Desde hoy martes 26 y hasta el viernes 29 de abril tiene lugar en la Facultad de Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de La Laguna el Foro Universidad Sociedad: Vinos de Canarias, con el objetivo de conocer más de cerca la cultura de los caldos de las islas y analizar sus estrategias de promoción y distribución.
Este formato de encuentro, el foro, es ya habitual en la Universidad de La Laguna. De hecho lleva más de cuatro años acogiendo diversas citas en las que se analiza una cuestión de actualidad desde un punto de vista interdisciplinar, contando con la participación de profesores universitarios y de expertos ajenos a esta casa de estudios. En este caso la actividad se lleva a cabo en estrecha colaboración con la Fundación Alhóndiga de Tacoronte, con quien el centro docente ya ha cooperado en ocasiones anteriores en la realización de varios títulos de posgrado sobre enología.
En el acto de inauguración celebrado esta mañana estuvieron presentes el rector de la Universidad de La Laguna, Eduardo Doménech; el consejero de Agricultura del Cabildo de Tenerife, José Joaquín Bethencourt; la directora del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Sulvey González; el presidente de la Fundación Alhóndiga, Hermógenes Pérez; y el director del Foro y profesor universitario, Ginés Guirao.
Guirao destacó que después de un siglo de decadencia, la actividad vitivinícola en las islas ha recuperado su esplendor. Señaló que como profesor universitario ha tenido el privilegio de asistir de cerca a esta transformación en los últimos años y que hoy el sector ocupa el lugar que se merece.
Calidad, organización, promoción y distribución son las cuatro patas sobre las que se asienta el programa de actividades previsto en el foro, que se desarrollará mayoritariamente en el Salón de Grados de la facultad anfitriona, si bien se prevé una visita a Bodegas Monje, en el municipio de El Sauzal, y una fiesta final denominada Campus Wine con la que se quiere acercar el mundo del vino y de la gastronomía canaria a los alumnos universitarios.
Para el director académico de este foro, que acoge la participación de 24 expertos, las islas deben luchar por conseguir un total compromiso con el vino de calidad, de forma que cree un producto único y diferenciado. En su opinión, hay que seguir trabajando por fortalecer la marca de vinos de Canarias y, a renglón seguido, dijo, apostar por diferenciar sus distintas versiones. También hizo hincapié en el uso de Internet y de los nuevos canales de comunicación en red para promover el enoturismo, “que es hoy una realidad que ha venido para quedarse”, zanjó.
Por su parte, la directora del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria centró su intervención en felicitar a los dos promotores del foro, Universidad de La Laguna y Fundación Alhóndiga, “por poner en valor la cultura del vino ante un público joven y universitario”. Sulvey González explicó que de este público saldrán los futuros expertos que diseñen las estrategias de promoción y distribución, y que posiblemente también sean los futuros consumidores de estos productos, “por lo que es importante”, dijo, “hacerles disfrutar de la excelencia de nuestros caldos, teniendo siempre en cuenta el consumo responsable”.
Revolución del sector vitivinícola
Le tocó luego el turno de palabra al presidente de la fundación y también alcalde de Tacoronte, Hermógenes Pérez. El responsable político adujo que en estos últimos quince años se ha producido una verdadera revolución del sector vitivinícola de las islas, con la creación del entonces primer consejo regulador y la primera denominación de origen. “Hoy no se concibe un vino de calidad sin denominación de origen”, afirmó.
También hizo referencia a los títulos de posgrado que ha impartido la Universidad de La Laguna en colaboración con la Fundación Alhóndiga, “que han dado resultados muy positivos en la formación de personal cualificado”, señaló. El presidente de esta entidad comentó que con la celebración de este foro se ha querido llegar a un público universitario, de tal forma que este segmento de población joven conozca más de cerca la realidad de los vinos canarios.
José Joaquín Bethencourt, consejero de Agricultura del Cabildo de Tenerife, destacó la oportunidad de este foro, “porque destierra la falsa idea de que la universidad está alejada de la sociedad”, y también permite demostrar, a su juicio, que dentro de este sector también se muestra una sociedad plural, donde caben distintos perfiles y diferentes sensibilidades.
Para el consejero insular, hasta que no se entienda que el vino es un sector económico no se garantizará su futuro. Aseguró que, efectivamente, el vino es cultura, y por eso le pareció muy adecuada la celebración de este foro en un entorno universitario. Terminó su intervención afirmando que la Universidad de La Laguna tiene en el Cabildo de Tenerife un aliado estratégico.
El acto de inauguración se cerró con la intervención del rector, quien dijo sentirse orgulloso de esta iniciativa, “que, una vez más, pone en conexión a la universidad con la sociedad, intentando aportar su experiencia y prestigio en la resolución de problemas y en la reflexión sobre los acontecimientos y la realidad que nos rodea”.
Doménech señaló que el foro debe servir para conocer más de cerca la cultura del vino, a través de la información, la formación, la experimentación y el diagnóstico. “Por eso están congregados a esta cita un nutrido grupo de expertos que hablarán sobre asuntos tan variados como la evaluación física, química y organoléptica de los caldos de Canarias, o de la organización del subsector vitivinícola en las islas, su repercusión en la economía y la situación actual y futura de los consejos reguladores de las denominaciones de origen de las islas, a quienes agradezco su participación en esta iniciativa”.
El rector explicó que también habrá momento para analizar las estrategias de promoción de los vinos canarios, y los procesos de comercialización y distribución que se desarrollan en la actualidad. “Espero que el foro sea revelador y que nos ayude a valorar aún más el sector vitivinícola de nuestras islas, en una clara apuesta de futuro por su calidad y prestigio”, concluyó.
Toda la información sobre el foro universitario se encuentra disponible en el enlace http://www.ull.es/Private/folder/institucional/ull/extension3/vinos.pdf
