{"id":76859,"date":"2024-07-23T08:53:35","date_gmt":"2024-07-23T08:53:35","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=76859"},"modified":"2024-07-23T08:53:35","modified_gmt":"2024-07-23T08:53:35","slug":"garcia-tagua-en-la-universidad-de-verano-de-adeje-no-existen-los-alimentos-milagro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2024\/garcia-tagua-en-la-universidad-de-verano-de-adeje-no-existen-los-alimentos-milagro\/","title":{"rendered":"Garc\u00eda Tagua, en la Universidad de Verano de Adeje: \u201cNo existen los alimentos milagro\u201d"},"content":{"rendered":"

El especialista del \u00c1rea de Medicina Preventiva y Salud P\u00fablica de la Universidad de La Laguna, V\u00edctor Garc\u00eda Tagua<\/a>, dirige en la Universidad de Verano de Adeje<\/a> un curso que pretende dar pautas sobre c\u00f3mo dise\u00f1ar una dieta adecuada desde una perspectiva muy pr\u00e1ctica.\u00a0El curso se centra en explicar los principales fundamentos de los llamados \u201calimentos funcionales\u201d, que son aquellos con determinadas propiedades saludables pero que, en muchas ocasiones, son exageradas por la publicidad. Un ejemplo son las bebidas l\u00e1cteas con determinados fermentos que, en su d\u00eda, se asegur\u00f3 que beneficiaban al sistema inmunitario. \u201cEl envase lleva un asterisco que informa de que lo que realmente ayuda es la vitamina B6 que lleva a\u00f1adida\u201d, explica el experto, quien aclara que dicha vitamina se puede conseguir en mayores proporciones en otros muchos alimentos naturales. \u201cTe est\u00e1n vendiendo una cosa que, realmente, con un pl\u00e1tano tendr\u00edas tres veces m\u00e1s la sustancia que te fortalece las defensas\u201d, a\u00f1adi\u00f3 el ponente.<\/p>\n

Otro elemento que se abordar\u00e1 en el curso \u201cNutriCiencia: conoce los fundamentos de una dieta saludable\u201d es la correcta lectura de las etiquetas, que pueden resultar confusas pero aportan informaci\u00f3n muy valiosa sobre la verdadera naturaleza de los productos que est\u00e1n en los supermercados. De hecho, va a ser una de las partes m\u00e1s pr\u00e1cticas de este seminario, en la que se solicitar\u00e1 al alumnado que busquen ejemplos concretos esta tarde en sus casas para ser abordados en la sesi\u00f3n del pr\u00f3ximo martes 23 de julio.<\/p>\n

Garc\u00eda Tagua se detiene, en este punto, a explicarle problema que ha habido con el recientemente introducido Nutriscore, que ha llegado a dar informaci\u00f3n tan confusa como darle a la un refresco de cola light una calificaci\u00f3n de B y al aceite de oliva, una D, cuando es bien sabido que el segundo de esos productos es m\u00e1s saludable que el primero. \u201cYa se ha reformulado el sistema para que no d\u00e9 esos equ\u00edvocos y se puedan ofrecer mejores puntuaciones. Pero tenemos que saber c\u00f3mo utilizarlo, porque una buena puntuaci\u00f3n no quiere decir necesariamente que sea saludable, sino que dentro de las opciones que existen, es la mejor.<\/p>\n

Pero tampoco ser\u00eda bueno basar la dieta solo en productos con puntuaci\u00f3n A. Hay que aprender a entenderlo y utilizarlo\u201d. Sobre cu\u00e1l es la dieta m\u00e1s saludable, el experto relativiza porque no todas las personas son iguales y no todas tienen las mismas necesidades nutricionales: no es lo mismo alguien que hace deporte diario que alguien con un modo de vida sedentario, por lo que su alimentaci\u00f3n debe ser diferente. Por ello, aboga por una personalizaci\u00f3n de la dieta y, sobre todo, supervisada por profesionales que controlen todos los cambios experimentados. \u201cHay que tener cuidado con la dieta y hacerla siempre con seguimiento de profesionales de la salud, y no hacerla porque s\u00ed o porque ha salido en TitkTok\u201d.<\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, Garc\u00eda Tagua s\u00ed se atreve a dar una pauta clara: \u201ccomprar cosas que no tengan etiqueta. Es decir, productos frescos que prepares t\u00fa mismo\u201d. Reconoce que el estilo de vida contempor\u00e1neo muchas veces hace m\u00e1s c\u00f3modo recurrir a alimentos procesados que se calientan en un minuto en el microondas. Pero esa comida industrial es abundante en az\u00facares, grasas, sales y otros productos que estimulan el mecanismo de recompensa del cerebro y provocan la necesidad de seguir comiendo. \u201cCocinar no es perder el tiempo, es invertir tiempo en nuestra salud\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Hugo Bustillo.<\/p><\/div>\n

Deporte como herramienta del desarrollo integral<\/strong><\/p>\n

Otro de los cursos de la Universidad de Verano de Adeje que se ha centrado en el bienestar y la salud es \u201cDeporte como herramienta para el desarrollo integral de las personas\u201d, coordinado por Hugo Bustillo, fisioterapeuta y licenciado en Educaci\u00f3n F\u00edsica que ha estado muchos a\u00f1os vinculado al deporte base como coordinador de la escuela de baloncesto de Adeje.<\/p>\n

El seminario de tres d\u00edas de duraci\u00f3n est\u00e1 dirigido a entrenadores, monitores deportivos y gestores p\u00fablicos de actividades f\u00edsicas, con el objetivo de transmitirles un modelo de actividad que no est\u00e9 tan centrado en los resultados y la competici\u00f3n. El experto reflexiona que para el gran p\u00fablico, el deporte est\u00e1 mediatizado por las im\u00e1genes de triunfo y competitividad que llegan desde los grandes eventos profesionales. Pone por ejemplo la reciente victoria de la selecci\u00f3n espa\u00f1ola de\u00a0f\u00fatbol en la Eurocopa, que ha provocado una euforia general pero que es \u201calgo ef\u00edmero, dura poco, dentro de dos semanas se olvidar\u00e1 porque ocurren muchas cosas en el mundo\u201d.<\/p>\n

De hecho, recuerda que cada vez hay mas deportistas profesionales que rompen su silencio para explicar que no todo son luces en ese mundo, y muchos padecen trastornos mentales como depresi\u00f3n o ansiedad derivados de la presi\u00f3n que experimentan.<\/p>\n

Por ello, la idea del curso es establecer una l\u00ednea de trabajo en donde el deporte sea una herramienta para el bienestar f\u00edsico y mental. \u201cA trav\u00e9s del deporte hay gente que consigue salir adelante en la vida, que puede superar dificultades f\u00edsicas y sentirse gratificado, puede salir de una depresi\u00f3n y tambi\u00e9n conseguir ciertos valores sociales como el compromiso y la pertenencia a un grupo. El deporte tiene un sentido mucho m\u00e1s amplio de lo que vemos en un peri\u00f3dico\u201d.<\/p>\n

Bustillo reconoce que la actividad deportiva en ocasiones \u201cpuede ser una droga\u201d y para muchas personas se convierte en \u201cun medicamento m\u00e1s sano que cualquier pastilla\u201d porque produce efectos a nivel de endorfinas, dopamina y cortisol. \u201cTodos esos son \u2018chutes\u2019 que te da el cuerpo para sentirte mejor. Y mucha gente lo necesita para bajar la ansiedad y el estr\u00e9s que vive en su d\u00eda a d\u00eda\u201d.<\/p>\n

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