{"id":86899,"date":"2026-02-06T13:55:40","date_gmt":"2026-02-06T13:55:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=86899"},"modified":"2026-02-06T14:22:04","modified_gmt":"2026-02-06T14:22:04","slug":"la-ull-presenta-el-proyecto-ecotunidos-para-impulsar-el-consumo-de-pescado-artesanal-en-comedores-escolares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2026\/la-ull-presenta-el-proyecto-ecotunidos-para-impulsar-el-consumo-de-pescado-artesanal-en-comedores-escolares\/","title":{"rendered":"La ULL presenta el proyecto Ecot\u00fanidos para impulsar el consumo de pescado artesanal en comedores escolares"},"content":{"rendered":"<p>La Universidad de La Laguna celebrar\u00e1 el lunes 9 de febrero la jornada de lanzamiento del proyecto Ecot\u00fanidos_2CAP bajo el t\u00edtulo \u201cA\u00f1adiendo valor a los productos de la pesca artesanal local: capitalizando la iniciativa ecot\u00fanidos en los comedores escolares\u201d. Esta iniciativa ha sido aprobada en el marco del programa de cooperaci\u00f3n territorial Interreg (Madeira-Azores-Canarias 2021-2027).<\/p>\n<p>El evento se desarrollar\u00e1 de 9:30 a 14:30 horas en la sala de juntas de la Facultad de Ciencias Sociales y de la Comunicaci\u00f3n. La apertura contar\u00e1 con la participaci\u00f3n de Antonio Aparicio Juan, vicerrector de Investigaci\u00f3n y Transferencia de la ULL, y de Narvay Quintero, consejero de Agricultura, Pesca, Ganader\u00eda y Soberan\u00eda Alimentaria del Gobierno de Canarias.<\/p>\n<p>El investigador principal de este proyecto macaron\u00e9sico es el catedr\u00e1tico Jos\u00e9 Pascual. Se trata de una acci\u00f3n de capitalizaci\u00f3n que da continuidad a una iniciativa piloto iniciada en Tenerife en 2018. Liderado por el Instituto Universitario de Investigaci\u00f3n Social y Turismo de la Universidad de La Laguna, el proyecto busca transformar la cadena de valor de la pesca artesanal, promoviendo el consumo en centros escolares del procesado local y el suministro de especies como el bonito listado, la tuna o el peto, procesados en lomos.<\/p>\n<p>Actualmente, el 85% de las capturas de t\u00fanidos en Canarias se exportan, mientras que los comedores escolares suelen consumir pescado congelado importado. El proyecto universitario quiere revertir esta situaci\u00f3n, reduciendo la huella de carbono asociada al transporte y mejorando los ingresos de los pescadores artesanales.<\/p>\n<p>La iniciativa, que ha sido reconocida por la FAO y la UE como una buena pr\u00e1ctica para la transformaci\u00f3n del sistema alimentario, se prepara ahora para ser escalada a m\u00e1s colegios de Canarias vinculados a la red de Ecocomedores, y para ser adaptada a las realidades de Madeira y Cabo Verde.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Universidad de La Laguna celebrar\u00e1 el lunes 9 de febrero la jornada de lanzamiento del proyecto Ecot\u00fanidos_2CAP bajo el&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":23,"featured_media":37102,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[345,350,2765],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v21.3 - 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