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Desde diferentes agencias internacionales se ha solicitado recientemente mayor informaci\u00f3n de los migrantes procedentes de los pl\u00e1sticos con objeto de tomar medidas m\u00e1s estrictas en lo que respecta a su regulaci\u00f3n, ya que se han convertido, junto con otros disruptores endocrinos, en c\u00f3cteles de sustancias t\u00f3xicas con m\u00faltiples efectos adversos sobre la salud a las cuales se expone diariamente la poblaci\u00f3n a nivel mundial. Toda informaci\u00f3n que se genere con garant\u00edas de calidad en los diferentes sectores estrat\u00e9gicos donde se utilice el pl\u00e1stico, tanto como material de uso espor\u00e1dico como habitual, permitir\u00e1 regular a\u00fan m\u00e1s su uso as\u00ed como establecer medidas correctoras de cara a minimizar los da\u00f1os a los cuales est\u00e1 sometido el consumidor.
\nEs evidente que uno de los campos en los que se posee cierta informaci\u00f3n es el alimentario, pero \u00e9sta necesita ser incrementada y actualizada con datos relativos a la ingesta de productos alimenticios en contacto con materiales pl\u00e1sticos (reciclados o no) durante su procesado o durante su comercializaci\u00f3n. Para ello es necesario establecer protocolos de an\u00e1lisis altamente selectivos y sensibles que permitan determinar con seguridad los niveles de migraci\u00f3n de estas sustancias a los alimentos en contacto con los mismos. Las t\u00e9cnicas de extracci\u00f3n miniaturizadas combinadas con el uso de nuevos materiales de extracci\u00f3n constituyen una alternativa muy \u00fatil para su determinaci\u00f3n. Para ello es imprescindible combinarlas con t\u00e9cnicas de separaci\u00f3n con detectores altamente selectivos como los de espectrometr\u00eda de masas, con objeto de llevar a cabo una identificaci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n segura de los mismos. En este sentido el uso de materiales de extracci\u00f3n magnetizados ya sea \u00f3xido de grafeno o l\u00edquidos i\u00f3nicos, entre otros, permitir\u00edan una extracci\u00f3n selectiva de los mismos permitiendo una mayor seguridad en la determinaci\u00f3n en las matrices alimentarias. As\u00ed mismo, el desarrollo de sensores que permitan una r\u00e1pida determinaci\u00f3n de los mismos en matrices tan complejas tambi\u00e9n resulta de gran inter\u00e9s. <\/p>\n
En esta propuesta se pretende hacer un estudio exhaustivo utilizando herramientas de an\u00e1lisis de \u00faltima generaci\u00f3n del mayor n\u00famero de sustancias migrantes de pl\u00e1sticos posible, algunas conocidas y otras desconocidas, hacia los alimentos de consumo cotidiano y continuo como es el caso de la leche, derivados l\u00e1cteos y bebidas de soja as\u00ed como en otros productos tambi\u00e9n de nuestro entorno y con un alto consumo tanto en Espa\u00f1a como en el resto del mundo como es el caso de los vinos. Estos nuevos estudios que se enmarcan dentro del campo de la seguridad alimentaria permitir\u00e1n hacer evaluaciones continuas del contenido de migrantes en productos alimenticos de alto consumo en matrices complejas para hacer estimaciones seguras de riesgos por parte del consumidor y establecer medidas preventivas de cara a salvaguardar y asegurar riesgos en la salud.<\/p>\n
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Various international agencies have recently requested more information regarding plastic migrants in order to take more stringent regulatory measures, as they have become, along with other endocrine disrupters to which the population are daily exposed, intoxicant cocktails with multiple adverse effects on health. All reliable information generated in the different strategic sectors where plastic is used, as a material of occasional use or not, will allow to regulate its use (recycled or not) even more as well as to establish corrective measurements in order to minimize the damages to which the consumer is exposed to. It is evident that food analysis is one of the fields in which part of such information is known, but it needs to be increased and updated with data concerning the intake of food products in contact with plastic materials during their processing or during their commercialization. In order to do this, it is necessary to establish highly selective and sensitive analytical protocols that allow the feasible determination of the migration levels of these substances to the food in contact with them. Miniaturized extraction techniques combined with the use of new extraction materials are very useful alternatives for their determination. For this purpose, it is essential to combine them with separation techniques coupled to highly selective detectors such as mass spectrometry, in order to carry out a reliable identification and quantification. In this sense, the use of magnetized extraction materials, either graphene oxide or ionic liquids, among others, would allow a selective extraction of them and a greater security in their determination in food matrices. Likewise, the development of sensors that allow a rapid determination of them in such complex matrices is also of great interest.<\/p>\n
This proposal intends to make an exhaustive study using the latest analytical tools of the largest number of plastic migrants possible, some known and others unknown, in foods of daily consumption such as milk, dairy products and soya drinks as well as wine, with is a product with a high consumption in Spain and also in the rest of the world. These new studies within the field of food safety will allow continuous assessments of the content of migrants in high consumption food products with a high complexity to estimate the risks of the consumer
\nand to establish preventive measurements to safeguard and ensure health risks.<\/p>\n
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