El Seminario Universitario del Aguacate de Canarias se ha celebrado esta semana en el Aula Magna del Edificio Central de la Universidad de La Laguna para poner de relieve la importancia de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica y la transferencia de conocimiento para fortalecer el desarrollo del sector agroalimentario del archipi\u00e9lago. Fue organizado por la C\u00e1tedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y la Universidad de La Laguna, con el apoyo del Plan Propio de Investigaci\u00f3n 2025 del Vicerrectorado de Investigaci\u00f3n y Transferencia, as\u00ed como de la Agencia Canaria de Investigaci\u00f3n, Innovaci\u00f3n y Sociedad de la Informaci\u00f3n del Gobierno de Canarias.<\/p>\n
El director de la c\u00e1tedra, Jes\u00fas de las Heras Roger, destac\u00f3 la trascendencia del encuentro: \u201cEste seminario demuestra c\u00f3mo la investigaci\u00f3n universitaria puede integrarse con las necesidades del territorio, ofreciendo respuestas concretas al desarrollo sostenible y la competitividad de nuestros productos agr\u00edcolas.\u201d<\/p>\n
El seminario reuni\u00f3 a especialistas de diferentes \u00e1reas vinculadas al cultivo y la valorizaci\u00f3n del aguacate. Hern\u00e1n Tejera Oval, consultor y corredactor de la Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) \u201cAguacate de Canarias\u201d; Eva Dorta P\u00e9rez, colaboradora cient\u00edfica del Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA); Clemente M\u00e9ndez Hern\u00e1ndez, t\u00e9cnico especialista en fruticultura tropical del Cabildo de Tenerife; N\u00e9stor Ben\u00edtez Brito, profesor del \u00c1rea de Nutrici\u00f3n y Bromatolog\u00eda de la Universidad de La Laguna; y Miguel \u00c1ngel Rinc\u00f3n Cervera, profesor asociado y jefe del Laboratorio de L\u00edpidos del Instituto de Nutrici\u00f3n y Tecnolog\u00eda de los Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile.<\/p>\n
Asimismo, el encuentro cont\u00f3 con la presencia de Francisco Jos\u00e9 Echandi, presidente de Asociaci\u00f3n de Organizaciones de Productores de Frutas Tropicales y Subtropicales de Canarias (Tropic\u00e1n), entidad gestora de la IGP \u201cAguacate de Canarias\u201d, quien subray\u00f3 el compromiso del sector productor con la calidad, la trazabilidad y la proyecci\u00f3n internacional del producto. Su intervenci\u00f3n puso en valor el papel de las asociaciones agr\u00edcolas en la consolidaci\u00f3n de la marca y en la defensa del aguacate como cultivo estrat\u00e9gico para el futuro del campo canario.<\/p>\n
Durante las distintas ponencias se abordaron aspectos claves del sector, como el proceso de obtenci\u00f3n de la certificaci\u00f3n europea y su papel en la protecci\u00f3n del producto frente a la competencia externa, el potencial nutricional y saludable del aguacate, su papel en la alimentaci\u00f3n equilibrada y su impacto en la salud cardiovascular. Tambi\u00e9n se analizaron los desaf\u00edos agron\u00f3micos a los que se enfrenta el cultivo en Canarias, especialmente la gesti\u00f3n del agua, la salinidad y la necesidad de adoptar pr\u00e1cticas sostenibles que garanticen su rentabilidad a largo plazo. Por \u00faltimo, se revisaron las nuevas tendencias para el aprovechamiento integral y la econom\u00eda circular de este producto.<\/p>\n
En el \u00e1mbito acad\u00e9mico, el seminario destac\u00f3 por su enfoque en la transferencia de conocimiento entre la investigaci\u00f3n y la producci\u00f3n agr\u00edcola, subrayando la relevancia de la colaboraci\u00f3n entre universidades, centros cient\u00edficos y administraciones p\u00fablicas para fortalecer la competitividad del sector.<\/p>\n
La jornada concluy\u00f3 con un reconocimiento un\u00e1nime al papel del \u201cAguacate de Canarias\u201d como producto estrat\u00e9gico en la diversificaci\u00f3n del campo canario y como s\u00edmbolo de la uni\u00f3n entre ciencia, innovaci\u00f3n y tradici\u00f3n agr\u00edcola. En este sentido, la C\u00e1tedra anunci\u00f3 su compromiso de continuar promoviendo espacios de encuentro que impulsen la excelencia cient\u00edfica y la valorizaci\u00f3n del sector agroalimentario del archipi\u00e9lago.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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