaron como variantes en desuso. La ubicaci\u00f3n de las casonas existentes o desaparecidas fue lo que nos permiti\u00f3 reconstruir las m\u00e1s de 80 haciendas que aparecen en el libro y organizar rutas en torno a ellas\u201d, explica el profesor de la Universidad de La Laguna.<\/p>\n

\"\"As\u00ed que encontrarse de frente una de estas maravillosas haciendas que salpican la geograf\u00eda tinerfe\u00f1a implicaba perderse en su paisaje y caminar el territorio hasta descubrirlas, ocultas por el moderno sistema de carreteras y autopistas que cortaban el terreno que transcurr\u00eda de la costa a la cumbre, hasta separarlo por la mitad. \u201cHemos reconducido esas rutas siguiendo tramos de carreteras y caminos reales e intentando que todas las rutas sean factibles, con la excepci\u00f3n de alg\u00fan tramo que puede hacerse a pie y alg\u00fan otro que no aconsejamos, a no ser que se sea un monta\u00f1ero experto\u201d.<\/p>\n

\u201cAl final descubrimos que, salvo en algunas zonas, la revoluci\u00f3n industrial de la platanera, a comienzos del siglo XX, cambi\u00f3 el paisaje vit\u00edcola, debido a que su abancalado necesita una superficie amplia y regular. Es un trabajo contempor\u00e1neo muy esforzado y duro que construyeron nuestros bisabuelos\u201d. Es un hecho que la evoluci\u00f3n y expansi\u00f3n del cultivo de la platanera transform\u00f3 buena parte del paisaje vit\u00edcola de las haciendas, un aprendizaje que les lleg\u00f3 casi al final del estudio.<\/p>\n

Una de las rutas que pueden recorrerse es la de Daute, la m\u00e1s alejada de todas, en la que el camino real antiguo no fue destrozado por la carretera y ha logrado subsistir con las haciendas a un lado y al otro. Cuando se construy\u00f3 la carretera General del Norte, el camino cruz\u00f3 por medio de las fincas de plataneras para servir de gu\u00eda de salida a la exportaci\u00f3n de pl\u00e1tanos, alej\u00e1ndose del camino real que estaba un kil\u00f3metro m\u00e1s arriba, y al que se puede llegar con veh\u00edculo.<\/p>\n

El rescate de los vi\u00f1edos de malvas\u00eda <\/strong><\/p>\n

A pesar de que son muchas las propiedades en estas rutas que ya no pertenecen a las familias hist\u00f3ricas, algunas de ellas est\u00e1n implicadas en la idea de reintroducir el cultivo vit\u00edcola en la zona, una alternativa econ\u00f3mica al abandono de la labranza que deje fuera de juego a la urbanizaci\u00f3n y d\u00e9 una nueva oportunidad al vi\u00f1edo antiguo de Canarias, el malvas\u00eda, cuya imagen de marca hist\u00f3rica, la del \u2018canary sack\u2019, no solo es potente sino reconocible por cualquier en\u00f3filo culto de Europa.<\/p>\n

\u201cYa hay algunas haciendas \u2012dice Juan Ram\u00f3n N\u00fa\u00f1ez\u2012 donde se han obtenido patrones de vi\u00f1a de malvas\u00eda en la maleza, reproducidos de las cepas originales. Y a pesar de que el malvas\u00eda tiene menos producci\u00f3n que otras variedades de uva, como la negramoll o el list\u00e1n negro, cuenta con una imagen de marca que vale la pena exportar\u201d.<\/p>\n

No hay que olvidar que hasta hace siglos, la imagen de la hacienda en Canarias era indisoluble de la del vi\u00f1edo y, por consiguiente, de la del hacendado. Tener una hacienda con extensiones de vides era s\u00edmbolo de prestigio y reconocimiento social, a pesar de que las arcas de los se\u00f1ores terratenientes no estuviesen precisamente llenas; m\u00e1s bien todo lo contrario. El efectivo no abundaba demasiado.<\/p>\n

La regla de oro de la administraci\u00f3n de la hacienda era gastar el m\u00ednimo efectivo posible. El sistema de administraci\u00f3n era muy complejo porque una parte de los gastos de explotaci\u00f3n ten\u00cdan que ser cubiertos con los productos de otras haciendas, por eso muchos hacendados pose\u00edan tierras en el sur de la isla para tener trigo con el que pagar los salarios de los jornaleros del norte, y eso propiciaba un trasiego\u201d, explica el investigador de la Universidad de La Laguna.<\/p>\n

Los hacendados y los mercaderes<\/strong><\/p>\n

Los hacendados cobraban en mercanc\u00edas de importaci\u00f3n, al menos un tercio del valor de los vinos que vend\u00edan a los mercaderes extranjeros. Y entre las m\u00e1s apreciadas estaban los productos de lujo: la ropa de buena calidad, confeccionada a base de sedas o linos, los alimentos exquisitos, como el jam\u00f3n de Virginia \u2012muy valorado en la \u00e9poca\u2012 u otros tejidos m\u00e1s corrientes con los que se pagaban los jornales de los trabajadores de la hacienda.<\/p>\n

Eran contadas las ocasiones en las que se pagaba con dinero en efectivo. \u201cEn las tiendas de las haciendas se trabajaba con el trueque, un sistema muy parecido al peonaje mejicano, que serv\u00eda para controlar y retener la mano de obra. Y esto era as\u00ed porque el sistema estaba establecido para que el campesinado se quedara como deudor, y adem\u00e1s, agradecido a los hacendados\u201d.<\/p>\n

Ese agradecimiento era parte de los entresijos del funcionamiento interno de las haciendas y las relaciones entre los hacendados y jornaleros, que han visto la luz gracias a los documentos notariales y archivos que contin\u00faan en manos de las familias hist\u00f3ricas. La correspondencia entre el amo y el mayordomo de la hacienda, en legajos en los que de capataz a se\u00f1or hablaban de la compra del vino o de otros asuntos y quehaceres que compet\u00edan al funcionamiento interno de la propiedad, han arrojado la luz suficiente como para reconstruir c\u00f3mo era la vida en las haciendas de Tenerife.<\/p>\n

Y si de algo no hay duda, tal y como comenta este profesor de la Universidad de La Laguna y estudioso del proceso de reforestaci\u00f3n de Tenerife, es que all\u00ed donde hay una palmera y una araucaria enorme, hay una hacienda. \u201cEso fue algo que me ense\u00f1\u00f3 Mar\u00eda del Carmen Fraga, la maestra de Margarita Rodr\u00edguez, y la raz\u00f3n es que era un \u00e1rbol de crecimiento r\u00e1pido que el servicio forestal entregaba de forma gratuita\u201d. Y qu\u00e9 mejor espacio para plantar un \u00e1rbol imponente que puede alcanzar los 50 metros de altura que una hacienda con grandes extensiones, al borde del camino, para ver y ser vista.<\/p>\n

Gabinete de Comunicaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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