Estructura del plan de estudios
| ASIGNATURA | CURSO | CUATRIMESTRE | TIPOLOGÍA | CRÉDITOS |
| Introducción a la Nutrición | 1º |
1º |
Obligatoria | 4 |
| Sistemas y Procesos de producción | 1º |
1º |
Obligatoria | 4 |
| Calidad y seguridad de los alimentos I | 1º |
1º |
Obligatoria | 6 |
| Sumillería I | 1º |
1º |
Obligatoria | 6 |
| Inglés aplicado a la gastronomía | 1º |
1º |
Obligatoria | 6 |
| Comunicación y liderazgo | 1º |
1º |
Obligatoria | 6 |
| Historia y cultura gastronómica | 1º |
2º |
Obligatoria | 6 |
| Aprovisionamiento y logística | 1º |
2º |
Obligatoria | 4 |
| Introducción a la Economía y gastronomía | 1º |
2º |
Obligatoria | 6 |
| Servicio y atención al cliente | 1º |
2º |
Obligatoria | 4 |
| Equipos e instalaciones | 1º |
2º |
Obligatoria | 4 |
| Practicum I | 1º |
2º |
Obligatoria | 4 |
| Introducción a la Dietética | 2º |
1º |
Obligatoria | 6 |
| Optimización de Sistemas y Procesos de producción de Cocina | 2º |
1º |
Obligatoria | 6 |
| Composición química y valor nutritivo de los alimentos | 2º |
1º |
Obligatoria | 6 |
| Diseño y desarrollo de productos y técnicas innovadoras | 2º |
1º |
Obligatoria | 6 |
| Calidad y seguridad de los alimentos II | 2º |
1º |
Obligatoria | 6 |
| Producto gastronómico y enológico canario | 2º |
2º |
Obligatoria | 6 |
| Sumillería II | 2º |
2º |
Obligatoria | 6 |
| Tecnología culinaria avanzada | 2º |
2º |
Obligatoria | 6 |
| Emprendimiento y negocio en gastronomía | 2º |
2º |
Obligatoria | 6 |
| Practicum II | 2º |
2º |
Obligatoria | 6 |