Anglais de base pour la restauration hôtelière

Aperçu

Cette microcertification initie à l'utilisation de l'anglais de base dans le secteur de la restauration, en mettant l'accent sur le service à la clientèle. Les participants apprendront du vocabulaire et des structures simples, développant ainsi leurs compétences en communication pour interagir efficacement et poliment dans des situations courantes telles que l'accueil des clients, la prise de commandes et la satisfaction de leurs besoins fondamentaux.

Objectifs

Former les professionnels de l'hôtellerie aux compétences linguistiques essentielles pour répondre aux besoins des touristes.

Conditions d'accès

Les étudiants doivent être âgés de 25 à 64 ans à la date de début de la formation.
Cette formation est réservée au personnel des entreprises affiliées à ASHOTEL (Association des hôtels et extrahôtels de Tenerife, La Palma, La Gomera et El Hierro).
Un diplôme universitaire ne sera pas requis pour accéder à cette microcertification.

programme académique

Contenu

Prononciation de base et compréhension des expressions courantes dans le contexte de la restauration.
Vocabulaire essentiel pour la nourriture, les boissons, les menus et le service en salle.
Interactions communicatives de base sur le lieu de travail (salutations, explication simple du menu, prise de commandes, traitement des demandes courantes).
Cas pratiques et simulations de situations réelles dans le service en restauration.

Méthodologie et activités

Les activités de formation qui seront menées dans le cadre de la délivrance de la microcertification seront les suivantes :

Cours théoriques : séances d’exposition, d’explication ou de démonstration des contenus et des connaissances.
Travaux pratiques : séances d’application pratique des contenus développés lors des cours théoriques, par la résolution d’exercices, de problèmes ou de scénarios théorico-pratiques.
Séminaires, ateliers ou autres activités complémentaires (forums de discussion, simulations, etc.) : séances monographiques encourageant la participation des étudiants. Elles sont encadrées par les enseignants du cours.
Travail autonome : activité indépendante et autorégulée de l’étudiant, basée sur la documentation et les directives proposées dans le cadre du cours, préparation des cours et des examens, rédaction des rapports finaux, des rapports de stage…
Présentations, débats et soutenances de travaux et de projets : activité par laquelle les élèves présentent des travaux, des exercices, des projets… sur la base de critères établis, démontrant ainsi la maîtrise et la maturité nécessaires à l’acquisition des compétences prévues.
Tutorat (individuel, de groupe…) : activité au cours de laquelle le personnel enseignant accompagne, facilite et guide un ou plusieurs étudiants dans le processus de formation.
Évaluation : contrôles continus et examens finaux. Les tests peuvent avoir lieu en présentiel ou en ligne et peuvent être écrits, oraux ou consister en des exercices pratiques.

Les méthodologies à mettre en œuvre sont les suivantes :

Méthode de cours magistraux/exposé : présentation ou explication par le
faculté.
Travaux pratiques : activités encadrées par l’équipe pédagogique en salle de classe, en laboratoire et en clinique.
Séminaires : exercices pratiques, résolution de problèmes ou de cas concrets, etc.
Travail individuel : préparation individuelle des devoirs/projets/rapports, portfolio, …
Travail de groupe : préparation en groupe des devoirs, projets/rapports, …
Étude personnelle : préparation aux tests, examens, etc.
Évaluation : épreuves écrites, épreuves orales, épreuves pratiques…
Tutorat : période d'enseignement durant laquelle les enseignants et les élèves interagissent dans le but de revoir et de discuter des contenus et des sujets présentés en classe.
Expositions, débats et présentation de travaux et de projets : activités encadrées par l'équipe pédagogique.
Méthodologies actives : apprentissage coopératif, apprentissage par projet, enseignement en classe
Classe inversée, apprentissage par le service, apprentissage par le jeu, études de cas, résolution de problèmes… Ces méthodes visent à faire de l’apprentissage un processus participatif et reposent sur l’autonomie des étudiants.

Critères d'évaluation

La microcertification comportera un système d'évaluation (SE) basé sur les tests d'évaluation suivants :

Épreuves orales : les élèves doivent appliquer les connaissances acquises pour élaborer des réponses orales aux exercices ou aux questions posées par les enseignants.
Études de cas, exercices et problèmes : tests dans lesquels les étudiants doivent résoudre, de manière raisonnée, dans un temps imparti et selon des critères établis, les cas, exercices ou problèmes posés par l'équipe pédagogique, dans le but d'appliquer les connaissances acquises.
Présence, participation ou attitude dans les activités d'enseignement, les séminaires, les tutoriels, etc. : suivi de la présence et de la participation des étudiants aux activités d'enseignement, réalisation d'activités pendant les séances d'enseignement.
Travaux écrits, mémoires, rapports de stage et projets : document préparé sur un sujet ou une activité réalisée, suivant les instructions établies par l'équipe pédagogique.
Présentation orale et soutenance de sujets, travaux, etc. : présentation orale d’un sujet lié au contenu de la microcertification ou des résultats d’un travail, d’un exercice ou d’un projet, suivie d’une discussion avec l’équipe pédagogique. Cette présentation peut être individuelle ou en groupe.
Techniques d’observation (registres, listes de contrôle, échelles d’attitude, etc.) : application de méthodes pour décrire et enregistrer les manifestations du comportement des élèves.

informations générales

Crédits : 2 ECTS

Durée: 04/05/2026 – 29/05/2026

Modalité d'enseignement : En personne

Emplacement: À désigner par ASHOTEL

Frais d'inscription : 43,50 €

Valeur : 145 €

Inscription

Plus d'informations et aide à l'inscription

Les frais de scolarité de cette microcertification seront subventionnés par le ‘ Plan de développement des microcertifications universitaires ’, investissement 6 de la composante 21 de l’addendum au ‘ Plan de relance, de transformation et de résilience ’, financé par l’Union européenne – Next Generation EU, année 2025.

Flexibilité

Des formations courtes sont proposées en différents formats (présentiel, en ligne ou hybride). Idéales pour se former sans interrompre sa vie professionnelle.

Employabilité

Un contenu créé et diffusé par des professionnels et des experts du domaine, conçu pour une application immédiate.

Certification

Ce programme est approuvé par l'Université de La Laguna. Vous recevrez un certificat ECTS officiel, valable dans l'Espace européen de l'enseignement supérieur.

personnel enseignant

Marcos Hernández González

María Jennifer Estévez Yanes

En collaboration avec :

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Anglais de base pour la restauration hôtelière