Economía y Empresa Agraria
(Curso Académico 2021 - 2022)

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• T6 - Capacidad para la dirección y gestión de toda clase de industrias agroalimentarias, explotaciones agrícolas y ganaderas, espacios verdes urbanos y/o rurales, y áreas deportivas públicas o privadas, con conocimiento de las nuevas tecnologías, los procesos de calidad, trazabilidad y certificación y las técnicas de marketing y comercialización de productos alimentarios y plantas cultivadas.
• T7 - Conocimiento en materias básicas, científicas y tecnológicas que permitan un aprendizaje continuo, así como una capacidad de adaptación a nuevas situaciones o entornos cambiantes.
• T8 - Capacidad de resolución de problemas con creatividad, iniciativa, metodología y razonamiento crítico.
• T9 - Capacidad de liderazgo, comunicación y transmisión de conocimientos, habilidades y destrezas en los ámbitos sociales de actuación.
• T10 - Capacidad para la búsqueda y utilización de la normativa y reglamentación relativa a su ámbito de actuación.
• T11 - Capacidad para desarrollar sus actividades, asumiendo un compromiso social, ético y ambiental en sintonía con la realidad del entorno humano y natural.
• T12 - Capacidad para el trabajo en equipos multidisciplinares y multiculturales.
• 7 - Conocimiento adecuado del concepto de empresa, marco institucional y jurídico de la empresa. Organización y gestión de empresas.
• R3 - Economía general de la empresa, organización, planificación y control. Sistemas productivos y de organización.

Módulo I  CONCEPTOS GENERALES DE ECONOMIA  Y SU RELACION CON EL MEDIO RURAL
1. La Economía como ciencia: conceptos generales. Economía y medio rural: relaciones entre economía, sociedad y medio ambiente en el medio rural. Estructura económica del medio rural. La intervención pública en el medio rural. Actividad económica, bienes y agentes económicos. La dinámica económica de mercado: oferta y demanda.. (Actividades prácticas1).
Profesor: Juan José Viera Paramio

2.. Entorno y actividades económicas en el medio rural.  Herramientas metodológicas de análisis y diagnostico del entorno.  Contextualización de la empresa rural en el sistema económico. La empresa como sistema. Los objetivos de la empresa. Tipos de empresa.(Actividades prácticas 2)
Profesor: Juan José Viera Paramio

Módulo II INVERSIÓN Y FINANCIACIÓN 

3. La inversión en la empresal: selección de inversiones. Modelos de decisión para la selección de inversiones. El efecto de la inflación en los métodos de selección de inversiones. Planificación de las inversiones en la empresa. (Actividades prácticas 3)
Profesor: Juan José Viera Paramio

4. El registro de la información económico-financiera de la empresa.  La contabilidad como instrumento de gestión de empresas. Contabilidad y ciclo de explotación: documentos y estados contables. Análisis económico- financiero de la empresa. Diagnóstico. (Actividades prácticas 4)
Profesor: Juan José Viera Paramio

5.Las fuentes financieras de la empresa. Tipología .Financiación interna. Financiación externa. Financiación a corto plazo y a largo plazo. (Actividades prácticas 5)
Profesor: Juan José Viera Paramio

Módulo III PRODUCCION Y COSTES 

6. La producción en la empresa. Planificación de la producción. Funciones de producción. Tipos de procesos productivos.  La productividad. Economías y deseconomías de escala. Decisiones óptimas de producción: optimo técnico y optimo económico. (Actividades prácticas 6)
Profesores: Juan José Viera Paramio/Luis Alberto Bermejo Asensio

7. Los costes de producción. Concepto y clasificación de los costes de producción.  Sistemas de costes. Modelos de cálculo de costes. Umbrales de rentabilidad. (Actividades prácticas 7)
Profesores: Juan José Viera Paramio/Luis Alberto Bermejo Asensio

8. Toma de decisiones en la empresa agroalimentaria. Introducción al análisis multicriterio. Programación lineal. . Estrategias. . (Actividades prácticas 8)
Profesores: Juan José Viera Paramio/Luis Alberto Bermejo Asensio

Actividades en inglés:

Utilización de fuentes información (artículos, estadísticas, informes.....) en inglés relacionados con los contenidos impartidos en la asignatura.
Dicha información forma parte de las actividades teórico-prácticas a desarrollar a lo largo del curso y se evaluarán con las actividades que forman parte de la evaluación continua.

