Diploma Universitario en Gastronomía y Alimentación

Estructura del plan de estudios

ASIGNATURA	CURSO	CUATRIMESTRE	TIPOLOGÍA	CRÉDITOS
Introducción a la Nutrición	1º	1º	Obligatoria	4
Sistemas y Procesos de producción	1º	1º	Obligatoria	4
Calidad y seguridad de los alimentos I	1º	1º	Obligatoria	6
Sumillería I	1º	1º	Obligatoria	6
Inglés aplicado a la gastronomía	1º	1º	Obligatoria	6
Comunicación y liderazgo	1º	1º	Obligatoria	6
Historia y cultura gastronómica	1º	2º	Obligatoria	6
Aprovisionamiento y logística	1º	2º	Obligatoria	4
Introducción a la Economía y gastronomía	1º	2º	Obligatoria	6
Servicio y atención al cliente	1º	2º	Obligatoria	4
Equipos e instalaciones	1º	2º	Obligatoria	4
Practicum I	1º	2º	Obligatoria	4
Introducción a la Dietética	2º	1º	Obligatoria	6
Optimización de Sistemas y Procesos de producción de Cocina	2º	1º	Obligatoria	6
Composición química y valor nutritivo de los alimentos	2º	1º	Obligatoria	6
Diseño y desarrollo de productos y técnicas innovadoras	2º	1º	Obligatoria	6
Calidad y seguridad de los alimentos II	2º	1º	Obligatoria	6
Producto gastronómico y enológico canario	2º	2º	Obligatoria	6
Sumillería II	2º	2º	Obligatoria	6
Tecnología culinaria avanzada	2º	2º	Obligatoria	6
Emprendimiento y negocio en gastronomía	2º	2º	Obligatoria	6
Practicum II	2º	2º	Obligatoria	6

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