{"id":71559,"date":"2023-09-20T10:33:39","date_gmt":"2023-09-20T10:33:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=71559"},"modified":"2023-09-20T10:33:39","modified_gmt":"2023-09-20T10:33:39","slug":"huella-hidrica-aguacate-seis-veces-mayor-platano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2023\/huella-hidrica-aguacate-seis-veces-mayor-platano\/","title":{"rendered":"Un estudio de la ULL revela que la huella h\u00eddrica del aguacate es casi seis veces mayor que la del pl\u00e1tano"},"content":{"rendered":"<p>La revista <em>Renewable Agriculture and Food Systems<\/em> de la Universidad de Cambridge ha publicado recientemente <a href=\"https:\/\/www.cambridge.org\/core\/journals\/renewable-agriculture-and-food-systems\/article\/water-footprint-of-representative-agricultural-crops-on-volcanic-islands-the-case-of-the-canary-islands\/B80B6B6C58E185B66062D3E772B45722\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">un art\u00edculo<\/a> cuya autora principal es la investigadora <a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/investigadores\/82630\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Noelia Cruz P\u00e9rez<\/a>, del <a href=\"https:\/\/www.ull.es\/departamentos\/ingenieria-agraria-medio-natural\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Departamento de Ingenier\u00eda Agraria y del Medio Natural<\/a>, en el cual se analizan los principales cultivos de Canarias atendiendo a su huella h\u00eddrica (HH), un par\u00e1metro que sirve para cuantificar cu\u00e1nta agua es necesaria para la producci\u00f3n de alimentos. As\u00ed, seg\u00fan este estudio, el cultivo de pl\u00e1tano consume unos 340 metros c\u00fabicos de agua por tonelada, mientras que el del aguacate es de 1.741.<\/p>\n<p>Como explica la investigadora, es vital realizar estudios sobre la huella h\u00eddrica de los principales cultivos, con el fin de identificar las pr\u00e1cticas de riego de la agricultura local y poder establecer recomendaciones para el ahorro de agua mediante la mejora de estas pr\u00e1cticas. Hay que considerar que quienes se dedican al sector agr\u00edcola se enfrentar\u00e1n a un cambio en la temperatura y a una variaci\u00f3n en la disponibilidad de agua debido al cambio clim\u00e1tico. Ahora se pueden elaborar estrategias de ahorro de agua \u00fatiles para el sector basadas en la estimaci\u00f3n de la HH con datos de rendimiento y necesidades netas h\u00eddricas de los cultivos.<\/p>\n<p>Cruz P\u00e9rez advierte de que las HH no deben utilizarse como herramienta para comparar diferentes regiones, ya que la evapotranspiraci\u00f3n y las precipitaciones en las distintas zonas cambian dr\u00e1sticamente. Puede utilizarse para mejorar el uso del agua y reducir el uso del agua en zonas espec\u00edficas donde se ha calculado. Estos valores pueden servir como herramienta para reducir el uso del agua en el futuro mediante la mejora de los sistemas de riego y el uso de tecnolog\u00edas que permitan un uso m\u00e1s eficiente del agua. Finalmente, se necesitan m\u00e1s estudios para mejorar las predicciones del modelo, con m\u00e1s datos de diferentes a\u00f1os y m\u00e1s parcelas, especialmente en cultivos de aguacate.<\/p>\n<p><strong>Investigaci\u00f3n sobre la HH<\/strong><\/p>\n<p>El art\u00edculo, que tambi\u00e9n est\u00e1 firmado por el profesor <a href=\"https:\/\/portalciencia.ull.es\/investigadores\/81246\/detalle\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Juan Carlos Santamarta<\/a>, de la Universidad de La Laguna, y Carlos \u00c1lvarez Acosta, del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias, forma parte de un proyecto de investigaci\u00f3n m\u00e1s amplio denominado Investigaci\u00f3n sobre la Huella Ecol\u00f3gica en Canarias (<a href=\"https:\/\/proyectoihec.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">IHEC<\/a>), dentro del cual tambi\u00e9n ha sido publicado un volumen espec\u00edfico sobre esta materia, titulado \u201cLa huella h\u00eddrica y la huella de carbono de la actividad agraria en las Islas Canarias\u201d.<\/p>\n<p>La HH es uno de los indicadores medioambientales que permiten conocer la dimensi\u00f3n ecol\u00f3gica de un producto o proceso, y tomar medidas al respecto para poder hacer frente al cambio clim\u00e1tico y desarrollar estrategias de mitigaci\u00f3n. El concepto de Huella H\u00eddrica viene a perfeccionar otro previo de Agua Virtual, acu\u00f1ado en 1993. El agua virtual trataba de poner en valor la cantidad de agua potable contenida en un producto o en un proceso, sobre todo en aquellos productos de exportaci\u00f3n. Es decir, el agua incluida en un producto de exportaci\u00f3n es agua que se exporta de un pa\u00eds a otro. En este complejo comercio virtual de agua participan, sobre todo, los productos agr\u00edcolas.<\/p>\n<p>En cambio, la HH se define como la cantidad de agua necesaria para la producci\u00f3n de alimentos y la elaboraci\u00f3n de los productos o servicios que requieren de un proceso industrial. Para abordar su c\u00e1lculo, se ha dividido el concepto en tres dimensiones: huella h\u00eddrica azul, huella h\u00eddrica verde y huella h\u00eddrica gris.<\/p>\n<p>La azul contabiliza el consumo de agua potable que es necesario incorporar a lo largo de la cadena de suministro del producto. Es decir, es la cantidad de agua necesaria para la elaboraci\u00f3n de un producto. Por su parte, la verde contempla la cantidad de agua de lluvia incorporada a un producto final, y es una dimensi\u00f3n de la HH que tiene cabida principalmente en el \u00e1mbito agr\u00edcola, ya que es pr\u00e1cticamente el \u00fanico sector donde el agua de lluvia pasa a formar parte de los vegetales que despu\u00e9s consumen las personas. Con respecto a la huella h\u00eddrica gris, tiene en cuenta el volumen de agua potable necesario para asimilar la carga de contaminantes, m\u00e1s all\u00e1 de la concentraci\u00f3n natural que habr\u00eda de ese contaminante de no haber intervenci\u00f3n antropog\u00e9nica.<\/p>\n<p>En el caso de la agricultura, la huella h\u00eddrica facilita conocer c\u00f3mo se est\u00e1 regando en una parcela determinada y c\u00f3mo se podr\u00edan tomar medidas de ahorro h\u00eddrico, tras estudiar las necesidades de agua del cultivo y la forma de riego empleada. Esto es especialmente importante en una regi\u00f3n como las Islas Canarias, donde aproximadamente el 80% de la demanda h\u00eddrica del archipi\u00e9lago es del sector agr\u00edcola.<\/p>\n<p>Por lo tanto, un conocimiento pormenorizado de las necesidades h\u00eddricas de los cultivos y de las t\u00e9cnicas de riego empleadas a trav\u00e9s de la huella h\u00eddrica, permiten optimizar los recursos h\u00eddricos destinados a la agricultura y, por lo tanto, tomar medidas de ahorro de agua en este sector.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La revista Renewable Agriculture and Food Systems de la Universidad de Cambridge ha publicado recientemente un art\u00edculo cuya autora principal&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":71560,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[345,8033,350,2765],"tags":[10271,680,10269,10270,8780,9245],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.3 - 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