La metodología docente de la asignatura consistirá en:

- Clases teóricas, donde se explican los aspectos básicos del temario, haciendo uso de los medios audiovisuales disponibles. En estas clases se proporciona un esquema teórico conceptual sobre el tema mediante una labor de selección, análisis y síntesis de información, y se posibilita la discusión de temas de interés o de especial dificultad por parte del alumno. Todas las presentaciones y el resto del material que se utilice en clase estarán a disposición de los alumnos en el Aula Virtual.

- Clases prácticas, de especial importancia en esta asignatura.
Se realizarán actividades prácticas, en todos los temas del programa,  sobre los contenidos teóricos explicados. Dichas prácticas consistirán en la resolución de problemas, elaboración de informes y trabajos. Se realizarán individualmente y/o en grupo.

Actividades formativas	Horas presenciales	Horas de trabajo autónomo	Total horas	Relación con competencias
Clases teóricas	22,00	0,00	22,0	[R3], [7], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Clases prácticas (aula / sala de demostraciones / prácticas laboratorio)	24,00	0,00	24,0	[R3], [7], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Realización de seminarios u otras actividades complementarias	5,00	0,00	5,0	[R3], [7], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Realización de trabajos (individual/grupal)	2,00	0,00	2,0	[R3], [7], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Estudio/preparación de clases teóricas	0,00	50,00	50,0	[R3], [7], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Estudio/preparación de clases prácticas	0,00	20,00	20,0	[R3], [7], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Preparación de exámenes	0,00	20,00	20,0	[R3], [7], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Realización de exámenes	3,00	0,00	3,0	[R3], [7], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Asistencia a tutorías	4,00	0,00	4,0	[R3], [7], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]
Total horas
Total ECTS

- Alonso, R ; SERRANO, A. (2008)
Economía de
la Empresa Agroalimentaria. Mundi-Prensa. Madrid.
http://absysnetweb.bbtk.ull.es/cgi-bin/abnetopac?ACC=DOSEARCH&xsqf99
=188816.titn
- Colom Gorgues, A (2009) Evaluación de la rentabilidad de proyectos de inversión : aplicación a los sectores agrario y agroalimentario. Edicions de la Universitat de Lleida (Lleida)
http://absysnet.bbtk.ull.es/cgi-bin/abnetopac/O7125/IDccb6caa3/NT1
 

La documentación complementaria a utilizar en cada tema se incluirá en el Aula Virtual de la asignatura  

El sistema de Evaluación y Calificación viene regulado en el artículo 6 del actual Reglamento de Evaluación y Calificación de la Universidad de La Laguna (BOC de 19 de enero de 2016).
La evaluación del alumnado se realizará de acuerdo a una de las dos modalidades que se detallan a continuación:

EVALUACIÓN CONTINUA
La consecución de los objetivos de aprendizaje se valorará de acuerdo con los siguientes criterios:
a) Realización de actividades prácticas programadas (de forma individual y grupal): 60% de la calificación final. Se valoraran los informes y problemas de prácticas, la realización de trabajos y, en su caso,  su exposición, la resolución de tareas reales y/o simuladas y los controles teórico-prácticos  que se realicen en el cuatrimestre. En el caso de que algunos de los trabajos se realicen en grupo, la calificación final del profesor será ponderada a partir de las valoraciones que hagan los integrantes de cada grupo de cada uno de los miembros. Se califica la IMPLICACIÓN EN EL DESARROLLO DE CADA PRÁCTICA entre 0 (nota más baja. No implicación) y 5 (nota más alta. Máxima implicación).

Se tendrá especialmente en cuenta la claridad, presentación y utilización de los contenidos teóricos impartidos. Así como la capacidad de análisis y síntesis, la discusión e interpretación de los resultados y el razonamiento crítico

La calificación alcanzada en este apartado, siempre y cuando sea superior a 5, será válida para todas las convocatorias del curso académico.

b) Realización de prueba final (correspondiente a la convocatoria oficial): 40% de la calificación final. Examen escrito que constará de preguntas de respuesta corta y resolución de problemas vinculados a tareas reales y/o simuladas Para superar este apartado el alumno deberá obtener una calificación igual o superior a 5 puntos (sobre 10) en la citada prueba
La calificación alcanzada en este apartado , siempre y cuando sea superior a 5, será válida para todas las convocatorias del curso académico

Nota importante: para obtener la calificación final como media ponderada de los apartados a) y b) será requisito indispensable haber obtenido en cada uno de ellos, por separado, una puntuación igual o superior a 5 puntos (sobre 10).

