{"id":88506,"date":"2026-05-07T11:30:18","date_gmt":"2026-05-07T11:30:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/?p=88506"},"modified":"2026-05-07T11:31:14","modified_gmt":"2026-05-07T11:31:14","slug":"la-ull-participa-en-un-estudio-que-vincula-las-dietas-vegetales-saludables-con-menor-riesgo-de-cancer-de-mama","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ull.es\/portal\/noticias\/2026\/la-ull-participa-en-un-estudio-que-vincula-las-dietas-vegetales-saludables-con-menor-riesgo-de-cancer-de-mama\/","title":{"rendered":"La ULL participa en un estudio que vincula las dietas vegetales saludables con menor riesgo de c\u00e1ncer de mama"},"content":{"rendered":"

El c\u00e1ncer representa la segunda causa principal de muerte despu\u00e9s de las enfermedades cardiovasculares. En 2023, los datos muestran que se diagnosticaron 18,5 millones de casos y que 10,4 millones de muertes fueron causadas por esta enfermedad. Concretamente, el c\u00e1ncer de mama representa el 11,6% de todos los casos, y constituye la principal causa de muerte relacionada con el c\u00e1ncer entre las mujeres.<\/p>\n

Numerosos estudios han comprobado que en el c\u00e1ncer de mama influyen factores hormonales como la menopausia y los niveles de estr\u00f3genos, as\u00ed como factores metab\u00f3licos, como el factor de crecimiento insul\u00ednico tipo 1 o la composici\u00f3n corporal. Los especialistas se\u00f1alan que el estilo de vida, particularmente la dieta, puede modular muchos de estos factores determinantes y, por lo tanto, desempe\u00f1a un papel importante en la prevenci\u00f3n.<\/p>\n

Un estudio con participaci\u00f3n de la Universidad de La Laguna revela que las dietas vegetales saludables, ricas en frutas, verduras, granos integrales, nueces y legumbres, reducen hasta en un 39% el riesgo de c\u00e1ncer de mama, seg\u00fan un metaan\u00e1lisis de nueve estudios que realiz\u00f3 un equipo de investigadores de las universidades de Granada, Esp\u00edritu Santo de Ecuador, Aut\u00f3noma de Chile, Francisco de Vitoria y la Universidad de La Laguna, agrupando a m\u00e1s de 3.000 mujeres participantes.<\/p>\n

El art\u00edculo<\/a>, Breast Cancer risk and mortality and adherence to Plant-based diets: A systematic review and meta-analysis<\/em>, publicado en la revista Nutrition Reviews<\/em> y en el que participa Paula Marrero-Fern\u00e1ndez, estudiante predoctoral de la ULL, eval\u00faa la adherencia y la calidad de las dietas basadas en plantas. Para ello, el grupo de investigadores ha usado tres \u00edndices validados preexistentes que se tuvieron en cuenta en el estudio. Estos \u00edndices se usan para evaluar el grado de adherencia a dietas basadas en plantas (PDI, por sus siglas en ingl\u00e9s), a dietas basadas en plantas saludables (hPDI) y dietas basadas en plantas no saludables (uPDI).<\/p>\n

El PDI capta la adherencia general a una alimentaci\u00f3n basada en alimentos de origen vegetal, el hPDI enfatiza una mayor ingesta de alimentos vegetales integrales y m\u00ednimamente procesados, y el uPDI refleja dietas ricas en cereales refinados, bebidas azucaradas y otros alimentos vegetales menos saludables. Seg\u00fan el estudio, distinguir entre dietas basadas en plantas saludables y dietas basadas en plantas no saludables es relevante porque no todas las dietas basadas en plantas confieren los mismos efectos sobre la salud, y la calidad de la dieta puede influir sustancialmente en el riesgo de c\u00e1ncer. Los investigadores destacan que puntuaciones m\u00e1s altas en el PDI y el hPDI se han asociado con un menor riesgo de varios tipos de c\u00e1ncer, incluidos el de pulm\u00f3n, pr\u00f3stata, mama y los c\u00e1nceres digestivos.<\/p>\n

Este estudio representa el primer metaan\u00e1lisis integral que examina la relaci\u00f3n entre las dietas de origen vegetal, evaluadas mediante los tres indicadores, y el riesgo de c\u00e1ncer de mama. Los resultados muestran que la adherencia general a una dieta basada en plantas no guarda una relaci\u00f3n significativa con el riesgo de este tipo de c\u00e1ncer. Sin embargo, al considerar la calidad de la dieta, una alimentaci\u00f3n vegetal saludable, caracterizada por un mayor consumo de frutas, verduras, cereales integrales, frutos secos y legumbres, s\u00ed se vincula, seg\u00fan los investigadores, con un menor riesgo de esta enfermedad.<\/p>\n

Por el contrario, una mayor adherencia a una dieta vegetal no saludable, caracterizada por un mayor consumo de bebidas azucaradas, productos derivados de la patata, dulces, postres y cereales refinados, se relaciona con un mayor riesgo de c\u00e1ncer de mama. Por lo tanto, este estudio subraya el posible papel de una dieta vegetal saludable en la prevenci\u00f3n de este tipo de c\u00e1ncer.<\/p>\n

Seg\u00fan la investigaci\u00f3n, a diferencia de los alimentos de origen animal, los alimentos vegetales integrales aportan fibra diet\u00e9tica, folato (vitamina B9) y fitoqu\u00edmicos con propiedades anticancer\u00edgenas reconocidas, y adem\u00e1s tienen un contenido bajo o insignificante de grasas saturadas, colesterol y compuestos promotores del c\u00e1ncer. Por otro lado, en pacientes con c\u00e1ncer de mama, la adopci\u00f3n de una dieta vegetal integral se ha asociado con niveles m\u00e1s bajos de testosterona y mayores concentraciones de globulina fijadora de hormonas sexuales, lo que indica una mejor sensibilidad a la insulina, as\u00ed como una reducci\u00f3n de los marcadores tumorales. Adem\u00e1s, el aumento del consumo de alimentos vegetales ricos en fibra, especialmente cereales integrales y legumbres, reduce los niveles de estr\u00f3genos circulantes al favorecer su excreci\u00f3n fecal, lo que contribuye a la prevenci\u00f3n de esta enfermedad.<\/p>\n

Esta investigaci\u00f3n sugiere que la adherencia a una dieta basada en plantas saludable se asocia con un menor riesgo de c\u00e1ncer de mama. Sin embargo, los investigadores recalcan que se necesitan estudios de cohortes y de intervenci\u00f3n para evaluar el impacto de las dietas basadas en plantas en el pron\u00f3stico y la supervivencia del c\u00e1ncer de mama.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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