Administración de Empresas
(Curso Académico 2018 - 2019)

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• 6—1 - Conocer las particularidades del servicio turístico.
• 7—1 - Conocer y reconocer los principales agentes que actúan en el mercado turístico nacional e internacional: Administraciones Públicas,
• 7—2 - Conocer las interrelaciones que se producen entre los agentes del sector turístico así como la necesidad de competir y cooperar entre ellos.
• 12—1 - Conocer los principios básicos de la dirección y gestión de empresas.
• 12—2 - Conocer los conceptos y herramientas más actuales de planificación, organización, dirección, coordinación y control.
• 12—3 - Conocer los distintos modelos organizativos de empresas turísticas.
• 13—1 - Conocer los elementos y flujos del proceso de comunicación.

• 6 - Tener una marcada orientación de servicio al cliente
• 7 - Reconocer los principales agentes turísticos
• 12 - Dirigir y gestionar (management) los distintos tipos de entidades turísticas
• 13 - Manejar técnicas de comunicación

• CB1 - Que los estudiantes hayan demostrado poseer y comprender conocimientos en un área de estudio que parte de la base de la educación secundaria general, y se suele encontrar a un nivel que, si bien se apoya en libros de texto avanzados, incluye también algunos aspectos que implican conocimientos procedentes de la vanguardia de su campo de estudio
• CB2 - Que los estudiantes sepan aplicar sus conocimientos a su trabajo o vocación de una forma profesional y posean las competencias que suelen demostrarse por medio de la elaboración y defensa de argumentos y la resolución de problemas dentro de su área de estudio
• CB3 - Que los estudiantes tengan la capacidad de reunir e interpretar datos relevantes (normalmente dentro de su área de estudio) para emitir juicios que incluyan una reflexión
• CB4 - Que los estudiantes puedan transmitir información, ideas, problemas y soluciones a un público tanto especializado como no especializado
• CB5 - Que los estudiantes hayan desarrollado aquellas habilidades de aprendizaje necesarias para emprender estudios posteriores con un alto grado de autonomía

1. La empresa 
1.1. La empresa en el sistema socio-económico 
1.2. Elementos y funciones 
1.3. Tipos de empresas 
2. El empresario y la cultura empresarial 
2.1. El empresario
2.2. El proceso de administración 
2.3. La cultura empresarial 
3. El entorno empresarial y la responsabilidad social 
3.1. La empresa como sistema 
3.2. Concepto y tipos de entorno 
3.3. Responsabilidad social 
4. Los objetivos de la empresa. 
4.1. Concepto y tipología 
4.2. Establecimiento de objetivos 
4.3. Medición de los objetivos 
5. Factores condicionantes del diseño organizativo de la empresa 
5.1. Diseño organizativo 
5.2. Dimensiones estructurales 
5.3. Dimensiones contextuales 
6. Las estructuras organizativas 
6.1. Estructuras operativas 
6.2. Estructuras primarias 
6.3. Nuevas tendencias organizativas

Los alumnos leerán y analizarán artículos y/o apartados de libros en inglés sobre temas turísticos de actualidad, relacionados o complementarios a los contenidos de la asignatura.

Con el fin de desarrollar las competencias propias de la asignatura, la metodología a seguir, en función del tipo de sesiones, será la siguiente:
Clases teórico-prácticas: Se utilizará principalmente la clase magistral. Durante la exposición se podrán plantear preguntas o situaciones problemáticas sobre un tema, introducir pequeñas actividades prácticas, resolver las dudas que puedan plantearse, orientar la búsqueda de información, etc.
Clases prácticas: Se fomentará el aprendizaje cooperativo a través del trabajo en equipo en actividades relacionadas con estudios de casos, realización de informes sobre los mismos y posterior debate.
Actividades complementarias: Estas sesiones tratarán cuestiones no incluidas en las sesiones lectivas.
Tutorías: en estas sesiones el estudiante podrá consultar con los profesores, tanto de forma presencial como a través del campusvirtual todas aquellas dudas que no hayan podido ser solucionadas durante las clases presenciales teóricas y/o prácticas.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	22,50	33,75	56,25	[CB1], [CB2], [CB3], [CB4], [CB5], [6], [7], [12], [13], [6—1], [7—1], [7—2], [12—1], [12—2], [12—3], [13—1]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	32,50	45,00	77,5	[CB2], [CB3], [CB4], [CB5], [6], [7], [6—1], [7—1], [7—2], [12—2], [12—3], [13—1]
Realización de seminarios u otras actividades complementarias	2,00	6,75	8,75	[CB3], [CB4], [7], [12], [13], [6—1], [7—1], [12—1]
Realización de exámenes	3,00	4,50	7,5	[CB1], [CB2], [CB3], [CB4], [CB5]
Total horas	60.0	90.0	150.0
Total ECTS			6,00

Casanueva, C; J. García; F.J. Caro (2000): Organización y gestión de empresas turísticas. Ediciones Pirámide. Madrid.
Martín, I. (2000): Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Ediciones Pirámide. Madrid.
Oreja, J.R. (2002): Organización de Empresas. Editorial Xerach, La Laguna.
Parra, E., Calero, F., Melchior, M. y otros (2006): Gestión y Dirección de Empresas Turísticas. Edit. McGraw-Hill.
 