EVALUACIÓN ALTERNATIVA:
Realización de prueba final (correspondiente a la convocatoria oficial): 100% de la calificación final. Para superar este apartado el alumno deberá obtener una calificación igual o superior a 5 puntos (sobre 10) en la citada prueba, que consistirá en un examen teórico (40% de la calificación final) y un examen práctico (60% de la calificación final).
Nota importante: para obtener la calificación final como media ponderada de los exámenes teórico y práctico será requisito indispensable haber obtenido en cada uno de ellos, por separado, una puntuación igual o superior a 5 puntos(sobre 10).

Tipo de prueba	Competencias	Criterios	Ponderación
Pruebas objetivas	[R3], [7]	Dominio de Conocimientos teóricos de la materia.	10,00 %
Pruebas de respuesta corta	[R3], [7], [T7], [T6]	Dominio de Conocimientos teóricos y aplicados de la materia	20,00 %
Trabajos y proyectos	[R3], [7], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]	Claridad, presentación y utilización de los contenidos teóricos impartidos. Así como la capacidad de análisis y síntesis, y el razonamiento crítico	15,00 %
Informes memorias de prácticas	[R3], [7], [T12], [T11], [T10], [T9], [T8], [T7], [T6]	Claridad, presentación y utilización de los contenidos teóricos impartidos. Así como la capacidad de análisis y síntesis, y el razonamiento crítico	15,00 %
Pruebas de ejecuciones de tareas reales y/o simuladas	[R3], [7], [T12], [T11], [T10], [T9]	Dominio de Conocimientos teóricos y aplicados de la materia	40,00 %

El siguiente cronograma puede estar sujetos a ligeras modificaciones debido a causas sobrevenidas o necesidades docentes. Dentro de las horas de trabajo autónomo del alumno, se incluyen las destinadas semanalmente al repaso de los contenidos explicados durante las clases teóricas y prácticas de esa semana, la preparación de actividades programadas en la asignatura, así como las dedicadas a la preparación del examen final.

Semana	Temas	Actividades de enseñanza aprendizaje	Horas de trabajo presencial	Horas de trabajo autónomo	Total
Semana 1:	1	Presentación Guía Docente Tutoría Clases teóricas participativas. Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 1 Matrícula aula virtual. Documental	4.00	3.00	7.00
Semana 2:	1 y 2	Clases teóricas participativas. Seminario y Actividades complementarias Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 2	4.00	3.00	7.00
Semana 3:	3	Clases teóricas participativas. Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 3	4.00	5.00	9.00
Semana 4:	3	Clases teóricas participativas. Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 3 Control teórico-práctico módulo 1	4.00	6.00	10.00
Semana 5:	3 y 4	Clases teóricas participativas. Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 4	4.00	3.00	7.00
Semana 6:	4	Clases teóricas participativas. Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 4 Tutoría	4.00	5.00	9.00
Semana 7:	4	Seminario y Actividades complementarias Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 4	4.00	5.00	9.00
Semana 8:	5	Clases teóricas participativas. Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 5	4.00	5.00	9.00
Semana 9:	6	Clases teóricas participativas. Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 6 Tutoría Actividades virtuales: Planificación Producción.	4.00	5.00	9.00
Semana 10:	6	Seminario y Actividades complementarias Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 6 Control teórico-práctico módulo 2	4.00	5.00	9.00
Semana 11:	7	Clases teóricas participativas. Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 7	4.00	6.00	10.00
Semana 12:	7	Clases teóricas participativas Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 7 Tutoría	4.00	6.00	10.00
Semana 13:	7	Clases teóricas participativas Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 7	4.00	6.00	10.00
Semana 14:	8	Clases teóricas. Clases Prácticas.Actividad Práctica Programada 8 Control teórico-práctico módulo 3	4.00	6.00	10.00
Semana 15:	8	Clases Prácticas. Actividad Práctica Programada 8. Tutoría	2.00	6.00	8.00
Semana 16 a 18:	Evaluación	Evaluación y trabajo autónomo del alumno para la preparación de la evaluación	2.00	15.00	17.00
Total			60.00	90.00	150.00