{"id":87463,"date":"2026-03-12T09:32:52","date_gmt":"2026-03-12T09:32:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=87463"},"modified":"2026-03-12T09:32:52","modified_gmt":"2026-03-12T09:32:52","slug":"ull-acoge-jornada-informativa-aesan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2026\/ull-acoge-jornada-informativa-aesan\/","title":{"rendered":"La ULL acoge una jornada informativa de la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN)"},"content":{"rendered":"

La Universidad de La Laguna celebr\u00f3 ayer, 11 de marzo, la jornada \u201cSeguridad Alimentaria y Aspectos Sociales\u201d, organizada en colaboraci\u00f3n con la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN<\/a>), un \u00f3rgano p\u00fablico responsable de la evaluaci\u00f3n de riesgos alimentarios en Espa\u00f1a que depende del Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030. Este acto celebrado en el Aula Magna de la Facultad de Econom\u00eda, Empresa y Turismo tuvo como fin difundir de forma p\u00fablica algunos de los principales informes elaborados por el comit\u00e9 cient\u00edfico de la AESAN, especialmente aquellos relacionados con aspectos que afectan a la sociedad.<\/p>\n

El evento se celebr\u00f3 tras la reuni\u00f3n ordinaria del comit\u00e9 cient\u00edfico, que tuvo lugar el 10 de marzo y en la que ejerci\u00f3 de anfitri\u00f3n \u00c1ngel Jos\u00e9 Guti\u00e9rrez<\/a>, investigador del \u00e1rea de Toxicolog\u00eda de la Universidad de La Laguna y uno de los 20 expertos y expertas que conforman el comit\u00e9 cient\u00edfico de la AESAN.<\/p>\n

\"Francisco<\/a>

Francisco Garc\u00eda y Andr\u00e9s Barrag\u00e1n.<\/p><\/div>\n

La jornada fue inaugurada por Francisco J. Garc\u00eda, rector de la Universidad de La Laguna; y Andr\u00e9s Barrag\u00e1n, presidente de la AESAN. Tal y como se\u00f1al\u00f3 su directora ejecutiva, Ana L\u00f3pez-Santacruz, la entidad, \u201cque cumple 25 a\u00f1os, es todav\u00eda poco conocida por la sociedad y este tipo de encuentros es una manera de dar a conocer el papel que desempe\u00f1a, as\u00ed como vigilar que los alimentos que est\u00e1n en el mercado sean seguros\u201d.<\/p>\n

Durante la jornada se presentaron informes muy relevantes sobre distintos aspectos vinculados con la nutrici\u00f3n y salud, como la importancia de la alimentaci\u00f3n con yodo en todas las etapas de la vida, especialmente durante el embarazo y la lactancia, as\u00ed como sobre sustancias obesog\u00e9nicas, es decir, que pueden afectar al desarrollo de la obesidad. Tambi\u00e9n se han abordado cuestiones relacionadas con la menopausia y con otras etapas de la vida en las que la nutrici\u00f3n adquiere una relevancia especial.<\/p>\n

Otro de los aspectos m\u00e1s destacables que se trataron en este evento fue el informe relativo a las intolerancias y las alergias alimentarias, que cada vez afectan a m\u00e1s personas. Los expertos y expertas se\u00f1alan que aumenta la frecuencia de aparici\u00f3n de m\u00e1s intolerancias a distintos al\u00e9rgenos como la fructosa, que se suman a otras m\u00e1s conocidas como el gluten.<\/p>\n

El papel de la Universidad de La Laguna en esta jornada fue importante por la contribuci\u00f3n del investigador \u00c1ngel Guti\u00e9rrez, jefe de filas desde la instituci\u00f3n del proyecto europeo ALSEMAC<\/a>. Esta iniciativa, que recibe financiaci\u00f3n dentro del programa Interreg-MAC, aborda la seguridad alimentaria, la econom\u00eda circular y el uso de alimentos de kil\u00f3metro cero, tanto en el \u00e1mbito de la Macaronesia como en pa\u00edses africanos como Costa de Marfil o Senegal. \u201cEsta jornada es muy importante porque es la primera vez que el comit\u00e9 cient\u00edfico de la AESAN se re\u00fane en Canarias, concretamente en la Universidad de La Laguna\u201d, afirma. Adem\u00e1s, destaca que no solo se abordan con m\u00e1ximo rigor cuestiones relacionadas con la seguridad alimentaria, sino tambi\u00e9n aspectos sociales relacionados que afectan a la poblaci\u00f3n.<\/p>\n

Entre estos temas se incluyeron intervenciones acerca del estado nutricional de la poblaci\u00f3n inmigrante residente en Espa\u00f1a o el impacto de la discapacidad visual en los h\u00e1bitos alimentarios, a cargo de distintos especialistas, sanitarios y cient\u00edficos del territorio espa\u00f1ol.<\/p>\n

Enfoque preventivo<\/strong><\/p>\n

El objetivo de esta jornada es contribuir a poner el foco en la importancia de cuidar la alimentaci\u00f3n de la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola, promoviendo la prevenci\u00f3n de problemas como la obesidad y prestando atenci\u00f3n a las necesidades espec\u00edficas de distintos colectivos, y a la vez se persigue dar a conocer las pol\u00edticas y medidas de protecci\u00f3n que impulsa la AESAN. Seg\u00fan su directora ejecutiva, tanto la Uni\u00f3n Europea como Espa\u00f1a son dos regiones con un alto nivel de seguridad alimentaria y la agencia se asegura de coordinar esfuerzos con todas las comunidades aut\u00f3nomas y organismos internacionales para garantizar no solo esto, sino que los alimentos sean saludables y sostenibles.<\/p>\n

L\u00f3pez-Santacruz subraya que la existencia de este comit\u00e9 cient\u00edfico compuesto por especialistas independientes de universidades y centros de investigaci\u00f3n espa\u00f1oles permite elaborar informes rigurosos, independientes y basados en evidencia cient\u00edfica, y adoptar medidas para proteger a la poblaci\u00f3n, ya sea mediante legislaci\u00f3n o recomendaciones de consumo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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