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Aux îles Canaries, le tourisme est une activité de grande importance économique, commerciale, géographique et sociale. Actuellement, cette activité est dans une phase de maturité tant au niveau de la destination que du produit. C’est pourquoi, depuis plus d’une décennie, la nécessité de développer des politiques de reconversion et de modernisation du modèle mature du tourisme de soleil et de plage a été soulevée tant dans les sphères universitaires que dans les sphères d’affaires. Ce titre proposé doit être compris dans ce contexte. Cela l'amène à être structuré autour d'une série d'éléments différentiels par rapport aux autres masters espagnols. Ceux-ci seraient les suivants.
Tout d’abord, l’orientation du master en gestion et planification du tourisme. Cela est dû au fait que les professionnels et les dirigeants d’entreprises touristiques ont besoin de connaître la destination dans laquelle ces entreprises sont implantées, mais aussi parce que les professionnels orientés vers la planification de destinations doivent connaître la dynamique interne des entreprises touristiques. Il s’agit d’un cas dans lequel la connaissance de l’environnement d’affaires (la destination touristique) est essentielle pour que les entreprises puissent faire des choix stratégiques appropriés. Deuxièmement, l’importance de la réalité insulaire nous oblige à considérer la dimension spatiale et de destination d’une manière spécifique, avec des problématiques qui ne se produisent pas dans les espaces continentaux. Et troisièmement, l’accent nécessaire sur l’approche stratégique des entreprises et des destinations dans la reconversion et la modernisation d’une zone historiquement axée sur le produit soleil et plages.
Sur la base de ces principes, le diplôme est organisé comme suit. Le cursus est composé de matières obligatoires, enseignées principalement au premier semestre. Ces matières abordent, d'une part, la dimension commerciale du tourisme de manière approfondie, avec des sujets tels que la planification et la gestion d'entreprise touristiques. D'autre part, elles se concentrent également sur l'étude des aspects du tourisme liés à la destination en tant qu'objet d'étude, espace (physique, politico-administratif, social) au sein duquel s'inscrit l'activité économique. Ce cursus aborde des sujets tels que les marchés touristiques et la planification des destinations insulaires. Dans une région comme les îles Canaries, une attention particulière a été accordée à cette dimension insulaire et aux spécificités de la planification de ces espaces. Enfin, cette matière obligatoire exige également des produits touristiques qui prennent en compte les divers résultats du développement de l'activité touristique dans un environnement donné, ainsi que les impacts du tourisme, un autre résultat incontournable du développement de l'activité dans les destinations matures. Cette matière est nouvelle par rapport au cursus précédent et permet de regrouper en une seule matière tous les impacts du tourisme auparavant intégrés dans d'autres matières. Il contribue également à la nouveauté des impacts environnementaux, si importants aujourd'hui. Les langues, essentielles aux études de tourisme, voire aux études de troisième cycle, complètent la liste des matières obligatoires. Les trois matières suivantes regroupent les options, le mémoire de master et les stages. Quant aux options, elles sont au nombre de deux. Elles abordent les deux dimensions fondamentales de ce master : le commerce et la destination. En effet, les options portent sur les stratégies innovantes dans les entreprises touristiques et les stratégies innovantes dans les destinations touristiques. Le master sera enseigné en espagnol ; l'anglais sera la langue des cours. Bien que le critère d'admission pour l'anglais soit un niveau B1, certains cours pourront être dispensés dans cette langue en présence d'intervenants externes, qu'ils soient professionnels ou universitaires. De plus, il est parfois possible de réaliser le mémoire de master en anglais, et les stages à l'étranger sont également encouragés. Par conséquent, le mémoire de master et les stages peuvent être réalisés en espagnol et en anglais. Les deux cours sont donc dispensés au second semestre. La méthode d'enseignement sera en présentiel, avec l'appui de classes virtuelles, tant pour chaque matière que pour la coordination du master dans son ensemble. De manière générale, le contenu des matières obligatoires et optionnelles est considéré comme adapté au profil d'un professionnel chargé de fonctions de gestion et de planification dans le secteur du tourisme. Ces fonctions requièrent une connaissance des entreprises, des caractéristiques des destinations, des produits touristiques, des marchés touristiques et des langues.