Barcelone est devenue le carrefour de la recherche, du développement durable et de la gastronomie à l'occasion du 1er Congrès international du tourisme gastronomique, qui s'est tenu du 27 au 29 novembre 2025 au CETT-UB. Pendant trois jours, conférences, tables rondes et expériences culinaires ont permis d'explorer comment la gastronomie peut transformer le tourisme et renforcer l'identité des différentes régions. Dans ce cadre, la Chaire d'agritourisme et d'œnotourisme des Îles Canaries, une initiative conjointe de l'Institut de la qualité agroalimentaire des Îles Canaries et de l'Université de La Laguna, a joué un rôle de premier plan.
La délégation de la chaire était composée de la doctorante Tenisca Gil Ramos, de l'étudiante en viticulture avancée Miren Stillitani Mugica et de son coordinateur général, Gabriel Santos García. Leur présence a renforcé la contribution académique des îles Canaries à cette rencontre, qui s'est imposée comme le premier forum international et interuniversitaire entièrement consacré aux liens entre tourisme et gastronomie.
Le président a présenté la communication intitulée “ Les défis de l’œnotourisme aux îles Canaries ”, qui abordait quatre axes stratégiques jugés essentiels pour l’avenir du secteur : la nécessité de renforcer la marque “ Œnotourisme des îles Canaries ”, fondée sur la viticulture héroïque du territoire et son lien étroit avec le tourisme consolidé de l’archipel ; l’importance de mettre en œuvre des méthodologies homogènes pour la collecte systématique de données, composante cruciale pour parvenir à une planification stratégique rigoureuse et durable ; l’urgence de suivre les tendances internationales ; et la promotion de l’innovation dans l’offre et la gestion afin d’assurer la compétitivité de l’œnotourisme des îles Canaries sur un marché mondial dynamique.
Le coordinateur de la Chaire d'agritourisme et d'œnotourisme des îles Canaries, Gabriel Santos García, a souligné l'importance de l'événement : “ Ce congrès international nous a permis de démontrer la valeur des recherches menées par la Chaire pour le développement de l'œnotourisme aux Canaries. Nous avons présenté des données, des méthodologies et des propositions contribuant à la professionnalisation du secteur et à la consolidation de son identité. Pour la Chaire, participer à cet événement était une étape essentielle pour continuer à positionner les Canaries comme une référence en matière d'œnotourisme. ”
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