{"id":77807,"date":"2024-10-04T08:10:22","date_gmt":"2024-10-04T08:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=77807"},"modified":"2024-10-04T12:23:07","modified_gmt":"2024-10-04T12:23:07","slug":"ull-instituto-viticultura-pleven-intercambios-doctorandos-estudios-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2024\/ull-instituto-viticultura-pleven-intercambios-doctorandos-estudios-vino\/","title":{"rendered":"La ULL y el Instituto de Viticultura de Pleven realizar\u00e1n intercambios de doctorandos y estudios sobre el vino"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Investigadores del \u00c1rea de Qu\u00edmica Anal\u00edtica de la Universidad de La Laguna y del Instituto de Viticultura y Enolog\u00eda de Pleven (Bulgaria) han iniciado los contactos para impulsar un convenio de colaboraci\u00f3n que permitir\u00e1 al alumnado de doctorado de ambos centros acad\u00e9micos realizar estancias de investigaci\u00f3n en ambos pa\u00edses y desarrollar tesis doctorales del \u00e1mbito vitivin\u00edcola.<\/p>\n

Para B\u00e1rbara Socas Rodr\u00edguez<\/a>, profesora e investigadora del Grupo de investigaci\u00f3n de An\u00e1lisis Qu\u00edmico Aplicado a la Industria Medioambiente y Productos Agroalimentarios<\/a> (AQAIMPA) \u2212que dirige el catedr\u00e1tico de Qu\u00edmica Anal\u00edtica Miguel \u00c1ngel Rodr\u00edguez Delgado<\/a>\u2212 la materializaci\u00f3n de este convenio espec\u00edfico posibilitar\u00e1 el establecimiento de l\u00edneas conjuntas de cooperaci\u00f3n y el desarrollo de futuras tesis doctorales en com\u00fan.<\/p>\n

\u201cSi bien es cierto que en la Universidad de La Laguna disponemos una infraestructura mejor y m\u00e1s especializada desde el punto de vista anal\u00edtico, tenemos menos experiencia en lo referente a todo lo que conlleva el estudio de la composici\u00f3n del vino, algo en lo que los investigadores de Pleven poseen una gran experiencia\u201d, indica la experta. De hecho, el futuro acuerdo se ha fraguado durante la estancia en Tenerife del doctor Dimitar Robertov Drimitrov, del Departamento de Selecci\u00f3n, Enolog\u00eda y Qu\u00edmica del instituto vitivin\u00edcola b\u00falgaro.<\/p>\n

Dimitrov posee una amplia experiencia en los campos de ciencias de los alimentos y tecnolog\u00eda del vino, conocimientos que comparti\u00f3 durante el seminario celebrado hace unos d\u00edas en la Universidad de La Laguna, a la que asistieron estudiantes e investigadores del \u00e1rea de Qu\u00edmica Anal\u00edtica y del Departamento de Ingenier\u00eda Qu\u00edmica y Tecnolog\u00eda Farmac\u00e9utica. En ella, el experto profundiz\u00f3 en el desarrollo de un nuevo indicador, el \u00cdndice \u00c1cido Ac\u00e9tico (AAI, por sus siglas en ingl\u00e9s), que resulta determinante en el nivel de acidificaci\u00f3n y estabilidad \u00e1cida de los vinos.<\/p>\n

Adem\u00e1s de este hallazgo, el investigador de Pleven mostr\u00f3 los \u00faltimos resultados obtenidos por su grupo de investigaci\u00f3n en lo que respecta a las nuevas variedades de vino producidas en Bulgaria, a partir de cepas nuevas, que han comparado con cepas francesas. Las conclusiones del estudio han evidenciado la alta calidad sensorial del vino b\u00falgaro, adem\u00e1s del registro de unos par\u00e1metros \u201cbuenos, adecuados y altos\u201d, indicativos propios de los caldos de calidad.<\/p>\n

El experto ha centrado tambi\u00e9n sus investigaciones en el potencial biol\u00f3gico del vino, un aspecto menos abordado en la Universidad de La Laguna, por lo que, seg\u00fan indica Socas, resulta fundamental el establecimiento de colaboraciones cient\u00edficas con grupos internacionales como este: \u201cNos permiten enriquecer nuestras l\u00edneas de investigaci\u00f3n, mejorar nuestro trabajo y ofrecer soluciones de inter\u00e9s a la sociedad\u201d.<\/p>\n

La reciente visita de Dimitar Robertov Drimitrov a la Universidad de La Laguna, que se enmarca en el Programa Erasmus, culmin\u00f3 con una cata de vinos b\u00falgaros y con la celebraci\u00f3n de varias actividades organizadas por el grupo AQAIMPA, de las que se ha hecho eco la C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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