El Departamento de Biología Animal, Edafología y Geología es el órgano encargado de organizar, desarrollar, coordinar y evaluar las enseñanzas propias de las áreas de conocimiento adscritas al mismo. Imparte docencia de Grado en el Grado en Biología y Grado en Ciencias Ambientales de la Facultad de Ciencias, y en el Grado en Ingeniería Civil y Grado en Ingeniería Agrícola y Medio Rural de la Escuela Politécnica Superior de Ingeniería. También imparte docencia de Posgrado. Promueve, coordina y desarrolla la investigación, apoyando las iniciativas docentes e investigadoras de los grupos de investigación en que se integren sus miembros.