Sobre gastronomía

Gastronomía española: s. XV-XIX

Sobre recetarios

Recetarios domésticos históricos de Canarias

Sobre quesos

Análisis sensorial de los quesos de cabra de pasta prensada
Queso majorero
Queso palmero

Sobre carne

La magia de la carne de cabra madurada: resultados de una investigación científica pionera y su recetario

Otros

Exposición de la BNE La cocina en su tinta