El grupo de investigación “Fisiología de los lípidos y sus derivados en la nutrición animal y humana” (Nutrahlipids) de la Universidad de La Laguna participó recientemente en la feria científica internacional del festival STARMUS VIII, celebrada en Santa Cruz de Tenerife. Este encuentro reunió ciencia, arte e inspiración para conectar al público con algunas de las figuras y avances científicos más destacados a nivel mundial.
Durante la jornada, el equipo investigador dio a conocer las actividades que desarrolla en el marco de tres de sus proyectos: NATUR-EXT, ACUICONECTA y ATL.A.HUB, coordinados por el Instituto Tecnológico de Canarias (ITC) en Pozo Izquierdo (Gran Canaria).
Estas actividades abordan ámbitos como la economía circular, la acuicultura sostenible y la biotecnología marina, mediante la evaluación y valorización de recursos y subproductos agroalimentarios de origen terrestre y acuícola. El objetivo es explorar nuevas oportunidades de aprovechamiento y desarrollar estrategias biotecnológicas que permitan obtener alimentos y extractos de interés, más sostenibles y con un mayor valor nutricional.
A través de una actividad dinámica y participativa, los miembros del grupo compartieron con las personas asistentes los principales objetivos y avances de estos proyectos. Para ello, mostraron diferentes técnicas y materiales de laboratorio, las especies objeto de estudio y algunos de los productos y recursos emergentes que se investigan para mejorar la calidad nutricional de los alimentos y residuos agroalimentarios y contribuir al desarrollo de sistemas de producción más sostenibles.
La participación en STARMUS permitió acercar a la ciudadanía la investigación que se desarrolla en la Universidad de La Laguna, poniendo de relieve el papel de la ciencia, la innovación y la divulgación científica como herramientas a la hora de afrontar los retos del futuro.
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