Ecotur (2007): Criterios globales de turismo sostenible. Ecotur.es 
Dwyer, L., et al. (2008): Destination and enterprise management for a tourism future, Tourism Management xxx, pp 1-12.2 
Kliksberg, B. (2009): Responsabilidad social corporativa en tiempos de crisis. Harward Deusto Business Review, nº 180 (junio 2009) 
Kotter, J.P. y L.A. Schlesinger (2008): La elección de estrategias para el cambio. Harvard Business Review, julio 2008.
A lo largo del curso podrán recomendarse otras lecturas.

Los recursos en internet se irán indicando a lo largo del curso.

La evaluación y calificación de la asignatura se podrá realizar de dos maneras:

A) EVALUACIÓN CONTINUA: PRUEBAS PRÁCTICAS (con un peso del 30% sobre el total) y una PRUEBA TEÓRICA FINAL (con un peso del 70% sobre el total).

- Con respecto a las PRUEBAS PRÁCTICAS: éstas se realizarán en las clases prácticas, por lo tanto, tienen carácter presencial. Suponen la entrega de informes relativos a lecturas (que se propondrán a lo largo del cuatrimestre) tras el estudio y debate en clase de las mismas.
La participación de la calificación de la prueba práctica en la nota final es del 30%.

La nota de las pruebas prácticas de la evaluación continua (entre 0 y 3.0 puntos) se mantendrá únicamente para las convocatorias pertenecientes al curso académico en que se obtiene.

- Con respecto a la PRUEBA TEÓRICA FINAL: constará de un examen final con preguntas tipo test.
La participación de la calificación de la prueba teórica final en la nota final es del 70%.

B) EVALUACIÓN ÚNICA: consta de una PRUEBA TEÓRICA de las mismas características que la PRUEBA TEÓRICA FINAL, cuya participación en la calificación final es del 70% y de una PRUEBA PRÁCTICA que permitirá valorar de manera aproximada las competencias/resultados de aprendizaje que se hubieran vinculado a las PRUEBAS PRÁCTICAS de la evaluación continua durante el curso, cuya participación en la calificación final es del 30%. Cualquier alumno podrá optar a la evaluación única (haya realizado o no la evaluación continua).

La superación de la asignatura, en cualquiera de las dos modalidades, exigirá el cumplimiento de dos condiciones:
a) Tener una puntuación total de, al menos, 5 puntos y
b) Obtener, al menos, el 50% de la puntuación máxima del examen final (es decir, obtener 5,0 puntos si se califica
sobre 10 ó 3,5 si se califica sobre 7)

En caso de que un alumno no supere la asignatura por incumplir la condición b) anterior, y su puntuación total supere los 4 puntos, la calificación final de la asignatura será de 4,0 puntos.

El estudiante que se encuentre en alguna de las convocatorias extraordinarias de 5ª, 6ª y 7ª, solo tendrá derecho al examen de evaluación única con el Tribunal de 5ª, 6ª y 7ª convocatorias. Si el estudiante quisiera optar por la evaluación continua, tendrá que renunciar al Tribunal en cumplimiento del Reglamento de Evaluación y Calificación de la Universidad de La Laguna y en atención al Calendario del Grado (Curso 2018-2019) de la Universidad de La Laguna.

No se permite el uso no autorizado de móviles u otros dispositivos electrónicos durante las clases

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas objetivas	[CB1], [CB2], [CB3], [CB4], [CB5], [6], [7], [12], [13], [6—1], [7—1], [7—2], [12—1], [12—2], [12—3], [13—1]	Prueba tipo test sobre los aspectos teóricos de la asignatura	70 %
Informes memorias de prácticas	[CB2], [CB3], [CB4], [CB5], [6], [7], [13], [6—1], [7—1], [7—2], [12—2], [12—3], [13—1]	Entrega de informes: - tras estudio y debate de lecturas en las clases prácticas (actividad presencial)	30 %

* La distribución de los temas por semana es orientativo, puede sufrir cambios según las necesidades de organización docente y/ o de calendario docente.

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	Tema 1	Clase magistral	2.50	5.00	7.50
Semana 2:	Tema 1	Clase magistral. Asistencia a prácticas	3.75	5.00	8.75
Semana 3:	Tema 1	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 4:	Tema 2	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 5:	Tema 2	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 6:	Tema 3	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 7:	Tema 3	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua  Actividad formativa	5.75	5.00	10.75
Semana 8:	Tema 4	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 9:	Tema 4	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 10:	Tema 5	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 11:	Tema 5	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 12:	Tema 5	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 13:	Tema 6	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 14:	Tema 6	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 15:	Tema 6	Clase magistral. Asistencia a prácticas/prueba evaluación continua	3.75	5.00	8.75
Semana 16 a 18:	Evaluación	Evaluación y trabajo autónomo del alumno para la preparación de la evaluación	3.00	15.00	18.00
Total			60.00	90.00	150.00