{"id":1934,"date":"2019-07-05T11:50:38","date_gmt":"2019-07-05T11:50:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otri\/?post_type=agustin&#038;p=1934"},"modified":"2019-07-05T11:50:38","modified_gmt":"2019-07-05T11:50:38","slug":"insectos-enriquecidos-en-acidos-grasos-poliinsaturados-de-la-serie-omega-3-para-consumo-humano","status":"publish","type":"agustin","link":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/agustin-betancourt\/insectos-enriquecidos-en-acidos-grasos-poliinsaturados-de-la-serie-omega-3-para-consumo-humano\/","title":{"rendered":"Insectos enriquecidos en \u00e1cidos grasos poliinsaturados de la serie omega 3 para consumo humano"},"content":{"rendered":"<h1>Insectos enriquecidos en \u00e1cidos grasos poliinsaturados de la serie omega 3 para consumo humano<\/h1>Los insectos han pasado a ser considerados una nueva fuente de alimento sostenible para el ser humano y especies de organismos acu\u00e1ticos cultivados en cautividad en la Uni\u00f3n Europea. El desencadenante de estos cambios es la necesidad de abastecer de prote\u00edna animal a una poblaci\u00f3n mundial que seguir\u00e1 aumentando hasta los 9 billones de habitantes en el a\u00f1o 2050. Los insectos son m\u00e1s eficientes en la producci\u00f3n de prote\u00edna que las ganader\u00edas tradicionales, dejando una menor huella ecol\u00f3gica en el planeta. Sin embargo, presentan una composici\u00f3n nutricional muy variable incluso entre individuos del mismo lote de producci\u00f3n. El dise\u00f1o de dietas artificiales podr\u00eda solventar este problema e incluso mejorar su crecimiento y reproducci\u00f3n as\u00ed como contribuir a la obtenci\u00f3n de productos m\u00e1s valiosos nutricionalmente, bioseguros y con alto valor a\u00f1adido. Por lo tanto, el objetivo general del presente proyecto es dise\u00f1ar dietas artificiales para la alimentaci\u00f3n de las especies Zophobas morio, Blaptica dubia, Gryllus asimilis y Gryllus bimaculatus y sistemas de mejora del valor nutricional que permitan enriquecer a los insectos en \u00e1cidos grasos poliinsaturados de la serie omega 3 y garantizar su bioseguridad como producto para el consumo humano.<hr><h3>Equipo ULL<\/h3><ul><li><a href='https:\/\/www.ull.es\/directorio\/search\/?busqueda=Diego Garrido Lorenzo' target='_blank'>Diego Garrido Lorenzo<\/a><\/li><li><a href='https:\/\/www.ull.es\/directorio\/search\/?busqueda=Covadonga Rodr\u00edguez Gonz\u00e1lez' target='_blank'>Covadonga Rodr\u00edguez Gonz\u00e1lez<\/a><\/li><\/ul>\n\n\n\n","protected":false},"featured_media":0,"template":"","inventor":[425],"cotitulares":[367],"areas-agustin":[434],"convocatoria-agustin":[524],"class_list":["post-1934","agustin","type-agustin","status-publish","hentry","inventor-diego-garrido-lorenzo","cotitulares-a-maria-jose-bethencourt-linares-vertebrata","areas-agustin-ciencias-de-la-tierra-y-desarrollo-sostenible","convocatoria-agustin-524","palabras-clave-dieta","palabras-clave-entomofagia","palabras-clave-insecto","palabras-clave-lipidos"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/wp-json\/wp\/v2\/agustin\/1934","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/wp-json\/wp\/v2\/agustin"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/wp-json\/wp\/v2\/types\/agustin"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/wp-json\/wp\/v2\/agustin\/1934\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1935,"href":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/wp-json\/wp\/v2\/agustin\/1934\/revisions\/1935"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1934"}],"wp:term":[{"taxonomy":"inventor","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/wp-json\/wp\/v2\/inventor?post=1934"},{"taxonomy":"cotitulares","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/wp-json\/wp\/v2\/cotitulares?post=1934"},{"taxonomy":"areas-agustin","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/wp-json\/wp\/v2\/areas-agustin?post=1934"},{"taxonomy":"convocatoria-agustin","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ull.es\/servicios\/otc\/wp-json\/wp\/v2\/convocatoria-agustin?post=1934"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}