Service des techniques agroalimentaires

Ce service réunit les technologies et l'expertise nécessaires à l'analyse qualitative et quantitative de divers paramètres dans les échantillons agroalimentaires. Parmi ces analyses, la détermination des contaminants, notamment des pesticides, est particulièrement importante. Des analyses de composés bioactifs d'origine végétale, y compris les métabolites secondaires, sont également réalisées.

Le Service des techniques agroalimentaires collabore directement avec : Service d'analyse des lipides, Spectroscopie d'absorption atomique y Soutien à la criminalistique médico-légale.

Le laboratoire se compose de deux unités distinctes :

1. Laboratoire de préparation des échantillons, qui contient l'instrumentation nécessaire (balance, pH-mètre, évaporateur rotatif, four, four à moufle, centrifugeuse, etc.) pour le traitement des échantillons agroalimentaires en vue de leur analyse chromatographique ultérieure.

2. Laboratoire analytique: Il contient des instruments analytiques de pointe pour la séparation et la détection, permettant une analyse sans ambiguïté des composés d'intérêt.

L'offre de services comprend :

• Développement de procédures analytiques pour l'extraction et l'analyse de composés d'intérêt pour les secteurs agroalimentaire, industriel et environnemental.
• Analyse qualitative par chromatographie liquide à ultra-haute performance ou par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse afin de confirmer la présence ou l'absence des composés d'intérêt.
• Analyse quantitative par chromatographie liquide ultra-performante ou chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse pour la détermination des contaminants organiques, des substances bioactives ou d'autres composés d'intérêt.
• Analyses physico-chimiques, y compris la détermination du pH.
• Location de matériel chromatographique à des chercheurs qualifiés de l'ULL pour son utilisation.

Applications

Ce service présente de multiples domaines d'application potentiels dans l'industrie agroalimentaire et la sécurité alimentaire, parmi lesquels les suivants se distinguent :

• Analyse qualitative et quantitative des résidus de pesticides dans des échantillons d'intérêt agroalimentaire, notamment des légumes, du vin, des tomates, des bananes, des céréales, entre autres, et des produits industriels (désinfectants).
• Détermination des substances bioactives dans les échantillons végétaux ou leurs dérivés.
• Analyse qualitative du profil en acides gras des œuvres d'art ou du patrimoine historique.

Équipement:

• Chromatomètre liquide Acquity UPLC I-Class couplé à un spectromètre de masse quadripolaire Waters Xevo G2-XS QTof avec analyseur de temps de vol.(1)
• Chromatomètre liquide Acquity UPLC H-Class couplé à un spectromètre de masse à triple quadripôle Waters Xevo TQD 
• Chromatographe en phase gazeuse Agilent Technologies 7890B couplé à un spectromètre de masse à triple quadripôle Agilent Technologies 7000C et à un échantillonneur automatique robotisé CombiPAL. (2) 
• Chromatographe en phase gazeuse Scion 436-GC couplé à un spectromètre de masse à triple quadripôle Bruker TQ et à un échantillonneur automatique CP-8400 (actuellement hors service).
• Chromatographe en phase gazeuse Bruker Scion 436-GC avec détecteur à ionisation de flamme (FID) et passeur d'échantillons automatique CP-8400 (actuellement hors service).

Financement

L'infrastructure de ce service a été partiellement financée par le Fonds européen de développement régional (FEDER) :

1. Aide à l'infrastructure et aux équipements scientifiques et techniques, correspondant au Programme d'État pour la promotion de la recherche scientifique et technique d'excellence, dans le cadre du Plan d'État pour la recherche et l'innovation scientifiques et techniques 2013-2016. Référence : UNLL13-3E-1614.
2. Sous-programme de projets d'infrastructures scientifiques et technologiques. Projet UNLL 10-3E-839.

Le recrutement de personnel technique pour ce service au cours des périodes 2017-2018 et 2018-2019 a été financé par le Conseil insulaire de Tenerife dans le cadre du programme MEDI-FDCAN 2016-2025.